"Courvoisier" - conyac de França per als coneixedors de la tradició i la qualitat

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El cognac és potser una de les begudes alcohòliques "masculines" més preferides. En general, no es barreja en còctels, es gaudeix sol, no es refreda, sinó que es beu calent. En el nostre article parlarem de la beguda d'elit "Courvoisier". Aquest conyac, el seu sabor i la seva noblesa van ser una vegada apreciats pel mateix Napoleó Bonaparte.

Historial de la marca

Fa més de 200 anys a França, a la regió de Charente, es va obrir la casa de coñac Courvoisier (ortografia correcta del francès). Des de llavors, la tradició de fer una beguda d'elit en aquesta empresa d'alcohol ha canviat poc. Al cap i a la fi, el cognac real no requereix pressa, gairebé tot el procés té lloc com fa 200 anys.

Primer, es destil·la un vi especial amb un 9% de vol, que s'elabora amb raïms cultivats específicament a la regió de Charente. Després d'això, "Courvoisier" s'envelleix en enormes bótes de roure. El seu volum arriba als 450 litres. Paral·lelament, l'alzina, que va tenir l'honor de convertir-se en recipient per envellir la beguda, ha de tenir almenys 80 anys. Per això "Courvoisier" és un conyac per a gent respectable que valora les tradicions i la màxima qualitat, i no és tan barat. Per cert, com passa amb el xampany, un autèntic Courvoisier és només ununa beguda que es produeix de principi a fi a la regió de Charente.

Tipus de conyac "Courvoisier": VSOP i VS

Depenent de l'envelliment i altres matisos tecnològics, la beguda alcohòlica en qüestió es presenta en dues varietats: VSOP i VS. Per tant, el conyac "Courvoisier VSOP" té una edat mínima de 10 anys, una fortalesa - 40 graus. S'envelleix en bótes clàssiques de roure. Segons els experts sommeliers, l'aroma del conyac VSOP conté notes de plantes melíferes, així com l'olor d'herbes de prat. Els especialistes i coneixedors també capten les aromes de canyella, vainilla i cardamom, així com notes afruitades de pomes seques i albercocs secs. El cognac "Courvoisier VSOP" (0, 5), el preu del qual comença a partir de 2500 rubles (les ampolles d'un volum més gran són encara més cares), justifica aquest, per exemple, un preu decent. Al cap i a la fi, ja hem descrit en detall com de complexa és la tecnologia de fabricació.

“Courvoisier VS”: l'elecció dels coneixedors de begudes nobles

Per tant, si VSOP s'envelleix en bótes durant almenys 10 anys, el seu "germà petit", el conyac Courvoisier VS, s'emmagatzema als cellers fins a 4 anys, però això no vol dir que la marca VS sigui molt pitjor que VSOP. Cal tenir en compte que la beguda en qüestió està feta d'una barreja d'alcohols i el seu gust és almenys una mica "més pobre" que en VSOP, però assegureu-vos: això només es nota per als experts i els veritables coneixedors. Encara es distingeix per notes de roure, aromes de fruites: les mateixes pomes i peres seques, així com una lleugera olor de flors silvestres. El preu de l'ampolla més petita de "Courvoisier VS"(0,5 litres) comença a partir de 1500 rubles, els grans volums (també hi ha recipients de litres) són, respectivament, més cars: fins a 3000 rubles. Aquests preus són rellevants per a Rússia. A França, el noble "Courvoisier" - conyac, estimat per moltes celebritats, és molt més barat. Per exemple, en una botiga lliure d'impostos, el seu preu comença entre 25 i 30 euros.

Com beure brandi

Hi ha tot un art que explica com gaudir correctament d'aquesta noble beguda. En primer lloc, el conyac es beu després d'un àpat, això és l'anomenat "digestiu". Se sol gaudir durant una petita xerrada o assegut sol fumant un cigar. Fins i tot hi ha una regla de tres "C": cafè, cognac, cigar (en francès és Cafe, Cognac, Cigare). És a dir, després de la festa beus una tassa de cafè, després una copa de conyac i després fumes un cigar amb gust.

Normalment, el conyac es serveix en gots especials de "cognac", que no s'han d'omplir més d'un terç. A més, la beguda noble no es refreda abans de servir. Cal beure-lo a glops molt i molt petits, com si l'assaborís a la llengua, intentant gaudir del gust i entendre tots els matisos de la beguda. El coñac es menja tradicionalment amb xocolata negra, però no amb llimona: aquesta tradició "bàrbara", segons els francesos, prové de Rússia.

Per què als russos els agrada menjar conyac amb llimona

No se sap amb certesa si això és cert o ficció, però el costum de menjar cognac amb una rodanxa de llimona es va popularitzar durant el regnat de Nicolau II. AAfortunadament, aquesta història no s'aplica al noble conyac Courvosier. Diuen que quan un cert coñac armeni va ser portat a la cort de l'emperador per a provar-lo, el seu sabor era tan desagradable que el rei, per no ofendre els seus súbdits, el va mossegar amb una rodanxa de llimona, dient que s'arrugava del àcid de la fruita, i no pel gust i l'olor de la fruita en si. beure.

Segons una altra versió, novament vinculada a Nicolau II, l'emperadriu ja va obligar al seu marit a menjar alcohol fort amb una rodanxa de llimona, ja que aquest va interrompre l'olor d'alcohol que odiava. D'una manera o altra, des d'aquells temps a Rússia s'ha convertit en una mena de tradició menjar cognac amb rodanxes de cítrics. Però al nostre article, vam examinar el noble "Courvoisier" - conyac, que s'ha de beure d'acord amb totes les regles, gaudint del seu delicat sabor i aroma. Al cap i a la fi, els francesos, que saben molt de vins, també són experts en conyacs, així que definitivament no aconsellaran coses dolentes.