Verat bullit: com cuinar?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El peix de mar en general és un producte excel·lent i molt saludable per al cos humà. Però pot ser molt diferent: pel que fa a la composició de la carn, el contingut de greixos i tothom ja està acostumat a l'abundància de marisc a les prestatgeries dels supermercats i botigues especialitzades. Però avui proposem no triar entre aquesta varietat oceànica durant molt de temps. El verat bullit és una recepta senzilla que pot ser dietètica. Aquest plat es convertirà en el favorit d'una família on vigilin la seva salut.

Una mica sobre els avantatges i les especificitats del producte

El verat bullit és l'anomenada base, i aquest producte semielaborat es pot utilitzar per preparar altres plats, en particular, delicioses amanides. I es pot menjar així, perquè aquesta reina dels mars és inusualment saborosa i saludable. El seu segell distintiu és el contingut d'un gran nombre de proteïnes animals, perfectament digerides. Per descomptat, n'hi hadesavantatges - on sense ells. Per exemple, a l'aigua, absorbeix fàcilment metalls pesants. També té un alt contingut en greixos omega-3, que no és típic de les dietes. Però podeu corregir aquest "defecte" de la següent manera.

Verat bullit. Recepta dietètica

Per preparar un peix boníssim necessitem: uns quants peixos, sal i sucre, uns llorers, una llimona. Si teniu carcasses acabades de congelar sense cap (que és el més preferible), primer haureu de descongelar-les de manera natural, i no en aigua calenta ni al microones. Pot ser que trigui més, però el gust serà excel·lent.

Cuinar fàcil

Com es prepara el verat bullit? La recepta és molt senzilla: qualsevol amfitriona ho pot fer.

1. Poseu aigua a bullir en una cassola gran (per adaptar-se a les canals). Alliberem el peix preparat de l'interior (si n'hi ha al producte comprat al supermercat), el podeu tallar immediatament a trossos bastant grans.
2. Introduïu el sucre i la sal a parts iguals a l'aigua bullida (aproximadament una cullerada gran dels dos ingredients per litre i mig d'aigua), fulla de llorer. Consell: si limiteu la ingesta de sal, podeu afegir-ne menys o cap.
3. Abaixeu el foc i poseu el verat en un recipient amb aigua bullida, torneu-lo a bullir, deixeu-ho coure uns minuts i apagueu-lo. Al mateix temps, l'excés de greixos anirà al brou (per cert, també el podeu utilitzar addicionalment, en cap cas abocar-lo) i el verat bullitresultarà bastant dietètic.
4. El plat acabat serà més saborós si el ruixes amb suc de llimona. El mateix procediment facilitarà la digestió de proteïnes. I pots servir un apetitós peix amb un guarniment o una amanida.

Verat bullit. Receptes de cuina

Aquest mètode de cuina no és de cap manera, com haureu endevinat, no l'únic. Pots fer-ho d'una altra manera, però també és molt saborós. Per exemple, un peix amb espècies, herbes, llimona i ceba: només cal llepar-se els dits! Necessitarem: tres canals de verat, una llimona, pèsols de pebre de Jamaica, llorer, sal i una barreja d'herbes italianes (en pots prendre qualsevol).

Com fer-ho?

1. Primer de tot, descongelam les canals. I el millor és fer-ho a poc a poc, de manera natural: traslladar el peix del congelador al fons de la nevera, deixar-lo descongelar unes hores. Per cuinar, utilitzem només verat d' alta qualitat: sense groc, dens.
2. Després d'haver descongelat les canals, netegem i tallem els caps, i després els eviscerem. Estaria bé tallar la cua i les aletes i després esbandir bé.
3. Com es prepara el verat bullit? Les receptes et sorprendran per la seva senzillesa. Traiem la closca de la ceba, deixant-ne una capa inferior (quan estigui cuita, donarà un color daurat). I tallem cadascuna de les cebes addicionalment en diverses parts.
4. Posar cebes en una cassola, llimona, també tallada a trossos, julivert, abocar-ho tot amb aigua, portar a ebullició. Quan bulli, afegiu-hi sal i pèsols de pebre vermell (un grapat),herbes seques. Si les carcasses de peix són grans, podeu tallar-les a trossos en porcions. Enviem el verat a aigua bullint amb condiments, tornem a bullir i després reduïm el foc. A continuació, cuina-ho fins que estigui cuit a foc lent (uns 10-15 minuts).
5. El verat bullit ja està llest, el traiem del brou, el deixem escórrer i el servim calent (o fred). El brou, per cert, es pot deixar per a la sopa de peix (sopa). En aparença, aquest peix pot no semblar molt presentable, però és molt saborós i saludable. I el plat es complementarà amb salsa tàrtara o maionesa, acompanyat de patates bullides o arròs amb verdures com a guarnició.

Parellat

Com cuinar el verat bullit al vapor? Ara cada cop hi ha més persones que s'estan dissociant dels aliments grassos en la direcció d'una dieta saludable. Després de tot, el mateix verat pot ser un substitut complet de les proteïnes animals, aportant molts beneficis al cos com a magatzem de vitamines i minerals. Tanmateix, un peix al vapor tan alt en calories és molt més saludable que un tros de carn de porc fregida grassa, perquè l'oli de peix conté àcids insaturats i el mètode de cocció al vapor conservarà totes les qualitats beneficioses sense reduir res. Per fer un peix al vapor cal una vaporera senzilla o elèctrica. Podeu utilitzar una olla de cocció lenta (mode: "cocció al vapor"). I en casos extrems, podeu utilitzar una olla amb aigua bullint i un colador instal·lat al damunt.

Agafem els mateixos ingredients. I deixem els treballs preparatoris sense canvis. Ruixeu les canals amb sucllimona i aromatitzat amb herbes seques. Estarà bo l'alfàbrega i la farigola amb orenga (n'hi haurà prou amb uns pessics de la barreja). A continuació, poseu el verat preparat al bany marino i deixeu-ho coure durant mitja hora. Serviu calent amb un plat de verdures bullides al vapor. Per cert, es poden aplicar a les canals durant la cocció.

Calories

Així es prepara el verat bullit. El seu contingut calòric és ideal per a una dieta completa i saludable. Cal tenir en compte que al nostre cos la proteïna d'aquest peix s'absorbeix 3 vegades més ràpid, per exemple, la proteïna de vedella! I hidrats de carboni - 0%! A més, el verat bullit és un excel·lent producte dietètic. Només té 200 quilocalories per cada 100 grams, i el contingut de minerals amb oligoelements i vitamines (en particular, el grup B) està fora dels gràfics. Així que menja per a la teva salut i bona gana a tothom!