Rollet de carn al forn: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els rotllos de carn són molt satisfactoris i saborosos. Són perfectes per al menú diari, a més de delectar els convidats a la taula festiva. El farcit per a ells pot ser el més divers, de manera que cada mestressa de casa podrà trobar la millor recepta per a elles.

Cuinar rotllos de carn al forn requereix una mica d'esforç i temps, però el resultat us farà tornar a cuinar.

Rollets amb formatge, xampinyons i ou

Aquest plat és molt sucós. Amb ell es pot servir qualsevol guarnició. La cuina no requereix habilitats culinàries especials. Necessitarà 1 kg de carn de porc poc grassa.

En el moment de comprar, heu de triar un tros de carn sòlid perquè sigui fàcil de tallar-ne trossos fins i tot com costelles. També cal prendre 300 g de bolets. És millor utilitzar xampinyons o bolets d'ostra. Així, l'amfitriona estarà segura de la seva seguretat i els nens podran menjar-se el rotllo de carn.

Per fer que el plat sigui bonic i sucós, també heu de preparar:

• 2 ous cuits;
• 200 ml de crema baixa en greixos;
• 150 g de qualsevol formatge dur;
• 2 grans d'all;
• ceba (2 caps grans);
• espècies.

Primerla carn es talla com costelles. El gruix de les peces ha de ser d'almenys 2 cm. A continuació, cal preparar el film transparent. La carn ho passa.

Cuina

S'està preparant el fregit: les cebes amb bolets s'envien a la paella. Talleu les verdures a daus de mida mitjana. La massa es fregeix fins que el líquid s'evapori completament i després uns 10-15 minuts més.

Els ous es trituren amb un ganivet en quadrats petits. El formatge es frega amb un broquet petit. La nata es barreja amb l'all triturat. El rostit es combina amb ous i formatge. Barreja bé.

El farciment es posa sobre la carn i es retorça. Les costelles han de tenir forma de rotllos. Es pot subjectar amb escuradents. Aquests rotllos de carn es fregeixen en oli vegetal fins que estiguin daurats.

La carn es trasllada a un plat de forn i s'aboca amb nata. Al forn, el plat es cuina a una temperatura de 180 ° durant mitja hora.

En lavash

Els rotllos de carn poden tenir una gran varietat de formes i farcits. Lavash és un producte molt popular últimament que s'utilitza en lloc del pa o que actua com a ingredient en els plats.

Per al pastís de carn en pa de pita, haureu de comprar 500 g de filet de pollastre. És millor utilitzar aquest tipus de carn perquè es cuina ràpidament. Lavash necessita preparar 2 fulls. La resta d'ingredients estan disponibles a gairebé totes les llars:

• 6 ous;
• 1 ceba;
• 50g de crema agra;
• oli vegetal;
• espècies.

Totes les verdures i la carn es renten bé. Ceba peladai talla a daus petits. Els verds també estan triturats. La carn es retorça amb una picadora de carn. Les cebes es fregeixen en una paella amb oli vegetal. Aquí també s'afegeix la carn picada.

El pollastre es cou a foc lent fins que estigui cuit, després s'hi posen 5 ous. S'afegeixen espècies i herbes a la massa. El farcit es guisa a foc lent fins que estigui completament cuit. Lavash està completament obert i col·locat a la taula. El farciment s'hi posa sobre tota la superfície.

El rotllo de pita es gira de manera que pren la forma d'un rotllo. La crema agra es bat amb l'ou restant. Aquesta massa està lubricada per tots els costats del rotlle. Es posa al forn durant 25 minuts a 170°.

Rollets de porc

Aquest pastís de carn (a la foto de sota) té un sabor ric i es veu preciós a la taula festiva. Per preparar-lo cal 1 kg de filet de porc. El farcit pot ser el més variat, però aquesta recepta presenta la millor opció.

La carn es talla a trossos com a costelles. El seu gruix ha de ser d'1,5 cm, els trossos es baten bé a través del film transparent. Així, podeu estar segurs que les petites estelles del martell no entren al menjar. A més, les fibres de les costelles no es desfan massa.

Abans de batre la carn de porc, l'has de pebre i salar. Aleshores les espècies penetraran millor. Per al farciment necessitareu 4-5 xampinyons grans i 1 pebrot dolç. Es tallen a daus mitjans.

Formar rotllos i cuinar

La ceba mitjana es pela i es talla a daus petits. Fregit fent servirmantega. Els bolets i els pebrots s'afegeixen aquí després de 5-10 minuts. El més important: no us oblideu de sal i afegir una mica de pebre negre.

Es bullen 100 g d'arròs per endavant, que s'afegeix a la paella al farcit quan estigui llest. 5 minuts abans de la preparació, es col·loquen verdures ben picades. El farcit ja està completament preparat.

Per a cada tros de carn, es disposa 1 cullerada de farciment. La costella s'enrotlla en forma de rotllo. Es subjecten amb escuradents i es fregeixen per tots els costats.

