Com cuinar embotits amb massa al forn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest plat serà una delícia per als amants del menjar ràpid. La seva elaboració a casa requereix la presència d'ingredients frescos. La brioixeria es pot servir amb salses o consumir-se tal qual. Pots trobar receptes d'embotits al forn a la massa (amb foto) en aquest article.

Recepta clàssica

La recepta presentada utilitza massa sense llevat, que pots fer tu mateix o comprar a la botiga. Els ingredients són per a vuit porcions.

Productes obligatoris:

• 600 grams de farina de blat tamisada;
• got d'aigua tèbia;
• 0, 6 cullerades grans de sucre;
• cullerada gran d'oli de gira-sol;
• ou;
• 8 embotits;
• una cullerada petita de sal.

Com cuinar salsitxes amb massa al forn:

1. Poseu oli, aigua, sal, sucre, farina en un bol. Fer massa. Traieu-lo a un lloc càlid durant una hora.
2. Tamisar la farina a la taula de la cuina, dividir la massa en dues parts. Estireu-los en capes de 7-8 mm de gruix i talleu-los a tires.
3. A cada embolcall de tirabotifarra.
4. Disposeu els pastissos en una safata per al forn.
5. Coeu durant 25 minuts al forn a 190 graus.

Servir una mica fred.

Recepta de massa de llevat

La massa de llevat s'utilitza sovint a la cocció. Heu de tenir en compte que en el procés de cocció augmenta de volum. Per tant, és millor col·locar els panets a una distància de 5-7 centímetres els uns dels altres.

Per a les salsitxes a la massa al forn, calen components:

• 600 g de farina;
• ou de gallina;
• 260 ml de llet;
• 5g de llevat;
• salsitxes;
• 70g de mantega;
• 0, 3 culleradetes sal;
• una cullerada petita de sucre blanc;
• 15 ml d'oli de gira-sol

La recepta d'embotits a la massa de llevat al forn té aquest aspecte:

1. A l'inici de la cocció, hauríeu de fer la massa. Per fer-ho, es recomana escalfar una mica la llet. Tingueu en compte que el líquid no ha d'estar calent! Dissoleu-hi el llevat, afegiu-hi sucre i 15-17 g de farina.
2. Barregeu la massa resultant, col·loqueu-la en un bol, tapeu-la i emboliqueu-la amb una manta. Deixar 30 min. - hauria d'augmentar durant aquest temps.
3. Posa la resta d'ingredients a la massa. Tamisar la farina. Amasseu la massa elàstica i poseu-la en un lloc càlid. Deixa'l sol un parell d'hores.
4. Estireu la massa resultant en una capa de cinc mil·límetres d'amplada. Talla a tires.
5. Emboliqui cada botifarra en una tira.
6. Coloqueu les brioixeries en una safata per al forn.
7. Cuinar a 190 graus durant 15-25 minuts.

Els productes de forn són de color daurat.

Utilitzar pasta de full

La cocció amb pasta de full és airejada i lleugera. Aquesta massa es cuina més ràpidament que la massa de llevat normal, de manera que es necessita molt poc temps per cuinar.

Productes:

• salsitxes;
• sal;
• 170 ml d'aigua gelada;
• 500 grams de farina de blat tamisada;
• 400g de margarina;
• ou;
• cullerada de vinagre (5-7%).

Pasos de cocció de salsitxes amb pasta de llevat de full al forn:

1. Poseu el vinagre, l'ou, la sal en un bol, aboqueu-hi aigua. Remeneu i poseu la barreja a la nevera.
2. Aboqueu tota la farina a la taula, tritureu amb margarina freda.
3. Poseu la barreja en un turó, feu una petita depressió al centre, aboqueu-hi el líquid de la nevera.
4. Amassar la massa elàstica amb moviments suaus i lents. Doneu-li forma rectangle, poseu-lo en polietilè i poseu-lo a la nevera.
5. Preescalfeu el forn a 170 graus. Prepareu una safata de forn folrant-la amb paper de forn.
6. Peleu les salsitxes de la pel·lícula, talleu-les longitudinalment en dues parts.
7. Estreu i divideix la massa en diverses tires, cadascuna de les quals enrotlla en un oval. Col·loqueu la botifarra a la massa.
8. Cuinar 21-26 minuts.

El plat està llest.

Recepta de kefir

Aquest plat es serveix amb salsa de tomàquet, maionesa o mostassa. També pots cuinarsalsa per donar als productes de forn un gust original i sucós.

