Com fer urbech a casa: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Urbech és una d'aquelles creacions culinàries que sembla senzilla, però alhora inusual. Quants plats coneixeu que es preparen amb ossos o llavors? Si esteu interessats, aquí teniu algunes receptes sobre com fer urbech a casa.

Urbech és tan urbech

Urbech és una pasta de pedra gruixuda que els pobles de Daguestan preparen activament des del segle XVII. S'anomena fruita d'os perquè per a la seva elaboració s'utilitzen pinyols, llavors o fruits secs. Imaginar una taula dels pobles d'Orient sense urbech és simplement impensable. Aquest no només és extremadament saborós, sinó que també és un plat saludable.

Els primers tipus d'urbech es preparaven a partir de llavors de lli i es feien servir com a ració seca per als muntanyencs. Van satisfer completament la gana i van saturar el cos amb totes les substàncies necessàries.

La pasta de lli és una opció tradicional. Però hi ha moltes altres varietats d'Urbech. Es prepara a partir de:

• comí;
• llavor de carbassa;
• llavor de gira-sol;
• rossagra;
• sèsam;
• fruites de nous;
• grans d'albercoc;
• llavor de cànem;
• polpa de coco.

Aquesta no és una llista completa de productes amb els quals es prepara la pasta del Daguestan. Però són els més habituals. Per cert, no està prohibit combinar aquests ingredients entre ells, així com afegir-hi mel o xarop d'auró.

Com fer urbech a casa amb llençols?

La llinosa és molt bona per a la salut. No perd les seves qualitats com a ingredient a l'urbech. En la seva forma original, no tothom pot menjar llavors de llinosa, de manera que la seva delicadesa és especialment rellevant.

Per a la seva preparació necessitareu:

• 300 grams de llavors de lli;
• 2 culleradetes de qualsevol mel líquida;
• una mica de sal.

Prepareu la pasta de la següent manera:

1. Les llavors de lli hauran de ser una mica complicades, sobretot si no hi ha molinet de cafè. Després, amb un morter, hauràs de pastar les llavors fins que comencin a alliberar oli.
2. Després d'això, cal afegir la quantitat especificada de mel i sal. Barregeu-ho tot bé.
3. La pasta acabada es posa en un pot i es posa a la nevera. Podeu menjar urbech de lli immediatament després de la seva preparació.

Walnut Urbech

La fruita seca resulta increïblement saborosa i no menys saludable. Podeu utilitzar diversos fruits secs: ametlles, avellanes, cacauets, nous, festucs, anacards. A continuació, us explicarem com fer urbech a casa amb fruits secs, dàtils i cacau. Aquesta opcióno només és útil, sinó que pot substituir fàcilment una Nutella tan saborosa però nociva.

Ingredients:

• 250 grams d'avellanes;
• 10 peces de dates;
• una cullerada de cacau.

La cuina consta dels passos següents:

1. Bulliu aigua i remulleu-hi els dàtils durant 10 minuts.
2. Els fruits secs es pelen i es trituren fins que en comença a sortir oli. Per tant, és millor fer servir un morter i no una batedora.
3. Els dàtils es treuen de l'aigua, s'assequen amb una tovallola de paper, se'n treuen els ossos.
4. Les fruites de dàtil es poden tallar finament a mà o mòlt en una batedora. I després envieu-los a fruits secs picats.
5. Al final, aboqueu una cullerada de cacau a la barreja de nous i dàtils i barregeu-ho tot bé.
6. L'urbech de noguera acabat es col·loca en un recipient sec i net i es guarda a la nevera.

Podeu barrejar fruits secs amb mel, quedarà igual de saborós i saludable.

Recepta per als amants del sèsam

El sèsam és una font de calci. Aquesta recepta també prové del Daguestan. S'afegeix mel o sucre si es desitja. A la recepta clàssica, aquests additius no es proporcionen. Val la pena tenir en compte que poden causar al·lèrgies.

Per preparar-lo només calen 2 ingredients:

• 200 grams de llavors de sèsam;
• 30 ml d'oli d'oliva o mantega fosa.

Com fer urbech a casa amb llavors de sèsam:

1. Les llavors de sèsam s'utilitzen crues, és a dir, rostides ono els assequeu.
2. Les llavors s'aboquen en un bol de la batedora o un molinet de cafè, s'hi afegeix oli.
3. Enceneu la batedora i comenceu a triturar les llavors durant 2-3 minuts. El més important aquí és no exagerar i no convertir el sèsam en una massa viscosa líquida.
4. Urbech preparat en un bol de vidre. Serà oliós. Si en aquesta forma la pasta no és del vostre gust, podeu aromatitzar-la amb una mica de sal o suc de llimona, sucre, mel.

