Massa per a khachapuri: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Tots ho sabeu, curiosament, però de vegades volem menjar alguna cosa inusual: pastissos, blancs o gossos calents. D'acord, a tothom li passa. Realment no voleu comprar productes de qualitat dubtosa al carrer. És llavors quan obrim llibres de cuina, vídeos i altres fonts a la recerca de receptes delicioses i poc saludables.

Khachapuri és el plat nacional de Geòrgia. Sembla un pastís o pastís pla, que consta de massa amb formatge. Ara hi ha moltes variants d'aquest plat. Tant la massa com el farcit són diferents. El pots comprar a qualsevol lloc, però, ja veus, el fet a casa serà molt millor. És per això que avui us explicarem com fer la massa per al khachapuri. La recepta és fàcil, deliciosa. Les característiques de cuinar aquest plat depenen de la regió de Geòrgia. No és estrany que també estem intentant fer-ho deliciós a la nostra manera.

Fàcil, ràpid, deliciós

Potser començarem amb el més senzill, per dir-ho així, de pressa. Ell no assumeix aixòamassar la massa per a khachapuri. La recepta és ràpida i no menys deliciosa que la forma clàssica de cuinar.

Cal prendre:

• lavash – 2 peces;

• ous – 2 peces;

• formatge salat o formatge – 200 g;

• formatge cottage – 250 g;• kefir - 200 ml;

• sal - segons el vostre criteri;

• oli - 20 g.

Cuina:

1) Bateu el kefir amb els ous.

2) Piqueu el formatge gruixut amb una batedora i barregeu-lo amb el formatge cottage, la sal.

3) Unteu una safata de forn amb oli, poseu-hi pa de pita. sobre ell amb un solapament d'una vora.

4) Trieu el segon gran amb les mans.

5) Remullar un terç d'aquestes peces en una barreja de kefir i ou.

6) Col·loqueu-los sobre un tros de massa intacte.

7) Espolseu-ho bé amb la meitat del formatge resultant. Així que feu tres capes.

8) Doblegueu les vores del pa de pita en una safata de forn amb un sobre.9) Preescalfeu el forn a 180 graus. Coure al forn durant mitja hora, pinzellant amb la barreja restant.

Massa de llevat

En aquest bloc, hem decidit presentar-vos el khachapuri de Mingrelian. S'assemblen una mica a la pizza. Per tant, necessitem massa de llevat per al khachapuri. La recepta requereix els ingredients següents:

• suluguni - 350 g;

• rovell - 1 unitat;

• aigua - 190 ml;

• farina - 290 g;

• • sucre - 1 cullerada. l;

• sal - 1 culleradeta;

• llevat sec - mitja culleradeta;• margarina - 50 g.

Cuina:

1) Aboqueu sal i sucre a l'aigua, afegiu-hi llevat, després farina.

2) Amasseu la massa suaument, afegiu-hi margarina (ha de quedar tova).

3) Mantingueu-la calenta. anar durant una hora i mitja o dues hores,mentre cobreix amb alguna cosa densa. Podeu agafar una tovallola.

4) Talleu els suluguni.

5) Estireu la massa poc fina i poseu el farcit al mig.

6) Aixequeu les vores cap amunt. i pessigueu.

7) Torneu a estirar el pastís, ja amb el farcit (fins a 1 cm de gruix aproximadament).

8) Bateu el rovell, unteu el pastís.

9) Col·loqueu en una safata per al forn, untada amb margarina. 10) Enforneu a 190 graus durant 20 minuts, després d'espolvorear amb formatge.

S'obté un gran khachapuri vermellós. La recepta de la massa de formatge forma part de la cuina tradicional georgiana.

Puff Miracle

Primer, preparem pasta de full per al khachapuri. La recepta inclou farina premium i exclusivament tamisada. L'aigua s'ha de prendre freda, però no de l'aixeta.

Per a la prova:

• farina - 400 g;

• margarina - 40 g;

• aigua - 250 ml;• sal - 1 culleradeta

Tamisar la farina amb un tobogan, formar una depressió al centre i abocar-hi aigua. Saleu i pasteu la massa suaument. Cobrir amb una tovallola, retirar durant una hora i mitja en un lloc fred. Estireu la massa. Al mig poseu margarina, tallada a trossos. Cobriu-lo amb la capa restant i estireu-lo el més prim possible. Doblegueu tres vegades i refrigereu. La massa està a punt.

