2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Per tota la seva singularitat, moltes cuines de diferents nacions tenen anàlegs. Així és el tàrtar Gubad. La recepta per a la seva preparació s'assembla a un kurnik rus. La diferència essencial és que al kurnik les capes de farcits diferents es desplacen amb creps, però a Gubadia no, i el farcit en si no s'assembla de cap manera al rus tradicional.
Gubadia: recepta de massa
Ingredients:
- llevat sec - 1 sobre o premsat - 30 g;
- margarina o mantega - 100 g;
- llet - 300 ml;
- farina - 3 tasses;
- sucre - mitja cullerada;
- sal - aproximadament una culleradeta;
- ous - 2 peces
Segons el tipus de llevat que utilitzem, "creem massa mare", com deien les nostres àvies, és a dir, pastem la massa. Posem el llevat premsat en una tassa amb llet (100 ml) escalfada a 38 graus, remenem, hi posem tot el sucre i una cullerada de farina. En uns 15-20 minuts, la barreja es convertirà en una capa d'escuma, el que significa que la nostra massa està a punt. Mentre ella ve, ho fem nos altres mateixosprova. Fondre la mantega o la margarina i refredar fins que estigui calenta. Aboqui la farina, la sal en un bol per a la massa, barregeu, afegiu la mantega i els ous, torneu a barrejar bé. A continuació, afegiu-hi la massa i pasteu-la, afegint-hi llet tèbia segons calgui. Hauríeu d'obtenir una massa suau i plàstica. Cobrir amb un drap humit i posar en un lloc càlid durant dues hores. Tan bon punt la massa pugi notablement, l'aixafem i la deixem reposar de nou. Amb llevat sec: afegiu-lo directament a la farina juntament amb sal i sucre, la resta és igual a l'anterior, excepte que el temps de repòs es redueix considerablement.
Gubadia: recepta per farcir
L'ingredient principal és la cort. Aquest és un formatge cottage vermell tàrtar específic. Si no és possible comprar ja fets, ho farem nos altres mateixos. És difícil imaginar una recepta per a Tatar Gubadiya sense aquest producte.
Ingredients del Tribunal:
- formatge cottage baix en greix - 400 g;
- sucre - 150 g;
- mantega - 200g
En una paella profunda, escalfeu la mató fins que es torni rosa. A continuació, afegiu el sucre i la mantega. Bulliu-ho tot a foc lent, remenant contínuament fins que la massa es torni marró clar.
Ingredients per farcir:
- cort (prefet o fet a si mateix) - 500g;
- arròs bullit (preferiblement de gra llarg per no enganxar-se) - 200 g;
- ous cuits i picats - 4-5 unitats;
- fruits secs al vapor i picats finament - 100 g;
- mantega - 100 g;
- sucre - 2 cullerades.
Recepta de Gubadiya amb formatge cottage: fer un pastís
Unteu una safata rodona i profunda amb oli. Separem 2/3 de la massa, l'enrotllem en cercle i la passem al motlle. Capa el farcit:
- cort;
- arròs;
- fruits secs;
- mantega;
- sucre;
- ous.
Estreneu la resta de la massa, poseu-la al pastís i pessigueu-la bé.
Gubadia: recepta per ruixar
I de nou, associacions amb altres cuines nacionals: els britànics anomenen aquesta cosa "crumble".
Ingredients:
- mantega - 50 g;
- sucre - 2 cullerades;
- farina - 100g
Barrejar-los i triturar-los per formar molles. Espolseu amb ells la part superior del pastís, prèviament untat amb llet. Un punt important: la gubadia no necessita temps per a la fermentació, s'ha de posar immediatament al forn. Forn a una temperatura de 190 graus durant 35-40 minuts. Serviu calent i de seguida talleu-lo a trossos. Bon apetit!
Recomanat:
Els fruits secs són proteïnes o carbohidrats? Els beneficis i els danys dels fruits secs
Avui en dia, s'ha tornat molt popular portar un estil de vida saludable (HLS). I això no és d'estranyar, perquè si una persona està sana, està plena de força i energia. Una alimentació adequada és molt important en un estil de vida saludable. En aquest article parlarem d'un producte tan útil com la fruita seca. Considerarem la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni que hi ha, i també descobrirem els beneficis i els perjudicis dels fruits secs
Roll de fruits secs: recepta. Enrotlla amb farciment de fruits secs
Durant l'hivern, festes com ara l'Any Nou i la tardor de Nadal. Per tant, hi ha un motiu per convidar convidats o visitar els vostres familiars i amics. Això sí, en aquesta ocasió es posa la taula, es preparen plats deliciosos. Com a postres dolces, podeu cuinar un rotllo de fruits secs
Nous amb llet condensada: una recepta clàssica. Fruits secs amb llet condensada en avellana
La delicadesa més preferida ve de la infància: fruits secs amb llet condensada. Eren, són i seran una decoració meravellosa tant per a la festa com per a la beguda diària del te. Per descomptat, aquest deliciós es pot comprar a la botiga. Però el gust està lluny dels que tenen els pastissos casolans. Per tant, us recomanem que cuineu fruits secs amb llet condensada a casa. La recepta clàssica que es comentarà és força senzilla
Pastís amb farcit de fruits secs: ingredients, recepta amb descripció, característiques de cocció
El farcit de fruits secs és molt popular entre els xefs. Atorga a qualsevol pastisseria un gust delicat i una aroma únic. Podeu utilitzar tant nous com cacauets. El més important és que siguin prou frescos. Els fruits secs podrits només arruïnaran el pastís. I perquè els pastissos acabats siguin definitivament saborosos, el millor és utilitzar receptes de pastís provades. Així que no us podeu preocupar que la massa no pugi ni cogui
Pastís amb prunes i fruits secs: recepta amb foto
Algunes de les receptes més delicioses i senzilles d'un pastís exquisit amb prunes i nous. Descripció detallada del procés de cocció, moltes recomanacions útils