Si l'urbec de sèsam acabat no es menja immediatament, s'ha de traslladar a un pot net i sec, tancar-lo amb una tapa i posar-lo a la nevera fins a la propera vegada. Tanmateix, el plat no es pot emmagatzemar durant més de 3 mesos, ja que es perden totes les propietats útils.

Llavors de carbassa per a Urbech

La carbassa és útil no només per la seva polpa, sinó també per les seves llavors, de les quals es pot fer urbech. En la versió final, es consumeix sol per esmorzar o com a complement a amanides i segons plats.

Com fer urbech a casa amb llavors de carbassa? Preneu:

• 200 grams de llavors de carbassa;
• 40ml d'oli d'oliva;
• per tastar sal o sucre.

Passos de cuina:

1. Les llavors de carbassa s'assequen una mica en una paella.
2. Després s'aboquen en un molinet de cafè o un bol de la batedora.
3. Converteix les llavors en farina a gran velocitat i després afegim l'oli d'oliva.
4. Molleu la gabia durant un minut, sense oblidar-vos de fer parades per remenar amb una cullera.
5. Al final afegiu sucre o sal. L'urbech acabat es barreja i es posa en pots. S'emmagatzema a la nevera durant un màxim de 4 mesos.

Funcionaran els pinyols d'albercoc?

Com fer urbech a casa amb grans d'albercoc? I serà útil? Hi haurà avantatges, sobretot durant l'estació de fred: un bec així curarà els refredats i reforçarà la immunitat en general.

Ingredients:

• 300 grams de pinyols d'albercoc;
• 40 grams de mantega;
• 40 grams de mel;
• una mica de sal.

Urbech s'està preparant a partir de grans d'albercoc de la següent manera:

1. Els ossos es col·loquen en un bol de la batedora, es posen a alta velocitat i es trituren. Heu d'aturar el procés quan l'oli comença a destacar i la massa del bol es torna espessa i viscosa.
2. La mantega s'haurà de fondre al bany maria, també s'hi envia mel.
3. Tota la barreja fosa s'aboca als ossos mòlts, s'afegeix sal o sucre segons es desitgi.

L'urbech llest serà deliciós untat amb pa fresc i menjar-lo amb te.

Panut Urbech

Com fer urbech a casa amb cacauets serà interessant per als amants de la mantega de cacauet o només els mateixos fruits secs. Per cuinar necessitareu els següents productes:

• 200 grams de cacauets;
• mitja cullerada de mel;
• 40 ml de qualsevol oli vegetal;
• un quart de culleradeta de sal.

Cuinar un urbech així no ho ésserà difícil:

1. Les nous es pelen. Aboqueu-los sobre una safata de forn i deixeu-los assecar al forn durant 10 minuts a una temperatura de 180 graus. També pots treure la closca després d'assecar-se.
2. Després d'això, els cacauets s'aboquen al bol de la batedora.
3. A continuació s'afegeix la mel i la sal.
4. Activeu la batedora i bateu els cacauets durant un parell de minuts. Ha de quedar esmicolat, és a dir, semblar una molla.
5. Després d'això, afegiu oli i torneu a encendre la batedora. El resultat final ha de ser suau, cremós i enganxós.

Aquest urbech és molt saborós, fins i tot els nens apreciaran aquesta delicadesa.

Urbec de coco i ametlla increïblement deliciós

Aquest dolç té gust a Raffaello. Només diferent en aparença i més útil.

Necessari:

• 200 grams de flocs de coco;
• 200 grams d'ametlles;
• 2 cullerades de xarop d'atzavara.

Passos de cuina:

1. Les ametlles i els flocs de coco es trituren en un bol de la batedora. Hauria de ser una pasta pegajosa.
2. A la pasta s'afegeix xarop d'agave i tot es barreja bé amb una cullera.
3. La massa preparada es trasllada a un pot net i sec, es tanca amb una tapa i es posa a la nevera per guardar-la. Però, com demostra la pràctica, es menja en qüestió de minuts.

Conclusió

Urbech preparat segons una de les receptes presentades serà deliciós tant com a plat independent com com a complement als entrepans, cereals iunes postres. Val la pena assenyalar que el preu d'aquesta pasta a les botigues d'aliments naturals és força elevat. Per tant, fer Urbech a casa pel vostre compte no només és ràpid i fàcil, sinó que també és rendible. Per cert, aquesta també és una gran oportunitat per trobar un ús per a fruits secs o llavors mig menjats. Sempre hi ha l'oportunitat de complaure a la família amb un plat saludable.