2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El bacallà bullit pot ser un plat independent o un complement a un guarniment. Es tracta d'un aliment saludable amb un gust agradable i original. En aquest article, analitzarem amb detall quant cuinar el filet de bacallà i quines característiques té aquest plat.
Quin tipus de bacallà?
El bacallà és un peix blanc de la família del bacallà. El seu color és diferent: groguenc, oliva o marró. La mida d'un peix adult és bastant gran. El pes dels individus industrials arriba als 10 kg. La carn i el fetge dietètics rics en greixos i vitamines es valoren al bacallà.
Els beneficis del bacallà i la seva composició
El valor nutricional del bacallà és força elevat. Conté vitamines (A, B, C, E i altres), oligoelements, greixos, proteïnes i hidrats de carboni. Calories 100 gr. peix cru - 68,9 kcal. Quan es cuina, el contingut calòric augmenta, depenent del mètode de cocció.
- El bacallà es considera una font de proteïnes fàcilment digeribles. Per tant, els metges recomanen incloure-lo dues vegades per setmana a la dieta dels atletes.
- El consum habitual de bacallà ajudaevitar el beriberi i compensar la deficiència d'algunes vitamines necessàries per a una vida normal.
- La carn de bacallà és dietètica i recomanada per a persones amb sobrepès.
- Les vitamines i els oligoelements que formen la carn de bacallà normalitzen el metabolisme, reforcen la immunitat i afavoreixen una ràpida recuperació de la mal altia.
- Menjar carn de bacallà i fetge millora l'aspecte i l'estat de la pell.
Danys i contraindicacions
Una de les principals contraindicacions per menjar aquest peix és la intolerància individual o una reacció al·lèrgica. Una al·lèrgia pot ser tant al peix sencer en principi, com per separat al bacallà. Si es troba aquest problema, s'ha d'abandonar l'ús del bacallà.
Les mal alties de les vies biliars, la vesícula biliar i el fetge requereixen precaució a l'hora de menjar bacallà. Si és possible, s'hauria d'abandonar completament.
Un excés de vitamina D al cos és una bona raó per rebutjar el peix a la vostra dieta.
La porció diària de peix no ha de superar els 200 g (per a un adult).
El bacallà es pot veure afectat pels paràsits, de manera que només es menja després del tractament tèrmic. Quant cuinar el filet de bacallà fins que estigui cuit és un tema important que no es pot ignorar. Només el peix completament cuit és segur!
Opcions de cuina de bacallà
Molt sovint bacallàs'utilitza per cuinar sopes de peix, aperitius i plats calents.
El peix congelat s'ha de descongelar abans de cuinar-lo. El millor és esperar fins que la carcassa es descongeli, en condicions naturals (a l'habitació o a la nevera). No es recomana utilitzar un microones o aigua calenta, ja que pot afectar la textura i el sabor de la carn.
Segons el plat escollit, el bacallà es talla a porcions. Es poden cuinar al forn, fregir, cuinar a la caldera doble, a la cuina lenta, a l'olla a pressió o en una paella normal. Quan trieu una recepta i un mètode de cuina, heu de centrar-vos en les preferències de gust de la vostra família. Bullir el bacallà és l'opció de cuina més senzilla i fàcil.
Preparació per cuinar
Quan estudieu la qüestió de quant cuinar els filets de bacallà, primer heu d'entendre que heu de preparar el peix amb cura. Ha de ser fresc, lliure de danys externs i d'una olor desagradable.
- El peix s'ha de rentar, netejar, alliberar-se del cap, la cua, les entranyes i les aletes.
- Talleu en porcions si cal.
- Renta cada peça amb aigua corrent.
- El bacallà està llest per cuinar, f alta preparar les espècies necessàries i els ingredients addicionals.
Ara mirem més de prop quants minuts cal cuinar el filet de bacallà.
Temps de cocció
La durada de la cocció del filet de bacallà depèn de diversos factors:
- En primer lloc, quin tipus de peix s'utilitza: fresc o congelat.
- Wo-segon, la mida del peix. Cuinar trossos petits i un filet sencer són dues coses diferents.
