Dieta diabètica tipus 2: menú per a cada dia amb receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Si les proves i exàmens han confirmat diabetis mellitus, hauràs d'adoptar una actitud molt responsable amb el programa de nutrició. La tasca del pacient és excloure tots els aliments perillosos de la dieta i assegurar la màxima ingesta d'aliments útils al cos. L'aliment recomanat per a diabètics conté un mínim d'hidrats de carboni, més aviat pocs greixos saturats. Analitzem les característiques del menú amb més detall.

Informació general

Per als diabètics tipus 2, la necessitat de canviar a una dieta baixa en carbohidrats sembla, literalment, la mort. La gent està acostumada a pensar que tot el que és útil té necessàriament mal gust, i si t'agrada un determinat producte, sens dubte resultarà perjudicial. No tot és tan desesperançat. Hi ha diferents opcions, menús, receptes beneficioses per als diabètics, i algunes d'elles impliquen menjar aliments molt saborosos. En aquest cas, l'aspecte clau és la regularitat. La tasca d'una persona no és només acostumar-se a consumir aliments saludables, sinó fer-ho sovint i en petites porcions. Si predeterminas una dieta molt estricta per tu mateix, és poc probablesi serà possible mantenir-s'hi durant molt de temps, de manera que la moderació esdevé una altra regla important per a la formació de la dieta, que us permetrà acostumar-vos al sistema actualitzat i practicar-lo durant molts anys.

La principal debilitat de la majoria dels menús oportuns, les dietes per a diabètics tipus 2 és l'abundància d'hidrats de carboni de diversos tipus i formes a la dieta. Totes aquestes substàncies es divideixen en fàcilment absorbides pel cos i aquelles, el processament de les quals triga força temps. Però amb diabetis, aquests dos tipus s'han d'ingerir mínimament amb els aliments. Les varietats tradicionalment digeribles es consideren les més perilloses perjudicials, però els riscos d'aquestes últimes, encara que lentes, també són grans. Per controlar de manera més eficaç la concentració de sucres a la sang, heu d'eliminar completament tots els productes de pa de la dieta, els cereals. Fins i tot el famós blat sarraí hauria de ser cosa del passat, segons alguns nutricionistes.

Idees i regles

Quan s'elabora una dieta baixa en carbohidrats per a diabètics tipus 2, la dieta es selecciona de manera que tant després d'un àpat com amb l'estómac buit, el nivell de sucre en el sistema circulatori sigui el més estable possible, mentre es manté. dins del rang normal. Al mateix temps, es forma la dieta perquè el nivell d'insulina sigui normal i també es mantingui un pes estable. Amb un excés de quilograms, el menú es fa de manera que una persona pugui perdre pes. Una tasca igualment important, que es pot aconseguir amb una alimentació adequada, és normalitzar la pressió arterial a les artèries. Si hi ha complicacions a causa de la diabetis, n'hi ha greusmal alties, cal elaborar un menú que inclogui aliments útils per a aquestes patologies; això ajudarà a estabilitzar l'estat del pacient i millorarà una mica la situació de la persona.

Per assolir amb èxit tots els objectius acordats, és necessari elaborar un menú dietètic per a diabètics tipus 2, normalitzant els volums de proteïnes, líquids i fibra que acompanyen els aliments. Si és possible, reduir el consum d'aliments, caracteritzat per un índex glucèmic mitjà i elevat. L'èmfasi està en els productes que tenen una taxa baixa. Exclou els aliments enriquits amb olis, greixos transgènics i aliments rics en omega-6.

