Xcrut amb remolatxa: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La barreja de remolatxa i col és harmònica en escabetx: la col a l'adob es pinta amb una tonalitat de gerds brillant de la remolatxa, es torna cruixent i dolç. És fàcil i curt collir aquesta col per al futur. Això va fer que fos una manera preferida de cuinar la col amb remolatxa: diversos escabetx, amanides ràpides. I el gust i l'aroma d'aquestes verdures es manifesten clarament en els plats calents, el més popular és el borscht.

Amanides ràpides de col i remolatxa

Els mètodes similars de cuinar la col amb remolatxa són molt populars i estimats per moltes raons: aquestes amanides es cuinen durant molt poc temps i no cal participar en un procediment de conservació llarg i difícil. Aquest aperitiu ràpid sempre agradarà als convidats i diversificarà el menú casolà diari.

Encanteri amb remolatxa

"Pelyustka" es tradueix de l'ucraïnès com "pètals". L'anomenat xucrut amb remolatxa a trossos grans. Talla una forquilla sencera, notraient o només tallant lleugerament la tija. Marinat a trossos, amb all i pebre, adquireix un to de gerd amb el suc de remolatxa.

Components:

• 1 cap de col;
• remolatxa de mida petita;
• cap d'all;
• 1/2 tassa d'oli vegetal;
• 1 litre d'aigua;
• grans de pebre - 6 peces;
• 100 grams de sucre granulat;
• vinagre - 150 grams;
• 1 pastanaga gran;
• 1 cullerada una cullerada de sal.

Jucrut amb remolatxa en trossos grans:

• Talleu la forquilla rentada en vuit trossos. S'elimina la tija.
• A continuació, talleu la remolatxa i les pastanagues a tires fines. L'all es talla a trossos.
• Amb aigua, all, sucre, pebre, vinagre, oli i sal, bulliu la marinada durant cinc minuts.
• Repartiu capes de col en un recipient, alternant amb remolatxa i pastanagues picades.
• Aboqueu la marinada al recipient. Mantenir en un lloc càlid durant dos dies i posar a la nevera.

coreà

El xucrut a l'estil coreà amb remolatxa ja no és un secret i les mestresses de casa enginyoses ho han descobert i l'han millorat. A més, també s'elaboren adobats i adobs clàssics segons el mètode oriental. La col vermella coreana és un aperitiu deliciós, picant i cruixent.

Components:

• 1 forquilles de col;
• 2 cullerades de sal;
• remolatxa - 2 peces;
• all - 4 grans;
• 1/2 tassa de mantega;
• 1 ceba;
• 1 litre d'aigua;
• 1/2tasses de sucre granulat;
• fulla de llorer - 2 peces;
• 1/3 cullerada. vinagre;
• pebre en gra - 6 peces.

Xcrut coreà amb remolatxa:

• La marinada es cuina amb aigua amb sal i espècies. Bulliu-ho durant 10 minuts i barregeu-lo amb vinagre.
• Les forquilles es renten, es desmunten en llençols i es tallen en quadrats de la mida d'una caixa de llumins.
• Renteu i peleu les remolatxes, talleu-les a tires fines.
• Talleu la ceba a mitges rondelles, piqueu els alls.
• Les verdures es barregen, s'aboquen amb adob. Deixeu marinar la massa al foc durant vuit hores. Guardar a la nevera.
• Després de 16 hores, l'amanida coreana està llesta.

Geòrgia

El xucrut georgià amb remolatxa és molt apetitós. Es cou a trossos grans amb alls i herbes. Aquest plat de la cuina caucàsica s'anomena amanida armènia. Es conserva només tres dies i després es guarda a la nevera.

Components necessaris:

• 3 cols mitjanes;
• 3 remolatxa petita;
• 1 cap d'all;
• julivert;
• verds d'anet;
• grans de pebre negre - 10 peces;
• grans de pebre dolç - 10 peces;
• verds d'api;
• 1/2 tassa de sucre granulat;
• verds de coriandre;
• 2 cullerades i mitja. aigua;
• 1, 25 st. vinagre;
• 1 cullerada l. sal gruixuda;
• 1 fulla de llorer.

Jcrut de Georgia amb remolatxa:

• Traieu les tapes de les forquillas, renteu-les, assequeu-les amb una tovallola de paper i talleu-les a quarts.
• Les remolatxes es renten, es pelen i es tallen en semicercles prims.
• Les herbes verdes i els alls es renten i s'assequen amb una tovallola.
• Repartiu la col en capes en un recipient, alternant cada capa amb herbes, grans d'all i rodanxes de remolatxa.
• La salmorra es bull amb aigua amb espècies, sucre, vinagre i sal. La marinada bullint s'aboca en un recipient, es tapa amb una tovallola i es manté durant tres dies.

Col amb remolatxa i rave picant

Això és xucrut amb remolatxa sense vinagre. S'elabora amb pomes, pastanagues, aranyons i nabius, s'hi afegeix pebre o all, herbes aromàtiques o llorer. Aquesta és una manera inusual de cuinar col picant amb remolatxa i rave picant. L'amanida té un gust agredolç, és picant i vigorosa.

Per 5 quilos de col necessitareu els ingredients següents:

• remolatxa - 300 grams;
• arrels de julivert - 100 grams;
• all - 100 grams;
• arrel de rave picant - 100 grams;
• aigua - 150 grams;
• sal - 100 grams;
• 2/3 st. sucre granulat.

