Imeretian Khachapuri: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Imeretian Khachapuri és una variant d'un apetitós plat georgià, que consta d'ingredients molt senzills, però té un sabor únic. I no és tan difícil fer-ho. Més endavant a l'article es presenten les receptes de khachapuri imeretià i les fotos del plat.

Ingredients

La massa per a la versió clàssica es prepara a partir dels següents productes:

• Matzoni - 0,5 l.
• Sucre i sal - 1 culleradeta cadascun
• Bicarbonat de sodi - 2/3 culleradeta
• Oli vegetal - 2 cullerades. l.
• Farina - uns 0,6-0,8 kg. Les proporcions són inexactes, perquè en el curs de la cocció cal mirar quanta farina necessitarà la massa.

També necessitareu productes per al farciment, fet amb els ingredients següents:

• Formatge imericià - 0,8 kg.
• Ous de gallina - 2 peces
• Mantega: aproximadament 130 g. Una meitat anirà al farcit, l' altra serà necessària per a la lubricació.

Aquests productes són necessaris per al khachapuri imeretià original. La recepta, però, es pot modificar lleugerament, si nova aconseguir trobar productes adequats. Matsoni es pot substituir per kefir. I en comptes de formatge imeretià, podeu comprar suluguni.

Preparació de la massa

Per tal que tot surti com hauria de ser, heu de seguir la seqüència. La recepta tradicional de khachapuri imeretià inclou els passos següents:

• A matsoni cal dissoldre el bicarbonat de sodi i barrejar-ho tot bé. S'ha de dissoldre completament.
• A continuació, afegiu-hi oli vegetal, sucre i sal. Torna a barrejar bé.
• Comenceu a afegir farina en petites porcions. És important anar remenant fins que la massa espessi. La seva consistència ha de ser molt densa, de manera que sigui difícil de barrejar amb una cullera.
• Tan aviat com s'arribi a la consistència desitjada, podeu posar el contingut a la superfície. A continuació, amassa a mà.

Ha de ser molt suau. De cap manera estreta i atapeïda! Corregir la consistència és extremadament difícil, per això és important controlar la quantitat de farina afegida. La massa s'ha de pastar fins que deixi d'enganxar-se a les mans.

Després d'això, l'has de deixar durant 20 minuts perquè es prepari.

Passos següents

A continuació, podeu començar a crear el farcit per al khachapuri imeretià. Això és elemental: només cal ratllar el formatge gruixut i després barrejar-lo amb ous crus i mantega suau. A continuació, amassa una mescla homogènia.

Què és el següent? Pessigueu un tros de massaaproximadament de la mida d'un préssec. Estireu-lo en un cercle prim i poseu-hi el farcit al centre. N'hi deu haver molt!

Llavors heu de connectar les vores. Aquí cal anar amb compte. Gireu la costura del "pastís" resultant cap avall i estireu-la amb les mans amb cura en un pastís. I aplaneu amb un corró.

Així, cal formar pastissos amb la massa i el farcit restants. Fregiu-los en una paella seca i ben escalfada. Per fer-ho, necessites una paella amb un bon recobriment antiadherent. Si no n'hi ha, es permet untar l'existent amb una petita quantitat de mantega.

Fregir khachapuri imeretià pels dos costats durant 4-5 minuts. El producte ha d'estar daurat. Després pots treure, pinzellar amb un tros de mantega i servir.

Ha aigua

Val la pena considerar una altra recepta de khachapuri imeretià, la foto de la qual es pot trobar a l'article. Si no ha estat possible trobar matsoni o una persona només vol provar una versió diferent del plat, necessitareu:

• Aigua - 250 ml.
• Llevat fresc - 20g
• Farina - 450g
• Oli vegetal - 3 cullerades. l.
• Sucre i sal - 1/2 culleradeta cadascun
• Ou cru de gallina.
• Mantega - 40g
• Suluguni - 600 g.

El khachapuri imeretià que es presenta a la foto es va preparar exactament segons aquesta recepta. Primer cal diluir el sucre, la sal, l'oli vegetal i el llevat esmicolat en aigua tèbia. Aboqueu la major part de la farina (350 g) en petites porcions, remenant constantment la massa. Pastar a mà. Netejar a dinslloc càlid durant 1,5 hores.

Mentre la massa puja, pasteu un ou cru amb formatge ratllat gruixut i dues culleradetes de farina.

Divideix la massa en dues parts i transforma les dues en grumolls. Feu el mateix amb el farcit. A continuació, poseu-ho com a la recepta anterior. Col·loqueu els pastissos en una safata de forn folrada amb pergamí, fent-hi un petit forat (perquè surti el vapor). Coure al forn a 250 °C durant 10-15 minuts. Retirar, pinzellar amb mantega i servir.

Megrelian Khachapuri: ingredients

És impossible no explicar com es prepara aquesta delicadesa. Khachapuri a Imereti i Megrelian són igualment saborosos, però les receptes són diferents. Fins i tot exteriorment són diferents. El khachapuri megrelian es pot distingir per una escorça de formatge vermellosa i apetitosa. Per a la seva preparació necessitareu:

• Llet - 250 ml.
• Farina - 0,4 kg.
• Oli vegetal i mantega - 1 cullerada. l. i 60 grams respectivament.
• Sal, sucre i llevat sec - 1 culleradeta cadascun

Per al farciment necessitareu dues cullerades de crema agra i una lliura de formatge suluguni. La seva barreja amb formatge feta també servirà. També necessito un ou de gallina per a la lubricació.

Cuina

Aquesta delicadesa es prepara una mica diferent del khachapuri imeretià. La seva recepta, però, és igual de clara i senzilla. Les accions són les següents:

• En un recipient tamiseu una part de la farina (200 g), i afegiu-hi també el llevat, el sucre i la sal. Barreja.
• Bullir la llet. Tireu-hi mantega, deixeu-la fondre. Espereu fins que la barreja de llet i mantega s'hagi refredat a 35 °C.
• Aboqueu la massa de farina amb aquesta composició.
• Remeneu els ingredients ràpidament amb una batedora. Hauríeu d'obtenir una textura viscosa homogènia. Per descomptat, sense grumolls.
• Afegiu oli refinat, remeneu.
• Amassar la massa resultant a mà. La massa no ha de ser molt espessa, però quedarà enrere de les mans. A continuació, poseu-ho en un bol net. Hauria de passar 1 hora calent.

Després de fer el més important: el contingut de la futura cocció. Passeu el formatge per un ratllador gruixut (reserveu unes cullerades per ruixar) i barregeu-ho amb la crema agra. Podeu afegir sal si el farcit sembla insípid.

Divideix la massa llevada en quarts. Converteix cadascun d'ells en una capa fina. Poseu la massa de formatge al mig de cadascuna. A continuació, estireu les vores i connecteu-los. La forma s'assemblarà a una "bossa". Les vores es poden retallar.

Estireu totes les "bosses" convertint-les en un pastís. Pintellar amb ou batut, espolvorear amb formatge. Envieu al forn, preescalfat a 220 ° C durant vint minuts. Pots enviar! Aquesta pastisseria no necessita oli, com el khachapuri imeretià.

Com podeu veure, no hi ha res complicat cuinar els dos tipus de plats. I si hi ha un amor per la rebosteria i les delícies de formatge, definitivament n'has de fer almenys un. I si t'agrada, pots provar altres opcions. N'hi ha molts, i cadascú podrà trobar una recepta segons les seves preferències.