Chateau Lafite-Rothschild. Vi negre de França

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Durant més d'un segle, el famós vi francès Château Lafite s'ha mantingut com el més car i el millor del món, encarnant la respectabilitat i la riquesa, el luxe i el prestigi. Des de finals del segle XIX, diverses generacions de la família Rothschild han estat treballant en la creació d'aquests vins únics.

Manor on the Hill

Un dels cellers més famosos del món Château Lafite-Rothschild es troba al Bordeus francès, al districte del Medoc. Per primera vegada, aquesta finca feudal s'esmenta en documents de l'any 1234. Els filòlegs diuen que el nom "lafite" prové del gascó la hite, que significa "vessant, turó". Aquest nom és molt adequat per a la finca, situada en un turó suau.

Una mica d'història

La finca de Château Lafite va ser propietat fins a l'estiu de 1868, quan el baró James Jacob de Rothschild, que en aquella època encapçalava la branca francesa d'aquesta famosa família, va adquirir més de 70 hectàrees de vinya i la pròpia finca, les persones següents:

• noble Joseph Soba dePommier;
• Jacques de Segur - notari públic;
• Alexandre de Segur;
• Nicolas-Alexandre, Marquès de Segur;
• Nicolas Marie Alexandre de Ségur;
• Nicolas Pierre de Pichard;
• Baró Jean Arend de Vos Van Steenvwyck;
• Jean de Witt;
• Othon Guillaume Jean Berg;
• Jean Gaulle de Frankenstein;
• banquer Vanlerberg;
• Madame Lemaire Barbara-Rosalie.

Hora de reconèixer

A principis del segle XVIII, Chateau Lafitte ja era un vi conegut i buscat. Això va ser facilitat en gran mesura pel "príncep del vi" - Nicolas Alexandre de Ségur, que va fer esforços considerables per millorar els vins produïts per la seva finca. Els canvis que s'han produït han estat molt apreciats tant a la mateixa França com a l'estranger. El duc de Richelieu, durant la seva governació a la província de Guyenne, per consell d'un metge de família, va utilitzar vi Château Lafitte. Les seves recomanacions van ajudar a posar Château Lafite a la taula reial de Lluís XV. Els cortesans i els nobles, seguint l'exemple del seu governant, també van començar a ordenar-ho. El primer ministre anglès, Sir Robert Walpole, va apreciar molt els productes de Château Lafitte i va demanar més de 200 litres de vi cada pocs mesos.

A la "Classificació oficial dels vins de Bordeus" publicada a mitjans del segle XIX, la finca vinícola Château Lafite va ser inclosa oficialment a la categoria Premier Grand Cru Classe i reconeguda com una de les quatre millors.

Època de Rothschild

L'estiu de 1868 es van tornar a vendre les vinyes i la finca de Chateau Lafitte. El preu quepagat per James de Rothschild ascendia a gairebé 5 milions de francs en aquell moment. Tres mesos després d'aquesta transacció, James va morir, i el celler va ser heretat pels seus tres fills: Edmond, Alphonse i Gustav. La collita d'aquest mateix any, 1868, va rebre un preu rècord, batut només a finals del segle XX, per un barril de 900 litres - 6250 francs, que equival a 5000 euros moderns.

Moments difícils

Des de finals del segle XIX i durant la primera meitat del segle XX, Chateau Lafitte Rothschild va lluitar per sobreviure. L'epidèmia de floridura grisa i fil·loxera va tenir un impacte negatiu a les vinyes. La Primera Guerra Mundial i la posterior Gran Depressió dels anys trenta van provocar una caiguda sense precedents dels preus dels vins dels productors europeus. Tot això va contribuir al fet que els Rothschild van desclassificar algunes anyades de vi del 1882 al 1886, i d' altres anys. A més, durant aquest període, per tal d'excloure la possibilitat de falsificació i frau, el vi només s'embotellava al territori de Château Lafite. Al voltant d'aquesta època, la superfície de vinya es va reduir notablement, però tanmateix hi va haver diverses emissions de vi d'excel·lent qualitat, com ara 1899, 1906 i 1929. Elie Robert, fill d'Edmond i besnét de James de Rothschild, es va fer càrrec del negoci familiar al final de la Segona Guerra Mundial. Va ser ell, en col·laboració amb el conegut enòleg d'aquella època, el professor Emile Peynaud, qui va fer una gran contribució a la restauració de l'enologia francesa de postguerra i es va convertir en un dels fundadors de la comunitat vitivinícola del Medoc..

