2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El pastrami de pollastre és un plat tradicional turc que pots fer tu mateix. Aquesta carn s'utilitza sovint per preparar plats més complexos i es considera una de les delícies més delicioses. El filet de pollastre fragant, tendre i especiat agradarà als gurmets més sofisticats. Aquest plat pot trigar molt de temps a preparar-se, però el resultat es compensarà completament cada minut dedicat.
Pastrami de pollastre. Ingredients
Per preparar aquest plat, podeu utilitzar diferents receptes. La llista següent conté una llista bastant extensa d'espècies i herbes, la composició de les quals cada especialista culinari pot canviar a la seva discreció. En aquesta versió de pastrami de pollastre, la foto de la qual es pot veure en aquest article, es prepara amb els ingredients següents:
pitt de pollastre - 2 peces
Per a l'adob:
- aigua pura - 1 litre;
- sucre moreno - 75 grams;
- sal - 150 grams;
- ginebre (baies) - 2 cullerades;
- all - 6 grans;
- llavors de mostassa - 2 culleradetes;
- fulla de llorer - 4-5 peces;
- mongetes de pebre negre - 1 cullerada;
- pebrot vermell (mòlt) - 1/4 de cullera.
Per desossar carn:
- baies de ginebre triturades - 2 cullerades;
- sucre - 50 grams;
- grans de coriandre - 2 cullerades;
- pebre vermell mòlt - 2 cullerades;
- ceba seca mòlta - 2 culleradetes;
- farigola mòlta - 2 cullerades;
- sal - 1 cullerada;
- coriandre (mòlt) - 1 cullerada;
- grans de pebre negre - 2 cullerades;
- pebre negre (mòlt) - 1 culleradeta;
- mongetes de mostassa - 1 cullerada;
- all mòlt - 2 cullerades;
- pebrot vermell (mòlt) - 1-2 culleradetes.
Mètode per fer pastrami de pollastre
- Primer cal preparar la salmorra. Per fer-ho, poseu les baies de ginebre en un bol i tritureu-les amb un morter fins a obtenir una pasta.
- Llavors s'ha de pelar l'all i tallar cada gra en 2-4 trossos.
- Després d'això, les baies i els alls s'han de col·locar en un bol a part. També cal afegir sal, llavors de mostassa, sucre moreno, pebre negre, llorer i pebre vermell mòlt.
- Ara s'han d'abocar les espècies amb aigua, posar la barreja resultant al foc i portar a ebullició.
- Al cap de cinc minuts, quan el sucre i la sal s'hagin dissolt i les espècies hagin deixat anar el seu sabor, retireu la salmorra del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient.
- Llavors ho necessitescuinar els pits. Esbandiu-los amb aigua freda corrent, traieu-ne l'os i la pell i assequeu-los amb tovalloles de paper.
- Després, cada pit s'ha de tallar en 2 parts.
- Ara s'han de marinar els pits. Per fer-ho, poseu la carn en bosses de plàstic, aboqueu-la en salmorra i poseu-la a la nevera durant dos dies. Cada 12 hores s'ha de sacsejar el contingut de les bosses perquè les espècies no s'enfonsin al fons.
- A continuació, cal infusionar la carn amb espècies. Per fer-ho, agafeu una safata de forn d'alumini antiadherent i col·loqueu una reixeta de forn a la seva superfície.
- A continuació, traieu els pits de pollastre de la marinada, esbandiu-los i assequeu-los una mica.
- Ara heu de barrejar tots els ingredients per desossar la carn en un bol. A continuació, frega cada tros de pit de pollastre amb la composició resultant, col·loca-la en una safata d'alumini i refrigera durant 12 hores.
- A continuació, heu de portar la carn a punt. Per fer-ho, en un forn preescalfat a 170 graus, cal col·locar una safata de forn amb pollastre. Des de d alt s'ha de cobrir fermament amb un full gran de paper d'alumini.
- Després d'una hora, el forn es pot apagar i obrir, treure amb cura el paper d'alumini de la safata per coure, deixar la carn llanguir al forn tancat durant 10-15 minuts més.
- Ara s'ha de treure el filet de pollastre del forn, refredar, posar-lo en un recipient hermètic i deixar-lo durant la nit a la nevera.
- El pastrami de pollastre estarà llest al matí. La delicadesa picant se serveix a taula tallada a rodanxes fines.