Sobre els hidrats de carboni

Productes amb alt índex glucèmic, provoca un augment de la concentració de glucosa en el sistema circulatori, activa el pàncrees, obligant-lo a funcionar al seu límit. El consum d'excés d'hidrats de carboni provoca l'aparició de pics d'insulina. Per descomptat, si mengeu molt poques llaminadures riques en hidrats de carboni, l'estat de salut no canviarà gaire, però el consum diari regular de pa de blat, dolços i xocolata porta primer a una etapa de pre-diabetis i, a continuació, provoca la pròpia mal altia. i sense un control nutricional adequat, s'observa un empitjorament. Al mateix temps, la quantitat diària òptima d'hidrats de carboni que entren al cos és una mica diferent per a diferents persones. La tasca d'una persona és controlar la qualitat de la sang i comprovar el pes. Si no s'observa pèrdua de pes, l'augment del sucre es fixa constantment al sistema circulatori, per tant, és necessària la dieta.revisa per excloure els hidrats de carboni existents.

Pots: productes diferents

En elaborar una dieta per a diabètics tipus 2 durant una setmana, cal incloure fins a 150 g de productes lactis fermentats a la dieta. Podeu rebutjar completament la llet. Podeu menjar una varietat de verdures, cultius d'arrel. Les excepcions són els moniatos, les patates, la remolatxa. Es recomana consumir els cultius d'arrels crus. El formatge cottage, la crema agra s'introdueixen a la dieta. Cada dia pots menjar uns 100 g de baies, el mateix nombre d'albercocs o pomes. Els diabètics es permeten en una quantitat molt petita (no més de 0,1 kg diaris) peres, prunes. Podeu menjar alvocats: aquesta fruita és útil per a la salut humana en una àmplia gamma de mal alties. Les llavors i fruits secs es mengen diàriament en quantitats de fins a 30 g. Els cacauets no estan inclosos en aquesta norma. Els pacients útils amanida, verdures. Podeu menjar xocolata negra, que consisteix en cacau en un 75% o més. La norma diària és de fins a 30 g. Podeu menjar aliments fets amb farina de fruits secs (sèsam, ametlla, avellana, cedre). La farina obtinguda a partir de llavors de lli s'utilitza en la formació de la dieta de manera limitada, controlant regularment el contingut de glucosa en el sistema circulatori per determinar-ne el límit.

A l'hora d'elaborar una dieta per a cada dia, els diabètics tipus 2 han de tenir en compte els beneficis i els perjudicis de diversos greixos. Per tant, per cuinar es permet utilitzar olis (coco, oliva, mantega). En una quantitat molt limitada, de tant en tant es permet afegir mantega a la dieta. Els ous es poden menjar en una quantitat no superior a tres diaris. La carn d'au, els animals dietètics i el peix són útils. Podeu consumir despulles, però aneu amb compte. Alguns nutricionistes creuen que la crema agra i el formatge cottage s'han d'incloure a la dieta a un nivell natural de greix. Altres metges estan convençuts que el màxim és un 1% de greix.

Proteïnes a la dieta humana

En els últims anys, segons els nutricionistes, la gent està consumint menys aliments proteics. Fins a cert punt, això es deu a l'abundància de menjar ràpid. Una dieta rica en greixos i hidrats de carboni s'ha estès molt més. Molts simplement no entenen per què és tan important menjar prou proteïnes. La proteïna és un material de construcció orgànic clau que s'utilitza a nivell cel·lular per formar parets. Els compostos hormonals, molècules biològicament actives presents al cos humà, estan formats principalment per proteïnes. L'home no existeix sense proteïnes. Aquest nutrient és necessari per tothom i sempre, com que les reaccions de renovació es produeixen constantment al cos, creixen noves cèl·lules. Perquè una persona estigui sana, ha de rebre una quantitat suficient de proteïnes a la seva dieta. Si una persona practica un estil de vida inactiu, hauria de rebre cada dia entre 1 i 1,5 g de proteïnes per cada quilogram de pes.

Quan es fa una dieta sense hidrats de carboni per a diabètics tipus 2, es fa especial èmfasi en els aliments enriquits amb proteïnes. Això inclou carn, marisc, peix, llavors, fruits secs. La dieta ha d'incloure farina de fruits secs, ous i formatge cottage.

