2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els bolets són un producte molt saborós i saludable, un regal de la mare natura. Podeu cuinar plats independents a partir de bolets, afegir-los com a component als principals, fer farcits molt saborosos per a pastissos, boles de massa, i si guiseu bolets amb salsa de crema agra, només us podeu "empassar la llengua".
Com cuinar aquest producte perquè conservi al màxim totes les seves propietats útils? Això és el que es parlarà a la revisió. Al cap i a la fi, és molt important que el plat original no només tingui bon gust, sinó que també beneficiï el nostre cos.
Receptes
Hi ha un gran nombre de receptes per cuinar bolets, es bullen, es fregeixen, s'assequen, es salan, es marinen i fins i tot es mengen frescos. Molts consideren que els plats elaborats amb bolets al forn, amb l'addició de diverses herbes, espècies i salsa de crema agra, són especialment saborosos. Els bolets s'omplen de diversos farcits i es serveixen com a berenar farcit. A continuació analitzarem amb més detall les receptes de plats on els bolets es couen amb crema agra.
Julienne
Un plat gourmet amb un bonic nom francès, que sovint se serveix a la taula festiva i es cuina arestaurants. L'ideal és cuinar en plats en porcions, però les mestresses de casa s'han adaptat a fer juliana (xampinyons amb salsa de crema agra) en una paella.
Ingredients:
- Carn de pollastre (preferiblement filet) - 400g
- Bolets - 400g
- Formatge - 400g
- Crema agra - 150g
- Cap de ceba.
- Una cullerada de farina de blat.
- Espècies.
- Oli per fregir.
Cuinant pas a pas:
- Bullir la carn de pollastre en aigua amb sal, deixar-la refredar i tallar-la a trossos petits.
- Renteu bé els bolets, talleu-los a rodanxes, saleu i barregeu-los.
- Pela i piqueu la ceba.
- Ratlleu el formatge gruixut.
- En una paella prèviament escalfada, sofregiu primer la ceba, després afegiu-hi els bolets i sofregiu-ho tot junt durant 10 minuts, remenant si cal.
- Fregir la farina en una paella seca sense deixar de remenar fins que aparegui l'olor de fruits secs cremats. Afegiu crema agra, el millor és utilitzar un 20% de greix, espècies i portar a ebullició.
- Afegiu carn als bolets, barregeu.
- A continuació, heu de cuinar bolets amb salsa de crema agra al forn. Per fer-ho, poseu la barreja de bolets en una paella sense mànec o una forma resistent a la calor, aboqueu-hi la salsa i poseu-ho al forn preescalfat a 190 graus durant 20 minuts.
- Passat el temps indicat, empolvoreu la juliana amb xips de formatge i deixeu-ho al forn uns minuts més fins que el formatge es fongui.
- Quan se serveix, el plat acabat es pot escampar amb anet picat.
Receptasalsa de crema agra amb bolets
Qualsevol mena de bolet és apte per fer la salsa: xampinyons, porcini, bolets ostres… Tot i la varietat del component principal, aquest apetitós plat no decebrà la vostra llar. La salsa és un gran acompanyament d'arròs, patates fregides, pasta o puré de patates.
Per a la recepta necessitem:
- mig quilo de qualsevol bolet,
- un pot de crema agra,
- 4 cebes,
- una cullerada de farina,
- oli.
Com cuinar el plat:
Primer cal ordenar i netejar els bolets, esbandir-los bé i tallar-los a trossos.
Posar els bolets en una cassola i bullir durant uns 15 minuts. Quan estigui llest, poseu els bolets en un colador i esbandiu-los amb aigua freda.
Talleu la ceba a mitges rondelles i fregiu-la juntament amb els bolets, remenant de tant en tant.
En una paella a part, sofregiu lleugerament la farina, afegiu-hi 1/4 de paquet de mantega i aboqueu-hi 400 g d'aigua, deixeu que la salsa espessi. És important cuinar la salsa a foc lent, sense deixar de remenar.
Aboqueu la crema agra a la salsa preparada i bulliu-ho durant 60 segons.
Afegiu la salsa de crema agra als bolets i poseu la cassola tapada amb una tapa a foc lent, bulliu durant 10 minuts.
El plat està llest!
Bolets al forn
Plat gourmet i increïblement saborós que es prepara sense cap problema. Els bolets de mida mitjana són els més adequats per a la seva preparació.
Ingredients per a quatre porcions:
- Champignons - 0,8 kg.
- Ceba - dos caps.
- Crema agra - 0,2 kg.
- Oli de gira-sol – 20 ml.
- Verd.
Recepta de plats
Per preparar bolets al forn amb salsa de crema agra, peleu i talleu les cebes a mitges anelles, i talleu els bolets rentats a rodanxes. Submergeix la ceba en una paella escalfada amb oli i sofregim uns cinc minuts. Passat el temps, afegiu-hi els bolets al sofregit i deixeu-ho coure a foc lent uns deu minuts més, sense deixar de remenar. Al final del guisat, afegiu-hi sal, les vostres espècies preferides i aboqueu-hi crema agra per sobre. Tapeu la cassola amb una tapa i deixeu el plat a foc lent durant 10 minuts. A l'última etapa de la cocció, afegiu verdures.
Pollastre amb bolets
Segons aquesta recepta, guiseu bolets amb salsa de crema agra amb pollastre. Resulta un segon plat molt saborós i baix en calories, el preferit de moltes famílies.
Productes:
- Carn de pollastre - 0,3 kg.
- Bolets - 0,5 kg.
- Arc.
- Crema agra - 200 ml.
- Mantega – 50g
Com cuinar:
- Esbandir bé els bolets, netejar-los si cal, tallar-los a rodanxes.
- Traieu la closca de la ceba, piqueu-la finament i fregiu-la amb mantega.
- Renteu la carn de pollastre i talleu-la a trossos més petits que els bolets.
- Afegiu els bolets a la paella amb la ceba i deixeu-ho coure a foc lent sota una tapa oberta fins que el líquid s'evapori.
- Afegiu carn, un tros de mantega, espècies. Fregir, remenant, 5 minuts.
- Aboqueu-hi la crema agra, remeneu-ho i cuini a foc lenttapa a foc lent durant uns deu minuts.
- Quan se serveix, podeu espolvorear amb anet.
Important
Si s'utilitzen bolets per cuinar, que vas collir personalment al bosc, és important saber que s'han de processar amb molta cura. Cal examinar acuradament cada bolet, si al mateix temps hi ha dubtes sobre l'espècie, és millor no penedir-se i llençar-lo.
Cal tallar la base de la tija de cada bolet i treure tots els cucs. Algunes espècies requereixen un remull llarg.
No t'oblidis! Els bolets no només són saborosos, sinó també perillosos!
Recomanat:
Els beneficis de la crema agra per als homes. Receptes amb crema agra. Valor energètic i composició de la crema agra
La crema agra es considera un producte lacti popular a Rússia. Es crea a partir de nata, després de la qual se sotmet a fermentació d'àcid làctic. El producte té moltes propietats valuoses, té un gust agradable. S'utilitza en cuina, cosmetologia, medicina popular. Els beneficis de la crema agra per als homes es descriuen a l'article
De què cuinar formatge cottage? Apreneu a fer formatge cottage amb llet agra, kefir o crema agra
El formatge casolà és un producte de llet fermentada dietètica útil. Com fer-ho vos altres mateixos, els lectors poden aprendre d'aquest article. Aquí es descriu com i de què cuinar el formatge cottage a casa. Després d'estudiar tota la informació a continuació, cadascú podrà fer un producte alimentari valuós a la seva cuina
Bolets amb crema agra al forn: característiques de cuina i receptes amb fotos
Els xampinyons són bolets molt fàcils de cuinar. Són fàcils de netejar. Sempre estan a la venda. Els bolets es cultiven artificialment, perquè la seva collita no depèn de l'estació. Aquests bolets es couen ràpidament. Són abundants i saboroses. Però quins plats es poden cuinar amb aquests bolets? El primer que em ve al cap són els xampinyons amb crema agra al forn. Hi ha moltes receptes per a aquest plat, i podeu familiaritzar-vos amb algunes d'elles
Bolets com cuinar? Consells sobre com salar bolets bolets perquè quedin tendres i saborosos
Els bolets no es poden confondre amb cap altre bolet. I això no es refereix tant a les característiques externes com al gust. Els ryzhiki són meravellosos tant salats com en escabetx, fregits i bullits
Bolets a la crema agra en una paella: les millors receptes. Pollastre i porc amb xampinyons en crema agra
Pocs amants del menjar rebutjaran els bolets: diversifiquen molt la taula i delecten les papil·les gustatives. És cert que els bolets del bosc no estan a l'abast de tothom i no sempre. Però comprar bolets no és un problema. És per això que les mestresses de casa van proposar-hi un gran nombre de receptes de tot tipus. Però el preferit de tothom són els xampinyons amb crema agra en una paella. En aquesta forma, els bolets estan en harmonia amb qualsevol plat de carn, van bé amb verdures i es poden menjar simplement amb qualsevol plat
