Pastanaga coreana a casa: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El plat de sota té un origen interessant. Malgrat el nom, l'amanida de pastanaga només està relacionada tangencialment amb Corea. El cas és que els coreans soviètics el van plantejar com una alternativa al kimchi per la manca d'ingredients a l'URSS necessaris per a la cuina tradicional coreana. Amb el temps, el plat es va convertir en un de independent i va guanyar una immensa popularitat a tot l'espai postsoviètic. El nostre article presenta receptes de pastanagues coreanes amb fotos. Les descripcions pas a pas us ajudaran a evitar dificultats en el procés de cocció.

Funcions i recomanacions de cuina

Només cal fer delicioses pastanagues coreanes pel seu compte, i la necessitat de comprar un aperitiu així a la botiga desapareixerà per si sola. I perquè no hi hagi dificultats durant el procés de cocció, definitivament hauríeu d'utilitzar les recomanacions següents:

1. Per a aquest plat, es freguen les pastanaguesratllador especial amb palletes fines i llargues. Una verdura tallada d'aquesta manera no només té un aspecte apetitós, sinó que també té temps per marinar perfectament en relativament poc temps. Un ratllador de pastanaga coreà és imprescindible si voleu que el vostre plat sigui saborós i presentable.
2. Per a aquest berenar, no només és adequat l'oli de gira-sol, sinó també l'oli de blat de moro. Si s'escalfa una mica abans, el gust i l'aroma de les espècies del plat acabat es revelaran completament.
3. Les espècies per a pastanagues coreanes, en particular el coriandre, es prenen millor en grans i les triturem a casa amb un morter o un molinet de cafè.
4. Com més temps estigui l'aperitiu acabat a la nevera, més sucós i ric en gust es farà.

Recepta i foto de pastanagues coreanes amb condiment preparat

La recepta següent és una de les més senzilles. Per a aquest plat, no cal que escolliu un ram d'espècies, ja que totes formen part d'un condiment preparat per a les pastanagues coreanes. Pas a pas, aquest aperitiu es prepara en el següent ordre:

1. Les pastanagues (800 g) es freguen amb un ratllador especial i es posen en un bol profund.
2. La massa ratllada s'espolvora amb sucre (2 cullerades) i es barreja amb una forquilla o amb les mans.
3. A continuació, s'afegeix un condiment preparat per a pastanagues coreanes (2 cullerades), oli vegetal (60 ml) i 30 ml de vinagre (9%). A continuació, l'all s'esprem amb una premsa (4 grans).
4. Es barregen les pastanaguestots els ingredients. Si les espècies us semblen insuficients, podeu afegir una barreja de pebrots (½ culleradeta) per separat a l'aperitiu.
5. El bol de pastanagues es cobreix amb paper film i s'envia a la nevera durant almenys 6 hores. Torna a remenar abans de servir.

Pastanaga coreana instantània

La següent recepta suggereix preparar un deliciós berenar en només 2 hores. Com fer-ho? Les instruccions pas a pas següents us indicaran:

1. Es ratllen 4 pastanagues grans al llarg. Això donarà com a resultat palletes primes i llargues.
2. La part superior de la pastanaga s'espolvora amb sal (½ culleradeta) i sucre (1½ culleradeta). L'amanida es tira i es deixa de banda durant 5 minuts.
3. 2 cullerades de vinagre (9%) s'aboquen sobre pastanagues, all espremut (4 grans), coriandre mòlt, pebrot vermell i negre (½ culleradeta cadascun) es distribueixen.
4. L'oli vegetal s'escalfa en una cassola (5 cullerades) i s'aboca directament sobre les espècies i els alls per sobre de les pastanagues. Això farà ress altar millor el sabor del condiment.
5. La pastanaga coreana estarà a punt en un parell d'hores. Ara el plat es pot servir a taula o posar-lo a la nevera.