Canvi de poder

A la dècada dels setanta del segle passatles generacions van canviar, i el baró Elie Robert va cedir la gestió de Chateau Lafitte a Eric de Rothschild, el seu nebot. El nou líder no només va actualitzar l'equip, sinó que també va començar a plantar vinyes joves i va començar a utilitzar desenvolupaments i mètodes únics per a la protecció de les plantes. El tecnòleg Charles Chevalier, convidat l'última dècada del segle XX per gestionar la finca francesa i controlar la qualitat del vi produït, encara treballa per als Rothschild.

Estat actual

Avui, l'empresa familiar "Chateau Lafite Rothschild" forma part del holding de vi DBR Lafite - Domaines Barons de Rothschild (Lafite), propietat de la branca francesa d'aquesta família. Aquesta empresa ha adquirit diverses vinyes més a França, així com a països sud-americans com Argentina i Xile. Gràcies a això, l'empresa ha augmentat notablement la superfície de vinyes i augmentat els volums de producció.

Terra i raïm

Les vinyes modernes a Bardo es troben en diversos llocs:

• a les places properes al poble de Saint-Estephe;
• als territoris a l'oest de la finca, a l' altiplà de Carruade;
• just al costat del castell, als vessants del turó.

Aquestes vinyes tenen sòls pobres, formats per una barreja de grava i gres fina, a base d'un gruixut llit de pedra calcària. A causa de l'escassetat del sòl, el rendiment aquí és força baix, però la concentració de diverses substàncies és molt alta. Tot això afecta la saturació i la complexitat del bouquet dels vins.

Avui a la llarcultiva les següents varietats de vinya:

• Cabernet Sauvignon - en cultiu, al voltant del 70% de la superfície;
• Merlot - ¼ vinyes;
• Petit Verdot i Cabernet Franc, molt pocs.

El vi negre francès de fama mundial - Château Lafite-Rothschild s'elabora només amb baies collides de vinyes de més de 30 anys. També hi ha el sector de La Graviere, on les vinyes tenen més de 100 anys, i diversos llocs amb més "joves" - 80 anys.

Com s'elabora el vi?

Per tal de preservar la integritat i la singularitat del gust del raïm de cada lloc, la finca Lafitte els fermenta en dipòsits separats.

Durant tres o quatre setmanes, el most fermenta en tines de fusta, regant la polpa i facilitant la transferència de compostos aromàtics i extractius, minerals i polisacàrids al vi que s'elabora. Al final d'aquesta etapa, la composició resultant es tasta i s'aboca en tines per a la fermentació malolàctica, o, com també s'anomena, fermentació malolàctica, que ajuda a suavitzar el gust i reduir l'acidesa. En porcions, el vi jove s'aboca des de les tines a les cisternes. Al març, abans d'abocar les begudes en bótes, es fa un muntatge. Es tracta d'un cupatge de vins joves elaborats a partir de raïms de la mateixa varietat, però cultivats en diferents zones. Durant 18 - 20 mesos, les bótes es col·loquen al celler per a la criança del vi, i després ja s'embotella.

Vins "primers" i "segons"

El vi principal, o "primer", és "Rothschild Lafite".creat el 1815 per Château Lafite-Rothschild. La seva composició, segons la collita, inclou un 80 - 95% de Cabernet Sauvignon, un 5 - 20% de Merlot, i tot això es pot complementar amb una petita quantitat de Petit Verdot i Cabernet Franc. Al voltant de 90.000 a 145.000 ampolles d'aquest vi dens, com diuen els experts, es produeixen anualment "al cos", gràcies al qual el preu a Chateau Lafite sempre es manté a un nivell molt alt.

El "segon" vi d'aquest celler francès - Carruades de Lafite, gairebé fins a finals del segle passat era conegut com Moulin des Carruades. Es produeix només a partir de raïm veremat de les vinyes de l' altiplà de la Carruade. Es basa, segons el rendiment, en Merlot (30-50%) i Cabernet Sauvignon (50-70%), així com fins a un 5% Petit Verdot i Cabernet Franc. A diferència del "primer" vi, el "segon" s'envelleix durant uns 18 mesos en bótes de roure noves i de dos anys. Es produeixen aproximadament 180.000 ampolles anuals.

Molt car i de bon gust…

Els anys destacats (mil·lesims) de Château Lafite dels segles passat i present, dignes de 100 de 100 punts possibles, van ser nomenats pel famós expert Robert Parker: 1982, 1986, 1990, 1996, 2000 i 2003. Malgrat que Chateau Lafitte 1963 no està en aquesta llista, el seu preu és alt: des de 85.000 rubles russos i més. És que és gairebé impossible trobar-lo, si tens la sort de comprar-lo en alguna subhasta.