Rollet de porc al forn: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A l'hora d'escollir un plat per a la taula festiva, val la pena fer-lo a favor del rotllo de porc. Resulta molt apetitós, fragant i sucós. El plat es prepara de diverses maneres amb l'addició de nombrosos farcits. El procés de preparació del rotlle és laboriós i llarg, però si seguiu els consells, el plat quedarà deliciós.

Selecció de productes

Els plats de ventresca de porc surten molt apetitosos només si es tria correctament el component principal. Cal comprar la carn d'un animal jove, que té un color delicat i un greix blanc. No utilitzeu carn congelada, ja que no resultarà massa sucosa. Aquest producte de carn perd la seva densitat. També és important cuinar el rotllet de porc exactament segons la recepta. Perquè, després de coure massa la carn al forn, aconsegueixen un plat sec i sense gust.

Panceta de porc bullida clàssica

Considerem la manera més famosa. Aquesta preparació del rotllo de ventresca de porc substituirà els productes de botifarra nocius. Aquesta delícia es serveix per a una celebració i també s'utilitzadieta diària per entrepans.

Components:

• 1,5 kg de peritoneu;
• barreja de pebre;
• sal;
• mostassa.

Instruccions de cuina:

• Es treu la pell de la panxa de porc i s'allunyen les vores perquè el rotllo es pugui enrotllar bé.
• L'interior de la carn s'unta acuradament amb mostassa i espècies.
• Embolcalleu la carn amb una "salsitxa" ajustada, lligueu-la amb fils i fregueu la part exterior amb condiments.



• Bullir l'aigua en una cassola, afegir lavrushka, grans de pebre, condimentar espècies i posar el rotllo a bullir.
• Cuinar durant dues hores.
• A continuació, sal al gust.
• Treure de l'aigua, treure els fils, refredar i tallar.

Roll de porc amb pell de ceba

Un mètode de cocció increïble, però és la pell de ceba la que fa que el rotllet de porc sigui bonic i li dóna un color xocolata. Aquest plat és deliciós tant calent com fred.

Components:

• 1,5 kg de peritoneu;
• 100 grams de pela de ceba;
• 100 grams de sal;
• 10 fulles de Lavrushka;
• pebre en gra.

Instruccions de cuina detallades

• Prepareu la carn: rentar, treure pel·lícules, ossos i cartílags i assecar amb un tovalló.
• Traieu part de la pell perquè les vores s'uneixin quan estigui plegada.
• L'interior de la carn s'unta amb una barreja de sal, pebre i julivert picat.



• Enrotlla la "salsitxa" illigat amb fil.
• Coloqueu el rotllo en una cassola, afegiu-hi la pell de ceba, els grans de pebre, el julivert, la sal i aboqueu-ho tot amb aigua freda.
• Coloqui el recipient a una flama forta. Quan l'aigua bull, la flama es redueix i el rotllo es bull durant dues hores.
• Després es refreda la carn sense treure'l del brou per mantenir-ne la suc.
• Després de dues hores, la carn cuita es treu de la paella i es posa a la nevera sota pressió durant un parell d'hores.
• Abans de servir, traieu el fil i talleu-lo a rodanxes.

Roll de porc al forn

Roll de porc al forn: un plat molt sucós amb una bonica crosta daurada. I la marinada inusual fa que el rotllo sigui apetitós i fragant.

Components:

• 1 kg de peritoneu;
• 3 cullerades. cullerades d'oli d'oliva;
• 3 grans d'all;
• 2 cullerades. cullerades de salsa de soja;
• 5 gotes de salsa Worcestershire;
• Condiments.