Normes i exemples

Una dieta baixa en calories per als diabètics tipus 2 implica menjar quan una persona té gana. Si es prescriuen fàrmacs que estimulen l'activitatparts del sistema digestiu, haureu de coordinar la dieta amb el metge que va prescriure el medicament. En general, una persona hauria de beure almenys un litre i mig d'aigua neta al dia: el te, la sopa no es tenen en compte en aquest càlcul. Considereu diverses opcions de menjar per al dia.

Dia rere dia

Pots començar el matí amb una truita feta amb dos ous grans. Per esmorzar, se serveix un cafè fort i uns cogombres frescos amb herbes (100 g + 20 g). Pots menjar una llesca de xocolata negra (no més de 10 g), així com un tros de poma (50 g).

Per al segon esmorzar es serveixen 100 g d'amanida, un got d'aigua o te, un tros de formatge (50 g). Podeu afegir una mica de mantega, com a màxim 20 g.

Per dinar guisen un gall dindi amb crema agra. Aquesta recepta baixa en carbohidrats per a diabètics tipus 2 és bastant senzilla. Es divideixen 150 g de carn d'aviram en trossos petits i es guisat. Podeu afegir una mica de sal, una mica d'espècies i una cullerada d'oli. La durada de l'extinció és d'un quart d'hora. A continuació, talleu les pastanagues i les cebes a trossos. Cada ingredient és de 10 g Les verdures s'introdueixen al plat principal, s'afegeixen 50 g de crema agra i es guisen en un recipient tancat fins que la carn estigui completament cuita. Això triga uns 40 minuts. El carbassó fregit es serveix com a plat addicional al gall dindi. Porció - 100 g Podeu complementar el dinar amb una amanida de tomàquets frescos, cogombres i anet. Els ingredients es barregen en proporcions: 50 g, 50 g, 20 g. Com a postres - 10 g de xocolata negra.

Un got d'aigua i 50 g de poma, 20 g de plomes de ceba verda es serveixen per berenar. Els aficionats poden complementar la dieta amb petitsun tros de cansalada - no més de 20 g.

Per sopar, es recomanen 150 g de bon peix de mar, 100 g de mongetes bullides, 50 g de pèsols. El te està endolcit amb stevia. Pots complementar el sopar amb xocolata especial sense hidrats de carboni. Es recomana una porció d'aïllat de proteïnes per al segon sopar.

La dieta total descrita proporciona uns 46,5 g d'hidrats de carboni diaris.

Ració diària: segon exemple

Estudiant recomanacions per a una dieta diària per a diabètics tipus 2, podeu trobar una opció d'àpats diaris que comença amb un esmorzar de formatge cottage i un tros de xocolata. La dolçor ha de ser una llesca de no més de 10 g Al formatge cottage (0,1 kg) afegiu una mica de canyella, 50 g de crema agra, uns trossos de poma (50 g). Si cal, per fer el plat una mica més dolç, s'introdueix l'estèvia. El cafè es prepara, es dilueix amb nata per beure. Per esmorzar, no pots menjar més de 100 ml de nata.

S'està preparant una amanida per al segon esmorzar. Aquesta recepta recomanada per a diabètics tipus 2 baixa en carbohidrats és tan fàcil com pelar peres, fins i tot per a algú que només pot cuinar una mica. Els tomàquets, els cogombres i la crema agra es barregen en volums iguals: 50 g cadascun. L'enciam i l'anet es prenen 20 g cadascun.

Per dinar fan pollastre a la planxa, serveixen 0,1 kg d'espàrrecs i la mateixa quantitat d'enciam. Com a postres, convé una llesca de xocolata negra (10 g) o panna cotta preparada segons la recepta clàssica. Podeu servir 50 g de pomes.

Les gambes cuites amb closca són bones per berenar a la tarda. Es bullen i es netegen. El plat no conté hidrats de carboni.

Per sopar, podeu coure el verat. Porció - 0,15 kg. Servit amb carbassó guisatel mateix volum, tres vegades menys que el pebrot. Per al segon sopar, hauríeu de cuinar un parell de clares: no tenen hidrats de carboni.