Cuina

Necessitarem:

• formatge feta - mig quilo;

• ou - 1 unitat;• oli - per a la lubricació.

Cuina:

1) Feu pastissos de 5 mm de gruix amb la massa.

2) Col·loqueu el farcit ratllat al centreformatge barrejat amb ou.

3) Emboliqui les vores amb un sobre.

4) Unteu una safata amb oli i poseu-hi khachapuri.

5) Escalfeu el forn a 180 graus. i coure durant una mitja hora aproximadament. 6) Abans de servir, unteu-ho amb oli o empolvoreu-ho amb herbes ben picades.

Aquesta és una massa molt saborosa i original per al khachapuri. La recepta d'aquest plat és bastant senzilla.

National Joy

La recepta tradicional de khachapuri és difícil de preparar, almenys per a una persona eslava. Com en moltes cultures, hi ha molts secrets i petits trucs. Us recomanem que us preneu el temps per preparar la massa per al khachapuri. La recepta georgiana és real.

Cal prendre:

• mantega - 110 g;

• sucre - 2 culleradetes;

• farina - 2 tasses;

• crema agra - 6 cullerades. l.;

• refresc - a la punta d'una cullera o un ganivet;• margarina - 50 g.

Això és tot el que necessites per fer massa per al khachapuri. La recepta és la següent:

1) Aixafeu la mantega amb margarina.

2) Afegiu la crema agra, el sucre, la sal i l'aigua.3) Barregeu, afegiu-hi farina i pasteu lleugerament la massa.

Per farcir:

• patates - 300 g;

• formatge - 100 g;• ou - 1 unitat

Cuina:

1) Bulliu les patates amb la pell, refredeu-les.

2) Peleu-les i tritureu-les en puré.

3) Ratlleu el formatge amb un ratllador petit, barregeu-lo amb les patates. 4) Dividiu la massa en vuit parts iguals.

5) Feu un pastís de 10 cm d'ample de cada part.

6) Poseu el farcit al mig i pessigueu la vora. La recepta de massa per al khachapuri és molt senzilla,i si agafeu bona farina, no flotarà.

7) Aplaneu els pastissos per donar-los la forma desitjada.

8) Agiteu l'ou amb una batedora, untau cada khachapuri. 9) Esteneu els pastissos en una safata de forn i enforneu-los a 180 graus durant 25 minuts.

Excel·lent i saborosa massa per a khachapuri. La recepta georgiana amb formatge no deixarà indiferent a ningú. El recomanem com a tradicional. Aquests khachapuri seran sorprenentment similars als reals. Aquí teniu una altra opció per pastar massa per a ells.

Delicada massa de llevat per a khachapuri: recepta

Cal prendre:

• llet - 200 g;

• sal - a la vostra discreció;

• llevat - 2 culleradetes;

• refresc - mitja culleradeta.; • farina - 3 tasses.

Amassar:

1. Introdueix la llet a temperatura ambient a la farina.
2. Sal, afegiu llevat.
3. Apaga el refresc amb vinagre i afegiu-lo a la massa.
4. Amassar la massa amb moviments suaus, afegint-hi farina si cal.

Aquesta recepta de massa per al khachapuri la fa molt tendra i airejada. El formatge Suluguni i Adyghe serà un farcit excel·lent.

Opció de cuina

Requerit:

• suluguni - 100 g;

• Formatge Adyghe - 100 g;• mantega - 80 g.

Procés:

1) Després d'amassar la massa, deixeu-la reposar uns quaranta minuts.

2) Formeu-hi boletes petites de la mida d'una nou.

3) Enrotlleu-les bé perquè el diàmetre arriba a la mida d'un plat de sopar.

4) Ratlleu el formatge (ambdós tipus) en un petitratllador.

5) Desfeu la mantega al bany maria.

6) Afegiu-la al formatge.

7) Poseu el farcit al centre de cada roll amb una culleradeta i pessigueu les vores amb força al centre.

8) Torneu a estirar amb un corró, però no tan prim. El gruix de la massa ha de ser aproximadament d'1 cm.