Instruccions de cuina detallades

Mirem més de prop la recepta del rotllo de porc al forn:

• La carn es renta i s'asseca a fons amb un tovalló.
• Fes talls profunds al rectangle, per plegar més còmodament la capa de polpa en un rotlle.
• La marinada es barreja en una cassola: es trituren els grans d'all amb una premsa, s'hi afegeix oli d'oliva i les dues salses. La massa es remena a fons i s'hi aboquen condiments. Si voleu, afegiu-hi adjika, pebre vermell triturat i llúpol suneli.
• La marinada cuita cobreix bé la polpa pels dos costatsamb les mans perquè la mescla quedi uniforme i densa. Emboliqueu la peça en un rotlle i lligueu-la amb un fil gruixut.
• Després d'aquesta manipulació, col·loqueu la carn a la màniga del rostit i fixeu-ne l'extrem. Amb una agulla o un escuradents, fes un parell de petits forats per alliberar vapor calent durant la cocció.
• La màniga amb el rotllo es col·loca sobre la làmina de fregir i es posa al forn escalfat a 180 graus. Coure al forn durant 1,5 hores.
• Després treuen del forn la safata amb el rotllo de porc i fan una escletxa a la màniga. Ho despleguen als costats i ho tornen a posar al forn a rostir durant mitja hora. Durant aquest temps, la superfície del rotlle està coberta amb una bonica crosta daurada.
• Després d'això, el foc del forn s'apaga, però el menjar no es treu del forn.
• El plat refrigerat d'aquesta manera es col·loca en un plat, es tallen els fils, es tallen a trossos bonics i se serveixen a taula, guarnits amb branquetes de verdures.

Rotlle fet a partir d'esca

Roll de rodet de porc amb pastanaga i pit de pollastre resulta molt apetitós, fragant i sucós. Podeu afegir els vostres ingredients i condiments preferits al farcit. El plat serà deliciós tant calent com fred. Aquest aperitiu s'utilitza com a ingredient per als entrepans i també es pot emmagatzemar al congelador durant molt de temps.

Components:

• un cos de porc;
• mitja pit de pollastre;
• 3 litres d'aigua;
• 3 bombetes;
• 2 pastanagues;
• 2 branquetes d'api;
• 2 fulles de lavrushka;
• 5 pèsols dolçospebre;
• un polsim de pebre negre mòlt;
• 4 cullerades. cullerades de sal.

Roll de cuina

• Prepareu primer un brou de verdures fragants. Aboqueu un parell de litres d'aigua en una cassola gran.
• Llenceu-hi tots els ingredients i espècies. Es renta la ceba i es talla per la meitat amb la closca. Les pastanagues es pelen i també es divideixen en dues meitats. Tiges d'api tallades. En lloc de tiges, també es prenen 50 grams d'arrel d'api. Tiren grans de pebre, lavrushka i sal.
• Colocar el recipient al foc, portar a ebullició i coure durant 30 minuts.



• Mentrestant, prepareu el nudillo. Rentar, raspar bé la pell amb un ganivet. Talleu al llarg de l'os, tallant a la carn. Es talla l'os i la polpa amb llard de porc a la pell es posa sobre una taula de tallar. La carn s'anivella amb un ganivet perquè no quedin llocs sobresortints o la carn es bat una mica amb un martell de cuina. Sal i pebre.
• La segona pastanaga es pela i es talla a tires llargues.
• Repartiu les pastanagues en una capa per sobre de la polpa.
• A continuació, talleu el pit de pollastre a capes i repartiu-los sobre les pastanagues. Sal i pebre.
• Ara enrotlleu amb cura la carn farcida en un rotllo ben ajustat.
• A continuació lligueu el rotlle amb fil.
• Durant aquest temps, es va cuinar el brou de verdures.
• Trenen verdures i condiments del brou i hi posen el rotllo, posen al foc, porten a ebullició. Reduïu la flama al mínim i coeu el rotlle sota la tapa durant 3 hores. Durant la cocció s'aboca aigua bullint de manera que el rotllo quedi cobert de brou.



• A continuació, traieu el rotllo del recipient i deixeu-lo refredar una mica. Traieu el fil talleu el rotlle a trossos.

Roll de porc, cuit al forn a partir de diferents parts de llom de canals de porc, serà una meravellosa decoració de la taula festiva. I també el menjar aporta varietat a la dieta diària. Es prepara amb qualsevol farcit, o simplement amb condiments. Bon apetit.