Pastís de patates amb formatge. Massa de pastís de patata

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Has cuinat mai pastissos de patates? Només de tal manera que la patata no actuï com a farciment, sinó com un dels components principals de la massa? Si no és així, llegiu el nostre article, on us explicarem detalladament la preparació de deliciosos pastissos, zrazy i zeppelins.

Patates de formatge

Prepareu aquest esmorzar original i la vostra família us estarà molt agraïda. Prepararem pastissos de patates amb formatge i salsa de remolatxa de la següent manera:

• Ratlleu la remolatxa bullida i un gra d'all en un ratllador fi, afegiu-hi sal, pebre, un parell de cullerades de crema agra i barregeu-ho bé.
• Mentre la salsa s'infusiona, farem massa de patates per a pastissos. Per fer-ho, bulliu quatre patates mitjanes en aigua amb sal, peleu-les i tritureu-les. Afegiu 150 grams de farina, un ou de gallina, sal i pebre mòlt a les patates. Barregeu els ingredients amb una cullera, i després pasteu-los amb les mans en una massa elàstica. Emboliqueu el producte acabat amb film transparent i deixeu-lo una estona.temps.
• Per preparar el farcit, tritura 150 grams de formatge amb una forquilla i després barreja-ho amb l'anet picat, la ceba verda, el julivert i un gra d'all.
• Estreneu la massa reposada en una capa de dos mil·límetres de gruix i retalleu cercles amb un got. Poseu una culleradeta de farcit a cada espai en blanc i pessigueu les vores.
• Fregir minipastissos en oli vegetal per les dues cares.

Poseu la delicadesa acabada en un plat, transferiu la salsa de remolatxa a salses i serviu el plat a taula amb te calent o llet.

Pastís de patates amb carn picada

Aquest plat abundant no només el podeu preparar per a una festa del te familiar habitual, sinó que també podeu servir-lo a la taula festiva. Per fer patates picades necessitareu:

• 500 grams de carn bullida (podeu prendre carn de porc, pollastre o vedella) passeu per una picadora de carn.
• Bulliu fins que estigui cuit i després peleu un quilo de patates. Fins que les verdures s'hagin refredat, tritureu-les amb una picadora de carn, barregeu-les amb dos ous de gallina, sal, espècies i quatre cullerades de farina blanca. Pastar la massa amb les mans. Si s'enganxa a les mans i a la taula durant aquest procés, afegiu-hi una mica més de farina.
• Dues cebes grans pelades, picades i fregides juntament amb carn picada en oli vegetal fins que estiguin daurades. Condimenteu el farcit amb sal i pebre mòlt al gust.
• Dividir la massa en boles petites, formar un pastís amb cada peça, estirar el farcit ipessigar les vores.
• Fregir els pastissos en una paella preescalfada fins que estiguin cuits per les dues cares. Després d'això, poseu la llaminadura sobre tovalloles de paper i espereu fins que absorbeixin l'excés de greix.

Els pastissos de patates fregides es poden servir amb salsa de crema agra i verdures fresques.

Pastissos de quaresma amb brou de patates

Si et quedes amb la publicació, aquesta no és una raó per negar-te petits plaers gastronòmics. Tanmateix, no totes les mestresses de casa poden presumir de la capacitat de cuinar massa amb brou de patates per a pastissos. Per tant, llegiu atentament la nostra recepta i cuina delicioses pastes amb nos altres:

• Pelar quatre patates mitjanes, cobrir amb quatre tasses d'aigua i bullir fins que estiguin tendres. Aboqueu un got de brou en un bol profund i la resta en una cassola.
• Aixafar les patates fins que es facin puré i transferir-les al brou.
• Dissoleu quatre culleradetes de llevat sec en un bol de brou refredat i, a continuació, aboqueu la barreja resultant en una cassola.
• Afegiu quatre cullerades de sucre, dues culleradetes de sal i deu cullerades d'oli vegetal als ingredients. Tamisar la farina (segons sigui necessari per a una massa densa), afegir segó mòlt o fibra.
• Amassar la massa amb les mans, tapar-la amb una tovallola i posar-la en un lloc càlid perquè pugui pujar. No oblideu pastar la massa amb les mans, i al final s'ha de tornar a barrejar.

Els pastissos de quaresma amb brou de patates es poden preparar amb una varietat defarcits. Per exemple, amb col estofada, pomes o melmelada. Tingueu en compte que segons aquesta recepta obtindreu molta massa, de manera que podeu embolicar-ne una part amb plàstic i enviar-la al congelador fins la propera vegada.

