Morse: recepta de cuina amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Una de les baies més valuoses dels boscos del nord fa temps que s'utilitza per tractar infeccions i refredats, anèmia, febre i trastorns metabòlics. En lloc del tradicional te o cafè al matí, van beure una beguda anomenada vzvarets, que sens dubte incloïa nabius. De generació en generació, no només es va transmetre la recepta, sinó també el coneixement sobre els beneficis del suc de nabiu, un magatzem de salut i força.

Breument sobre les coses principals

La sorprenent efectivitat de la beguda s'explica per la composició bioquímica de les baies:

• Sacarosa, glucosa, fructosa - 4,7%. A diferència del sucre cristal·lí, que és perjudicial per a la nostra salut, aquests són hidrats de carboni naturals que l'organisme absorbeix completament;
• Àcids orgànics (cítric, quínic, benzoic, glicòlic, màlic, oxàlic) - 3,5%;
• Vitamina C: de 20 a 28 mg;
• Pectines - 0,7%. Aquestes substàncies tenen un paper molt important en la neutralització del cos dels metalls pesants.

Hi ha moltes receptes de suc de nabiu, i totes són molt útils per la presència d'un gran nombre d'oligoelements (cob alt, coure, manganès, molibdè) necessaris per al normal funcionament de l'aparell digestiu, en reaccions enzimàtiques particulars. Totes aquestes substàncies es poden obtenir de manera fàcil i senzilla si es consumeixen 2-3 gots d'una beguda natural al dia, que no conté estabilitzants, conservants ni colorants.

L'única contraindicació és que les baies augmenten la secreció de suc digestiu, cosa que és completament indesitjable en mal alties on tota la teràpia té com a objectiu debilitar-la.

Recepta fàcil de suc de nabius

Vols fer una beguda perquè conservi totes les propietats beneficioses de les baies? Per fer-ho, cal esbandir a fons un got de nabius frescos i passar-los per una picadora de carn o fer una polpa amb un triturador de fusta. Agafeu un colador de plàstic (els metàl·lics destrueixen tots els nutrients) i coleu-hi la molla. El resultat serà una petita quantitat de suc, que s'ha de barrejar amb 1,5 litres d'aigua i posar a foc lent.

Porteu el líquid a ebullició, però assegureu-vos que no es formin bombolles a la superfície. Passats 5-7 minuts, retireu el suc del foc i aboqueu-hi mig got de sucre. Remeneu fins que els cristalls dolços estiguin completament dissolts. La beguda està llesta per beure!

Recepta de beguda de baies congelades

Amb una gerra de refresc, és fàcil sobreviurefins i tot la calor més esgotadora, i a l'hivern i fora de temporada per fer front al refredat. Però, què fer si no hi havia baies fresques a mà i els estocs al congelador fa temps que estan buits? Cap problema! Pots utilitzar un paquet de baies congelades comprat al supermercat.

Per tant, per preparar una beguda de fruita, cal descongelar 500 g de nabius i després punxar-los en una batedora o passar-ho per una picadora de carn. A continuació, barregeu la pasta resultant amb un got de sucre (si es desitja, la quantitat es pot augmentar o disminuir). Aboqueu uns 3 litres d'aigua en una cassola, poseu-ho al foc i escalfeu-ho a foc fort. Tan bon punt el líquid bull, deixeu caure amb cura el puré de baies i barregeu-lo. La beguda es pot apagar després d'uns 3-5 minuts. Al final, només queda colar i beure begudes de fruita amb plaer!

La recepta de baies congelades té un petit matís: en cap cas no descongeleu els nabius abocant-los aigua bullint! Les baies s'han de transferir a un bol i posar-les a la nevera perquè el procés es produeixi de manera natural. Al cap de 3-4 hores es descongelaran. Si es descongelen a temperatura ambient, les baies donaran suc immediatament, cosa que no tindrà el millor efecte sobre el gust de la futura beguda.

Cranberry lingonberry

Com demostra la pràctica, els nabius i els aranyons es combinen perfectament entre ells. Si el primer té acidesa, el segon el complementa amb la seva dolçor.