9) Escalfeu la paella sense oli.10) Fregiu pels dos costats durant uns dos o tres minuts.

Podeu cuinar khachapuri amb massa ja feta. La recepta serà molt més fàcil. Però d'acord, no serà tan saborós. L'objectiu de fer khachapuri casolà és que podeu triar els ingredients i els ingredients per a la massa vos altres mateixos.

Massa de kefir

Cal prendre:

• farina - 700 g;

• kefir - 500 ml;

• sucre - 1 culleradeta;• sal - segons el vostre criteri.

Pastat de massa:

La massa de kefir fa un khachapuri molt satisfactori i cruixent. La recepta de la massa de llevat és molt inferior a ella.

1) Escalfeu el kefir a temperatura ambient. Es pot utilitzar qualsevol contingut de greix.

2) Aboqueu-hi la farina lentament, començant a pastar.

3) Afegiu-hi sal i sucre i amasseu bé.

4) Deixeu reposar uns 20 minuts. Mentrestant, feu el farcit.

Cal prendre:

• formatge (salat) - 700 g;

• mantega - 100 g;

• refresc - segons calgui; • oli de gira-sol - 4 cullerades. l.

Cuina:

1) Feu un pastís amb la massa que ja hem preparat.

2) Espolseu-lo amb una mica de soda.

3) Torneu a amassar la massa i repetiu el procediment tres vegades.

4) Cobrir amb una tovallola i deixar durant una hora en un lloc càlid.

5) Formatgeratlleu bé, aquesta vegada gruixut.

6) Espereu fins que la massa estigui a punt i dividiu-la en cinc parts.

7) Formeu un pastís amb un corró.

8) Col·loqueu el farciment al centre de cadascuna d'elles i afegiu-hi una mica de mantega.

9) Aplegueu les vores al centre, creant una "bossa".

10) Enrotlleu cadascuna a la mida d'un paella no massa fina. El millor és fer servir una paella amb un recobriment ondulat.

11) Escalfeu la paella sense oli i fregiu-la fins que estigui daurada, tapada.12) Doneu la volta i continueu fregint sense tapa. durant 3-4 minuts.

Adjarian ruddy

Per preparar la massa:

• aigua a temperatura ambient o una mica més calenta - 200 ml;

• sucre - 1 culleradeta;

• llevat sec, actiu - la meitat una bossa (es poden substituir per naturals - 5 g);

• farina - mig quilo;

• oli de gira-sol - 1 cullerada. l. Cuina:

1) Agafeu un bol profund.

2) Si preferiu el llevat natural, empolvoreu-lo amb sucre i deixeu-ho reposar 3 minuts.

3) Barregeu tots els ingredients enèrgicament i deixeu-ho reposar. 10-15 minuts.

4) Passat aquest temps, afegiu amb cura la farina i barregeu.

5) Amasseu la massa, afegint-hi oli de gira-sol. Hauria d'enganxar-se una mica a les mans.

6) Emboliqueu bé amb una manta i envieu-la a un lloc càlid durant dues hores. Omplir:

• formatge suluguni - 300 g.

• formatge feta - 300 g.

• Formatge adyghe - 150 g.

• verdures - a la vostra discreció;• 2 ous

Cuinar un plat

1) Talleu les verdures molt fines.

2) Formatgeratllar amb un ratllador gruixut.

3) Dividiu la massa a trossos.

4) Estireu cercles grans, com per a la pizza.

5) Distribuïu una mica de les verdures i el farcit de formatge en cercle i girar el rotllo, deixant un lloc al mig.

6) Connecteu les vores del "vaixell".

7) Poseu una mica de farciment a la part buida.

8) Unteu les vores del nostre "vaixell" amb rovell d'ou batut.

9) Preescalfeu el forn a 180 graus.

10) Envieu-hi khachapuri durant 15 minuts fins que bulli el farcit. 11) Introduïu un ou de gallina al mig.

Khachapuri està llest quan es fregeixi l'ou. Aquest plat és molt satisfactori, i els costats cruixents i vermellosos no poden menys que alegrar-se. Les salses són excel·lents per a aquest tipus de preparació. Per exemple, tàrtar, maionesa casolana o adjika.

Esperem que el nostre article us sigui útil i informatiu.