2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Què significa aquesta barreja inusual? La salmorra és una solució forta de sal de taula ordinària, utilitzada per salar diverses matèries primeres d'origen animal. El propòsit més important d'un líquid picant ric és marinar el peix acabat de pescar. I com s'utilitza la salmorra a casa? Aquesta eina s'utilitza àmpliament per processar carn i greixos, fins i tot abans de fumar. A més, a les cuines d'alguns pobles, les salses servides amb carn i peix tenen el mateix nom. En aquest article trobareu una recepta senzilla per a un d'ells.
Com es prepara la salmorra a casa? Recepta per marinar llard de porc
La salmorra forta es pot obtenir d'una manera força inusual. Col·loqueu una olla d'aigua a l'estufa i, a continuació, llenceu una patata gran a l'olla. Després de bullir, reduir el foc i començar a tirar sal. Quan es cuina lentament, les patates flotaran a la meitat del líquid. Posa la sal una i altra vegada fins que el nostre "blanc" comenci a pujar a la superfície. Tan bon punt "s alti", llenceu-la. Després d'això, deixeu d'afegir a la solució de clorur de sodi. Bullirsalmorra durant uns minuts més, afegint diverses espècies al final de la cocció. Després d'un refredament complet, podeu abocar llard de porc preparat amb una solució fragant. No és una salmorra inusual? Aquesta preparació garanteix un adob molt fort per conservar el llard de porc en temps calorós quan no hi ha espai fresc per emmagatzemar-lo. Tot i que el podeu utilitzar en qualsevol altra època de l'any.
Com cuinar salmorra per processar carn abans de fumar?
Vols aconseguir un plat molt original i saborós? A continuació, cuina la salmorra d'una manera inusual, utilitzant una varietat de condiments aromàtics i espècies. En 4 litres d'aigua crua barrejada amb 2 litres de suc de poma, aboqueu 400 g de sal gruixuda. Posa la mescla al foc i comença a escalfar. Aboqui en líquid gairebé bullit:
- 6 unitats. fulles de llorer grans i cibulet pelat i picat;
- 4 branquetes de farigola fresca seca, romaní fragant i sàlvia cadascuna;
- 1 art complet. l. barreja fragant de pebrots, sucre granulat i canyella;
- 2 llimones grans, 2 taronges mitjanes i 2 cebes normals (tots tallats a rodanxes amb la pell).
Després de bullir, bulliu la salmorra fragant durant 5-7 minuts. Depenent del mètode de fumar, els productes es poden cuinar durant una estona curta en un líquid picant o abocar-los freds per a l'escabetx.
En algunes cuines nacionals, la salmorra és una barreja salada en forma de salsa. Recepta per a un d'ells
La salmorra caucàsica es prepara amb l'ús obligatori d'una gran quantitat d'all triturat i espècies picants. Aixafeu-lo amb dues cullerades plenes de sal, agafant uns 15-20 claus (2 caps). Aboqueu una barreja de 0,5 litres d'Adyghe ayran o una barreja de kefir i crema agra i deixeu-ho reposar a la nevera durant 1-1,5 hores. S'afegeixen condiments addicionals a voluntat, però la caiena i el pebre de Jamaica són obligatoris entre ells. Aquesta salsa va bé amb carn bullida i pollastre.
Recomanat:
Aspic com es pot decorar molt bé? Com decorar l'aspic amb llengua, peix, aus o carn (foto)
Com decorar l'aspic de manera bella? Si no coneixeu la resposta a aquesta pregunta, podeu trobar-la a l'article presentat
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Marinada per a peix: receptes interessants. Marinada per a peix vermell
El peix, sobretot el vermell, que està perfectament sucat en l'adob, té un gust molt sucós i la carn adquireix una tendresa sorprenent. Hi ha molts farcits interessants amb els quals crearàs una altra obra mestra de l'art culinari
Porc bullit: receptes de cuina. Quin tipus de carn es necessita per a la carn de porc bullida? Com marinar la carn de porc
La carn de porc bullida és una autèntica obra mestra culinària, que és una peça de carn grassa cuita al forn. Ja preparat, aquest plat és ideal per decorar qualsevol taula de vacances o com a aperitiu per a la cervesa o qualsevol altre tipus d'alcohol. Per tant, mirem algunes receptes senzilles per a la carn de porc bullida sucosa, així com les característiques de la cuina
Com netejar la carpa: consells per a mestresses de casa, preparar peix per cuinar, receptes interessants per a plats de peix
Poques persones saben com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil
