Com untar els pastissos perquè siguin vermellosos i apetitosos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cocció sempre agrada a la llar i s'acompanya d'un aroma únic que crea un ambient de confort. És útil que cada mestressa de casa sàpiga untar els pastissos perquè siguin vermellosos i semblin apetitosos. Hi ha molts trucs que feien servir les nostres àvies quan feien pastissos i pastissos.

Per què untar pastissos

Als llibres de receptes, sovint veiem fotos de cocció acabada, que de seguida et fa venir ganes de cuinar una cosa semblant. En primer lloc, per descomptat, heu d'aprendre a fer massa i farcit.

No obstant això, sovint les mestresses de casa estan molestes per l'aparició de cocció després de treure-la del forn o de l'estufa. No voleu posar productes pàl·lids a la taula festiva. Llavors, com untar els pastissos perquè siguin vermellosos? Aquí depèn molt del tipus de pastisseria que vulgueu obtenir com a resultat.

Els pastissos poden diferir en aparença, però això no afectapel seu gust. El mat és tan bo com el brillant. A algunes persones els agrada quan els productes al forn són tous, mentre que a altres els agrada una crosta cruixent.

Abans o després?

Quan us pregunteu com untar els pastissos perquè siguin vermellosos, també hauríeu de pensar quan és el millor moment per fer-ho. Algunes mestresses de casa envien els productes de massa al forn sense processar-los. Després de cuinar-los, els pastissos estan untats i brillants.

La majoria de vegades, la massa es processa encara crua i només després s'envia al forn. Això li permet daurar-se lleugerament i daurar. La pastisseria té una deliciosa crosta brillant que és com una capa de vernís.

Algú espera que els pastissos s'enfornin una mica i només aleshores els hi posa un rovell batut. Això evita que la massa es cremi i garanteix un color ric i uniforme.

Untar els pastissos abans de coure

Per obtenir pastes brillants, pots untar-les abans d'entrar al forn. La barreja s'aplica directament a la massa crua. Hi ha diverses opcions per untar pastissos i pastissos abans de coure.

• Podeu utilitzar clara d'ou, que s'ha de separar del rovell i batre. Lubriqueu la massa amb l'escuma blanca resultant. El forn es tornarà vermellós i brillant.
• Si bateu l'ou sencer, l'efecte de brillantor serà el mateix, però el color es tornarà més pàl·lid.
• Si afegiu una mica de mantega a un ou batut, els pastissos es tornaran més suaus i fragants.

Quan unteu la cocció amb un ou sencer, apliqueu-lol'escuma resultant necessita una capa fina, en cas contrari es podria trencar durant la cocció.

Pastels acabats brillants

Totes les amfitriones volen fer boniques pastes vermelloses. Com fer pastissos vermellosos si no els heu untat abans? Resulta que hi ha trucs per donar brillantor als productes de massa acabats.

• La llet escalfada pot suavitzar l'escorça dels pastissos al forn i fer-los una mica brillants.
• La mantega fa que els productes de forn siguin brillants i afegeixen un bon sabor.
• Si dissoleu una mica de sucre en aigua tèbia i esteneu l'almívar sobre panets calents, es tornaran brillants després d'assecar-se.
• També pots utilitzar aigua senzilla. S'ha d'aplicar bastant. L'aigua suavitzarà l'escorça i crearà un efecte de perla.

La manera correcta

Per preparar obres mestres culinàries delicioses, no n'hi ha prou amb saber què serveix per untar la brioixeria. Els secrets dels pastissos vermellosos inclouen com aplicar correctament la barreja als productes de pastisseria.

Per obtenir pastissos brillants i nets, unteu-los amb moviments longitudinals rectes, tocant lleugerament la superfície perquè la forma no es deformi. És recomanable recobrir el producte des del principi fins al final d'un sol cop, en cas contrari, la barreja quedarà desigual i sortiran ratlles lletjos.

Es recomana utilitzar una pastisseria especial per aplicar la barrejaun raspall de silicona, que es pot comprar a una ferreteria. És convenient que apliqui una massa líquida i no rasca la massa. Si no hi ha aquest raspall, podeu agafar un tros de gasa doblegat diverses vegades o una ploma de pollastre. El més important és assegurar-se que no hi hagi vellositats i fils a la cocció.

Cal untar els pastissos amb una capa molt fina. En cas contrari, la mescla començarà a drenar-se i a formar taques als costats del producte, que en faran malbé l'aspecte. Val la pena recordar que untar els pastissos només s'utilitza per afegir brillantor. La barreja no ha de dominar el gust dels productes de forn.

Sobre com untar els pastissos perquè siguin vermellosos, podeu pensar-ho vos altres mateixos. Tingueu en compte que l'aparició d'una crosta a la brioixeria depèn de la temperatura del forn. Com més baix sigui, més suaus són els pastissos. Si es couen a 200 graus, es tornaran daurades.

Hi ha moltes maneres de fer pastissos. Prova, experimenta i gaudeix de les teves delicioses creacions!