Els rotllets de carn amb farciment es posen en una safata per al forn i s'omplen a la meitat de brou. Es pot substituir per un cub Knor diluït en aigua. La safata es posa al forn durant 60 minuts a 170°.

Minut

Aquest plat és una gran addició al menú diari per a tota la família. Per preparar-lo, necessiteu 0,5 kg de qualsevol carn picada. S'ha d'estendre sobre paper film en una capa uniforme d'1-1,5 cm de gruix, després d'afegir-hi espècies i sal.

A continuació, es frega el formatge dur amb un broquet fi. S'escampen amb carn picada. Cal prémer-lo una mica amb la mà. Amb l'ajuda d'una pel·lícula, cal enrotllar el rotlle. Es posa al congelador durant diverses hores.

Després es treu el rotlle i es treu la pel·lícula. Ha de deixar reposar durant 10-15 minuts. Durant aquest temps, podeu cuinar la massa. Per a ell, es barregen 2 ous, 250 ml de llet i 200 g de farina. La massa està ben barrejada per obtenir la consistència de la crema agra.

El rotllo es talla a trossos d'1,5 cm de gruix. S'enfonsen de totscostats en massa i enviat a fregir en una paella. Cal retirar-los quan es formi una crosta daurada. Es poden servir tant freds com calents.

Tallar rotllo a la taula festiva

És molt estrany arribar a una celebració on no es serveixen diversos aperitius de carn. Tot tipus de talls són populars al nostre país. El pa de carn de porc és bastant fàcil de preparar.

Per a ell cal comprar 500 g de carn de porc, preferiblement un omòplat. Aquesta peça rectangular es talla com un "llibre". Tapat amb paper film i bat bé.

150 g de graella de formatge dur en un broquet gran. Talleu per la meitat 1 grapat d'olives. Talleu un munt de verdures amb un ganivet. Barregeu bé tots els ingredients. Poseu el farcit a la carn.

Un rotllo gran s'enrotlla amb paper film. S'ha de subjectar amb corda. La carn està coberta amb espècies i sal. També és bo fregar-hi alls triturats. El rotllo de carn s'ha de preparar durant aproximadament una hora.

Després sobre una safata de forn es cou durant 45-60 minuts al forn a 180°. Després s'ha de deixar refredar i posar-lo a la nevera durant almenys 5 hores. Abans de servir, talla a trossos d'1-1,5 cm de gruix.

Roll de formatge

Aquest plat es distingeix per la seva sacietat i originalitat. Per preparar-lo, cal prendre 500 g de carn picada, és millor utilitzar pollastre o gall dindi. També són útils 5 trossos de xampinyons i 1 ceba.

Per fer més intens el gust del plat, cal comprar 150 gformatge dur amb gust salat. La recepta també requereix 4 ous. De les espècies, és recomanable utilitzar només sal.

Picada de formatge en un ratllador fi i barrejar amb ous. Col·loqueu paper pergamí en una safata per al forn. La massa de formatge s'aboca sobre ell i s'anivella sobre tota l'àrea de la forma amb una espàtula. La safata s'envia al forn durant 20 minuts a una temperatura de 180 °.

En aquest moment, els bolets i les cebes es tallen a daus mitjans. S'envien a la paella i es fregeixen fins que el líquid s'evapori completament. Aquí també s'afegeix 1 cullerada de crema agra i la barreja es guisa durant 5 minuts més.

A la carn picada s'afegeixen espècies i 2 cullerades de pa ratllat. Es barreja amb el farcit acabat. La closca del formatge es gira amb una espàtula al revers. El farcit es disposa al mig. Totes les vores es dobleguen en un sobre.

El rotllo s'embolica amb paper d'alumini i es cou al forn durant 30-40 minuts més. Podeu servir el rotllo tant fred com calent.

Roll ràpid

Totes les mestresses de casa s'han enfrontat a una situació en què els convidats inesperats són pràcticament a la porta i no hi ha res original a la casa per guarnir. En aquest cas, un rotllo de carn ràpid amb farcit al forn ajudarà.

Per preparar-lo, necessitareu un conjunt d'ingredients senzills. 300 g de pollastre picat estan ben amanits amb diverses espècies i salats. 1 ceba gran tallada a daus mitjans i fregida fins que estigui daurada en una paella. Els ous de gallina (4 unitats) estan bullits.

La carn picada es posa sobre paper pergamí amb un rectangle de no més de 3 cm de gruix. La ceba es posa en una tira al centre. Els ous sencers s'hi alineen. La carn picada s'embolica pels dos costats.

El rotllo es posa al forn durant 40 minuts. Després de 20 minuts de cocció, cal donar-li la volta o encendre el ventilador superior. El rotllo acabat es talla a trossos de 3 cm de gruix i se serveix amb qualsevol guarnició. Com a salsa, podeu utilitzar ketchup casolà o comprat. Bon apetit!