Cassola de patates deliciosa: receptes, funcions de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cassola de patates és un plat abundant que encantarà tant als adults com als nens. No és difícil preparar-lo, la majoria dels ingredients estan a mà cada dia per a qualsevol mestressa de casa. A més, hi ha un gran nombre de les seves opcions a l'arsenal culinari, de manera que cada vegada podeu cuinar-lo d'alguna manera d'una manera nova. Creieu-me, teniu el doble de plaer garantit: primer us sorprendrà el fàcil que és preparar aquesta cassola, i després us conquistarà el gust d'aquest plat.

El mètode de cocció clàssic

La cassola de patates segons aquesta recepta es prepara no només de manera senzilla, sinó també molt ràpida, fins i tot s'anomena una cassola ràpida. Aquest plat es basa en dos ingredients clau: patates bullides i carn. Si ho desitgeu, en comptes de carn, podeu utilitzar, per exemple, embotit, però la majoria està convençut que funcionarà amb ella. La cassola de patates més deliciosa. Si preneu patates ja bullides, aquest plat es prepara molt ràpidament. Si cal, també podeu afegir coliflor o altres verdures als components principals, que decoraran i diversificaran el gust de la cassola de patates.

Per a quatre porcions de la cassola hauràs de prendre:

• 400 grams de patates;
• 300 grams de pit de gall dindi (la carn pot ser diferent, però és amb el pit de gall dindi que obtindreu la cassola més tendra i deliciosa);
• 3 ous;
• 2 cullerades de maionesa baixa en greixos;
• espècies - al gust.

Segons aquesta recepta, qualsevol persona, fins i tot un cuiner novell, hauria d'aconseguir una cassola de patates. Sobretot si prepareu la majoria dels ingredients que necessitareu durant el procés de cocció amb antelació.

Les patates s'han de bullir amb la pell posada. Normalment, això dura aproximadament mitja hora. El pit de gall dindi també val la pena bullir. Això es fa en aigua lleugerament salada durant aproximadament mitja hora. Quan la carn s'hagi refredat, s'ha de tallar a daus petits. Pel mateix principi, tallem les patates, que primer pelem.

Junt amb el pit, fregiu-lo en una paella amb oli vegetal calent fins que aparegui un cruixent deliciós. Això hauria de donar a la vostra cassola una sensació extra que els convidats i la família apreciaran.

En un recipient a part, bateu l'ou, afegiu-hi maionesa, que es pot substituir per crema agra si esteu a favor d'un estil de vida saludable. Afegintpebre i no us oblideu de les altres espècies que més us agradin, barregeu el plat bé.

Com ha de ser segons la recepta de la cassola de carn amb patates al forn, poseu amb cura les patates fregides i el gall dindi en una safata de forn. Aboqueu-ho tot amb la barreja d'ou i maionesa. Només després l'enviem al forn. Segons la recepta de la cassola de patates, hi hauria de passar fins a mitja hora a una temperatura de 180 graus. És millor controlar-lo acuradament i, si cal, eliminar-lo abans d'aquest període. Tingueu en compte que quan es couen els ous, apareixerà una crosta vermellosa característica. Això vol dir que el menjar està llest. Traieu-ho del forn i deixeu-ho refredar una mica. Ara ja saps com fer una cassola de patates.

Casola de peix

La cassola de peix amb patates s'acostuma a cuinar amb una salsa especial, gràcies a la qual sempre resulta sucosa i molt olorosa. Per tant, si voleu sorprendre els vostres convidats amb algun plat original en una celebració o simplement complaure a la vostra família durant el sopar, assegureu-vos de dominar aquesta recepta.

Per regla general, no cal que córrer expressament a la botiga per buscar els productes necessaris per a una cassola de peix amb patates. La majoria de les famílies sempre tenen tot el que necessiten a la nevera. Un altre avantatge d'aquest plat és que en realitat és un plat calent i un guarniment junts.

Per fer aquesta cassola, fes servir:

• 600 grams de filet de peix;
• un quilo de patates;
• 2 bombetes;
• vidrecrema agra;
• sal i espècies al gust.

Tingueu en compte que aquesta quantitat de menjar és suficient per a quatre porcions de cassoles. Per començar, les patates es bullen en aigua amb sal. El peix s'ha de descongelar i tallar en porcions. Assegureu-vos de treure els ossos addicionals, idealment no haurien de quedar-se en absolut. Marineu el peix amb els vostres condiments preferits, si cal, afegiu-hi suc de llimona i una mica de vinagre. Piqueu la ceba finament, piqueu també les verdures i afegiu-les al peix perquè s'adobin junts.

