Com cuinar la vinagreta (salsa)?

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

Com fer la clàssica salsa de vinagreta? Podeu trobar la resposta a aquesta pregunta en aquest article. També proporciona informació sobre quina és l'esmentada benzinera i quines característiques té.

Informació general

"Vinagret": una salsa molt popular a la cuina francesa. Aquest és un amaniment d'amanides, els ingredients principals del qual són oli vegetal i vinagre.

"Vinagret" - una salsa ideal per a peix guisat i bullit, així com un aperitiu fet amb fulles d'enciam. Depenent de la recepta utilitzada, es poden afegir altres ingredients a aquest amaniment, incloses les herbes fresques.

Feu una salsa de vinagreta clàssica

Per a la preparació de l'apòsit en qüestió, podeu utilitzar diferents components. Tanmateix, la recepta tradicional d'aquesta salsa requereix els següents ingredients:

• sal i pebre negre - a la vostra discreció;
• vinagre de vi (també podeu fer servir suc de llimona o llima) - 1 part;
• qualitat d'oli vegetal - 3 parts;
• herbes fresques en forma de julivert, cerfoll,ceba verde, anet i estragó - opcional;
• taperes - al gust;
• ceba blanca - 1 cap petit;
• shalots - al vostre gust;
• sucre blanc - a la vostra discreció;
• mostassa o rovell d'ou dur - 1 cullerada petita o 1 peça

Procés de cocció

Com fer la teva pròpia vinagreta francesa? La salsa per a amanida o peix es prepara de manera senzilla. El pebre negre i la sal de taula es dissolen completament en vinagre de vi (o suc de llima o llimona). Després d'això, s'hi afegeix oli vegetal d' alta qualitat. Tots els ingredients es baten amb una batedora fins a obtenir una emulsió homogènia. Per estabilitzar-lo, alguns cuiners afegeixen mostassa o rovell d'ou dur.

Al final, es posen verdures finament picades a l'amaniment, incloent julivert, ceba verde, estragó, cerfull i anet (només és possible un dels tipus presentats). També s'afegeix a la salsa les cebes i les tàperes picades. Després de tastar-lo, afegiu sucre als ingredients al gust.

Salsa de vinagre: Recepta instantània

Si no teniu temps per fer un amaniment clàssic francès amb els ingredients anteriors, us recomanem que el feu amb els ingredients que teniu a mà.

Per tant, per crear ràpidament una salsa deliciosa i fragant, necessitareu els productes següents:

• vinagre natural 6% - 2 cullerades grans;
• oli d'oliva sense una olor característica (és a dir, refinat): unes 6 cullerades grans;
• Mostassa de Dijon - 1 cullerada de postres;
• sal, pebre triturat, al vostre gust personal.

Mètode de cocció ràpida

Com es prepara una vinagreta francesa ràpida? La salsa amb un nom tan inusual és molt senzill de fer. Primer, s'aboquen dues cullerades grans de vinagre natural en un pot de mig litre. A continuació, s'hi afegeix sal.

Tancant el recipient amb una tapa, agiteu-lo enèrgicament. Això és necessari perquè l'espècia distribuïda quedi completament dissolta.

Després dels passos descrits, s'afegeix oli d'oliva refinat als ingredients. Després de repetir el procediment de barreja, s'afegeix una mica de mostassa als ingredients, així com pebre picat.

Tancant de nou el pot amb una tapa, agiteu-lo enèrgicament. Això completa el procés d'amaniment francès.

Cuinant una deliciosa amanida

L'amanida amb salsa de vinagreta és força inusual. Per cuinar-lo a casa necessitem:

• tomàquets cherry frescos - uns 250 g;
• enciam de blat de moro fresc - no més de 20 g;
• rúcula - uns 20 g;
• enciam iceberg - uns 20 g;
• pastanagues fresques sucoses - uns 100 g;
• parmesà ratllat i nous - 20 g cadascun;
• Salsa de vinagreta preparada, al vostre gust.

Pas a pasfent una amanida lleugera

Per fer un aperitiu tan deliciós, els tomàquets cherry s'han de tallar a quarts, després de tallar-los la tija. A continuació, heu de pelar les pastanagues fresques i sucoses i després ratllar-les a tires llargues amb un ratllador coreà.

Renteu amb cura les fulles d'enciam fresques en un recipient gran ple d'aigua freda, es llancen a un colador. Després d'això, es trenquen a trossos mitjans.

Pel que fa al parmesà, es tritura a molles. Feu el mateix amb les nous. Abans, però, es renten i s'assequen a fons al microones.

La salsa de vinagreta per a una amanida tan nutritiva es pot preparar de moltes maneres. Normalment s'elabora amb oli d'oliva sense gust, mostassa, vinagre de sidra de poma natural o suc de llimona acabat d'esprémer i sal i pebre negre.

Bateu tots els ingredients, aboqueu-los sobre tots els aliments processats i barregeu-los bé.

Posar l'amanida en un plat, espolvorear-la amb parmesà picat i nous.