Pilaf amb cigrons: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Avui volem parlar de com cuinar un deliciós pilaf amb cigrons. La recepta d'aquest plat és molt popular al nostre país, ja que no només es pot utilitzar els dies laborables, sinó també els festius.

Pilaf vegetarià

Aquest plat abundant s'elabora amb cigrons i arròs uzbek, que es pot trobar als departaments de venda d'espècies orientals. Si no trobeu el tipus de cereal adequat, feu servir arròs basmati o integral. La recepta de pilaf amb cigrons la podeu trobar aquí:

• Remulla mitja tassa de cigrons durant un dia o dos abans de cuinar-los. No oblidis canviar l'aigua periòdicament per evitar que s'agri.
• Renta dues tasses d'arròs.
• Pelar dues cebes i tres pastanagues.
• Aboqueu un got d'oli vegetal al calder i poseu-ho al foc.
• Talleu les pastanagues a tires i fregiu-les.
• Talla la ceba a mitges rondelles i també envia-la al calder.
• Bulliu l'aigua a la tetera.
• Prepareu espècies: una culleradeta de barber, una culleradeta de comí, una culleradeta de pebre vermell mòlt i una culleradeta i mitja d'asafoetida.
• Poseu els cigrons i els condiments al calder, així com la carn de soja (sivolen).
• Coloqueu l'arròs a sobre d'aquests i submergiu-hi tot el cap d'all (no us oblideu de treure la closca exterior).
• Espolvoreu el pilaf amb sal i aboqueu-hi amb cura l'aigua bullint fins que l'aigua sigui dos centímetres més alta que l'arròs.
• Tanqueu el calder amb una tapa, reduïu el foc i deixeu-ho reposar 40 minuts.

Quan el plat estigui llest, traieu els alls del calder i remeneu el pilaf.

Pilaf uzbec amb cigrons: recepta de cuina

Aquest plat serà apreciat per tots els amants de la cuina oriental. Si el voleu cuinar vos altres mateixos, estudieu la recepta de pilaf amb cigrons al calder i cuina el plat amb nos altres:

• Poseu el calder al foc i, quan s'escalfi, aboqueu-hi 200 grams d'oli vegetal.
• 100 grams de greix de la cua tallats a trossos i fondre'ls. Si teniu un os de xai, es pot fregir i treure en deu minuts.
• Quilogram de ceba pelada tallada a anelles i enviada a la caldera tan bon punt l'oli comenci a bombollejar.
• Talleu un quilo de xai a trossos grans i fregiu fins que aparegui una crosta.
• Peleu un quilo de pastanagues, talleu-les a tires i transferiu-les a un calder. Aliments amb sal.
• Escalfeu un litre d'aigua i després aboqueu-lo sobre verdures i carn.
• Quan bulli el brou, poseu-hi 200 grams de cigrons remullats i espècies (zira, barber, pilaf mix). Afegiu també mitja culleradeta de sucre i uns quants grans d'all pelats.
• Tapar el calder amb una tapa i coure el pilaf durant mitja hora.
• Quan hagi passat el temps especificat, es pot treure l'all i barrejar el pilaf.
• Poseu un quilo d'arròs al calder (no oblideu ordenar-lo i posar-lo en remull unes hores abans de cuinar). Tingueu en compte que el cereal ha de quedar en una capa uniforme.
• Espolvoreu el pilaf uniformement amb sal i afegiu-hi aigua si cal. Cuini el plat durant mitja hora més sense tapar-lo amb una tapa.
• Quan hagi passat el moment adequat, redueix el foc, cobreix els plats amb una tovallola i després una tapa.

Al cap d'un quart d'hora, traieu el calder dels fogons i deixeu que el pilaf s'infusioni. Barregeu el menjar, poseu la sémola als plats i talleu la carn a trossos petits.

Pilaf amb cigrons. Recepta de Stalik Khankishiyev

El pilaf clàssic de tots els països de l'est es cuina a la seva manera. Et convidem a provar la recepta de l'autor de llibres de cuina i conductor de la secció de televisió Kazan-Mangal:

• Peleu un quilo de pastanagues vermelles i talleu-les a tires amb un ganivet.
• Talleu un quilo de xai a daus petits, espolseu les costelles amb sal i deixeu-ho marinar una estona.
• Arròs i cigrons, esbandida bé i després remulla amb aigua tèbia.
• Escalfeu el calder al foc i submergiu-hi la mantega ben picada. Quan el greix s'hagi preparat, traieu els greixos amb una cullera ranurada.
• Si decidiu cuinar pilaf amb oli vegetal, tingueu en compte algunes característiques. Per començar, cal escalfar el calder i, a continuació, abocar-hi una gran quantitat d'aquest producte. Una ceba pelada ajudarà a desfer-se de l'olor de cremat: éss'ha de posar en oli, fregir fins que estigui negre i després treure. Després d'això, prepara el plat tal com es descriu a continuació.
• Mullar les costelles al calder, fregir-les i treure-les amb cura.
• Poseu ceba, seguida de carn i pastanagues. Remeneu el menjar i al cap d'una estona poseu-hi el comí.
• Aboqueu aigua calenta al calder; hauria de ser uns quants centímetres més alt que el menjar.
• Summer uns quants alls pelats de la closca exterior i una beina de pebre vermell al brou. Després d'això, torneu a posar les costelles al pilaf.
• Un cop l'aigua bulli, redueix el foc al mínim i cuina el pilaf durant 40 minuts.
• Salure el brou i treure els ossos.
• Utilitzeu una cullera ranurada per baixar l'arròs i els cigrons a la caldera i, a continuació, aboqueu aigua bullint sobre la gra. Puja el foc i espera que l'aigua bulli.
• Immediatament després, reduïu el foc al mínim i continueu cuinant el plat sense tapar-lo amb una tapa.
• Quan el cereal estigui gairebé llest, empolvoreu-lo amb la resta del comí. Tanca el calder amb una tapa o un plat gran.

D'aquí a mitja hora el pilaf estarà llest. Comproveu la cocció de l'arròs i, si cal, afegiu-hi una mica més d'aigua. Retireu els alls i els pebrots i amuntegueu l'arròs en un plat gran. Decoreu el pilaf amb un cap d'all i costelles.

Pilaf "Casero"

Aquesta vegada us volem explicar com cuinar pilaf magre amb cigrons. La recepta amb foto es pot trobar aquí:

• Remull mitja tassa de cigrons durant 12 hores.
• Peleu la ceba i les pastanagues i després talleu-les a tires.
• Aboqueu oli al calder, poseu-lo al foc i després fregiu les verdures.
• Afegiu cigrons, un got d'arròs, gra d'all picat, sal, cúrcuma i pebre mòlt.
• Cuini el menjar a foc lent durant 20 minuts sense molestar.

Quan el líquid s'hagi evaporat, es pot servir el pilaf.

Pilaf amb cigrons i pinyons

Aquest plat inusual es pot preparar per dinar o sopar per a una família nombrosa. Com es prepara el pilaf amb cigrons? Podeu llegir la recepta a continuació:

• Posar un got de cigrons en aigua calenta i bullir.
• Talleu la ceba a mitges anelles i prepareu espècies (pebre vermell, pebre, comí).
• Escalfeu una olla de parets gruixudes i aboqueu-hi oli.
• Fregir la ceba i, a continuació, afegir espècies i 70 grams de pinyons.
• Afegiu arròs i groselles negres (50 grams) als aliments.
• Aboqueu aigua calenta i suc de llimona en un bol. El líquid ha de cobrir completament el cereal.
• Porteu el pilaf a ebullició, baixeu el foc i cobreixi l'olla amb una tapa.
• Barreja el plat acabat amb els cigrons i deixa-ho reposar durant deu minuts.

Repartiu pilaf als plats i guarniu amb fulles de menta.

Pilaf en una olla de cocció lenta

Es pot preparar un deliciós plat uzbek amb l'ajuda d'electrodomèstics de cuina moderns. Per això, us explicarem com fer un deliciós pilaf amb cigrons a casa. La recepta és bastant senzilla:

• 100 grams de cigrons en remull durant la nit amb aigua abundant.
• Llocpèsols en una olla de cocció lenta i bullir-los durant una hora.
• Escorreu l'aigua del bol, aboqueu dues cullerades d'oli vegetal, poseu-hi ceba i pastanaga picades ben fines. Afegiu dues cullerades de pasta de tomàquet, el filet de pollastre tallat a daus i les espècies pilaf.
• Cuineu els aliments durant un quart d'hora.
• Coloqueu 150 grams d'arròs rentat i unes panses a l'olla de cocció lenta. Aliments amb sal.
• Poseu els alls pelats al centre del bol.

Coeu el pilaf fins que s'hagi evaporat l'excés de líquid. Després, poseu-lo en un plat gran, decoreu-lo amb all i porteu-lo a taula.

Pilaf amb cigrons i prunes

Com cuinar un pilaf deliciós i saludable amb cigrons? Aprendràs la recepta si llegiu les instruccions següents:

• Remulla 180 grams de cigrons en aigua calenta durant la nit.
• Talleu les cebes, les pastanagues i les prunes seques a tires. Fregir aliments en oli vegetal.
• Afegiu-hi espècies, sal i 400 grams d'arròs.
• Al cap d'uns minuts, afegiu-hi la pasta de tomàquet, els cigrons i l'all. Remeneu el menjar.
• Aboqueu aigua calenta en un bol i cobreixi amb una tapa.

El plat es pot servir quan el cereal estigui cuit i s'hagi evaporat l'excés de líquid.

Conclusió

Estarem encantats si us agrada cuinar pilaf de cigrons. Podeu triar la recepta segons el vostre gust, així com fer-hi els vostres propis canvis. Fes servir els teus aliments preferits i delecta els teus éssers estimats amb nous plats.