Traieu les patates acabades de la paella, refredeu-les i talleu-les en cercles de mida mitjana. Col·loqueu-ho en una safata de forn, espolvoreeu-ho amb sal i pebre. La següent capa es col·loquen trossos de peix juntament amb les restes de la marinada. Remeneu-ho tot amb molta crema agra. Si us agrada picant, en aquesta fase podeu tornar a pebre i salar el plat.

Coin al forn preescalfat durant uns 40 minuts. Si ho desitgeu, 10 minuts abans de la preparació completa, podeu posar una capa de formatge ratllat per sobre per formar una crosta apetitosa, de manera que la cassola només quedarà més saborosa.

Opció amb carn picada

La recepta de la cassola de patates i carn picada agradarà a tots els amants del menjar deliciós. Resultarà molt satisfactori, es pot servir una cassola per a una família en lloc d'un dinar o un sopar complet. Aquesta cassola és adequada per a un grup d'amics gran i sorollós. És important servir-lo encara calent perquè el formatge quedi tou. Així és com té millor gust. Al cor d'aquesta recepta per a la cassola de patates i carn picada -ingredients assequibles i senzills que gairebé sempre es troben a la cuina. Combinats entre ells, donaran un plat original i nutritiu.

Per cuinar una cassola de carn amb patates i carn picada al forn necessitareu:

• 500 grams de patates;
• 250 grams de carn picada;
• 100 grams de ceba;
• 100 grams de formatge dur;
• 100 grams de crema agra;
• unes cullerades d'oli vegetal, que es necessitaran per fregir;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Per preparar una cassola amb patates, carn picada, formatge al forn, primer escalfeu l'oli vegetal en una paella, poseu-hi la carn picada i fregiu-hi uns minuts a foc màxim.

Mentrestant, renteu i peleu la ceba, piqueu-la ben fina i afegiu-la a la carn picada perquè també es dauri una mica. Amaniu-ho tot amb pebre i sal i sofregiu-ho uns minuts més. Peleu les patates, renteu-les bé i talleu-les a trossos petits. És millor cuinar una cassola amb carn picada i patates al forn amb antelació perquè ja puguis servir aquest deliciós plat a taula quan arribin els teus convidats.

Unteu una safata de forn resistent a la calor amb oli vegetal i hi esteneu-hi rodanxes de patata en una capa densa. Aquesta serà la base de la futura cassola amb carn picada i patates.

Ara podeu passar al pas següent. Per a una cassola de patates amb carn picada i formatge, dividiu la carn picada prèviament fregida en dues parts aproximadament iguals. Poseu-ne una sobre patates i repartiu-la per tota la superfície. En un ratllador gruixut, ratlleu fortformatge i escampar-hi la carn picada. A continuació, aboqueu els ingredients amb crema agra i torneu a posar una capa de cercles de patates. Afegiu espècies, no us oblideu de la sal i el pebre negre. Només després d'això, repartiu tota la carn picada restant a les patates. Tornar a escampar amb formatge ratllat i acabar amb la resta de la crema agra.

Segons la recepta, la cassola de patates amb carn picada es cou al forn durant 40 minuts. El forn s'ha d'escalfar prèviament a 190 graus.

Casola de pollastre

Nota de les cuines: un dels avantatges de la cassola de pollastre amb patates al forn és que es poden utilitzar tant patates acabades de bullir com les restes d'ahir després d'un sopar abundant o de vacances. Tingueu en compte que el pollastre, per descomptat, es pot substituir per algun tipus de carn o peix, però en aquesta recepta tindrem en compte la versió de pollastre de la cassola.

Per a sis porcions d'aquest deliciós plat necessitarem:

• 0,5 quilograms de patates;
• 2 ous de gallina;
• 3 cullerades de crema agra;
• 150 grams de formatge;
• 0, 5 raïms d'anet;
• oh, 5 raïms de julivert;
• 2 tomàquets en escabetx;
• 2 carbassons en vinagre;
• 0,5 quilograms de filet de pollastre;
• mantega - al gust.

El filet de pollastre s'ha de rentar a fons i tallar-lo a trossos petits. Poseu una paella al foc, escalfeu l'oli i fregiu els trossos de carn fins que estiguin mig cuits.

A diferència de les receptes anteriors, en aquesta utilitzarem puré de patates. Per aixòbullir les patates i el puré. A continuació, cal introduir-hi dos ous, posar crema agra i barrejar bé. El puré ha de ser homogeni, sense grumolls.

