2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Hi havia una vegada, un xef francès va cuinar vedella tendra amb verdures familiars als russos -patates i cebes- per al comte Orlov. La composició es va amanir amb la beixamel més delicada i es va servir un plat original a taula, anomenat “carn francesa”. Amb bolets i tomàquets, aquesta obra mestra ja es cuinava a la pàtria del famós comte. Però com? El secret es revela a continuació.
versió russa
Com ja s'ha dit, l'especialista culinari francès va posar vedella tendra a partir d'aquesta recepta. Però la carn en francès amb bolets i tomàquets no només es prepara a partir d'ella. Per a la seva elaboració, podeu utilitzar amb seguretat carn de vedella o porc, el més important és processar-la correctament.
Però val la pena tornar al principal, és a dir, la llista d'ingredients. Per tant, per a aquesta recepta (sempre que el sopar estigui previst per a dues persones) necessitareu:
- Mig quilo de seleccionatscarn.
- Patata d'uns 300 g (unes tres patates mitjanes).
- Tomàquets - 2 peces grans.
- Dues cebes.
- 200 g de maionesa.
- Bolets preferits - 300g
- Formatge ratllat - 200-300g
Verds i espècies decoraran la carn en francès, la recepta pas a pas de la qual es donarà a continuació.
Normes de cuina
Pas 1. Preparació dels aliments
Cal recordar que la versió russa de cuinar carn en francès consisteix a tallar tots els ingredients en capes o cercles. Comença amb la carn. Per fer-ho, es talla un tros en diverses parts, es bat lleugerament i es remulla amb espècies.
Les patates s'han de tallar en capes amb un gruix igual a l'amplada de les parts de carn. Però els tomàquets i les cebes es tallen millor en anelles fines. Els bolets també es divideixen en plats, però els pots donar la forma de cubs nets.
Pas 2. Capes
Cal recordar que la carn francesa amb bolets i tomàquet és una mena de cassola. I, per tant, cal disposar els productes preparats per endavant en capes.
Així que la primera capa és un coixí de patata. Tot el volum de la verdura especificada es distribueix uniformement a la part inferior de la forma oliada. A continuació, sal i/o pebre. La segona capa és la carn. Les seves plaques s'han de disposar de manera que no es superposen entre si. Capa tres: anelles de ceba, que, per contra, s'han de superposar. Capa quatre: bolets. Capa cinc: cercles de tomàquets. L'última capa ésmaionesa.
Pas 3 Cuina
En un forn de gas preescalfat a 200 graus o un forn elèctric a 220 graus, envieu el formulari amb la futura obra mestra russa-francesa i coure-lo durant 45 minuts. A continuació, es treu la forma i el plat gairebé acabat s'escampa amb formatge ratllat. De nou enviat per coure, però durant 15-20 minuts.
Pas 4. Serviu
La carn a la francesa amb bolets i tomàquet s'ha de servir exclusivament calenta. Al mateix temps, pots decorar-lo amb fulles d'orenga o julivert fresc.
Trucs
Cal recordar que la carn francesa correcta sempre es prepara exclusivament a partir de vedella. Però si hi ha carn de vedella o porc disponible, s'han de batre i deixar-les suar amb espècies durant aproximadament una hora.
A més, no oblideu que és possible que les patates no estiguin completament cuites. Per tant, abans de preparar aquest plat, hauríeu de bullir lleugerament els tubercles o utilitzar salsa beixamel en lloc de maionesa. I l'últim: el millor és utilitzar xampinyons quan es cuina aquesta carn. Però si l'elecció va caure en bolets silvestres, s'han de bullir prèviament. I només després d'això s'inclouen a la composició del plat.
Recomanat:
Carn francesa amb bolets: receptes amb fotos
La carn francesa amb bolets és un dels plats més populars a la taula festiva. Els mètodes de cocció i el conjunt de productes d'aquest plat són tan versàtils i senzills que pots servir-lo a taula i mimar la teva família o amics almenys cada dia
Contingut calòric del suc de tomàquet i la pasta de tomàquet. calories en salsa de tomàquet
La composició del menú dietètic per a la pèrdua de pes és significativament diferent de l'habitual. En primer lloc, es dóna preferència als plats lleugers de verdures i fruites. Aquest article serà d'interès per a aquells que vulguin saber quin és el contingut calòric del suc de tomàquet, pasta de tomàquet i diverses salses
Carn en francès: una recepta amb pinya. Carn francesa amb bolets i pinya
La carn a l'estil francès va arribar a la nostra cuina fa relativament poc temps, però aquesta recepta va guanyar ràpidament una gran popularitat. Moltes famílies preparen aquest plat per a les festes, i s'hi afegeixen diferents ingredients
Carn francesa amb tomàquet al forn: opcions de receptes, ingredients, ordre de cocció
La carn francesa és un dels plats preferits de molts de nos altres. Al cap i a la fi, això no només és un tracte deliciós, sinó que també és increïblement bonic i fragant. El plat amb formatge ratllat sembla especialment apetitós. A més, podeu cuinar carn en francès amb un tomàquet al forn amb força rapidesa. I els convidats, sens dubte, estaran satisfets amb aquest tracte
Bolets, bolets o xampinyons. Com fregir bolets amb patates? tres maneres
Els bolets més deliciosos són els bolets del bosc, però no sempre estan disponibles. A més, només es poden cuinar quan hi hagi total confiança en la seguretat del producte. Per aquests motius, cal saber fregir bolets amb patates si només tens a la teva disposició xampinyons ordinaris comprats a la botiga
