Amanida campestre: receptes de diferents països

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Sincerament, "Country Salad" no és el nom d'un plat en particular, sinó la practicitat i la posició de vida. Ja que el principal en la seva preparació és utilitzar tot el que està a mà. Al mateix temps, cada poble és ric en alguna cosa pròpia, que pot ser escassejada en un altre poble. Per tant, cada poble té la seva pròpia amanida, la composició de la qual també pot variar segons l'estació. I per a la gent del poble, cada amanida de poble és una mena de descoberta culinària. Aconseguim experiència d'aquells que estan menys allunyats de la natura!

Amanida en capes d'estil campestre

I als pobles els encanta no només el menjar saborós, sinó també bonic. L'amanida de pollastre rústica proposada és senzilla en composició i saborosa, però requereix una decoració adequada. La proporció dels productes inclosos en ell depèn de les preferències personals: quins productes us agraden més, preneu-ne els en quantitats més grans. Per primera vegada, podeu respectar les proporcions següents:

1. Primera capa: sis patates bullides uniformement. Es pot tallar a daus o ratllar.
2. Segona capa: cap de ceba (picada finament). Per evitar la nitidesa, potsmarinar la ceba amb vinagre durant minuts.
3. Tercera capa: escabetx (2-3 peces). De nou, talla o perd, la teva elecció.
4. Quarta capa: bolets. Segons les regles - bosc, però la gent del poble pot prendre xampinyons (aproximadament mig quilo). Els bolets s'han de tallar i fregir.
5. Capa final: pollastre. Filet o potes - tu decideixes. Es poden fregir, bullir o al forn.

Cada capa s'unta amb maionesa, l'amanida rústica s'escampa amb ous ratllats per sobre.

Amanida amb all silvestre

Wild ramson no és un producte tan rar com podria semblar. És molt possible comprar-lo al mercat, només cal preguntar. I en forma de vinagre, no és gens estrany. Si l'afegiu fins i tot a l'amanida rústica més senzilla, adquirirà un sabor meravellós completament nou. Proveu aquesta composició: pastanagues bullides amb patates, escabetx (tot es talla en proporció), verdures, all silvestre en escabetx i oli de gira-sol fragant. Aquest guarniment és especialment bo per a qualsevol peix.

Amanida toscana

No oblideu que els països d'Europa occidental no són en cap cas megaciutats contínues. I als pagesos italians, per exemple, també els agrada menjar menjar saborós i satisfactori. Tenint en compte les particularitats de les plantes agrícoles que hi creixen, a prop de la Toscana es prepara una amanida tan rústica: es bull un got de cannellini (mongetes blanques de pell fina) i un parell d'ous de gallina. Els ous es tallen en cercles prims, dos-cents grams de pernil - en daus, dos tomàquets - en daus, una tija de ceba verde - en anelles,una quarta part de pebrot verd -a tires, i quatre xampinyons frescos- a rodanxes fines. Es trenquen unes quantes fulles d'enciam (preferiblement romanes). Tot això es barreja i es condimenta amb salsa. En les nostres condicions, la maionesa o l'oli d'oliva normal són molt adequats.

Amanida grega rústica

Grècia té de tot, inclosa la seva amanida rústica. Naturalment, no pot prescindir del formatge estimat pels grecs: la feta. La proporció dels components també depèn només dels gustos individuals. Es tallen enciams verds (podeu triar qualsevol varietat mono, però es recomana el mateix romà), col blanca, tomàquets amb cogombres (molt grans), olives o olives sense pinyol (les petites es poden deixar senceres) i formatge (a daus). No hi ha feta: preneu el formatge. I sense maionesa! Barregeu oli d'oliva, suc de llimona fresc, sal, els vostres condiments preferits i pebre. L'amanida grega rústica està preparada i espera als seus coneixedors.

Amanida rústica austríaca

Hi ha pocs ingredients, però el sabor és sorprenentment harmoniós. Es trenca a mà un ram de rúcula, es sala i es ruixa amb suc de llimona fresc, després es col·loca en un tobogan al mig del plat. Les meitats dels tomàquets cherry es disposen artísticament al seu voltant (si no n'hi ha cap, els tomàquets normals tallats a rodanxes o cercles ho faran). A partir de 100 grams de formatge suau de cabra (només cal mirar) es formen petites boles amb una cullera, que es col·loquen sobre els tomàquets. Tot això es rega lleugerament amb oli de carbassa (en casos extrems, l'oli d'oliva servirà, una micadiluït amb vinagre de vi) i esquitxat amb llavors de carbassa torrades: aquest és l'ingredient principal que dóna un gust especial a l'amanida del poble austríac. Tingueu en compte que heu de rostir les llavors vos altres mateixos i no comprar-ne de fetes.

Amanida de vedella

Per a ell, en primer lloc, necessitareu unes patates bullides grans i un parell d'adobs: són de tall mitjà, pebrets i aromatitzats amb crema agra amb una cullerada de mostassa. Es bull un terç d'un quilogram de carn i es talla a tires. Tots els components es barregen. A continuació, l'amanida de vedella rústica es complementa amb tomàquets sencers petits (els tomàquets grans no seran adequats).

Amanida de noces del país

Per a l'habitant mitjà de la ciutat, a primera vista, no es tracta d'una amanida, sinó de carn sòlida, que necessita un guarniment. Tanmateix, per fer un casament, menjar "de la panxa" amb plats de luxe.

Per cuinar, una lliura de carn de porc desossada d' alta qualitat es cuina seguint totes les regles: amb ceba, llorer i grans de pebre. Quan es refreda, la carn es talla a tires. Paral·lelament, es tallen a rodanxes un parell de cebes d'enciam blanc i es fa una marinada. Consisteix en: un quart de tassa d'aigua, 9 cullerades de vinagre de vi, pebre mòlt, tres cullerades de sucre i cinc - oli vegetal. La carn de porc es posa en un bol d'amanida barrejat amb ceba i escampat amb adob. L'amanida de noces rústica ha de romandre durant la nit a la nevera. Adquireix un gust especialment picant quan s'escampa amb llavors de magrana.