Pastis amb pollastre i patates al forn: receptes, característiques de cuina i ressenyes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En general, quan s'utilitza la paraula "pastís", molta gent s'imagina qualsevol delicia per a les postres. Tanmateix, els pastissos no només són dolços, sinó també vegetals, carns, etc. En alguns països, fins i tot són un plat nacional. Els pastissos ocupen un lloc especial en la cuina, perquè són una delicadesa senzilla, però alhora molt saborosa i nutritiva. Els farcits dels pastissos també poden ser absolutament qualsevol: carn, bolets, verdures. Potser el més comú és el pastís de pollastre i patates. El principal desavantatge d'aquest plat és que té un alt contingut calòric. Per tant, no es recomana utilitzar-lo per a persones amb problemes de sobrepès. Aquesta delicadesa es pot preparar de diferents maneres. Hi ha diverses receptes de pastissos. Alguns estan fets de pasta de full i altres de llevat.

Normes generals de cuina

El farcit com les patates amb pollastre va bé amb qualsevol massa -llevat o full. Moltes més mestresses de casa preparen aquests pastissos amb arrebossat. Aquesta és la recepta de massa més fàcil, ja que només triga un parell de minuts a preparar-se i no requereix molts ingredients. Fins i tot un nen petit pot preparar la massa per a un pastís en gelatina amb pollastre i patates. El farcit d'aquesta delicadesa es pot utilitzar tant cru com bullit o fregit. Per descomptat, el millor és fer servir un farcit ja fet perquè el pastís no estigui cru per dins. La seva elecció depèn de la prova en si. Si es cuina ràpidament, és millor preparar el farcit per al pastís amb antelació, si és lent, es poden utilitzar productes crus. A més, moltes mestresses de casa sovint barregen farcits crus i cuits. Molta gent es refereix a aquest pastís de pollastre i patates d'una manera diferent.

A més, el plat es pot col·locar en motlles o simplement es pot coure sobre una safata. Tot depèn de les preferències personals de cadascú. També podeu afegir verdures, bolets i diverses verdures al pastís si voleu.

Massa de llevat: la base del pastís

Així, la primera serà una recepta d'un pastís amb pollastre i patates de massa llevada. La preparació del plat no és molt senzilla, però el pastís resulta molt saborós. El farcit d'aquest pastís s'utilitza cru. Com que la massa de llevat es cuina durant un temps relativament llarg, primer cal tractar-la. Per preparar la massa, necessites els següents ingredients:

• 250g de llet;
• llevat sec - 10g;
• un parell d'ous;
• sucre - 1 cullerada;
• mantega - 2 cullerades;
• sal;
• farina - 800g

Preparació de la massa pas a pas

Instruccions pas a pas per fer la massa de llevat per al pastís de pollastre i patates al forn:

1. Primer cal escalfar la llet, però no la porteu a ebullició.
2. El següent pas és barrejar la llet tèbia amb el llevat, la sal i el sucre.
3. La barreja resultant s'ha de deixar uns minuts perquè es dissolgui el sucre i la sal.
4. A continuació, s'afegeix la mantega i els ous batuts a la barreja.
5. El següent pas és afegir farina i pastar la massa.

Es recomana donar un parell d'hores a la prova acabada perquè "encaixi" - augmenti de mida. Per fer-ho, s'ha de posar en un bol i tapar-lo amb un film o una tovallola. El bol s'ha de col·locar en un lloc càlid i esperar unes hores.

Preparant el farcit

Mentre la massa de llevat "encaix", podeu començar a preparar el farcit per al pastís. Això requereix productes:

• 0,5 kg de filet de pollastre;
• espècia al gust;
• 0, 3 kg de patates;
• 1 ceba i pastanaga.

Les pastanagues s'han de ratllar i la ceba picada finament. Les patates s'han de pelar i tallar a daus. El filet de pollastre s'ha de tallar a daus. Si es desitja, la carn es pot ruixar amb espècies i marinar. A continuació, podeu començar a preparar un pastís de llevat amb pollastre i patates.

La massa resultant s'ha de dividir en diverses parts. Una part hauria de ser una mica més gran. A continuació, cal cobrir una safata de forn o untar-la amb oli. La major part de la massa s'ha de col·locar en una safata de forn,s'hi posa el farcit i es tanca amb la segona part de la massa. Per evitar que el pastís es trenqui durant la cocció, cal fer-hi forats. La massa s'ha de pintar amb rovell d'ou. El plat triga aproximadament una hora a coure. Temperatura de cocció: 180 °C.

Com podeu veure, la recepta del pastís de pollastre i patates a la massa de llevat no és molt senzilla. Cuinar aquesta delicadesa requereix molt de temps. Tanmateix, aquesta delicadesa resulta ser molt saborosa, sucosa i satisfactòria. Agrairà tant a adults com a nens. Les persones a qui no els agrada embolicar-se a la cuina durant molt de temps poden utilitzar massa de llevat preparada, que es ven a les botigues. Això farà que la cuina sigui molt més fàcil.

Pastís de pasta de full

Per a la coca de pollastre i patates, el millor és fer servir una paella quadrada. Com que la pasta de full no és fàcil de preparar, es recomana utilitzar-la comprada a la botiga. Tanmateix, tingueu en compte que la pasta de full no és molt nutritiva, a diferència del llevat. Per tant, per cuinar necessites:

• un ou;
• 0,5 kg de pasta de full;
• 0, 3 kg de patates;
• 0,3 kg de filet de pollastre;
• 1 ceba;
• oli i espècies al gust.