Renteu i assequeu les herbes, piqueu-les ben fines amb un ganivet o piqueu-les ben fines amb unes tisores. Afegiu les verdures resultants al puré de patates i torneu a barrejar aquesta barreja, pebre i sal.

Unteu una safata de forn resistent a la calor amb oli. Hi posarem la meitat del puré que tenim, i a sobre - els trossos fregits de filet de pollastre. És el moment de les verdures en escabetx. Talleu-los a trossos petits i poseu-los a sobre del pollastre. A sobre amb una altra capa de puré de patates, espolvorear amb formatge ratllat. Traiem la cassola al forn durant 50 minuts. Es prepara a una temperatura de 180 graus. Després es pot tallar i servir immediatament.

Variant de patata i bolets

Hi ha un gran nombre de tipus de cassoles de patates. Per tant, tan bon punt un d'ells s'avorreix, podeu assumir amb seguretat el desenvolupament d'una nova recepta. Aquesta és una recepta de cassola fàcil que trigarà aproximadament una hora i mitja a fer.

Necessitem els ingredients següents:

• 6 patates grans;
• 400 grams de carn picada (pot ser carn o pollastre, però la barreja de carn picada de porc i vedella es considera la més preferida);
• 250 grams de bolets;
• una ceba;
• 200 grams de formatge;
• 400 ml de crema agra;
• 2 grans d'all;
• un ou de gallina;
• espècies - pergust.

Les patates s'han de pelar i tallar en cercles el més prims possible. Ho estenem al fons de la safata de forn, que prelubriquem amb oli vegetal. Els superposem, i després salpebrem.

Talleu la ceba a tires fines, repartiu-les per sobre de les patates. Piqueu ben petits els bolets per a la nostra cassola amb carn picada i patates i bolets. Barregeu tot això amb carn picada, pebre i sal de nou.

La carn picada de bolets serà la següent capa de la nostra cassola. Aboqueu per sobre la meitat del formatge dur que tenim, ratllat en un ratllador gruixut. Es recomana el cheddar com a opció preferida, però es poden substituir per altres varietats més senzilles.

A continuació, poseu una altra capa de patates. Sal i pebre de nou. En un bol a part, barregeu la crema agra amb l'all, passat per una premsa d'alls i una mica de sal. Després d'afegir l'ou, barregeu-ho tot bé. Aboqueu la cassola amb aquesta barreja.

Posar-lo al forn durant 50 minuts a la temperatura recomanada d'uns 170 graus. Es recomana espolvorear el plat acabat amb formatge ratllat i tornar al forn uns minuts més.

Cassola vegetariana

Es creu que la recepta d'aquesta cassola ens va arribar de la cuina índia. Això es fa evident quan s'utilitza un condiment indi especial anomenat asafoetida, que es considera el substitut original de l'all o la ceba. Cal destacar que té un gust desagradable i una olor picant i repulsiva, per la qual cosa es fregeix en forma pura perneutralitzar aquestes característiques desagradables. A Rússia, es pot trobar a la venda en forma de pols, que es barreja amb farina d'arròs. Per tant, no haurien de sorgir problemes amb el seu ús. D'aquesta forma, es pot utilitzar sense pensar en les conseqüències adverses.

Per fer aquesta recepta de cassola de patates i formatge al forn, necessitareu els ingredients següents:

• 0,5 quilograms de patates;
• 200 grams de formatge Adyghe;
• 50 grams de formatge dur de qualsevol varietat;
• 200 ml de crema agra;
• 30 grams de mantega;
• 2 cullerades de llet en pols;
• sal - al gust;
• coriandre, pebre mòlt, herbes aromàtiques, asafètida - un pessic cadascun.

Les patates s'han de pelar i tallar a rodanxes de petit gruix. Barregeu la crema agra, la cúrcuma i la mantega fins que es formi una massa homogènia. Tots els ingredients, a excepció del formatge dur, s'han de dividir condicionalment en tres parts aproximadament iguals.

Oli bé el fons d'un plat apte per al forn. Poseu-hi totes les patates, afegiu-hi la tercera part de les espècies i tritureu el formatge Adyghe. Remeneu-ho tot amb salsa de crema agra.

Repetiu el procediment dues vegades més. Espolvorear la part superior amb formatge dur, ratllat amb un ratllador gruixut. Cobriu la cassola de patates amb formatge amb paper d'alumini i cuini a 200 graus durant una mitja hora aproximadament.