Productes obligatoris:

• 8 embotits;
• 300 ml de kefir;
• llavor de sèsam;
• 97g de margarina o mantega;
• dos ous (un per a la massa i un altre per untar la brioixeria);
• 4 grams de sal;
• 450 g de farina de blat tamisada;
• 15 g de sucre.

Oferim una recepta d'embotits cuinats amb kefir a la massa al forn:

1. Escalfeu el iogurt al fogó o al microones. Simplement no sobreescalfeu, en cas contrari es convertirà en una massa de quallada. La beguda ha d'estar calenta, però no calenta.
2. Aboqueu el iogurt en un bol, afegiu-hi sucre, sal, bateu l'ou. Remeneu amb una cullera de fusta.
3. Escalfeu la mantega fins a obtenir una consistència líquida, aboqueu-la a la massa de kefir. Interrupció.
4. Afegiu suaument farina, potser en necessiteu més si la massa és líquida. Assegureu-vos que la massa sigui espessa i densa. Afegiu refresc, remeneu.
5. Amassar la massa fins a obtenir una consistència elàstica. Tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho una estona fins que la massa pugi.
6. Al cap d'una hora, poseu la massa sobre una taula espolvorada amb farina.
7. Divideix la massa en boles petites. Forma cadascun d'ells en un pastís.
8. Preescalfeu el forn a 170 graus.
9. Talleu les salsitxes per la meitat, col·loqueu-les al centre del pastís i emboliqueu-les.
10. Unteu ou batut i llavors de sèsam per sobre dels panets.
11. Cuinar 21-24 minuts.

El plat està llest!

Salsitxes al pal

Aquest tipus de porció és original i còmode, i també et permetrà no embrutar-te les mans mentre menges. Per això, pots agafar escuradents de sushi o broquetes especials de fusta.

Productes per cuinar:

• ou de gallina;
• quatre embotits;
• 300g de pasta de full.

Passos per cuinar embotits a la massa al forn:

1. Poseu la massa sobre una taula enfarinada i deixeu-la descongelar.
2. Salsitxes tallades per la meitat. Posa cadascun d'ells en un pal. Amb un ganivet, feu petits talls en espiral, arribant al pal. Estireu l'espiral de botifarra resultant a la distància màxima.
3. Preescalfeu el forn a 190 graus.
4. Talleu la massa descongelada a tires (5 mm). Col·loqueu les tires als talls de l'embotit. Hauríeu d'obtenir la mateixa espiral.
5. Disposeu les salsitxes a la safata per al forn.
6. Bateu l'ou i apliqueu-lo sobre els pastissos.
7. Cuinar 21-26 minuts.

El plat està llest per menjar.

Recepta amb patates

Per al següent plat, es recomana utilitzar patates fresques. Aquesta recepta utilitza massa de llevat, així que espacieu els brioixos entre 5 i 7 centímetres a la safata per al forn.

Productes obligatoris:

• 250-300 g de puré de patates;
• 10 salsitxes;
• 500 grams de massa de llevat;
• farina.

El procés de cuinar les salsitxes a la massa al forn:

1. Netejar i rentar les patates. Bullir fins que quedi esponjós. Peleu les patates bullides, afegiu-hi la mantega i una mica de llet tèbia. Barreja bé.
2. La massa es divideix per la meitat, s'enrotlla en petites salsitxes i es talla en cercles.
3. Enrotlla els cercles en pastissos.
4. Al centre del pastís poseu 15 g de puré i llonganissa. Feu tres petits talls al pastís. Emboliqueu-hi una botifarra.
5. Preescalfeu el forn a 190 graus.
6. Coloqueu els pastissos en una safata de forn i deixeu-los coure durant 16 minuts.

El plat està llest!

Secrets de cuina

Per tal que les salsitxes de la massa al forn (la foto i la preparació pas a pas de la qual us proposem a l'article) no es cremin, cobriu la safata amb paper de forn.

Abans de posar la brioixeria al forn, tapeu-la amb una tapa i poseu-la en un lloc càlid durant 12 minuts. Així, la magdalena quedarà exuberant i airejada.

Per obtenir una crosta daurada i vermellosa, unteu-la amb rovell d'ou i només després poseu-la al forn.

Quan la massa estigui a punt, unteu-la amb mantega per obtenir un efecte brillant i una cocció suau.

Servir lleugerament refredat, uns 8 minuts després de la cocció.