Cuina:

• La tija es treu de les forquilles de col, les fulles es tallen a trossos grans.
• Les arrels de les herbes i els alls es trituren amb un picador o ratllador de carn.
• La remolatxa es pela i es talla a trossos.
• L'aigua es bull amb sal i sucre granulat, es refreda una mica.
• Capes de remolatxa, col iespècies.
• Tampeu, aboqueu l'adob, tapeu i deixeu-ho agreujar durant cinc dies.
• L'amanida preparada s'emmagatzema a la nevera o al celler.

Cuinar col amb remolatxa en salmorra

La col adobada a trossos amb remolatxa marinada i espècies és un aperitiu preferit. La col fermentada amb all i rave picant resulta cruixent i té un regust picant brillant. I les remolatxes pinten trossos de col en un to rosa brillant. Això fa que la col sigui una decoració per a una taula festiva o diària.

Per 8 kg de col necessitareu:

• all - 100 grams;
• rave picant - 100 grams;
• julivert - 100 grams;
• remolatxa - 300 grams;
• pebrot dolç.

Per a la marinada necessiteu:

• aigua - 4 litres;
• sal - 200 grams;
• sucre granulat - 200 grams.

Aperitiu amb espècies en adob

• Es tallen les soques dels caps de col. Talla a parts iguals de 300 grams.
• Les rodanxes de col es col·loquen en capes denses en una galleda esm altada. Les capes estan ben empaquetades, omplint cada fila d'espècies a la part superior.
• Fulles de col senceres grans, retirades de les forquilles de col abans d'hora, es col·loquen a sobre.
• A continuació, feu un escabetx. Per preparar la marinada, dissoleu la sal i el sucre granulat en aigua, bulliu-ho, refredeu-lo fins a un estat càlid.
• Abocar en una galledamassa amb una mica de salmorra tèbia, cobrir amb un plat i pressionar amb opressió.
• El recipient es manté en un lloc càlid a 18 graus durant un parell de dies per iniciar la fermentació. I després poseu la galleda en un lloc fresc. Després de només set dies, la col està llesta.
• Per a un ús posterior, poseu l'aperitiu en pots i aboqueu l'adob d'una galleda, tapeu-lo amb tapes de plàstic i poseu-lo a la nevera o en un lloc fresc.

Escabetx ràpid amb remolatxa

Aquesta col és molt saborosa i brillant. Es serveix per dinar o sopar amb patates bullides o fregides, carn, servida a la taula festiva, portada a un pícnic. La col està llesta en vuit hores, però com més escabetxa, més ric és el seu gust.

Components:

• 2 quilos de col;
• 1 remolatxa;
• 4 grans d'all;
• 3 fulles de llorer;
• 100 grams d'oli de gira-sol;
• 3 cullerades de sal;
• 0, 5 tasses de sucre granulat;
• 0, 5 tasses de vinagre;
• 1 litre d'aigua.

Recepta de xucrut ràpid amb remolatxa:

• En un recipient (podeu utilitzar un pot de tres litres), la col, tallada a trossos petits, es col·loca en capes, la remolatxa, es talla en semicercles prims i s'hi col·loquen alls picats.
• Alterna capes fins que s'acabin els ingredients. El recipient s'omple fins a la vora. A continuació, s'aboca oli de gira-sol refinat.
• La marinada s'està preparant. Aboqueu un litre d'aigua a la paella, afegiu-hi sal gruixuda, llorer, aboqueu 1/2tasses de sucre granulat. El líquid es porta a ebullició, bull durant cinc minuts. A continuació, aboqueu vinagre de taula al 9%, apagueu el foc.
• Aboqueu salmorra calenta a la col i la remolatxa. Posen un plat a sobre i pressionen amb una petita càrrega. Deixeu la col a temperatura ambient durant vuit hores.
• El berenar es mantindrà cobert a la nevera durant un mes.

Aperitiu amb remolatxa sense vinagre

Aquest mètode de cocció sorprendrà i delectarà amb el seu color brillant i el seu sabor inusual. Afegirà varietat al menú habitual, decorarà l'hivern amb colors vius. Segons aquest mètode, la col es prepara sense afegir vinagre amb remolatxa, sal i sucre.

Components:

• 900 grams de col;
• 200 grams de remolatxa;
• 1 cullerada una cullerada de sal;
• 1 cullerada de sucre granulat.

Xcrut amb remolatxa sense vinagre:

• Tria una col densa i sucosa, talla-la amb un ganivet i posa-la en un bol fond.
• Prepara remolatxes madures i dolces. Peleu-lo i talleu-lo a tires o fregueu-lo amb un ratllador gruixut.
• Colocar en un recipient, alternant capes: col, després remolatxa.
• Aboqueu en un recipient amb una barreja de sucre granulat de verdures i sal.
• Aboqueu aigua potable en un raig estret per cobrir la massa vegetal.
• Tapar amb una tapa i deixar durant dos dies, perforant de tant en tant la barreja i deixant anar l'aire.
• La col sense vinagre es manté en un lloc càlid durant dos dies i mig. A continuació, poseu-hi el xucrut acabat amb remolatxalloc fred o nevera.
• Espècia amb oli de gira-sol fragant i serveix amb patates o blat sarraí.

A causa del sabor inusual i del color brillant, la col amb remolatxa és apta per a festes casolanes i taules festives, delectant els convidats i fent que el menú sigui variat i saborós.