2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Rússia és un país multinacional i, per tant, la cuina russa es distingeix per una varietat de plats que van portar diferents pobles que viuen al seu vast territori. Plats de carn, peix, verdures amb els ingredients i el gust més inusuals, noms difícils de pronunciar i història centenària: tot això és ric en la cuina dels pobles de Rússia. I un d'aquests plats és el belyash, que fa temps que és conegut per a tothom i que va arribar a la nostra taula de la cuina tàrtara i Bashkir. De fet, es tracta d'un pastís de carn, i la massa per a belyashi sol ser sense llevat o llevat. El farcit s'utilitza principalment de carn picada i carn picada finament. Belyash té una forma rodona, de vegades es fa un petit forat des de d alt. En algunes zones, el belyashi es fa en forma de tres tones.
Com fer massa per a blancs? De fet, hi ha moltes opcions. Hi ha receptes força comunes i populars per a la massa de kefir, rica o sense llevat. Però tot i així, la massa tradicional per a belyashi té les seves propietats úniques. A l'exterior, després de la cocció, es forma una crosta saborosa, fina i cruixent, i a l'interior hi ha uns porus força grans que fan que el ventre sigui airejat, sense interferir en gaudir del gust del farcit de carn. En aquest cas, la massa ha de ser molt petitaestirat, una mica estirat, però només una mica. No hem d'oblidar-nos del plat ric en calories - belyashi. Per aquest motiu, la massa no ha de ser massa espessa. La possibilitat de fer-ho vindrà amb experiència.
I ara, de fet, la recepta de com cuinar aquesta massa per a belyashi: s'han d'abocar quatre cullerades de farina d' alta qualitat amb aigua que bulli (l'aigua està calenta, bull, però no encara no bull), després barregeu-ho tot ràpidament per evitar que es formin grumolls de massa que no són necessaris en aquest plat.
És el fet que la farina s'elabora, i contribueix a aquests grans porus que es formen a la massa blanca. En aquest cas, a part del procediment que s'està realitzant, s'han de dissoldre 50-60 grams de llevat viu en dos gots d'aigua bullida i necessàriament tèbia. Si s'utilitza llevat sec, la dosi s'ha de reduir en quatre. A aquesta barreja, afegiu-hi una culleradeta de sal i dues cullerades de sucre, i després quatre cullerades d'oli vegetal. Tot això es barreja a fons, després s'afegeix farina. La massa més suau es pasta. Sí, ha de ser el més suau possible, perquè per als pastissos fregits, a diferència dels pastissos al forn, això és important per preservar-ne el gust.
La La massa de Belyashi es prepara sense cap problema, però al principi és millor seguir la recepta amb tota cura per aconseguir exactament el plat que desitgeu. La mantega és ideal per tallar les clares, però no la farina, que després es pot cremar, intentant fer malbé el gust. La massa, com diuen, ha d'"apropar-se" en calent, però nolloc calent. A la bateria o en un forn una mica preescalfat - ideal. Tanmateix, és important assegurar-se que la massa no s'escalfi excessivament, en cas contrari, el llevat podria bullir.
A més, si feu servir un forn, assegureu-vos de cobrir els brioixets perquè no s'assequin.
Recomanat:
Com fer massa per a brossa. Recepta de massa per a brossa
La massa de brossa es pot pastar segons diferents receptes. Després de tot, algú prefereix aquestes postres en forma cruixent, mentre que algú, per contra, és més suau i es fon literalment a la boca. Avui us presentarem diverses opcions per preparar la base, que es diferencien no només per la composició, sinó també pel mètode d'amassatge
Massa de kefir per boles de massa i pastes: opcions de cuina
Les pastissos casolans a base de kefir sempre resulten increïblement esponjosos i deliciosos. A més, és molt més fàcil cuinar amb kefir
Extracte de la massa: com fer-la? Postres d'extracte de massa. Massa d'escapament per strudel: recepta amb foto
La massa de massa és la base de moltes postres delicioses. Es prepara d'una manera especial, i inclou els productes més senzills
Receptes de massa per a boles de massa: opcions de cuina i característiques
Fer boles de massa amb les teves pròpies mans no és tan fàcil. Al cap i a la fi, si la situació és relativament bona amb l'elecció de la carn i la preparació de la carn picada, aleshores, quan arriba el torn de la prova, moltes mestresses de casa es rendeixen, sense saber per on començar. Per aquest motiu, en aquest article, s'oferiran a l'atenció dels lectors les receptes més reeixides de massa de boles de massa
Història de les boles de massa. Qui va inventar les boles de massa? D'on provenen les boles de massa (el plat del qual)
Qui va inventar les boles de massa? Hem d'admetre que aquest plat originàriament té arrels xineses. Avui, en aquesta cuina amb la seva història de cinc mil·lennis, hi ha anàlegs de gairebé tots els plats moderns. Només ara, ningú es comprometrà a desafiar el fet que és a Rússia on les boles de massa són les més populars