Pastroma decarn de pollastre en marinada de vi. Ingredients
Aquest plat és perfecte per a una taula festiva. De la carn preparada d'aquesta manera s'obtenen deliciosos entrepans amb pa, amanida verda, cogombre fresc, etc.. A més, fer el plat costarà bastant econòmic. El pastrami de pit de pollastre s'elabora amb els següents ingredients:
- vi negre sec - 1,5 tasses;
- pitt de pollastre - 2 peces;
- fulla de llorer - 3-4 peces;
- romarin sec - 1/2 culleradeta;
- all - 6 grans;
- sal gruixuda - 1,5 cullerades;
- pebre vermell mòlt - 1 cullerada;
- mongetes de mostassa - 2 cullerades;
- mel líquida - 2 cullerades;
- pebre negre (pèsols) - 5-6 peces.
Cuinar pastrami de pollastre amb salsa de vi
- Primer, els pits de pollastre s'han de rentar i netejar de pel·lícules. La carn no s'ha de tallar.
- Llavors cal preparar la salsa. Les espècies, la mel, la sal, el vi i l'all triturat s'han de barrejar i escalfar una mica.
- Ara s'ha de posar la carn de pollastre en un bol profund, abocar salmorra refredada, tapar bé amb una tapa i posar a la nevera durant un dia. La carn ha d'estar completament coberta amb la marinada.
- A continuació, cada pit s'ha de girar en un rotllo ajustat, fixar-lo amb escuradents o corda i col·locar-lo en un plat resistent a la calor folrat amb paper d'alumini.
- Després, la carn s'ha de coure al forn a una temperatura de 250 graus durant 25 minuts.
- Després s'ha d'apagar el forn i deixar els pitsllanguiu-hi fins que es refredi completament.
- El pastrami de pit de pollastre està llest. Ara es pot tallar a través del gra en deliciosos entrepans.
Pastroma en una olla de cocció lenta. Ingredients
El pastrami de pollastre es cuina molt més ràpid en una olla de cocció lenta. El gust del plat és força inusual. Per cuinar necessitareu els següents productes:
- filet de pollastre - 2 peces;
- espècies per a carn de pollastre - al gust;
- sal marina - 2 cullerades;
- aigua - 3 tasses;
- cúrcuma - 1/2 culleradeta.
Mètode per fer pastrami de pollastre en una olla de cuina lenta
- Primer de tot, renta els pits de pollastre amb aigua corrent.
- A continuació, heu de dissoldre la sal en tres gots d'aigua i remullar el pollastre a la salmorra resultant.
- Després d'un dia (ni més ni menys), hauríeu de treure la carn del líquid salat i posar-hi espècies per al pollastre i la cúrcuma.
- Ara la carn s'ha de coure en una olla de cocció lenta durant 10-20 minuts.
- A continuació, apagueu el dispositiu i mantingueu el pollastre sota la tapa tancada durant 5-8 hores més.
- A continuació, es pot treure la carn del multicooker, tallar-la a rodanxes fines i servir. El pastrami de pollastre està llest!
El nombre mínim de passos per aconseguir un resultat sorprenent: així és com podeu caracteritzar un plat com el pastrami de pollastre. La recepta d'aquest plat és digna d'estar a la llibreta de cuina de qualsevol hostessa. En si mateix inspira diferentsexperimentant amb sabors i espècies. En lloc dels ingredients proposats, cada especialista culinari pot utilitzar els seus propis, preferits i provats. Pastroma, les receptes de les quals es van presentar en aquest article, resultaran delicioses en qualsevol cas. Bon apetit!
Recomanat:
Ingredients per al shawarma de pollastre. Recepta de shawarma amb pollastre en pa de pita
Malgrat que el shawarma era originàriament un plat àrab que era comú a l'Orient Mitjà, avui s'ha fet popular a molts països. Gairebé tothom ha provat el xawarma o el roll de pollastre almenys una vegada a la vida
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Pollastre fregit. Recepta de pollastre fregit amb foto
D'alguna manera s'ha acostumat a parar atenció als plats de pollastre. Per alguna raó, tothom es va oblidar dels pollastres joves. Però els pollastres fregits no només es consideren una delícia, sinó que la seva carn també és més dietètica i tendra, encara que sigui menys que en un ocell adult. Fins i tot els pits, que tothom culpa de sequedat i insípid, són suaus i sucosos a les gallines. Així que és hora de córrer al mercat per buscar pollastres i cuinar alguna cosa deliciosa
Rollet de pollastre amb ceps i formatge: recepta amb foto. Com cuinar el rotllo de pollastre amb bolets i formatge en paper d'alumini al forn?
L'article explica com cuinar correctament el rotllo de pollastre amb bolets i formatge. El meravellós sabor d'aquest plat encantador serà recordat durant molt de temps per tothom, sense excepció
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
