2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Si estàs cansat de la famosa sopa de col i el borscht, pots diversificar el menú amb la sopa de caça. Aquest és un plat abundant i nutritiu que és popular en dues variants. De vegades s'anomena "Shulemka", però "Shulemka" és una sopa de caça clàssica, la recepta de la qual agradarà a qualsevol mestressa de casa. Us proposem cuinar ambdues opcions per triar la que més us convingui.
Clàssic "Shulemka"
La recepta de la sopa de caça és bastant senzilla. S'anomena caça perquè es prepara a partir de caça i la majoria de les vegades a la natura. Però pocs passem amb una pistola a punt i amb una carcassa de senglar sota el braç, així que cuinarem la sopa de carn de porc normal comprada a la botiga més propera.
En general, "Shulemka" va venir a les nostres taules des d'Ucraïna. Es triga aproximadament una hora a cuinar-lo i el plat no té gaire calories: unes 35 calories per cada 100 grams.
Necessitarem
Percuinar quatre porcions de la recepta de sopa de caça requereix un conjunt senzill de productes que cada casa té:
- 200 grams de carn (preferiblement carn de porc grassa).
- 3 patates grans.
- Pastanaga gran.
- Cap de ceba.
- Una cullerada de pasta de tomàquet.
- 2 litres d'aigua.
- 3 grans d'all.
- Cullereta de sal.
- Mitja culleradeta de pebre negre mòlt.
Aboqueu aigua en una cassola i poseu-ho a foc fort. Tallem la carn a trossos grans i fregim fins que es formi una crosta en una paella calenta. Tan bon punt l'aigua bulli i la carn de porc es fregeix, l'enviem a aigua bullint (sense oli, ha de quedar a la cassola). Netegem les patates i, tallant-les a daus grans, les posem a fregir en l'oli amb el qual s'acaba de coure la carn. Quan les patates estiguin daurades, es poden enviar a la carn en aigua bullint. Després de netejar, talleu les pastanagues en cercles, les cebes en mitges anelles, poseu-les a la mateixa paella i fregiu-les fins que les verdures estiguin toves. Afegiu sal, pebre, pasta de tomàquet i all picat. Remeneu el fregit fragant i al cap d'un minut afegiu-lo a la paella. Cobrir amb una tapa i mantenir a foc mitjà durant un parell de minuts. Algunes persones afegeixen un pebrot sencer, que es perfora en diversos llocs, per picant.
És cert que la recepta de la sopa de caça és ben senzilla? Shulemka s'ha de servir calent, amb herbes fresques i pa integral. No interfereixis amb els escabetx casolans iun got d'alguna cosa embriagadora.
Recepta de sopa de caça amb embotits
La segona opció és més moderna: el plat conté embotits de caça fumats. Encara és més satisfactori, s'ha de servir amb unes broquetes improvisades d'embotits fregides, pa blanc i cercles de porro. El plat resulta gras i molt nutritiu, purament masculí.
Necessitarem
- 200 grams de llom fumat.
- Pastanaga gran.
- 200 grams d'embotits de caça.
- Tija d'api.
- Ceba gran.
- 4 patates grans.
- Mongetes blanques i vermelles en conserva en llauna.
- 3 grans d'all.
- Full de llorer.
- Llúpol Suneli, coriandre, sal i pebre al gust.
Aboqueu 3,5 litres d'aigua en una cassola i poseu-ho al foc. Talleu el llom a daus i sumeu-lo a la cassola perquè bulli el brou. Talleu les patates a trossos i afegiu-les al bol. Ratlleu les pastanagues i les sofregiu amb l'api picat. A part, sofregiu les cebes i les salsitxes picades en oli. Quan les patates de la sopa estiguin gairebé a punt, afegiu al brou les verdures fregides, les cebes amb embotits i les mongetes de llaunes (sense líquid). Després ve el torn de les espècies: s'han d'afegir segons les vostres preferències, però sense fulles de llorer, enlloc.
Quan la sopa estigui a punt, afegiu-hi alls triturats, apagueu el foc i tapeu amb una tapa per infusionar el plat. Abans de servir, traieu la fulla de llorer perquè no doni amargor al brou.
Mentre es cou la sopa, fregiu daus de pa blanc, llesques de porro i embotits de caça a la mantega, enfileu-los a unes broquetes de fusta. Si els ulls s'il·luminen a la foto amb la recepta de sopa de caça, diversifica la teva dieta sense dubtar-ho.
Recomanat:
La sopa de fajol amb pollastre és un gran dinar per a tota la família
A tota la família li encantarà aquesta sopa amb blat sarraí. Pot estar format per molts ingredients diferents. Molt sovint, la sopa de blat sarraí es prepara amb pollastre, bolets i porc. I de vegades pots trobar receptes fins i tot amb tomàquets, kvas, pomes o raïm
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Sopa de bolets de formatge: receptes per a un dinar deliciós i nutritiu
La sopa de bolets (formatge) es distingeix no només pel seu sabor exquisit, sinó també per la facilitat de preparació, sobretot si l'amfitriona disposa d'una cuina lenta a la cuina. Un plat amb l'addició de bolets i formatge fos és ideal per a qualsevol taula, fins i tot els petits gourmets més exigents els encantarà per la seva textura delicada i el seu sabor delicat
Sopa al microones. Les millors receptes de sopa
Sabies que les sopes es poden cuinar no només al fogó i en una olla de cocció lenta, sinó també al microones? Al mateix temps, dedica molt menys temps. No et preocupis pel gust, seguirà igual. Tot el que heu de fer és controlar la potència del forn
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