La recepta de la beguda de fruita és molt senzilla. Primer cal passar per un colador 300 g de nabius i 200 g de nabius. Traieu el suc resultant a la nevera i envieu el pastís a una cassola plena de tres litres d'aigua. PerEspolseu sucre al gust i envieu els plats als fogons. Tan bon punt apareguin els primers signes d'ebullició, retireu immediatament la cassola del foc. Tan bon punt el suc de baies s'hagi refredat, coleu-lo per un colador fi o una gasa, aboqueu-hi el suc reservat abans i barregeu-lo.

Beguda amb vitamines

Aquesta recepta de beguda de fruita de nabiu, nabiu, cirera i grosella serà una autèntica salvació per a les dones embarassades que, mentre en els últims mesos d'embaràs, s'enfronten a la inflor dels peus i de les palmes. La presència d'aquests ingredients ajuda a eliminar l'excés d'humitat del cos. Per tant, si no voleu beure pastilles i les tintures d'herbes són repugnants, el millor company per a vos altres i el vostre nadó serà una beguda àcida que s'hauria de preparar sense sucre.

Per tant, per començar, agafeu 150 g de les baies esmentades anteriorment i passeu-les per una espremedora, picadora de carn o batedora. Com és habitual, aboqueu el suc en un got i poseu-lo a la nevera, i poseu el pastís a una cassola i aboqueu tres litres d'aigua. Opcionalment, podeu afegir poma a rodanxes. Tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent (per conservar els nutrients) uns 20 minuts. Al cap d'un quart d'hora, filtra la beguda, refreda a temperatura ambient, aboca el suc que hi havia a la nevera i barreja.

Nabiu i poma

La recepta tradicional de beguda de fruita es pot complementar no només amb altres baies, sinó també amb fruites. Una bona combinació resultarà amb una poma, la presència de la qual farà que el gust de la beguda sigui més saturat. I si voleu potenciar el sabor, afegiu-hi canyella. Ella "s'entén" perfectament no només amb una poma, sinó també amb un nabiu.

Així que agafeu 300 g de baies, passeu-los per una picadora de carn, poseu el suc a la nevera com de costum i no llenceu el pastís. Bullir un litre d'aigua en una cassola i tirar-hi rodanxes de 4 pomes mitjanes. Passats un parell de minuts, afegiu-hi el puré de nabius i una branca de canyella. Bullir 1-2 minuts més i retirar del foc. Refredar, abocar-hi suc fred, endolcir amb tres cullerades de mel, remenar i abocar en gots.

Vi calent de nabius

Canvia la recepta tradicional de begudes de fruites amb espècies i aconseguiu un accent exòtic. Abans de cuinar, prepareu una branca de canyella, 5 grans de pebre vermell i pebre rosa, una cullerada de gingebre ratllat, un polsim de nou moscada i 5 claus. Tritureu les espècies enumerades en un morter fins a obtenir una pols.

Ara agafeu 300 g de nabius, barregeu-los amb una batedora i passeu-los per un colador. Deixeu el suc, i aboqueu el pastís amb un litre d'aigua. Afegiu-hi 2 cullerades de sucre de canya i espècies picades. Porteu a ebullició i, després, reduint el foc, deixeu-ho coure durant no més de 7 minuts. Retireu la paella del foc, refredeu la beguda, assegureu-vos de colar, combineu-la amb el suc i endolciu amb unes cullerades de mel. La beguda preparada es pot beure tant freda com calenta.

Consells útils

Ara que coneixeu almenys 6 receptes de suc de nabiu, és hora de revelar alguns trucs de cuina que no només milloraran el gust, sinó que tambébenefici:

1. La beguda tindrà el màxim valor si utilitzeu brou de rosa mosqueta en lloc d'aigua normal.
2. El suc de baies refrescant va molt bé amb fulles de menta fresca. Però es recomana substituir el sucre per mel.
3. El suc de llimona ajudarà a augmentar el valor. Com a aroma de fruita, la recepta es pot complementar amb una mica de canyella o unes branques de clau.

Si la preparació diària de suc fresc és difícil, podeu augmentar la quantitat d'ingredients i guardar el suc a la nevera, en un recipient de vidre. Els nabius frescos i congelats són igualment útils, de manera que podeu enfortir el vostre cos durant tot l'any i sobreviure fàcilment a la temporada baixa.