Passos de cuina

Com podeu veure, aquesta recepta de pastís de pollastre i patates és similar a la anterior. La cuina tampoc difereix de manera espectacular;

1. El primer pas és pelar les patates i les cebes i tallar-les finament.
2. A continuació, el filet de pollastre es talla finament i s'escampaespècies.
3. El tercer pas és batre els ous amb una forquilla.
4. El següent pas és dividir la pasta de full en dues parts desiguals.
5. La major part de la massa s'ha de col·locar en una safata de forn i posar-hi el farcit a sobre.
6. El farcit es cobreix amb el segon tros de massa.
7. Les vores del pastís estan untades d'ou per a una millor adherència.
8. Heu de coure el plat a una temperatura de 180 °C durant uns 40 minuts.

El temps de cocció pot variar lleugerament. De tant en tant, has de comprovar si el pastís de capa amb pollastre i patates està llest.

Pastís en gelatina

Potser el pastís més fàcil de fer és el pastís en gelatina. Fins i tot un aficionat a la cuina farà front a la seva preparació. Per preparar la massa de farciment necessites:

• maionesa - 120 g;
• crema agra - 120 g;
• got de farina;
• cullera de llevat en pols;
• un parell d'ous;
• una mica de sal.

Preparar la massa és molt senzill. Bateu els ous, la maionesa i la crema agra. Afegiu sal i farina a la barreja resultant. Torna a barrejar-ho tot. La massa per a un pastís en gelatina amb pollastre i patates al forn està a punt. Resulta airejat, com una galeta, però no dolç.

Preparant els ingredients i els plats

Per preparar el farcit necessites:

• patates - 200 g;
• pollastre - 300g;
• una bombeta;
• verds;
• espècies i sal al gust.

1. El primer pas és pelar i tallar les patates i tallar-les a trossos petitspollastre.
2. A continuació, s'han d'afegir cebes picades i espècies a la carn i les patates.
3. El tercer pas és abocar la meitat de la massa al motlle, abocar-hi el farcit preparat.
4. A continuació, cal abocar la massa restant i posar el pastís a coure.
5. Coeu el plat durant 50-55 minuts.

Així que el pastís de pollastre i patates està llest per menjar. En principi, molts experts recomanen que, a l'hora de preparar un pastís en gelatina, fregiu el farcit amb antelació perquè no estigui cru.

Plat en una olla de cuina lenta

Molta gent prefereix cuinar alguns plats no al forn, sinó a una olla de cocció lenta. Per cuinar un pastís en una olla de cocció lenta, necessiteu els mateixos ingredients que per al forn:

• pollastre;
• arc;
• maionesa i crema agra;
• pastanaga;
• patata;
• farina;
• sal i espècies al gust.

Primer, hauríeu de tallar verdures i carn, espolvorear-les amb espècies. A continuació, amasseu la massa segons la recepta anterior. El següent pas és abocar la meitat de la massa al bol multicooker, posar-hi el farcit i abocar la massa restant. El plat s'ha de cuinar en mode "Cocció" durant aproximadament una hora. Així, el pastís amb pollastre i patates a la cuina lenta està llest. Resulta que el pastís és bastant tendre i saborós. Perquè el farcit no quedi humit, la carn i les patates s'han de fregir abans.

Uns quants consells

Com podeu veure, aquest pastís és molt saborós, i el més important- un tracte satisfactori. És perfecte per a sopars familiars i per a una taula festiva. Preparar aquest plat no és molt senzill, però relativament ràpid. Sobretot si es pren com a base la massa preparada. Perquè el pastís sigui el més deliciós, hauríeu de tenir en compte diversos matisos:

1. El més important és no exagerar-se amb farina. Per fer-ho, s'ha d'abocar gradualment. Primer, tots els ingredients líquids es pasten en un bol, i després s'afegeix farina. Cal tenir en compte que la massa de farcit ha de tenir la consistència de la crema agra.
2. Per obtenir una crosta brillant i cruixent, unteu el pastís 20 minuts abans d'acabar la cocció.
3. Per coure el plat al forn menys, el farcit s'ha de cuinar per separat. En aquest cas, el plat estarà llest tan bon punt la massa s'enrogi.
4. Per fer un pastís esponjós amb pollastre i patates, hi hauries d'afegir-hi pols de coure o bicarbonat de sodi.
5. 10 minuts abans d'acabar la cocció, el plat es pot ruixar amb formatge. Així, el pastís serà més saborós i més aromàtic.

Resum

A més, a més d'aquestes receptes, hi ha molts més plats diferents. Així, fins i tot els cuiners més exigents podran trobar la seva recepta ideal. Serà difícil per als principiants a la cuina, però amb experiència obtindreu un pastís molt millor. La pasta de full, el pollastre, les patates són els ingredients principals d'aquest plat. En principi, el farcit del pastís pot ser qualsevol: verdures, bolets. El més important és no tenir por d'experimentar. Com ja s'ha esmentat, aquest plat és molt ric en calories, per tanthauria d'evitar-lo les persones que miren la seva figura. Per fer el pastís dietètic, la farina es pot substituir per midó i la maionesa amb crema agra.