"Calzone" - pizza amb un secret

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina italiana és famosa per les seves pizzes, pastes i postres. Per gaudir de molts d'ells, no cal visitar cafeteries i restaurants. Qualsevol, fins i tot una amfitriona novell, pot cuinar molts plats a la seva pròpia cuina per complaure els seus familiars o convidats. "Calzone" - pizza, que és un aperitiu italià tradicional. Deliciós, bastant ràpid de preparar, fins i tot es pot servir a la taula festiva. Tot i que té la paraula "pizza" al seu nom, és més aviat un pastís tancat. Es pot preparar amb diversos farcits: amb bolets porcini o cogombres en escabetx, així com amb carn, pollastre, verdures: es pot utilitzar tot el que hi ha actualment a la nevera. Com es prepara la pizza "Calzone", llegiu la recepta amb una foto i la tecnologia per preparar la massa i els complements més endavant al nostre article. Tingueu en compte que, tot i que a la botiga es poden comprar massa preparada per coure, així com ingredients de farciment picats, és millor fer-los vos altres mateixos, perquè no us costa gaire.temps. En total, dedicaràs uns 10 minuts a preparar la base (més 30 minuts perquè la massa llueixi), i no més de 10-15 minuts per al farcit. El resultat és un plat increïblement saborós que compensarà una inversió de temps tan modesta.

Pizza "Calzone": recepta de massa fina per coure

No és cap secret que l'èxit d'aquest plat depèn a la meitat, o potser més, d'una massa fina cruixent. Al cap i a la fi, posant-hi qualsevol, fins i tot el més senzill farcit, obtindreu unes pastes excel·lents, gairebé com en un autèntic restaurant italià. "Calzone" - una pizza que requereix la preparació de la massa de llevat, per a la qual necessitareu:

• 400 ml (aproximadament 1,5 tassa) de llet;
• 660 grams de farina de blat (és a dir, 5 tasses de 200 ml);
• 4 cullerades d'oli d'oliva;
• 14 grams de llevat sec;
• una culleradeta de sal i 4 culleradetes de sucre.

Si traieu la llet de la nevera, escalfeu-la una mica a temperatura ambient, dissolgueu-hi el sucre i el llevat. Deixeu reposar uns 10-15 minuts. Afegiu sal a la farina tamisada amb un colador, aboqueu-hi la mescla líquida de llevat i llet, barregeu-ho bé, i després afegiu-hi oli d'oliva. Hauríeu d'aconseguir una massa mitjanament gruixuda, cal pastar-la bé durant 5-7 minuts. A continuació, enrotlleu-la en una bola i poseu-la en un recipient lleugerament untat d'oli on pujarà la massa. Deixar durant mitja hora en un lloc càlid. Quan la base per coure estigui llesta,dividiu-lo en 4 parts (els ingredients de la recepta són suficients per a 4 pizzes exactament), enrotlleu-lo amb un corró.

Preparant el farcit per a "Calzone": pizza amb bolets i cogombres escabetxats

El farcit d'aquest pastís italià pot ser absolutament qualsevol cosa, podeu fer servir qualsevol cosa per a la vostra imaginació. Anem a preparar el farcit de bolets i cogombres en escabetx blancs. Per a ella:

• 

  1-2 cogombres en escabetx grans;

• 150-200 grams de bolets en escabetx;
• 300 grams de pernil;
• 5-6 tomàquets madurs mitjans;
• 4 cullerades completes de qualsevol salsa de tomàquet;
• 150 grams de formatge dur ratllat;
• espècies.

Taula finament el pernil, els bolets i els cogombres; tomàquets - en rodanxes petites. Estireu dues làmines fines de massa. A la primera, més avall, primer estireu els tomàquets, després del pernil, els bolets i els cogombres, espolvoreu amb "herbes provençals" i després formatge ratllat. Tanqueu la segona meitat de la massa, tanqueu les vores, formant un bonic corró. Lubriqueu la superfície amb salsa de tomàquet, i després coeu-ho al forn (a 220 graus) durant 10-15 minuts. "Calzone" és una pizza que sens dubte agradarà a tots els membres de la vostra família i, com podeu veure, es prepara de manera senzilla i ràpida.