Postres calents: ingredients, preparació, decoració

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Fins i tot les persones que no es consideren gourmets és poc probable que es neguin a acabar el sopar amb alguna cosa dolça. I per als nens, aquest final gairebé no és necessari. I si els gelats, les begudes fredes i les gelees diverses són especialment populars a l'estiu, aleshores, amb un cop de fred, les postres calentes passen a primer lloc. Encara que es mengin ja una mica freds. I escalfa, satura i delecta les papil·les gustatives.

Els ingredients de les postres calentes poden ser molt diferents. Sovint s'utilitzen una varietat de fruites per als dolços, i aquestes postres es consideren les més inofensives per al cos. També hi ha llaminadures més pesades com pastissos. En general, tots els llaminers trobaran en aquesta abundància alguna cosa al seu gust i al seu estómac.

Banana Paradise

Els plàtans són tan deliciosos per si mateixos. Però les postres calentes amb la seva participació són més interessants. A més, fins i tot les fruites que han perdut el seu aspecte presentable són adequades per a ells.

Els plàtans es pelen i es tallen. Els fragments no han de ser massa petits,perquè no es desfacin durant la cocció. Un plàtan gran es talla en no més de quatre trossos. En una tassa o bol gran, es combinen una cullerada petita de vainillina i un quart de cullerada de rom fosc. En una paella es fonen sis cullerades d'oli (prou per coure quatre plàtans). Mitja cullerada de sucre de canya i una mica de canyella es remenen amb l'oli. En aquesta barreja, els plàtans es fregeixen durant mig minut per cada costat. Les fruites a punt es barregen amb rom de vainilla i es mengen immediatament.

Apple Delight

Encara més popular és la preparació de postres calents amb pomes sempre disponibles. Fins i tot acabats de coure al forn, ja provoquen salivació. I si hi afegiu algunes addicions agradables, aleshores la delicadesa seduirà fins i tot l'ascètica.

Es pela un quilogram de pomes amb polpa densa i es talla de mida mitjana. Les varietats Cortland i Gala són especialment bones per coure. Tanmateix, altres també donaran un bon resultat. Les rodanxes de poma es barregen bé amb el suc d'una llimona gran, dues cullerades de canyella i un tercer got de sucre (de nou, és millor preferir la canya). "Glaze" ha d'envoltar cada peça. El formulari es col·loca en un forn, la temperatura del qual es porta a 2000 Celsius. Les postres es couen durant mitja hora remenant de tant en tant.

Felicitat de la fruita

Les Les fruites també es poden utilitzar per fer postres calentes complexes. A més, no us haureu de preocupar gaire: el procés de cocció encara no és massa complicat.

Quatre gransles peres es renten bé i s'assequen una mica. Amb un ganivet, es talla el mig de cadascun. Cent grams d'albercocs secs, rentats i tallats, es barregen amb la mateixa quantitat de panses (agafeu la que està picada). Les peres s'omplen d'aquesta barreja i es posen en una bossa de forn. Es posa en un forn amb una temperatura de 180 graus durant un quart d'hora. A continuació, es treu les postres de la bossa, s'aboquen amb salsa de caramel o qualsevol almívar i se serveixen per als dolços casolans.

Fondue dolça

No obstant això, les postres calentes no es poden fer amb fruites. Si us va agradar la fondue de formatge suís, vol dir que ja heu aconseguit comprar un aparell per fer-la: una màquina de fondue. Si no en teniu, qualsevol plat de parets gruixudes servirà. La xocolata es fon al foc més silenciós, negre o blanc, segons es desitgi. Es pot aromatitzar amb espècies: canyella, vainilla i fins i tot clau. A continuació, es prenen bollos petits, submergits amb la "salsa" resultant i menjats amb molt de gust.

Recepta de crumble de poma

Charlottes i altres pastissos de poma probablement són cuinats per totes les mestresses de casa. Però poca gent sap del crumble. Mentrestant, la recepta mereix la màxima atenció: aquestes postres són molt semblants a un pastís, només que consisteixen en molles i tenen un sabor únic. A més, els pastissos tradicionals són de vegades més difícils de preparar que el crumble de poma. La recepta demana primer caramel·litzar la fruita. Per fer-ho, es pela un quilo de pomes i les llavors, i després es talla a daus mitjans. ATuna paella fonda fon mig paquet de mantega (100 grams). Es remena aproximadament mig got de sucre (150 grams), una cullerada de canyella i la meitat de nou moscada mòlta. Els daus de poma s'aboquen en un bol i, sense deixar de remenar, s'emboliquen amb almívar durant uns deu minuts.

Ara el segon ingredient és la molla. La mantega ben freda (el mig paquet restant) es talla finament i es tritura amb mig got de farina. A continuació, s'introdueix el sucre i la farina d'ametlla, mig got cadascun. Es repeteix la mòlta fins que tota la massa sembli molla de pa i es trenquin grans formacions.

El plat de forn s'unta generosament amb mantega i s'espolvora lleugerament amb farina. S'hi posen pomes caramel·litzades; també s'aboca el líquid resultant. Des de d alt, aquesta alegria s'escampa amb molles i la superfície s'anivella perfectament. De vegades sembla que hi ha moltes proves, però aquesta és una impressió enganyosa. La forma es posa al forn durant 45 minuts (o fins que el crumble estigui daurat).

El pudí és deliciós

La Gran Bretanya és famosa per aquestes postres. El més tradicional entre tota l'abundància és el budín de llet. Entre les nostres hostesses, hi havia l'opinió que els budins són molt difícils de preparar. Tanmateix, tot en aquest món és superable. Com a resultat, no només les dones angleses poden fer un púding. Es remulla una culleradeta de gelatina i es deixa inflar. Dos rovells es baten enèrgicament i es pasten en mig got de llet juntament amb dues cullerades de midó.

Abocar en una cassolaS'hi afegeix la llet restant d'un paquet de mig litre, el sucre (dues cullerades), la gelatina inflada i la vainilla. La mescla s'escalfa molt en silenci fins que es dissol tot. Després s'hi aboca l'última mescla (llet / midó / rovells) i es cou la base durant un parell de minuts, amb una remoció pausada però constant. A continuació, s'aboca el budín de llet en motlles, es tapa (per exemple, amb paper film) i es posa a la nevera durant dues hores. Abans de servir una delícia, s'espolvora per sobre amb xocolata ratllada, flocs de coco o fruits secs triturats. I pots abocar melmelada o mel.

Badia

Als búlgars també els encanten les postres calentes. I el més popular és "bukhti", deliciosos bunyols de formatge cottage. A més, als nens els encanta menjar-ne, i a les mares els encanta cuinar: els llorers es fan de manera molt senzilla. Es pasta un paquet de formatge cottage amb un got de farina, una cullerada de refresc i tres ous. El formatge cottage és millor prendre no granular o netejar-lo amb un colador. Una gran quantitat d'oli vegetal s'escalfa en un bol o cassó profund. La massa es recull amb una cullera i es baixa en greix profund. Les badies es fregeixen molt ràpidament. Quan es tornen marrons bonics, es treuen i es posen sobre un tovalló per eliminar l'oli. I per obtenir més delicioses, els bunyols s'escampen amb sucre en pols o es submergeixen en xarop calent o xocolata fosa.