Com vestir una amanida en lloc de maionesa: receptes de salses, procediments de cocció, fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La majoria d'amanides solen estar amanides amb maionesa. Aquest gust és conegut per a tothom des de la infància, i per defecte es considera que aquesta és l'opció més correcta. Tanmateix, hi ha moltes altres maneres de complementar el plat i emfatitzar el gust de tots els components. Com vestir una amanida en lloc de maionesa? A continuació es mostren algunes receptes senzilles.

Cítrics

Aquest amaniment està dominat per sabors àcids, picants i cítrics que es poden combinar amb gairebé qualsevol cosa, sobretot si la vostra amanida conté herbes fresques. Per això necessitareu:

• un quart de got de suc de taronja;
• 3 cullerades. l. vinagre de vi negre;
• 2 culleradeta mel;
• una culleradeta i mitja. Mostassa de Dijon;
• 1 cullerada l. oli d'oliva.

Coloqueu tots els ingredients en un pot amb una tapa ben ajustada, agiteu-ho molt bé. Refrigerar una estona. Agitar bé just abans d'afegir a l'amanida.jar.

Rossa de maduixa

Com omplir una amanida en lloc de maionesa si té una composició complexa? Sorprenentment, són les maduixes les que s'adapten millor com a component dels amaniments d'amanides. Va bé no només amb verdures i fruites, sinó també amb carn i pollastre. Necessitareu:

• una tercera tassa de sucre en pols;
• 1/4 tassa de puré de maduixa i taronja;
• 2 cullerades. l. suc de taronja;
• 1/2 culleradeta ceba en pols;
• 1/4 culleradeta sal;
• 1/4 culleradeta gingebre mòlt;
• una tercera tassa d'oli de colza;
• 1/2 culleradeta rosella.

En una batedora, barregeu els sis primers ingredients a gran velocitat. A continuació, aboqueu lentament l'oli de colza en un raig prim. Posar llavors de rosella i barrejar amb una cullera. Refrigerar fins al seu ús.

Vinagre de maduixa

Com omplir una amanida en lloc de maionesa perquè el gust sigui inusual? El vestit a base de maduixa és agredolç i tendre. És ideal per a amanides amb molta verdura i verdures cruixents. A més, es pot preparar amb antelació. Necessitareu:

• 4 tasses de maduixes fresques, tallades per la meitat;
• 4 tasses de vinagre de sidra de poma;
• got de sucre.

En un bol gran, combina les maduixes i el vinagre. Tapa i deixa reposar una hora. Abocar en una cassola gran. Afegir sucre. Porta a ebullició, remenant de tant en tant. Reduir el foc, tapar i coure a foc lent durant deu minuts. Retirar del foc i refredar. Colar i treuretota la polpa. Aboqui el líquid en pots esterilitzats i tapeu amb una tapa. Emmagatzemar en un lloc fresc i fosc.

Formatge

Què farcir amb amanida Cèsar en lloc de maionesa? L'amaniment a base de formatge és gruixut i molt fragant. Conté maionesa en la seva composició, però altres components canvien molt el seu gust. Tot el que necessites:

• 2 tasses de maionesa;
• got de crema agra;
• un quart de tassa de vinagre de vi blanc;
• 1/4 tassa de julivert fresc picat;
• 1 gra d'all picat;
• mitja culleradeta mostassa en pols;
• mitja culleradeta sal;
• quart de culleradeta pebre negre;
• 120 grams de formatge blau esmicolat.

Coloqueu tots els ingredients a la batedora, tapeu i barregeu fins que quedi suau. Refrigerar, vestir l'amanida just abans de servir.

italià

Les espècies italianes són conegudes pels seus sabors increïbles. Podeu utilitzar aquest amaniment per a amanides de carn, pollastre i peix. Necessites el següent:

• un quart de got d'aigua;
• un quart de got de suc de llimona;
• un quart de tassa de vinagre de vi negre;
• 2 grans d'all, a la meitat;
• 1 culleradeta sucre;
• 3/4 culleradeta sal;
• 3/4 culleradeta pebre vermell;
• 3/4 culleradeta orenga seca;
• 1/2 culleradeta de ceba en pols;
• 1/2 culleradeta mostassa en pols;
• 1/2 culleradeta farigola seca;
• 3/4 tassaoli d'oliva.

Primer poseu-ho tot menys l'oli a la batedora. Cobrir amb una tapa i processar fins a obtenir una consistència de puré. Mentre bateu, afegiu l'oli a poc a poc en un raig constant. Serviu l'amanida de seguida. Refrigerar les restes.

