Pastís sense llevat: delicioses receptes de massa amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A la majoria de mestresses de casa els encanta cuinar precisament perquè cada vegada s'obté alguna cosa completament nova. Les receptes modifiquen, canvien els ingredients, la seva quantitat i proporcions. Quants tipus diferents de proves hi ha? Pancake, bescuit, boles de massa, pizza, flam, full, sucre, àzim, ric, sense llevat i sense llevat. Avui parlarem d'aquest darrer tipus, inclosos els pastissos sense llevat. Descobrirem per què més gent prefereix cuinar amb aquesta massa, i també aprendrem algunes receptes noves fàcils i interessants.

Massa per pastís sense llevat

La massa sense llevat és molt més fàcil i ràpida de preparar. Ni tan sols ens hem de preocupar de si es produirà una reacció, si el llevat s'ha adormit, si la massa pujarà. A més, no l'heu de llençar si en queda sobrant: deixeu-lo emmagatzemar fins que ho necessiti al congelador. I no et preocupis, no ho ésespatllar.

Què i com cuinar amb massa sense llevat

Podem fer qualsevol cosa, des de massa sense llevat: xubureks, pizzes, pastissos. Es poden coure al forn, fregides, al vapor, bullides. Una massa senzillament única! En lloc de llevat, solen utilitzar llevat en pols o bicarbonat de sodi apagat amb vinagre.

Si s'utilitza kefir a la massa, la brioixeria serà universal: el farcit pot ser dolç i sense sucre. La massa en coure és suau, cruixent i amb crosta. Quan amasseu la massa, tots els ingredients han d'estar a temperatura ambient (o fins i tot una mica més calents).

Així doncs, ja aprenem noves receptes de pastissos sense llevat al forn.

Recepta clàssica de massa sense llevat

Comencem amb la prova en si. En el futur, utilitzarem principalment receptes ja fetes a les receptes.

Ingredients:

• ou de gallina;
• 400 ml de kefir;
• mig quilo de farina;
• 3 cullerades. cullerades de rast. oli;
• 1 culleradeta de sal;
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi;
• vinagre (per apagar el refresc).

Mètode de cocció:

1. Bateu el kefir amb l'ou en un bol amb una batedora. Afegiu tres cullerades de farina i barregeu.
2. Ara aboqueu oli vegetal en un bol i salpebreu.
3. Distingeix el refresc amb vinagre i afegiu-lo a la massa.
4. Amassar la massa constantment i després pastar.

Consell: tria el kefir amb més contingut de greix. Com més gran sigui el contingut de greix, més dens és el nostrecocció.

Pastel de poma

Charlotte és un dels pastissos preferits de gairebé tots els dolços. No perdis l'oportunitat de fer les teves pròpies postres amb poma amb pomes fresques d'estiu.

Ingredients:

• mig litre de kefir;
• 3 ous de gallina;
• paquet de margarina;
• 1, 5 tasses de farina;
• soda - 2/3 culleradeta;
• sal;
• 4 pomes mitjanes;
• 50 grams de mantega;
• 3 cullerades. l. sucre granulat;
• sucre de vainilla;
• canyella.

Cuinar un pastís:

1. La margarina s'ha de suavitzar. Per això, podeu escalfar-lo al microones. Barregeu-ho en un bol amb quefir, sal, ous.
2. Tamisar la farina a poc a poc, remenant. A continuació, afegiu refresc (no extinguirem).
3. Amassar la massa. Cobrir amb alguna cosa i deixar durant vint minuts.
4. Les meves pomes, treu-ne les llavors i les tiges. Talla a rodanxes.
5. Unteu el fons de la safata amb mantega.
6. Repartir la massa en forma, fer els costats. Disposeu les rodanxes de poma. Espolvorear amb canyella i sucre vainillat.
7. El pastís s'ha de coure a 200 graus al forn durant uns 40 minuts.

Hem cuinat el nostre pastís de poma sense llevat. Una recepta amb una foto us ajudarà a alegrar la vostra vetllada familiar amb delicioses pastes dolces. Aboca una mica de te i convida els teus éssers estimats.

