Diverses opcions per preparar la cobertura de colors per a galetes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Qualsevol postre, fins i tot molt saborós, necessita decoració. La cobertura de colors per a galetes és la millor opció per agradar la vista. Després de tot, no només pot regar, sinó també fer diversos dibuixos. Però poca gent sap que el caramel també és molt útil. Pinta pastissos amb qualsevol pintura. Hi ha moltes opcions de cuina, però a l'article analitzarem només les populars que són fàcils de cuinar a casa a la cuina.

Esm alt de mantega

S'utilitza més sovint per cobrir pastissos, però també és una bona opció per a pastissos petits.

Ingredients:

• llet - 50 ml;
• sucre granulat - 140 g;
• 35g de mantega.

Cuinar-lo és molt senzill. Primer fem l'almívar. Per fer-ho, barregeu la llet amb el sucre i poseu-ho a foc lent perquè baixi una mica. Remeneu constantment, sinó es cremarà. Quan espesseixi, traieu el bol del foc, afegiu-hi l'oli i bateu fins que quedi homogeni.

Ha de ser blanc. Per obtenir una cobertura de color per a les galetes, cal abocar-les en petitestasses i espolvorear amb colorant alimentari. Val la pena començar la producció després que la temperatura baixi lleugerament. Per als pastissos, sovint es fan amb gust de xocolata. Per fer-ho, s'aboca cacau en pols durant la cocció.

Gelat de caramel

Provem la següent opció de decoració.

Necessitarem:

• mantega - 25 g;
• llet - 35 ml;
• sucre en pols - 1 cullerada. l.;
• "butterscotch" - 120 g.

També una recepta senzilla per a la cobertura de colors per a galetes. Però aquí cal tenir en compte que al final s'obté un to marró, de manera que no podreu diversificar molt la paleta. Però el gust és excel·lent.

En una cassola, poseu a bullir la mantega i la llet. Afeblir el foc i afegir sucre i dolços. Cuini a foc lent fins que els caramels estiguin completament dissolts.

Fudge

Preparar:

• extracte d'ametlla - unes gotes;
• 1 cullerada. l. xarop de llet i sucre;
• pols - 230 g.

Aquí, quan feu glaçat de colors per a les galetes a casa, hi és on la fantasia pot jugar. Aconsegueix qualsevol ombra que vulguis.

Cuinar i refredar l'almívar. Per fer-ho, poseu-ho al foc en una proporció 1: 1 d'aigua i sucre. Després de mantenir una mica a l'estufa, traieu-la.

En un bol fond, afegiu tots els ingredients necessaris. Amb una batedora, primer a lent, i després a gran velocitat, batem la mescla fins que quedi espessa. Si us heu excedit, podeu diluir-lo amb xarop, però ja barrejant amb una cullera.

Abocar als plats i afegir la paleta seleccionada.

Es pot fer gairebé el mateix caramel bullint i muntant 100 ml de llet amb 200 g de sucre granulat.

Variant d'ou

Ara anem a esbrinar com fer una cobertura de colors per a galetes utilitzant tant els blancs com els rovells. Per tant, prenem:

• 3 ous;
• 600g de sucre llustre;
• 60 g de suc de taronja (acabat d'esprémer).

Perquè tot surti perfectament, cal refredar els ous. Els esquirols aniran primer. Els separem dels rovells i comencem a batre amb una batedora a baixa velocitat. Tan bon punt comenci a aparèixer escuma, afegiu-hi a poc a poc 1/2 sucre en pols (300 g) en petites porcions. Si voleu obtenir una massa més gruixuda per als dibuixos, hauríeu d'augmentar la velocitat de rotació.

És millor portar els rovells a temperatura ambient durant la preparació de la cobertura de colors per a les galetes. Aboqueu-los en un bol profund juntament amb suc de taronja. Repetiu el procés amb una batedora, com passa amb les proteïnes, afegint-hi la pols restant. Només aquí hi ha una diferència. Després de l'aplicació, el fondant groc s'ha d'assecar al forn a baixa temperatura (100 graus).

Aising

La recepta més popular per decorar productes de forn. Quan s'aplica i després d'assecar-se en qualsevol tonalitat, té una brillantor agradable. Sovint l'utilitzen els pastissers i les mestresses de casa senzilles.

Tot el que necessites és:

• 2 clares d'ou fredes;
• 400 g de sucre en pols;
• 2 culleradetasuc de llimona.

Més sovint a casa fan aquesta cobertura de colors per a galetes de pa de pessic, que es couen en excés abans de l'Any Nou.

Per obtenir una bona consistència de caramel, seguiu unes regles senzilles. Primer, bateu les proteïnes refrigerades (és imprescindible) amb una batedora a velocitat mitjana. Afegiu sucre en pols per una culleradeta.

Al final, sense apagar la màquina, aboqueu-hi el suc de llimona. Si la massa s'assembla a la crema agra, ho heu aconseguit.

Hi ha moltes mescles al mercat aquests dies. També podeu trobar proteïnes seques. També fan grans dolços. Aleshores les proporcions seran:

• sucre en pols - 380 g;
• aigua bullida - 50 ml;
• proteïna seca - 4 culleradetes;
• a la punta d'un ganivet d'àcid cítric.

Deixa que la proteïna s'infli en 20 ml d'aigua i dilueix l'àcid de llimona a la resta del líquid. Després de tot barrejar i batre fins a l'estat desitjat. Pràcticament no hi ha diferències si prenen ous reals.

La massa acabada també es divideix en parts i s'afegeix el colorant desitjat.

Consells

Si és la primera vegada que feu glaçat de colors per a galetes i les decoreu, assegureu-vos de seguir les regles:

• Observeu sempre la quantitat d'ingredients i el moment de la seva incorporació a l'hora de fer.
• Els tints n'hi ha de dos tipus: gel i sec. Aquest últim s'ha de diluir en una petita quantitat en aigua.
• Si tens por de comprar una paleta, sempre la pots fer a casa. Per exemple, obteniu vermell del suc de remolatxa i groc de pastanagues, etc.
• Fudge és necessariAplicar només a galetes fredes i deixar assecar durant el temps necessari per evitar que s'enganxi. Deixeu assecar cada capa durant unes 3-4 hores.

• Per uniformitzar les vores, poseu els pastissos de colors a la reixeta. Aleshores, tota la resta s'escaparà perfectament.
• Per a inscripcions i dibuixos, l'esm alt ha de ser gruixut.
• No cal comprar una xeringa pastissera ni una corneta. Feu un sobre amb paper pergamí o una bossa de plàstic normal.
• N'hi ha prou amb utilitzar un molinet de cafè per obtenir pols del sucre.