Amaniment de tomàquet picant sense greix

Aquest breu salat és deliciós amb herbes o verdures fresques del jardí. És una alternativa saludable a la maionesa i salses grasses similars. Per preparar-lo, necessites el següent:

• 500 grams de tomàquet a daus;
• 1 cullerada l. vinagre de sidra de poma;
• 1 cullerada l. oli d'oliva.

Coloqueu tots els ingredients en una batedora; cobrir i processar fins que estigui completament barrejat. Feu servir immediatament.

Amaniment de coriandre

Com omplir una amanida en lloc de maionesa si conté patates? Una gran idea seria una variant amb coriandre. L'explicació és senzilla: un producte amb midó absorbeix bé les aromes. Aquesta salsa també pot ser la resposta a la pregunta de què es pot condimentar amb l'amanida Olivier en lloc de la maionesa. Necessitareu:

• un quart de tassa de llet de mantega;
• un quart de tassa de maionesa baixa en greixos;
• 3 a 6 gotes de qualsevol salsa de pebrot picant;
• quart de culleradeta sal;
• quart de culleradeta all en pols;
• 1/8 culleradeta sucre;
• mitja tassa de fulles de coriandre fresc.

Coloqueu tots els ingredients a la batedora. Batre fins que estigui completament suau. Refredar, abocar en un pot i tancar la tapa. Vesteix l'amanida abans de servir.

Taronja-nabiu

Aquest amaniment combina especialment bé amb l'amanida verda, els nabius secs, les mandarines i les nous rostides. A més, es pot utilitzar com a marinada de pollastre o peix. Necessitareu:

• mitja tassa de xarop de nabius;
• un quart de tassa de xarop d'auró;
• 1/2 culleradeta sal;
• mitja culleradeta ratlladura de taronja ratllada;
• mitja culleradeta mostassa en pols;
• 1/8 culleradeta pebre mòlt;
• mitja tassa d'oli de colza;
• mitja culleradeta rosella.

En una batedora, barregeu els sis primers ingredients. Bateu-los durant un minut. Durant el processament, afegiu l'oli a poc a poc en un raig prim. Posar les llavors de rosella i remenar amb una cullera. Emmagatzemar a la nevera.

Amaniment cremós de mantega

Aquesta barreja espessa i cremosa té un sabor delicat i es barreja fàcilment amb molts ingredients. Com omplir l'amanida de remolatxa en lloc de la maionesa? Per descomptat, salsa de mató. Necessitareu:

• 3/4 tassa de mantega;
• 2 tasses de formatge cottage al 2%;
• 3 cullerades. l. salsa ranxo;
• qualsevol herba aromàtica que vulgueu.

En una batedora, barregeu la llet de mantega, el formatge cottage i les herbes fins que quedi suau. A continuació, afegiu-hi la salsa i bateu durant vint segons més. Aboqueu-lo en un càntir o bol petit. Cobrir i refrigerar durant una hora. Remeneu abans d'afegir a l'amanida.

Llimona maduixa

Com omplir una amanidamaionesa a dieta, si no podeu menjar grassos? Una salsa de cítrics i baies seria una bona idea. Va especialment bé amb herbes, fruites i verdures. Necessitareu:

• 400 grams de maduixes;
• 6 art. l. suc de llimona;
• un quart de tassa de sucre;
• 2 cullerades. l. vinagre de sidra de poma;
• 2 cullerades. l. oli d'oliva;
• 1/8 culleradeta rosella.

Malgrat la gran quantitat de sucre, aquest amaniment no fa que l'amanida sigui massa alta en calories, ja que només es necessita una quantitat molt petita per porció. Per preparar, poseu les maduixes a la batedora, tapeu-les i tritureu-les. Afegiu el suc de llimona i el sucre, seguiu barrejant. Mentre ho batem, afegim l'oli i el vinagre a raig prim. Poseu-hi les llavors de rosella i remeneu amb una forquilla. Transferiu a un bol o pot gran, tapeu i refrigereu.

Anet-ceba

Com omplir l'amanida "Olivier" en lloc de la maionesa? Per a això, és adequada la salsa universal de ceba i anet. Aquesta barreja és sorprenentment saborosa i fragant. Ella necessita el següent:

• 2 cullerades. l. ceba seca picada;
• 1 cullerada l. flocs de julivert sec;
• 2½ culleradeta de pebre vermell;
• 2 culleradeta sucre;
• 2 culleradeta sal;
• 2 culleradeta pebre negre;
• 1½ culleradeta all en pols;
• crema agra.