Pastís de carn

Aquesta versió del pastís és per a la meitat masculina. És molt satisfactori i nutritiu, capaç de donar energia i reposar forces després d'un dia dur de treball. El pots portar amb tu per dinar a la feina.

El que necessitem:

• 0, 5 l de kefir àcid;
• 3 ous;
• paquet de mantega;
• 1, 5 tasses de farina;
• soda - una mica menys d'una culleradeta;
• sal;
• 700 grams de carn picada;
• dues cebes;
• 4 patates;
• sal, pebre.

Cuinant el plat:

1. Escalfeu la mantega al microones o deixeu-la a temperatura ambient 2 hores abans de cuinar-la per suavitzar-la. Barregeu-ho en un bol juntament amb el kefir, la sal i els ous.
2. Tamisar la farina a poc a poc, remenant. A continuació, afegiu refresc (no extinguirem).
3. Amassar la massa. Cobrir amb alguna cosa i deixar durant vint minuts.
4. Després d'això, dividim la massa en dues parts: n'enrotllem una més fina que la segona.
5. Renta i neteja les patates. Tornar a rentar i tallar a rodanxes.
6. Agafem una safata de forn, repartim la nostra massa i deixem les vores una mica "fora de mida" (perquè pengin). Repartiu els talls de patata, sal i pebre.
7. Carn picada (indicació: és millor prendre de 50 a 50 carn de porc i vedella) repartida sobre patates. Sal i pebre de nou.
8. Peleu i talleu la ceba a rodanxes. Esteneu la següent capa darrere de la carn picada.
9. Tot això ho tanquem amb una fina capa de massa. Pessiguem les vores i fem uns quants talls perquè surti el vapor.
10. Preescalfeu el forn a 200 graus. Hi posem el nostre pastís abundant durant uns quaranta minuts.
11. Després que estigui cuit, deixeu-ho reposar10 minuts, cobert amb una tovallola humida.

Aquest plat pot esdevenir tant un plat principal a la vostra taula com un de segon. Feu una amanida lleugera de verdures per cobrir les vostres necessitats diàries de fibra i ajudeu el vostre cos a digerir aquest plat de carn farinosa.

Pastel de baies

Aquest és un bon te per als més llaminers. Les baies faran que el pastís sigui sucós i l'escorça cruixent i fragant us farà mossegar aquesta delicadesa sense parar.

El que necessitem:

• un paquet de pasta de full sense llevat;
• 500 grams de qualsevol baie;
• 3 cullerades. l. midó de patata;
• ou de gallina;
• mitja tassa de sucre granulat.

Cuinant la nostra obra mestra de baies:

1. Traieu la massa del congelador amb antelació (2-3 hores abans de cuinar). Si no teniu temps, no us preocupeu, podeu utilitzar el microones. Col·loqueu el paquet de massa a "Descongelar" durant 2,5 minuts.
2. Esbandiu les baies amb aigua corrent i traieu-ne les fulles i les branques addicionals. Si les baies són molt grans, cal tallar-les una mica menys. A continuació, empolvoreu-ho tot amb sucre i barregeu-ho. Passats 15 minuts, escorreu l'excés de suc que han format les baies.
3. Afegiu midó a les baies.
4. Agafa una safata de forn i unta-la amb oli. Estireu la massa i esteneu-la sobre una safata de forn. Forma els costats.
5. Repartiu les baies confitades a la massa.
6. Coeu durant 25 minuts al forn a 200 graus.
7. Servir calent. El pastís preparat es pot regar molt béun raig de llet condensada.

Aquest pastís s'elabora millor amb baies fresques d'estiu de temporada. Si feu aquesta pastisseria congelada, el gust únic es perdrà una mica.

Pastís amb bolets

Els amants dels bolets apreciaran sens dubte aquest pastís sense llevat increïblement deliciós. Comencem a aprendre la recepta:

Ingredients:

• un paquet de pasta de full sense llevat;
• 0, 5 kg de xampinyons o qualsevol altre bolet;
• 1 ceba;
• 150 grams de formatge dur;
• oli vegetal;
• espècies i sal.