És millor baixar el filet en una paella amb aigua freda; d'aquesta manera, el filet bulli de manera uniforme.
Quan es cuina, l'aigua ha de cobrir completament el filet. Per gust, podeu afegir sal, àcid cítric, llorer, pastanagues, cebes, pebre de Jamaica.
Pots afegir oli d'oliva durant el procés de cocció (sempre que no hi siguis al·lèrgic).
Els trossos petits de filet de peix estan llestos en 5 minuts després de bullir el brou. Les peces grans o els filets sencers requereixen una cocció de 20-25 minuts. La preparació es comprova amb una forquilla: la carn s'ha de separar fàcilment dels ossos o la pell.
El filet de peix bullit es pot servir com a guarnició per dinar o sopar. Aquest és un plat lleuger i dietètic del qual és impossible millorar. Com a guarnició podeu utilitzar verdures, cereals o pasta. A més, el bacallà bullit es pot combinar amb salses i salses.
El peix a la dieta dels nens
Quant cuinar el filet de bacallà per a un nen és una pregunta que interessa a tots els pares que introdueixen peix a la dieta del seu fill. Tothom sap que qualsevol peix és bo per als nens i han de ser consumits per ells almenys un cop per setmana.
Per als àpats dels nens, el bacallà s'ha de coure almenys 20 minuts. Després de cuinar-lo, s'ha de pastar amb una forquilla i inspeccionar-lo acuradament per si hi ha ossos petits.
Els nens poden rebre el bacallà com a plat a part o en combinació amb un guarniment de verdures. Va bé amb puré de patates, verdures fresques ipasta. Es pot oferir al nen que escolli un plat d'acompanyament, de manera que fins i tot el peix no estimat serà més fàcil de menjar.
Conclusions
Així vam saber quant cuinar els filets de bacallà. Podem arribar a una conclusió inequívoca que 15-25 minuts són suficients per cuinar el filet i estar segurs de la seva preparació i seguretat. Més precisament, la quantitat de filet de bacallà es pot determinar en funció de si està congelat o no, cuit sencer o en porcions, etc.
Recomanat:
Bacallà: beneficis i perjudicis, calories, composició de vitamines i minerals, valor nutricional i composició química. Com cuinar un deliciós bacallà
Aquest article us explicarà què inclou la composició química del bacallà, quins beneficis aporta a la salut humana i també en quins casos no s'ha d'utilitzar. També es presentaran diverses receptes per cuinar el bacallà al forn, a la paella, en forma de sopa de peix, etc
Quant cuinar calamars congelats per a amanida: tipus, temps de cocció i característiques de cocció
Quan un dels ingredients de l'amanida és calamar bullit i només tens marisc congelat a casa, sorgeix la pregunta de com preparar-los per posar-los en un plat. I ara intentarem esbrinar exactament com caldrà soldar-los i durant quant de temps
Quant cuinar manti. Quant cuinar manti en una olla de cocció lenta. Recepta per fer manti
Qui no ha tastat una manti fragant increïblement deliciosa? La majoria de mestresses de casa les cuinen segons les seves pròpies receptes, mimant a tota la família. Normalment es couen al vapor en un plat especial anomenat olla a pressió
Quant cuinar pèsols congelats: temps de cocció, tipus de congelació, beneficis i perjudicis, receptes saboroses i saludables
Els pèsols són un producte molt dolç i sucós, a més, és un magatzem d'una gran quantitat de proteïnes vegetals i vitamines. Tanmateix, la temporada de pèsols frescos és molt curta, així que van aprendre a conservar-los i congelar-los
Quant cuinar un pollastre sencer: temps de cocció i característiques, mètodes de cocció
En aquest article, ens centrarem en quant cuinar un pollastre sencer. Després de tot, hi ha molts mètodes d'aquest tipus i no totes les mestresses de casa els coneixen. Això es pot fer en una cassola normal, o podeu connectar electrodomèstics de cuina moderns a la caixa. Aprendràs no només quant de temps cuinar un pollastre sencer fins que estigui tendre, sinó també com guisar-lo i escaldar-lo
