2025 Autora: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Última modificació: 2025-01-23 12:53
A la calor de l'estiu, els russos prefereixen l'okroshka i els búlgars creuen que no hi ha millor opció per dinar que el tarator. La recepta d'aquesta sopa és tan senzilla que fins i tot aquells que no estan gens familiaritzats amb l'art de cuinar la poden cuinar.
Conceptes bàsics
La sopa freda "Tarator" ha estat durant molt de temps un segell distintiu de la Bulgària turística. Sembla que sense provar-ho, no es pot dir que va poder conèixer realment aquest país.
Així que, el tarator, la recepta del qual es presentarà a continuació, es prepara amb llet agra o amb iogurt natural per beure. En realitat, caldrà fer sopa per a quatre persones uns cinc-cents mil·lilitres. A més, hauríeu d'aprovisionar-vos de quatre cogombres forts. És millor donar la vostra preferència a les varietats mòltes, però també es poden comprar varietats d'hivernacle.
Per condimentar la sopa s'utilitzen quatre grans d'all i, per donar sabor, s'hi afegeix anet, que necessitarà unes set branquetes. Una característica distintiva del tarator búlgar de sopes similars dels països balcànics és l'addició de nous amb un volum de mig got. Tanca la llista d'ingredientsoli vegetal.
Com cuinar la sopa búlgara "Tarator"? La recepta és bastant senzilla. Per començar, el iogurt (o la llet agra) s'aboca en un recipient profund i es remena activament amb una batedora durant cinc minuts. El resultat hauria de ser una massa que sembli proteïnes mig batuda. Per cert, és millor fer-ho amb una batedora.
Deixant de banda el iogurt, podeu passar a picar cogombres. Per fer-ho, es freguen amb un ratllador gruixut. Però també es pot tallar a tires fines. Després d'això, tota la massa resultant es deixa de banda durant deu minuts.
Mentre els cogombres alliberen suc, és el torn dels fruits secs i l'all. Per fer-ho, aquest últim es talla finament i es tritura en un morter amb la majoria dels fruits secs fins que es forma una pataca homogènia.
Ara només queda "recollir" el tarator. Per a això, la recepta recomana primer transferir els cogombres al iogurt i barrejar bé. A continuació, s'afegeix una barreja de nous i alls a la massa resultant, s'aboca amb cent mil·lilitres d'oli vegetal i es porta a una consistència uniforme. Després d'això, es reserva el recipient amb la sopa gairebé a punt.
A continuació, piqueu l'anet i la resta de fruits secs, barregeu-los amb una mica de sal i envieu-los a la sopa. Per revelar el gust, el tarator ha d'estar a la nevera durant aproximadament una hora, després de la qual es pot servir.
Petits trucs - per a la sopa búlgara
Tarator, la recepta del qual es presenta més amunt, de vegades pateix canvis menors en els cercles culinaris, que, però, només el millorengust
Així que, en comptes de la clàssica llet agra o iogurt natural, podeu fer servir el kefir amb un baix percentatge de greix o iogurt de manera segura.
Alguns xefs els agrada experimentar amb el gust, així: per fer-lo més picant, poseu pebre vermell picant, és clar, mòlt, i per crear un joc picant de notes àcides i dolces, només cal afegir sucre. Per cert, després d'haver dominat la recepta clàssica, podeu provar d'incloure no només anet, sinó també altres herbes fresques, com el coriandre.
En general, val la pena fer tarator almenys una vegada per entendre que potser no hi ha millor sopa per a la temporada d'estiu.
Recomanat:
Que deliciós cuinar lecho búlgar: una recepta per a un aperitiu deliciós per a l'hivern
Un dels plats populars d'estiu preparats amb verdures casolanes madures i conservats per a l'hivern és el lecho búlgar. La recepta per a la seva preparació a l'original s'utilitza molt poques vegades. Moltes mestresses de casa, a més dels ingredients estàndard, intenten afegir altres verdures al seu gust. Però com que el més important aquí no és l'originalitat de la recepta, sinó el resultat final, totes aquestes opcions també tenen dret a existir i a ser anomenades "lecho"
Recepta de cafè gelat: una alenada de frescor a la calor
Hi ha moltes begudes que tenen un efecte refrescant. Molts ni tan sols sospiten que el cafè pot fer front a aquesta tasca. Tothom està acostumat a pensar que només es pot beure calent. Tanmateix, ni tan sols hi ha una recepta de cafè fred que faci front fàcilment a la tasca
Formatge búlgar: recepta, composició i foto
Aquest article parlarà sobre què és el formatge búlgar. Es presentarà la composició d'aquest producte, així com una recepta que es pot utilitzar per cuinar. Es dóna informació sobre els beneficis i els danys del formatge búlgar
Swberry blanks: frescor d'estiu tot l'any
Les maduixes són conegudes per tothom no només pel seu ric sabor i l'apetitosa olor d'estiu, sinó també per les seves propietats beneficioses. I per tant, tota mestressa de casa, especialment les que participen en el seu cultiu, haurien de saber collir-la per a l'hivern
Vodka búlgar: nom. Vodka búlgar de pruna
L'article ofereix una breu excursió a la història de l'aparició del vodka búlgar i també analitza els principals tipus d'aquesta beguda que existeixen actualment