Versió amb patates ratllades

Aquí teniu una altra recepta interessant. La cassola de patates triturades es pot preparar disposant un farcit de bolets o carn picada. Per preparar-lo, preneu:

• 6 patates;
• 2 ous de gallina;
• 2 grans d'all;
• 4 cullerades de maionesa;
• 100 grams de formatge dur;
• sal i anet al gust.

El formatge s'ha de fregar amb un ratllador fi, el mateix s'ha de fer amb els alls. Barrejar la meitat del formatge ratllat amb l'anet sec i un ou. Haurem de cobrir la cassola amb aquesta barreja.

Un ou més i el formatge restant barreja amb maionesa i all. Aquest serà el blanc principal per a la cassola.

En aquest moment, tritureu les patates amb un ratllador mitjà o gruixut i afegiu-les a la barreja. Pebre i sal.

Posa la cassola en una safata de forn, espolvoreix-la amb la barreja de formatge, ou i anet. Posem a coure al forn, preescalfat a una temperatura de 180 graus, durant 40 minuts. La preparació es pot determinar mitjançant la formació d'una crosta vermellosa característica.

Cassola d'espinacs

La cassola de patates amb espinacs és molt més fàcil que les opcions de peix i carn. A més, no oblideu que els espinacs són molt útils per si mateixos. Fins i tot quan el compreu congelat a la botiga, conserva la majoria de les seves propietats beneficioses. A més dels espinacs i les patates, els ingredients principals d'aquest plat seran el formatge dur i una ceba petita. De les espècies, a més de pebre i sal, es recomana afegir curri o cúrcuma.

Per cuinar pren;

• 400 grams de patates;
• 300 grams d'espinacs congelats;
• 100 grams de formatge;
• 50 grams de mantega;
• unbombeta;
• espècies - al gust.

Això és suficient per a cinc porcions. Les patates s'han de pelar i tallar a daus nets. Bulliu-ho fins que estigui fet. Ratlleu el formatge amb un ratllador gruixut i talleu la ceba a rodanxes petites. Podeu tallar-lo en altres mides, tindrà poc efecte en el gust, només en l'aspecte final del plat.

Renteu els espinacs congelats amb aigua calenta perquè es descongelin més ràpidament. Si teniu fulles d'espinacs sencers, piqueu-les el més fines possibles. Sofregiu la ceba en oli vegetal fins que quedi transparent. A continuació, afegiu els espinacs a les cebes i sofregiu-los uns cinc minuts més. Els espinacs i la ceba s altejats han d'estar ben refredats.

Mentrestant, prepareu el puré de patates, afegiu-hi mantega i formatge. Barrejar-ho tot bé en una mescla homogènia. La massa de formatge i patata resultant s'ha de pebre i salar segons les vostres preferències.

Agafa un plat de forn. Pot ser de ceràmica, metall i fins i tot de silicona, sempre que sigui resistent a la calor. Raspalleu-lo amb oli vegetal perquè no es cremi res.

Repartiu les patates a la primera capa. Estireu aproximadament la meitat i reserveu la resta de moment. A continuació: ceba i espinacs. A continuació, les patates restants, empolvoreu-ho tot amb formatge ratllat. Les quantitats indicades faran aproximadament 2 paelles de mida mitjana.

Coloqueu-los durant mitja hora al forn, escalfat a una temperatura de 200 graus. La cassola de patates acabada ha de sortir sucosa i airejada, sempre que no t'excedeixis.triturar les patates. Serviu la cassola amb amanida o verdures fresques.

Opció de cuina amb fetge

Aquesta recepta de cassola de patates al forn implica que es pot afegir qualsevol fetge. Pots optar per la que més t'agradi. Al mateix temps, val la pena assenyalar que el fetge de pollastre es cuinarà més ràpid que la carn de porc o vedella. A més, el fetge de pollastre no necessita ser preremullat, cosa que requereix més temps. Aquest article només considera l'opció de fer cassoles amb fetge de pollastre.

Els xefs experimentats aconsellen espolvorear la cassola amb formatge i raspallar-la generosament amb crema agra per fer-la encara més saborosa, més apetitosa i daurada més ràpidament.

Per a la seva preparació necessitem:

• 500 grams de fetge de pollastre;
• una ceba;
• 2 pastanagues;
• un quilo de patates;
• 150 grams de formatge;
• 2 cullerades de crema agra;
• espècies - al gust.

Aquesta quantitat d'ingredients és suficient per aproximadament quatre porcions. Preparem tots els productes que necessitem a l'hora de preparar aquesta cassola, posem a bullir les patates. Feu puré de patates amb tubercles bullits. Per fer-lo encara més tendre i saborós, pots afegir-hi llet i mantega.