Recepta de delicioses pastanagues amb coriandre

Per al següent plat, tornaràs a necessitar un cert ratllador. Però aquesta recepta ja està dissenyada per a 1 kg de pastanaga crua. El procediment pas a pas és el següent:

1. Gran iles pastanagues sucoses es ratllen.
2. Al mateix bol afegiu all picat, una mica de sal i pebre vermell mòlt (1 culleradeta).
3. Llavors de coriandre (1 cullerada) mòltes en un morter.
4. La ceba tallada finament es fregeix en una paella amb 100 ml d'oli vegetal. A continuació, es pot descartar la ceba i es pot filtrar l'oli fragant a través d'un colador.
5. Amanida de pastanaga coreana amanida amb oli vegetal calent i vinagre (2 cullerades). Un cop s'hagi refredat a temperatura ambient, s'ha de traslladar a la nevera on es pot guardar durant 2 setmanes.

Amb llaç

Aperitiu fragant i sucós per a la taula festiva no és difícil de preparar. Una recepta pas a pas per a pastanagues coreanes amb ceba s altejada consta dels passos següents:

1. Una lliura de pastanagues de mida mitjana, pelades i fregades en tires fines.
2. S'afegeix vinagre (1 culleradeta), sal (½ culleradeta) i sucre (2 culleradetes) a la massa vegetal resultant. Es barregen les pastanagues i es deixen durant 1 hora a temperatura ambient.
3. Mentrestant, les llavors de coriandre (1 culleradeta) es fregeixen en una paella seca. Quan s'escalfa, els seus grans es tornaran encara més fragants. Les llavors calentes es transfereixen a un morter, es trituren en pols i es transfereixen a les pastanagues.
4. Sobre oli de blat de moro (3 cullerades) ceba fregida (2 unitats) Picada en mitges anelles. Tan bon punt adquireix un color daurat, també es pot transferir a les pastanagues. Si a algú no li agraden les cebes, es poden llençar, però dinsamanida, afegiu només oli calent.
5. Per últim, les pastanagues s'amaneixen amb all i pebre mòlt al gust. L'aperitiu es barreja i s'envia a la nevera durant un dia.

Recepta de pastanagues amb llavors de sèsam i salsa de soja

El següent plat no només té un bon gust, sinó que també té un aspecte molt apetitós. Segons aquesta recepta, les pastanagues coreanes s'escampen amb llavors de sèsam fregides en una paella seca abans de servir. La salsa de soja també dóna un gust interessant a l'aperitiu. Tota la recepta de cuina consta de diversos passos:

1. El vinagre i la salsa de soja s'afegeixen al mateix volum (2 cullerades cadascun) a les pastanagues ratllades (0,5 kg).
2. En un bol a part, es barregen els ingredients secs per a l'amanida: 8 g de sucre i ½ culleradeta de pebre negre i sal. La barreja preparada s'envia a les pastanagues.
3. Snack amanit amb oli de gira-sol (180 ml) i sis grans d'all picats.
4. L'amanida va a la nevera unes hores. Abans de servir, l'aperitiu s'espolvorea amb llavors de sèsam.

Pastanaga picant a l'estil coreà amb xili

Aquesta recepta agradarà a tots els amants dels plats salats. A casa, les pastanagues coreanes amb l'addició de pebrot calent es preparen en una seqüència determinada:

1. Les pastanagues grans es tallen a tires llargues amb un ratllador.
2. 2 grans d'all ratllats i un tros de pebrot verd picat finament s'afegeixen a la massa vegetal.
3. Amaniment d'amanidesoli de gira-sol sense refinar (2 cullerades) i la mateixa quantitat de vinagre (9%).
4. Per últim, s'afegeixen espècies a l'aperitiu: 1 culleradeta de sucre i condiment per a les pastanagues coreanes i una mica de sal.
5. Tots els ingredients es barregen amb pastanagues. Passades 3-4 hores, l'amanida es pot servir a taula. I es pot aconsellar a les persones que vulguin tastar el plat més picant que deixi l'aperitiu durant 8-12 hores.

