2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Tartar - què és? Per a alguns, aquest és un segon plat fantàstic a base de vedella o peix, per a altres, una salsa delicada perfecta per amanir moltes amanides. Val la pena familiaritzar-se amb totes les opcions i, després de tot, podràs decidir quin és aquest plat.
Carn
Diuen que la idea de consumir carn crua, el tàrtar, pertany totalment als nòmades, és a dir: els tàrtars. Això és en part cert, però en la ciència culinària moderna, el plat en qüestió s'atribueix a les tradicions del nord de França.
Doncs, tàrtar pirinenc, què és? Si confieu en els xefs dels restaurants de gamma alta, aquest és un excel·lent plat principal, que es prepara amb carn de vedella tendra i preferiblement vedella.
Es necessitaran 900 grams de vedella, preferiblement filet, quatre ous, salsa de soja o obrera, una ceba, cinquanta grams de cogombrets en vinagre i condiment.
El procés de cocció és senzill i ràpid. El primer pas és processar la carn: treure el greix i treure les venes, si n'hi ha. Desprésquè convertir tota la peça en carn picada, sense oblidar-hi d'afegir espècies. A continuació, utilitzant quatre motlles cilíndrics sense fons, poseu-lo en plats de manera que obtingueu "botes" poc profundes. S'hi aboca un rovell sencer, que després s'ha d'espolvorear amb una barreja de ceba i cogombrets ben picats. A continuació, traieu els motlles amb cura i serviu-los a taula juntament amb els bols que contenen la salsa.
Marisc
I el tàrtar de peix, què és? Això sí, un plat més tendre pensat per satisfer el gust dels que no els agrada menjar carn crua. L'arengada lleugerament salada és una alternativa en aquest cas, però es poden utilitzar altres tipus de peix.
Així que, per cuinar el tàrtar de peix, necessitareu: filet d'arengada, alvocat, un ram d'enciam, llimona, xili picant, all, escalunyes, fulles de menta o alfàbrega i oli d'oliva.
El procés d'elaboració d'aquest tàrtar és el següent: en un recipient profund, aixafeu un alvocat, premeu-hi el suc de mitja llimona i amaniu-lo amb oli d'oliva. Les cebes, l'arengada i els pebrots es tallen a daus de mida mitjana i s'envien a l'alvocat. L'enciam s'ha de trencar a tires amples amb les mans i després barrejar-lo bé amb els productes ja preparats.
Poseu una forma cilíndrica sense fons en un plat, poseu-hi la mescla resultant, retireu amb cura el suport i guarniu-ho amb rodanxes de llimona i fulles de menta o alfàbrega.
Salsa tàrtara
Les fotos d'aquest plat estan decorades amb les millors col·leccions culinàries, la qual cosa és força just. joc al·lucinant de l'amarg,El sabor picant i dolç el converteix en una gran addició a moltes amanides, peixos i fins i tot carns.
Per tant, per preparar la salsa tàrtara casolana necessitareu: dues cullerades de tàperes, crema agra i cobrins en vinagre picats, una cullerada de suc de llimona i mostassa de Dijon, una culleradeta d'anet fresc picat, 150 ml d'oli d'oliva, un rovell d'ou cru i dos cuits, sal i pebre.
Podeu crear una obra mestra tan petita de la següent manera. En cru, mostassa i suc s'afegeixen als rovells bullits ratllats finament. Bateu bé amb una batedora. Després d'això, s'introdueix gradualment l'oli d'oliva, remenant aquesta vegada amb una batedora fins que quedi completament dissolt. A continuació, poseu els ingredients restants i porteu-los a la formació d'una massa cremosa uniforme de consistència. La salsa està llesta.
Així que resulta què respondre a la pregunta: "Tartar - què és?" - definitivament impossible, perquè aquest plat té moltes cares.
Recomanat:
Peix amb salsa de tomàquet: un plat deliciós per a una taula festiva i diària
Peix amb salsa de tomàquet: un plat saborós, saludable i bonic. No és difícil preparar-lo, i pel que fa als costos es pot atribuir força al pressupost. Provem de cuinar aquest plat per a una taula festiva o un sopar familiar tranquil
Porc amb arròs: receptes de primer i segon plat
No saps com diversificar el menú? Podeu cuinar una gran varietat de plats, que inclouen carn de porc amb arròs. Les receptes són molt fàcils i accessibles per a totes les amfitriones
Plat nacional tàrtar echpochmaki o triangles amb carn. Massa per triangles
Durant molt de temps, la cuina russa ha absorbit molts plats nacionals. I ja és difícil dir qui i què hi va aportar més. Russos i tàrtars han viscut colze a colze durant més de 700 anys. Per descomptat, ambdós echpochmaks s'han menjat durant molt de temps. Aquests triangles de massa són deliciosos. El més important és aprendre a fer la massa i el farcit correctament
Llenties amb verdures: receptes del primer plat al segon
A diferència de llegums com els pèsols o les mongetes, les llenties no són un convidat molt freqüent a la taula a la nostra zona. Però és molt útil i no té efectes secundaris com inflor o gas. A més, combina bé amb altres productes, de manera que pots cuinar-ne molts i diferents plats, no s'avorrirà aviat. Al mateix temps, les llenties amb verdures són nutritives, molt important per a les persones en dejú, i no contenen greix, cosa atractiu per a qui manté una figura
Deliciós pollastre arrebossat, o Com fer un segon plat abundant
El pollastre arrebossat és un plat molt saborós i satisfactori que requereix un mínim d'ingredients econòmics i temps lliure per preparar-lo. Val a dir que el producte carn presentat, fregit en una paella, s'ha de servir només per sopar amb un guarniment. Com que el millor és bullir pasta o puré de patates. Però primer és el primer
