2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què cuinar a la graella? Bé, barbacoa, és clar. Hi ha més que suficients clàssics del gènere, receptes i experiència, de nou saborosos i coneguts per tothom. Un menys - pall. Cada cop a la natura ens veiem obligats a menjar el mateix, encara que ens serveixin amb diferents salses i diferents vins. El fons és la carn. Deixem les tradicions en pau, no canviarem res en principi, només substituirem la carn per peix. La truita a la brasa pot reclamar el títol de plat gourmet. Sovint pots conèixer aquest "convidat" al menú del restaurant.
Abans de cridar l'atenció sobre la recepta més clàssica, m'agradaria especificar una subtilesa com les varietats de truita, així com en què es diferencien. Només n'hi ha quatre: Neva, sueca i petita tenen un color rosa-vermell i una carn tendra i saborosa, i la normal és blanca. La truita comuna es considera menys saborosa que les tres anteriors, però sens dubte excel·lent en comparació amb altres tipus de peixos.
Segons la varietat hauràs d'escollir una reixa sobre la qual el fregiràs. En principi, aquestes quatre opcions es poden tallar i cuinarfilets de truita racionats sobre una reixeta, però com que la carn d'aquest peix és molt tendra, hi ha el perill de trencar-se trossos en girar. Per fer-ho, els experts recomanen comprar dispositius especials que s'obrin com un llibre, subjectant peces entre dos costats.
Així que us presentem, truita de riu (comuna) a la brasa, una recepta clàssica. Quaranta minuts abans de la cocció (màxim una hora), les canals eviscerades s'han d'espolsar amb suc de llimona i sal, espolvorear amb pebre negre acabat de mòltar i untar-les amb mantega. Les canals s'han de processar tant a l'exterior com a l'interior. Cal fregir a foc viu no més de deu minuts, donant voltes sistemàticament. Serviu-ho amb patates bullides escampades amb herbes picades i vi blanc.
La truita de riu a la planxa amb paper d'alumini és encara més fàcil de preparar. Haureu d'untar cada carcassa, com a la recepta anterior, amb sal, pebre i mantega, col·loqueu-les sobre un full de paper d'alumini i embolcalleu-les. És important no trencar el paper d'alumini durant la preparació i el fregit posterior. Per cert, en aquesta recepta, convé fer servir branquetes de farigola o julivert, que s'emboliquen al voltant del peix abans d'embolicar-los. En paper d'alumini, la truita a la planxa es fregeix de la mateixa manera que a la recepta anterior, no més de deu minuts.
Els bistecs en porcions de peix gran no són més difícils de cuinar que una carcassa petita. L'únic matís, potser, es pot considerar que és millor lubricar-lo amb oli vegetal, no mantega, i girar-lo amb molta cura. A casa igualla subtilesa en la cuina és el temps. La carn massa cuita quedarà seca i sense gust. Però la conclusió és que és impossible donar recomanacions exactes, ja que tot depèn de la mida de les peces. A l'hora de fregir, vigileu el canvi de color de la carn. On s'ha il·luminat, allà està llest. És millor treure el peix amb antelació i deixar-lo reposar una estona perquè estigui preparat a causa de la calor interna que fer-lo malbé completament. No oblideu regar les rodanxes amb llimona acabada de tallar abans de servir. Gaudeix.
Recomanat:
Deliciós peix a la brasa
Fregir a la brasa és probablement la millor manera de cuinar peix deliciós i saludable. Apte i llisa, i salmó i lluç
Peix a la brasa: el plat més deliciós i fragant
Qualsevol peix a la graella resulta molt satisfactori i fragant. El sabor increïble d'aquest producte s'explica pel fet que es submergeix prèviament en una marinada especial i després es fregeix breument amb carbó vegetal. Val la pena assenyalar que per a la preparació d'aquest plat és desitjable utilitzar només varietats grasses de peix. Després de tot, aquesta és l'única manera d'obtenir un dinar sucós i ric en calories
Truita arc de Sant Martí: receptes de cuina, calories. Plats de truita arc de Sant Martí
Salmo irideus és una espècie popular de la família del salmó. Segons els científics, la truita arc de Sant Martí, originària del salmó del Pacífic, és un representant d'aigua dolça d'aquest tipus. Aquesta espècie es distingeix per un cos allargat, la presència d'una franja àmplia i brillant, que es troba als costats
Deliciosa truita salada a taula. Com adobar caviar de truita vermella. Truita salada sencera o a trossos
En aquest article, compartirem algunes receptes fantàstiques i parlarem sobre com adobar ràpidament la truita i, el més important, com fer-ho perquè resulti deliciós. I també estarem encantats de desvetllar-vos el secret de salar caviar vermell
Truita: receptes de primers i segons plats. Com cuinar una truita deliciosa
La truita és un peix de mida mitjana de la família del salmó. Pel seu origen noble i gust agradable, és molt apreciat en cuina. La carn de peix té molts nutrients i és ideal per a una gran varietat de receptes. Com triar el peix adequat? Què deliciós per cuinar truita? Llegeix sobre tot això al nostre article