Pastanaga coreana amb bolets

Els xampinyons són perfectes per a aquest plat. Però es poden utilitzar altres bolets si es desitja. La cuina casolana de pastanaga coreana amb xampinyons es prepara en una seqüència determinada:

1. Les pastanagues (1 kg) es tallen de la mateixa manera que en altres receptes.
2. Es fa una petita depressió al centre de la palla vegetal, en la qual sal i sucre (2 culleradetes cadascun), una barreja de pebrot, gingebre mòlt i pebre vermell (1 culleradeta cadascun), coriandre (1 ¼ culleradeta) s'aboquen.
3. Aquí també s'aboca vinagre al 9% (3 cullerades) i s'afegeix all picat al gust.
4. Els xampinyons a rodanxes (300 g) es fregeixen en oli vegetal (125 ml).
5. Els bolets acabats, juntament amb l'oli calent restant, s'envien a sobre de les pastanagues amb espècies. L'amanida es barreja i s'envia a infusió sota la tapa a la nevera durant 24 hores.

Com cuinar pastanagues per a l'hivern en coreà?

Algunes mestresses de casa poden semblar una idea estranya amb la preparació del coreà per a l'hivernpastanagues. A casa, segons les receptes indicades anteriorment, aquest aperitiu es pot preparar almenys cada dia. Però segons les ressenyes de moltes persones, les pastanagues de la nova collita són les més delicioses. Aquesta verdura conté més vitamines i suc, la qual cosa fa que el gust del plat sigui més intens. Per tant, a la tardor, és hora de collir pastanagues a l'estil coreà per a l'hivern.

En el procés de cocció, es recomana seguir les instruccions següents:

1. Per a 1,5 kg de pastanaga ratllada, cal prendre 250 g de ceba picada finament i un all.
2. A més, s'afegeix sal, coriandre mòlt i condiment preparat en coreà (1 cullerada cadascun), 100 g de sucre i pebre negre (½ culleradeta) a les verdures. A la mateixa massa s'aboquen oli vegetal (50 ml) i la mateixa quantitat de vinagre.
3. Tots els ingredients es barregen a fons amb ceba i pastanaga, es cobreixen amb paper film i s'envien a la nevera durant 24 hores.
4. Un dia després, les pastanagues s'han de descompondre en pots de mig litre, que s'han d'esterilitzar. Per fer-ho, es cobreixen amb tapes, es posen en una olla amb aigua i es posen a bullir durant 10 minuts. Després d'això, les llaunes s'enrotllen amb una clau de llauna.

Calamar a l'estil coreà amb pastanagues sucoses

La propera amanida agradarà a tots els amants del marisc. Els calamars amb delicioses pastanagues coreanes són perfectes per a una taula festiva. Però no és difícil cuinar-los:

1. En un bol fond, barregeu la pastanaga ratllada (150 g), la ceba tallada a mitges anelles fines i 3grans d'all.
2. Ompliu l'amanida amb 50 ml d'oli vegetal i vinagre (1 cullerada). Afegiu condiments per a pastanagues coreanes (1 culleradeta), sal i pebre.
3. Neteja la carcassa del calamar (200 g), renta i submergeix-la en aigua bullint amb sal durant 2 minuts.
4. Refredar els calamars, tallar-los a mitges anelles i afegir-los a l'amanida.
5. Remeneu l'aperitiu i refrigereu-ho durant 24 hores.

Espàrrecs de soja a l'estil coreà amb pastanagues

Quan prepareu la següent amanida, seguiu aquesta seqüència d'accions:

1. Aboqueu els espàrrecs de soja secs (fuju) amb aigua freda i deixeu-ho en aquesta forma durant 2 hores. En total, es necessitaran 200 g de producte semielaborat per a l'amanida.
2. Premeu els espàrrecs cuits de l'aigua i talleu-los a tires de 3-4 cm de llarg. Poseu-los en un bol.
3. Ratlleu les pastanagues grans i sucoses i els alls pelats (3 grans) al mateix recipient.
4. Afegiu salsa de soja (1 cullerada) i vinagre de sidra de poma (1 cullerada), condiment coreà picant i sal. Amaniu l'amanida amb oli de gira-sol (80 ml).
5. Remeneu les pastanagues amb espècies, estremeu el bol amb paper de plàstic i poseu l'amanida a la nevera. D'aquí a unes hores estarà llest per servir.

Ara ja coneixeu les receptes bàsiques de pastanaga coreana.