En total, la dieta descrita proporcionarà un subministrament diari de 50,5 g d'hidrats de carboni al cos.

Tercera opció

Com a part de la dieta d'un diabètic tipus 2 amb obesitat, es pot intentar menjar segons el següent esquema durant el dia. Al matí fan ous remenats, un entrepà. Serviu cafè o te i una llesca de xocolata negra (10 g).

Per al segon esmorzar, es recomanen 0,1 kg de les teves baies preferides i una barreja de formatge cottage amb cogombre i anet. Per 0,1 g d'un producte lacti, prenen la meitat de verdures i deu vegades menys de verdures.

Per sopar es preparen costelles o mandonguilles sense farina. Per cuinar, cal utilitzar 0,15-0,2 kg de carn. Serveixen col estofada. A l'hora de preparar el plat s'afegeix un ou a 150 g de producte. Podeu complementar la dieta amb amanida. Per fer-ho, combineu en volums iguals (50 g cadascun) tomàquets, cogombres, crema agra, afegiu-hi anet i fulles d'enciam en una quantitat de 20 g.

Una bona opció per berenar a la tarda serà el formatge i una poma servida en trossos. Cada un: no més de 50 g.

Dorado se serveix per sopar. Podeu grillar truites. Porció - fins a 0,2 kg. Es preparen verdures a la planxa: en volums iguals (0,1 kg cadascun) de pebrot dolç i carbassó, complementats amb julivert fresc, anet (50 g). Per al segon sopar, cuina 0,1 kg de calamars.

En total, aquesta dieta aporta una mica més de 43 g d'hidrats de carboni al dia.

Fruites i verdures: característiques

QuanA l'hora d'elaborar una dieta de pèrdua de pes per a diabètics tipus 2, cal tenir en compte les característiques dels productes de fruites i verdures. És costum dividir tots els aliments d'aquest tipus en tres categories. El primer grup inclou aquells, per 100 g dels quals no hi ha més de 5 g d'hidrats de carboni. Aquests són els tomàquets, cogombres i cols esmentats anteriorment. Això inclou carbassó, enciam. Podeu menjar amb seguretat espinacs, sorrel. Es troben pocs hidrats de carboni a les albergínies i els raves. La primera classe inclou ruibarbre, llimones, pomes i prunes àcides. Entre les varietats i tipus que són segurs pel que fa al contingut en hidrats de carboni es troben la carbassa, els nabius i diversos bolets (estan compostos gairebé íntegrament per proteïnes). Hi ha pocs hidrats de carboni a l'arç de mar. L'aliment indicat es pot menjar diàriament en una quantitat de 0,6-0,8 kg.

La segona classe de verdures, fruites i baies conté 5-10 g d'hidrats de carboni per 100 g del pes total del producte. A l'hora d'elaborar una dieta de tipus 2 per a un diabètic per a cada dia, s'ha de tenir en compte que aquest grup inclou varietats dolces de prunes, pomes, així com nabius i maduixes, gerds i nabius, groselles i fruites de pera, cireres i préssecs.. Les síndries i els albercocs pertanyen a la mateixa categoria. La segona classe inclou aranja, llegums, pebrots, mandarines, api. Aquesta categoria incloïa rutabagues, cebes, així com cultius d'arrel estimats per molts: pastanagues, remolatxa. Aquests productes es mengen al dia en una quantitat no superior a 0,2 kg.