En un bol petit, combineu tots els ingredients excepte la crema agra. Emmagatzemar en un recipient hermètic en un lloc fresc i sec fins a 1 any. Tindreu unes 6 cullerades de la barreja. Per a l'amaniment d'amanides, afegiu-ne unArt. aboqueu la barreja en 2 tasses de crema agra i barregeu-ho en una batedora.

Amaniment d'alfàbrega fresca

Com condimentar l'amanida "d'hivern" en lloc de la maionesa? Amaniment de crema agra amb alfàbrega, que té una aroma molt delicada. A més, aquesta salsa mono es serveix com a complement deliciós a les patates al forn, les galetes i les verdures. Necessitareu:

• un got de fulles d'alfàbrega fresca ben empaquetades;
• 1 porro, tallat a trossos grans;
• 1 gra d'all, pelat i tallat a la meitat;
• un got de maionesa;
• got de crema agra;
• un quart de got de suc de llimona;
• 1 culleradeta sal;
• ½ culleradeta pebre mòlt.

Coloqueu l'alfàbrega, la ceba i l'all en un processador d'aliments. Tapeu i processeu fins a obtenir una barreja fina. Afegiu-hi els ingredients restants, bateu-ho a gran velocitat. Tapa i refrigera fins que s'afegeixi a l'amanida.

D'herbes aromàtiques

Com omplir una amanida en lloc de maionesa si conté rúcula i altres verdures semblants? Una salsa deliciosa amb tot un munt de sabors. Necessitareu:

• ¾ tassa d'oli d'oliva;
• mitja tassa de vinagre de vi negre;
• 1 cullerada l. formatge romà o parmesà ratllat;
• 1 gra d'all picat;
• ½ culleradeta sal;
• ½ culleradeta sucre;
• ½ culleradeta orenga seca;
• una mica de pebre.

Coloqueu tots els ingredients en un pot amb una tapa ben ajustada, agiteu-los enèrgicament. Refredar finsutilitzar. Agiteu de nou l'amaniment abans d'afegir-lo a l'amanida.

Balsàmic amb xarop d'auró

Com es pot amanir una amanida en lloc de maionesa si vols obtenir una aroma delicada i un gust dolç? En aquest cas, podeu afegir xarop d'auró i balsàmic a la salsa. Necessitareu:

• 3 tasses de vinagre balsàmic;
• una tercera tassa de xarop d'auró;
• un terç d'un got d'oli d'oliva.

En una batedora, barregeu el vinagre i el xarop. Mentre ho batem, anem afegint l'oli a poc a poc en un raig prim. Refrigerar abans d'afegir a l'amanida.

Amaniment de gerds

Curiosament, els gerds frescos també poden fer una salsa deliciosa. Aquest amaniment dóna a les amanides un sabor fresc d'estiu. Necessitareu:

• 3 tasses de gerds frescos;
• 4 tasses de vinagre de vi blanc;
• mitja tassa de sucre.

Renteu les baies i assequeu-les amb tovalloles de paper. Combina el vinagre i el sucre en una cassola gran, escalfem a foc lent, remenant constantment, fins que el sucre es dissolgui. No bullir. Aboqui la barreja de vinagre calenta sobre les baies en un pot de vidre. Tanqueu bé la tapa i deixeu reposar a temperatura ambient durant 48 hores. Colar a través de diverses capes d'estop en una ampolla o pot esterilitzat. Tanqueu bé amb un tap o una tapa. Emmagatzemar a la nevera fins al seu ús.

Formatge i ceba

Com condimentar l'amanida de cranc en lloc de la maionesa? afegeix ceba caramel·litzadauna profunditat de sabor que no trobaràs als apòsits comprats a la botiga. Necessitareu:

• un got de ceba dolça picada;
• 2 culleradeta oli vegetal inodor;
• un got de maionesa sense greixos;
• mitja tassa de crema agra sense greixos;
• mitja tassa de llet de mantega;
• 1 culleradeta qualsevol salsa de pebrot picant;
• 1/4 culleradeta salsa Worcestershire;
• mitja tassa de formatge blau ratllat.

En una paella gran, sofregiu la ceba amb oli fins que estigui suavitzat. Apagueu el foc. Fregiu la ceba, descoberta, durant 30-35 minuts o fins que estigui daurada, remenant de tant en tant. Deixar de banda perquè es refredi completament.

En un bol petit, barregeu la maionesa, la crema agra, la mantega, la salsa picant i la salsa Worcestershire. Afegiu el formatge i la ceba, continueu barrejant fins que quedi suau. Emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera fins a 2 setmanes.