2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cada persona s'acosta a l'elecció dels aiguardents en general i del cognac en particular, tenint en compte les seves preferències personals. A més de les pròpies sensacions gustatives, se sol prestar atenció al fabricant, la marca i l'envelliment.
Tothom està familiaritzat amb les estrelles que adornen les etiquetes dels conyacs domèstics. Tanmateix, les misterioses lletres XO, VS, VSOP s'indiquen a les ampolles fetes a l'estranger. Desxifrar aquestes abreviatures causa dificultats per a molts coneixedors no molt sofisticats d'una beguda d'elit.
Aclarim aquest problema.
arrels franceses
Per començar, cal tenir en compte que el conyac és un producte que es produeix exclusivament a França. La resta de begudes, segons acords econòmics internacionals, no tenen dret a portar aquest nom. Per tant, no es requereix la descodificació de VS, VSOP, XO i altres abreviatures per a begudes alcohòliques a Armènia o Geòrgia. Tota la informació necessària, des del període d'envelliment fins al lloc del vessament, està indicada a l'etiqueta i és absolutament clara per a tothom.
Per cert, la pròpia tecnologia de produccióvarietats considerades de begudes alcohòliques és absolutament idèntica. Per tant, tant si es tracta d'asteriscs com de VSOP, la transcripció indica una cosa: quants anys es va envellir l'alcohol de coñac en bótes especials.
L'únic que m'agradaria esmentar a més a més és l'actitud acurada i reverent dels francesos envers aquesta beguda nacional. Supervisen acuradament el compliment de tots els estàndards de qualitat, independentment de les combinacions de XO, VS, VSOP. No cal desxifrar, només podeu gaudir del gust insuperable.
Tecnologia de producció
Com ja sabeu, la base del conyac és l'alcohol de raïm. No obstant això, només aconsegueix el seu veritable gust i bouquet després d'un cert temps de criança, que té lloc en bótes especials de roure.
Durant aquest procés, el producte original pateix un gran nombre de transformacions diferents. Algunes substàncies que fan malbé el gust de la beguda final se'n evaporen. El material orgànic de les parets del barril dóna a la beguda un gust apreciat per tots.
Aquests processos naturals avancen a una velocitat molt lenta. Perquè el procés de creació d'una beguda realment d'elit pot trigar molts anys. El període mínim necessari perquè l'alcohol abocat en bótes porti l'orgullós nom de conyac és d'almenys un any i mig. Només després d'això adquireix suaus notes vellutades amb una lleugera aroma de roure i color caoba.
Els meus anys són la meva riquesa
Prèviament, cada fabricant va crear el seu propi sistema d'etiquetatge, que s'indicava a les ampollesconyac. Per tant, era molt difícil establir quants anys s'envellia una beguda concreta en bótes especials de roure.
Només després de la creació de l'Oficina Nacional francesa, responsable de la producció de conyac en aquest país, es van inventar combinacions de XO, VSOP, VS, la descodificació de les quals ja no causa dificultats a ningú i indica l'edat de la beguda.
Classificació
Qualsevol especialista és capaç de tastar tots els canvis que es produeixen en l'alcohol de coñac al començament de la seva maduració. Per tant, les combinacions de VS o VSOP, la descodificació de les quals és tan interessant per als compradors sense experiència, no són molt importants per a ell. L'objectiu principal d'aquestes abreviatures és distingir les begudes que tenen un període d'envelliment proper als 10 anys.
Això és especialment cert per al control del procés de producció i la qualitat dels productes acabats.
Per tant, es distingeixen els períodes d'envelliment següents:
- XO: el període d'exposició de l'alcohol de coñac en una bóta de roure ha de superar els 6 anys;
- VVSOP: el procés d'elaboració d'aquesta beguda és d'almenys 5 anys;
- VSOP: la beguda s'embotella després de 4 anys de criança;
- VS: la vida útil mínima en una bóta de roure és de 2 anys.
Conclusió
Finalment, observem que el temps d'envelliment del conyac es calcula a partir del primer d'abril de l'any següent al vessament. Per tant, en la majoria dels casos, la durada de la beguda en bótes és una mica més llarga del que s'indica a l'etiqueta, la qual cosa és beneficiósafecta el seu gust.
Recomanat:
Com fer lletres de xocolata per a la decoració de pastissos: consells d'un pastisser
Per fer un pastís individual, original i atractiu, has de poder fer tu mateix la decoració. Si sabeu com fer cartes de xocolata, obtindreu una solució no estàndard per organitzar un postre festiu. L'esquema per a la fabricació de cartes es pot dur a terme d'acord amb diversos algorismes
Carn a les broquetes: les millors receptes, tipus d'adobs i les subtileses de la cuina
Com cuinar una carn deliciosa, fragant i increïblement sucosa a les broquetes? Algunes de les receptes més reeixides amb fotos, secrets de cocció, descripcions i característiques de la delícia. Tot el que necessites saber per cuinar una deliciosa barbacoa casolana amb les teves pròpies mans
Quina diferència hi ha entre el suc i el nèctar: les propietats beneficioses de les begudes i les seves diferències
Un dels productes més importants són els sucs i tota mena de nèctars que es mengen. Són molt útils tant per a nens com per a adults, perquè el contingut de vitamines i altres components en ells és força elevat. Moltes persones estimen els sucs pel seu sabor dolç únic. Les botigues modernes poden oferir al comprador moltes opcions diferents per prendre una beguda. Tanmateix, no només els sucs es troben als prestatges, sinó també els nèctars de fruites, les begudes de suc
Marking VSOP (cognac) què vol dir? Escollir conyacs VSOP: consells d'experts
La beguda d'autèntics coneixedors de la força, els tons florals i la consistència et fa admirar de debò. Fins i tot és difícil imaginar que un deliciós nèctar en forma de conyac es pot obtenir d'un gruix de raïm normal
Les amanides més delicioses i lleugeres per a les vacances: les millors receptes
Totes les amfitriones que tenen previst celebrar alguna cita important intentan sorprendre els seus convidats amb alguna cosa. Per a això, no només es preparen plats calents de carn i peix, sinó també aperitius freds. Les amanides delicioses i lleugeres ocupen un lloc especial a la taula cerimonial. No cal inventar noves receptes exòtiques per a les vacances. En aquests casos, les opcions ben dissenyades i provades en el temps sovint ajuden