Cuinar un pastís:

1. Els bolets es renten amb aigua corrent i es tallen.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles.
3. Fregir la ceba i els xampinyons en una paella en oli vegetal durant uns quatre minuts, salpebrar.
4. Estrenem la massa i la dividim en dues parts iguals.
5. Unteu la forma amb oli i repartiu una capa de massa, fent els costats. Repartir el farcit, espolvorear amb formatge ratllat i cobrir amb una segona capa de massa. Pessiguem les vores i fem diversos talls perquè surti vapor.
6. Coeu al forn a 190 graus durant uns 45 minuts.

La recepta del pastís de pasta de full sense llevat amb bolets és molt fàcil de fer. Proveu aquestes postres per berenar o sopar i els vostres tastadors no les podran deixar!

Patís de col

El pastís sense llevat amb col és un clàssic de la taula festiva tradicional russa. També a la cuina russa sovint hi ha pastissos ambcol i ous. Per tant, seguim les tradicions nacionals i cuinem deliciós per sopar.

Ingredients:

• quilogram de col;
• ceba;
• 3 ous;
• paquet de mantega;
• 200 grams de crema agra;
• 3 tasses de farina;
• sal, pebre.

Cuinant un deliciós pastís sense llevat de la següent manera:

1. Netegem la ceba i la tallem a mitges rondelles. Fregir en una paella amb oli vegetal.
2. Rentar la col amb aigua corrent i picar. Afegiu-ho a la ceba de la paella i deixeu-ho guisar fins que quedi suau. A continuació, cal pebre i salar la col.
3. Bullir i picar els ous. Afegeix al farcit.
4. Preescalfeu el forn a 180 graus. Posa paper pergamí en una safata per al forn.
5. La massa es divideix en dues parts desiguals, cadascuna de les quals s'enrotlla formant una bola. La distribuïm la major part en una safata per al forn.
6. Repartiu el farcit de col amb ous a la massa. Tanca una mica la vora.
7. Cobriu el farcit amb la segona capa de massa i pessigueu les vores. Pinteu la part superior amb ou batut en un bol. Perfora el pastís a l'atzar amb una forquilla o un escuradents.
8. Cuinem aproximadament mitja hora al forn fins que s'enrogi.
9. Servir amb te. Tant un pastís fred com un de calent estaran deliciosos.

Per cert, el pastís serà molt més saborós si el cuineu de col jove. A més, és millor no guisar-lo fins al final, ja que es cuinarà durant el procés de cocció.

Jam Pie

I una recepta meravellosa més per a aquells que no poden passar un dia sense dolços. Segur que t'encantarà aquest dolç. Truca als teus amics i veïns per fer un tast!

Ingredients:

• ou de gallina;
• mitja tassa de sucre;
• 100g d'oli vegetal;
• mig got de iogurt;
• 1 culleradeta llevat en pols;
• farina;
• 2 pessics de sal;
• qualsevol embús;
• midó.

Preparació de pastís de melmelada dolça:

1. Ou, sucre, kefir i oli. A continuació, combineu la pols de coure amb la farina. Afegint a la nostra massa.
2. Amassar la massa. A continuació, estenem uns 2/3 de la massa en un pastís i la repartim en forma. Formem els costats.
3. Combineu midó amb melmelada. I després unteu la massa amb aquest farcit.
4. A partir de la segona capa de massa farem ratlles. Per començar, esteneu la massa i després talleu tires estretes. Amb ells estenem la malla directament sobre el farcit de melmelada.
5. Coeu el pastís durant uns 20 minuts a 180 graus al forn.

No oblidis que la melmelada pot sortir del nostre pastís. Per això afegim midó. Mig got de melmelada té una cullerada de midó de patata.

Conclusió

Així doncs, hem mirat algunes receptes interessants i fàcils que podeu cuinar avui. Armat amb coneixements, els aliments adequats i les eines de cuina, pots diversificar la dieta de la teva família.