Pit de pollastre sec: una deliciosa delicadesa de carn a casa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El vellut i el deliciós pit de pollastre sec és una delícia. Aquesta delicadesa de carn a casa és molt fàcil de fer, el més important és la paciència, ja que el procés d'assecat no és massa ràpid. I la resta és fàcil.

Pit de pollastre

Carn blanca de pollastre, costella, pit de pollastre: el nom del tipus de carn situat a banda i banda a la base del pit del cos del pollastre.

Si comparem el color de la carn al pit i a les cames, la diferència és evident: el pit és d'un to blanc com la neu. Com ja sabeu, es prepara un "esmorzar de campions" amb cereals d'arròs i pit de pollastre, i només aquest menjar apareix com el bon començament del dia per als atletes de diversos esports.

Pit de pollastre sec

La deliciosa delicadesa de pit de pollastre a casa és fàcil de preparar. El gust surt meravellós i el procediment de fabricació no és massa complicat. Vegem com cuinar el pit de pollastre curat en sec a casa.

Components:

• un filet de pollastrepits;
• dues cullerades plenes de sal;
• una cullerada de sucre;
• espècies: pebre vermell dolç, pebre vermell fumat, coriandre mòlt, all sec, pebre negre mòlt, picant vermell mòlt.

Cuinar pit de pollastre curat en sec

Agafeu un pit de pollastre, talleu el filet en dues parts. Retalla pel·lícules i greix. Barrejar la sal amb el sucre i repartir escrupolosament la carn amb la barreja. Posar el filet en un bol, tapar i posar a la nevera durant un dia, després de 12 hores donar la volta. Esbandiu bé amb aigua corrent i assequeu-lo amb tovalloles de paper. Després d'aquest procediment, el pit es va endurir i es va tornar transparent. A continuació, les espècies es barregen en una proporció d'un a un i la carn s'escampa a fons amb la barreja. Perquè una delicadesa de carn a casa sigui deliciosa, cal fer-ho tot amb cura i precisió.

Després d'això, cada peça s'embolica amb una gasa, es col·loca en un bol i es torna a posar a la nevera per arribar durant un dia, o fins i tot més. A continuació, relaxeu-vos, resulta que el filet ha absorbit les espècies. A continuació, es pengen trossos de pit i es deixen durant molt de temps en un lloc ventilat, per exemple, en un balcó o al costat d'un ventilador durant un parell d'hores, el pit de pollastre curat en sec es gira sistemàticament..

Després, amb un ganivet esmolat, talleu-lo en un angle de 45 graus, i això brilla amb esplendor. El resultat agrada. Com més s'assequi la carn, més ferma es torna, i si es deixa a la nevera, es forma millor el gust del pit. Segons aquesta recepta, s'obté el pit de pollastre curat en secclar i de bon gust.

Chicken basturma

Basturma - filet de vedella seca al corrent, pre-condimentat sota l'opressió. Aquest plat és popular als països de l'Imperi Otomà. Però el basturma de vedella es fa durant tres setmanes: aquesta és una tasca llarga i laboriosa. Per tant, els amants de la carn seca fan basturma a partir de pit de pollastre. Aquest tall és adequat al matí per esmorzar, adequat per a una festa festiva i com a berenar per a la cervesa. Després d'haver provat el pit de pollastre curat en sec per primera vegada, no es determina immediatament de què està fet. Molta gent pensa que és un peix. És deliciós i inusual.

Per cuinar pit de pollastre curat en sec a casa necessitareu:

• 600 grams de pit de pollastre;
• dues cullerades de sal;
• quaranta mil·lilitres de vodka;
• dues o tres cullerades del vostre condiment preferit;
• una cullerada de coriandre mòlt;
• una cullerada de barreja de pebrot;
• gassa.

Cuina

El pit de pollastre es renta amb aigua corrent, es treuen les venes i es talla el filet de l'os. Talleu el pit en dos trossos. Assecar els filets amb tovalloles de paper. El pit de pollastre es col·loca al recipient preparat i s'escampa acuradament amb sal per tots els costats. Tapa amb una tapa i posa el recipient a la nevera durant 12 hores.

Després, després d'una infusió de dotze hores, els filets es renten escrupolosament de sal. Tornar a assecar amb tovalloles de paper. Després d'això, la carn es frega amb vodka per tots els costats. A continuació, barregeu els condiments i enrotlleu el pitells. La carn s'escampa sobre la gasa preparada i s'embolica amb força. Traieu el pit a la nevera durant 24 hores, prement a sobre amb una càrrega. La carn s'infusiona durant un dia sota l'opressió. A continuació, pengen el pit condimentat sota la caputxa de la cuina o al costat de la finestra de l'esborrany.

El pit es deixa assecar en aquest estat durant tres dies. Com més temps s'assequi la basturma de pollastre, més densa es torna i s'asseca encara més. Quan es prepara basturma (pitt de pollastre curat cru), s'utilitzen diverses espècies i condiments. Perquè sigui més picant, enrotlleu la carn només amb pebre vermell. També s'utilitzen llúpol Suneli i all sec.

Beneficis del pit de pollastre

Els nutricionistes avaluen principalment els beneficis per a la salut de la carn blanca de pollastre en comparació amb la carn de potes fosques. De fet, l'anàlisi va revelar que a l'estructura del filet de pit hi ha molt menys colesterol que a la carn fosca, greixos i substàncies difícils de digerir que provoquen l'escòria i la inflamació dels intestins.

Defectes

L'estructura de la carn blanca de pollastre conté una petita quantitat de ferro i magnesi necessaris per a la formació de sang. Per tant, per recuperar-se d'operacions complexes i mal alties llargues, no es pot superar amb només pit, sens dubte afegeixen carn fosca i grassa. A més, a causa de la dieta, el pit no és adequat per a persones que es dediquen al treball dur. Però aquests són petits defectes al pit.

Contingut de calories i estructura del pit

El valor nutricional del pit de pollastre és de 110 kcal per 100 grams de carn. No és suficient. Així que menjant blanccarn de pollastre, és impossible millorar.

La quantitat de tots els nutrients principals del pollastre de carn blanca és perfecta per a persones amb un alt grau d'activitat. La proteïna del pit de pollastre és del 23 per cent, el 4,1 per cent de greix i sense hidrats de carboni. El pit de pollastre és beneficiós per donar forma a un cos bonic i construir massa muscular, tenint aquesta combinació perfecta. El pit és igualment útil per a persones que es recuperen de lesions perilloses i danys als teixits tous: cremades, fractures, pèrdua de sang.

El pit de pollastre de carn blanca conté una quantitat important de vitamines. Per exemple, la carn blanca conté un complex de vitamines del grup B que tot cos humà necessita per mantenir un metabolisme proporcional.

Bàsicament, la carn blanca del pit, l'estructura de la qual els nutricionistes valoren com a element de la dieta perfecta, és un exemple del millor producte carni. I cal agradar el vostre cos almenys un parell de vegades a la setmana amb aquesta delicadesa, no importa: bullit, en amanides, en forma de pit de pollastre curat en sec cuinat a casa. Bon humor i bona gana.