Límits màxims

Com a part de la dieta 9 per a diabètics tipus 2 i qualsevol altra alimentació mèdica per a persones amb aquesta patologia, es recomana prestar especial atenció a la terceracategories de productes. Els aliments inclosos aquí s'han d'utilitzar amb la menor freqüència possible i només en petites porcions. Una excepció són les patates, que es poden menjar al dia en un volum de fins a 0,3 kg, donada la quantitat total d'hidrats de carboni subministrats amb la dieta. Però altres productes estan gairebé prohibits. Aquests inclouen: fruits secs del raïm, albercocs, prunes. Les baies de raïm fresques, les cireres i els caquis són perillosos. Si és possible, rebutjar dàtils, cireres. Per als diabètics, les fruites de la magrana, les pinyes i les figues són perjudicials. Els plàtans i els moniatos s'han d'eliminar de la dieta. S'apliquen restriccions greus als pèsols.

Característiques d'una dieta saludable

Per tal que una dieta per a diabètics tipus 2 prengui el control del sucre, desfer-se de l'excés de pes, sense perjudicar la salut, cal controlar el contingut de fibra i fibra dietètica dels aliments. Si és possible, enriquiu la dieta amb suplements nutricionals especials. A les prestatgeries de les botigues, es presenten amb el nom de "Cel·lulosa". Hi ha moltes varietats i tipus diferents fets de diferents materials vegetals. Es creu que la fibra dietètica redueix la concentració de sucres a l'organisme i facilita el control d'aquest paràmetre. Entre els aliments enriquits amb fibres, les verdures i fruites criden especial atenció. Moltes fibres que són bones per al tracte intestinal es troben en diferents varietats de cereals.

És important fer menjar variat. Amb els aliments, una persona hauria de rebre vitamines, oligoelements. Amb la manca d'ells, la diabetis es pot agreujar a causa dels problemes de salut associats. S'aconsella menjar de quatre a sis vegades al dia, cadascunala porció ha de ser petita. Si una persona s'injecta insulina, hauria de comptar les unitats de pa de la dieta, obtenir aproximadament la mateixa quantitat d'hidrats de carboni dels aliments cada dia.

En exemples: sobre la dieta

Quan feu una dieta per a un diabètic tipus 2, heu de mirar les recomanacions de la dieta, començant per una ració de blat sarraí al matí. Per dinar, es prepara una sopa de ceba i se serveix amb vedella estofada. El plat principal són verdures guisades. Per berenar a la tarda, les pomes són guisades, servides amb formatge natural. Per sopar, cuinen peix de mar amb verdures. Si una persona està acostumada a menjar sopa amb crostons, es recomana utilitzar varietats de cereals o segó.

La idea principal de les dietes i receptes recomanades per a diabètics de 2n tipus són les restriccions mínimes. És aconsellable fer una dieta perquè una persona no senti gens que està menjant segons algun tipus de programa de dieta. Només així es sentirà còmode, satisfet de controlar la seva dieta. S'aconsella diversificar el menjar perquè res molesti. Podeu cuinar plats exòtics, però avalueu acuradament la recepta per a la presència de productes perillosos. Com a coixí de verdures a l'hora de cuinar, és millor utilitzar fesols, espàrrecs.

Dieta diària: exemples

Com a part de la dieta per a la diabetis tipus 2, el matí comença amb farinetes d'ordi. Per dinar, fan osso buco o guisat de carn i verdures. Se serveix una amanida de poma i col per berenar i al vespre es bull el peix i les verdures.

Pots provar de començar el dia amb mill bullit amb carbassa. Per sopar es fa i es cuina la sopa de tomàquetpropis embotits de pollastre. Les verdures es serveixen com a guarnició. Se serveix una mica de formatge natural i fruites fresques i baies per a un berenar a la tarda, i per sopar s'hi curen anelles de calamar amb verdures. Es serveixen a taula en combinació amb verdures fresques picades i herbes aromàtiques.

Es descriu la dieta per a diabètics tipus 2 enriquida amb vitamines. Els tomàquets, la col contenen àcid ascòrbic. Els aliments vegetals són una font de vitamines B, tocoferol i retinol. El processament a alta temperatura condueix a la generació de licopè, un antioxidant amb un efecte pronunciat. Aquesta substància enforteix el cor, millora la qualitat del sistema vascular i prevé la degeneració de les cèl·lules malignes.