Patates zrazy al forn

Pastels de patates, zrazy, pastissos de patates i zeppelins són noms que donen diferents pobles a un mateix plat. Per tant, deixarem les subtileses de la seva descodificació als lingüistes i procedirem a la descripció de la recepta. Per fer patates al forn, necessitareu:

• Poseu la cassola al foc, aboqueu-hi dues cullerades d'oli vegetal, aboqueu-hi un got d'aigua calenta i poseu-hi 500 grams de xucrut.
• Cuini el farcit a foc lent fins que estigui prou suau. Al final, afegiu-hi una culleradeta de sucre i una culleradeta de pasta de tomàquet.
• Sis patates de mida mitjana, bullir fins que estiguin tendres, pelar-les i triturar-les. Afegiu sal, pebre mòlt i una cullerada de farina.
• Amassar una massa ferma i dividir-la en boles iguals (uns 50 grams cadascuna).
• Aplaneu cada peça, col·loqueu una culleradeta de farciment al centre i doneu-li forma rodones.

Coeu el zrazy al forn en una safata de forn folrada amb paper pergamí. Quan estiguin a punt, serviu-los a taula amb salsa de crema agra. Per fer la salsa, combina la crema agra, l'all picat, la sal, el pebre i les herbes fresques.

Pastissos farcits de ceba verde ious

Poques persones poden resistir-se a aquest plat saborós i satisfactori. És especialment saborós a mitjans i finals d'estiu, quan arriba l'hora de les patates noves. Recepta:

• Feu massa de patates per a pastissos a partir de 600 grams de patates bullides, dos ous de gallina, dues cullerades de farina de blat, sal i pebre mòlt. Combina els ingredients indicats i després barreja-los amb les mans a la superfície de treball de la taula de la cuina.
• Per al farcit, piqueu tres ous durs, piqueu un manat de ceba verde i l'anet amb un ganivet. Saleu i barregeu els ingredients.
• Doneu forma a la massa i el farcit, enrotlleu-los per farina i fregiu-los en una paella pels dos costats.

Serveix el plat acabat amb quefir o crema agra.

Pastís de patates amb bolets

Si us agraden els bolets fragants, assegureu-vos de provar de cuinar-los segons aquesta recepta:

• Feu la massa de patates segons una de les receptes anteriors.
• Per al farcit, agafeu 250 grams de bolets, pelats, tallats i fregits amb ceba.
• Doneu forma a la massa en petits pastissos, poseu la carn picada al centre i formeu-hi pastissos.

Fregir pastissos de patates en oli vegetal i servir calents.

Pastís de patates amb farcit de poma

Aquest plat es prepara de manera molt senzilla i ràpida, però resulta molt saborós. La seva recepta és:

• Pulveritzar 450 grams de patates bullides fins a un estat de puré. Afegiu-hi sal, pebre i dues cullerades de mantega fosa. Després d'això, combineu les patates amb un got de farina de blat i pasteu una massa que no estigui massa atapeïda.
• Tres pomes, pelades, sense cor, tallades a rodanxes fines i regades amb suc de llimona.
• Divideix la massa en quatre trossos i enrotlla cadascuna en un cercle.
• En una safata de forn coberta amb paper de forn, estireu dos espais en blanc, poseu-hi mantega tallada a rodanxes fines i el farcit de poma. Espolvoreu els espais en blanc amb sucre, cobriu-los amb els cercles restants i pessigueu les vores.

Coeu els pastissos fins que estiguin cuits, després de perforar-los en diversos llocs amb una forquilla.

Zeppelins

Aquest plat de cuina lituana segur que també agradarà a la teva família. Per cuinar-lo correctament, llegiu atentament les instruccions:

• Agafa dos quilos de patates, pela-les i divideix-les en quatre parts. Bullir una part fins que estigui tendre i passar per una picadora de carn. Ratlleu les tres parts restants al ratllador més petit. Premeu les patates crues i combineu-les amb les bullides.
• Espereu que el suc de patata s'assenti i després escorreu el líquid de la paella, deixant el midó al fons.
• Combineu el midó amb la patata picada, barregeu, afegiu-hi sal i pebre mòlt. Si ho has fet tot bé, el resultat serà una massa densa i elàstica.
• Per al farcit, combina la carn enrotllada, la ceba picada, l'all, el pebre i la sal al gust.
• Sumergir-se les mans en aigua freda,agafar un grapat de massa de patata i fer-ne un pastís d'un centímetre i mig de gruix. Posa el farciment al centre i segella les vores.
• Bulliu aigua en un bol gran, afegiu-hi fulles de llorer i uns pèsols de pebre fragant. Col·loqueu suaument els zeppelins a dins i bulliu-los durant mitja hora.
• Per preparar la salsa, agafeu 250 grams de costella fumada (o llard de porc) i després talleu-la a daus. Fregiu la carn amb ceba picada i al final afegiu-hi una mica de crema agra.

Repartiu el plat acabat als plats i aboqueu-hi la salsa de carn abans de servir.

Conclusió

Les patates de patates són una delicia meravellosa que encantarà a tots els membres de la vostra família. Llegiu les nostres receptes i utilitzeu-les per preparar àpats deliciosos i satisfactoris.