Piqueu la ceba ben fina i fregiu-la en una paella amb oli vegetal calent fins que estigui daurada i la suavitat característica. Tritureu les pastanagues amb un ratllador,afegir-hi una ceba. Si voleu, també podeu fregir-lo, només en una paella a part; hauria de resultar encara més saborós.

El fetge es cou en oli vegetal, s'ha de fregir durant un quart d'hora. Envieu el fetge de pollastre ja preparat a una batedora, on es tritura fins a un estat de carn picada. Afegiu pastanagues i cebes prefregides a aquest ingredient.

En una safata de forn untada amb oli vegetal, repartiu les parts de la futura cassola per capes. Primer, puré de patates. Anivellar-ho amb compte, després posar la carn picada obtinguda del fetge. És important no oblidar-lo de pebre i salar al gust. Torneu a posar el puré a la capa següent.

Espolvorear tota la cassola amb formatge ratllat i pinzellar amb crema agra. Ho posem al forn uns 20 minuts. Per endavant, s'ha d'escalfar a una temperatura de 200 graus, es considera òptim per a aquest plat. La cassola ha d'estar ben daurada. Recordeu que es torna encara més saborós i apetitós quan es prepara una mica i es refreda. Abans de servir, ha de quedar força ferm, però en cap cas sec. No us sorpreneu si immediatament després de coure es torna una mica aquós. Això millorarà ràpidament després que la cassola reposi una mica.

Deliciosa cassola de marisc

Als llibres de cuina també pots trobar la recepta original de la cassola de patates a base de marisc. Sobretot els calamars. Molts gurmets estan convençuts que aquests ingredients combinen bé, per això ofereixen la següent recepta. Una cassola així resultabastant lleuger i delicat, per la qual cosa és ideal per, per exemple, un aperitiu abundant a la tarda.

Per implementar-lo, necessitem:

• 500 grams de calamar;
• 8 patates;
• 2 bombetes;
• 3 cullerades d'oli vegetal;
• un ou de gallina;
• 3 cullerades de pa ratllat;
• 2 cullerades d'oli vegetal;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Tingueu en compte que aquesta quantitat d'ingredients és suficient per a unes quatre porcions estàndard. Si voleu tractar més convidats, augmenteu proporcionalment el nombre d'ingredients.

Netegeu acuradament la superfície dels calamars de la pel·lícula, esbandiu-los amb aigua freda corrent. Posa a ebullició un litre d'aigua en una cassola. Un cop això passi, baixeu els calamars a l'aigua i deixeu-los bullir durant un o tres minuts. Després d'això, els calamars ja fets s'han de passar per una picadora de carn.

Paral·lelament, escalfeu l'oli vegetal en una paella, sofregiu la ceba ben picada juntament amb sal, pebre negre, altres espècies que més us agradin, i directament els calamars. Barrejar-ho tot bé i fregir.

Les patates s'han de bullir fins que adquireixin la consistència del puré, i després barrejar-les amb un ou. Ara agafem una safata de forn resistent a la calor, que untem acuradament amb oli vegetal. Espolvorear la superfície amb pa ratllat. Repartiu aproximadament la meitat del puré de patates preparat per sobre, envieu calamars per sobre, quel'hem sofregit amb ceba. Només després d'això, poseu tota la resta de puré de patates.

Torneu a escampar la nostra cassola amb pa ratllat. Enfornem al forn a una temperatura de 180 graus fins que es formi una crosta daurada característica i apetitosa. Com a regla general, això requereix almenys 40 minuts. Quan la cassola estigui a punt, esperem fins que es refredi just en forma, i després la podem traslladar a un plat on la servirem. Per fer-ho, simplement podeu donar-li la volta. Si has untat amb cura la safata per al forn, el nostre plat no s'enganxarà al fons i caurà fàcilment al plat.

Immediatament abans de servir, la cassola es pot ruixar amb mantega fosa perquè sembli encara més apetitosa, i també espolvorear-la amb herbes ben picades. Ara només queda tallar-lo a trossos i servir als convidats.

Com podeu veure en aquest article, la cassola de patates és un plat molt satisfactori i saborós, però alhora fàcil de cuinar. A causa de la gran varietat de receptes, podeu cuinar una nova cassola cada vegada, formant principalment diferents farcits. Un plaer com aquest agradarà als amants de la carn i del peix, i als vegetarians acèrrims i als que controlen acuradament la seva dieta i forma física.