Pastel de tonyina en conserva de pasta de full: recepta

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els beneficis del marisc són coneguts per tothom, hi ha moltes proteïnes, micro i macroelements útils, un mínim de greix, i si està present, només és útil per als humans. Un dels excel·lents exemples del fet que el marisc pràcticament no perd les seves propietats beneficioses durant la conservació és la tonyina. A molta gent li agrada aquest peix, es pot utilitzar com a plat independent i com a ingredient constituent en amanides i brioixeria. Avui us portem l'atenció un pastís de tonyina, hi ha un gran nombre de varietats de cuina, les receptes es divideixen en funció dels tipus de massa i farcit.

Sigui quina de les receptes existents s'esculli, és deliciosa a la seva manera. Hem escollit dues de les opcions més populars i fàcils de preparar: aquest és un pastís de pasta de full de tonyina en conserva i un pastís de gelatina amb patates afegides al farcit.

Primer, presentem la recepta del pastís de capes.

Ingredients per a pasta de full

Aquest tipus de proves és una de les més estimades i esteses, però no totes les mestresses de casa saben com fer-ho. La majoria prefereix comprar massa ja feta a la cuina o a les botigues. Pastís ambLa tonyina en conserva de pasta de full feta també té un bon gust, però encara una mica inferior a la que és totalment casolana.

I si el lector d'aquest article va decidir fer-ho tot amb les seves pròpies mans, aquí teniu la recepta per a vos altres.

Estoc necessari:

• mantega (50 grams);
• oli vegetal (oliva o gira-sol - 50 grams);
• cervesa (cent mil·lilitres);
• farina (preferiblement tamisada - 300 grams);
• sal (una mica - uns cinc grams).

Amassar la massa

Per tal que la pasta de full agrada amb una textura cruixent especial, cal afegir dos tipus d'olis durant la seva preparació.

Agafem un plat espaiós amb costats alts, un bol és perfecte. Aboqueu-hi oli vegetal i poseu-hi també mantega, lleugerament suavitzada.

Aboqueu cervesa freda a la barreja d'oli, afegiu-hi sal.

Remeneu i afegiu-hi la farina en porcions. Ho barregem tot bé, i quan es forma un grumoll dens el posem a la taula, que primer s'ha d'espolsar amb farina.

Comenceu a pastar la massa amb les mans, afegint-hi una mica de farina si cal. Aquesta prova pot requerir menys o més farina de la que demana la recepta. No us hauríeu de quedar pendent dels números, el criteri principal per a la prova acabada és la seva obediència i un lleuger retard enrere dels palmells.

Coloqueu la massa a la nevera durant uns vint minuts. I durant aquest temps estem preparant amb calma el farcit d'un pastís amb llaunatonyina.

Ingredients per farcir

I no només consistirà en peix, perquè aquest pastís de tonyina tindrà un gust avorrit. Anem a diluir-lo amb ous, cebes, pebrots i salsa de tomàquet, que es combinen perfectament i es complementen amb el gust dels altres.

Per al farciment cal tenir:

• tonyina en conserva (és millor prendre-la en el seu propi suc, no en oli vegetal - 300 grams);
• ceba (mig quilo);
• ous (2 peces, durs);
• pebrot (un, mida mitjana);
• salsa de tomàquet (100 ml);
• oli vegetal;
• sal.

Farcit de cuina

Peleu i piqueu la ceba finament i, a continuació, fregiu-la en oli vegetal fins que estigui daurada.

Piqueu el pebrot finament, hi ha dues opcions per triar: el pebrot pot ser fresc o en conserva. Afegiu pebre fresc a la paella al mateix temps que la ceba, i en conserva, quan la ceba estigui tova.

A continuació, obriu la llauna de tonyina i escorreu l'excés de líquid; és més fàcil fer-ho tirant el contingut de la llauna a un colador.

Afegiu la tonyina a la ceba i el pebrot a la paella, després els ous pelats ben picats.

Fregir tot això durant un parell de minuts i després afegir una mica de salsa de tomàquet. Coeu-ho tot durant tres o quatre minuts i deixeu-ho refredar.

Elaboració de pastís de tonyina

Primer cal encendre el forn amb el conjuntrègim de temperatura d'aproximadament 175 graus.

Unteu una safata de forn amb oli vegetal o mantega, paper de forn és una bona opció per cobrir la superfície de la safata.

La massa freda es treu de la nevera i es divideix en dues parts iguals. Sortirà un pastís gran, per descomptat, podeu fer-ne diversos de petits, però caldrà més esforç i temps per cuinar-los.

Estrenem una part sobre la taula per tal d'adquirir un plat de forn (cercle o rectangle, segons la safata que tinguis).

Transfereix la massa a una safata de forn, si l'àrea de la massa enrotllada és més gran que la seva àrea, llavors cal tallar l'excés amb un ganivet.

Per cuinar amb èxit un pastís de tonyina, cal repartir uniformement el farcit per tota la superfície de la massa, deixant una mica d'espai de les vores. Això és per evitar que el contingut es filtri.

La següent etapa de preparació és estendre i transferir la segona capa de massa al farcit. Heu de parar atenció al fet que el primer i el segon tros de massa han de tenir aproximadament la mateixa mida i no anar més enllà de la vora del plat de forn. En cas contrari, les restes es poden treure amb un ganivet.

Després d'això, cal pessigar amb cura el pastís de tonyina per tot el seu perímetre, fer-ho millor amb les mans, serà més fiable. La vora ha d'estar ben connectada i lleugerament elevada. Això és necessari perquè el suc del pastís no surti.

Aquells trossos de massa addicionals que erenretallat, perfecte per decorar un pastís. També pots fer que aquest plat sigui més atractiu pintant-ne la superfície amb rovell d'ou.

Només queda per coure el pastís. Col·loqueu la safata al forn preescalfat durant uns quaranta minuts.

Quan veieu que la capa superior del pastís s'ha tornat vermellós i una aroma agradable passarà per la cuina, podeu comprovar-ho amb un escuradents o un llumins. Si no els queda massa quan es perfora, la pastisseria està llesta.

Pastis de tonyina en conserva de pasta de full, la recepta amb una foto de la qual es pot veure en aquest article, ja està llesta. Es consumeix millor quan està lleugerament refredat.

Pastís de tonyina i patata en conserva

El segon tipus de pastís es diferencia de l'anterior per la composició del farcit i el tipus de massa. En aquesta recepta, és aspic i el farcit també inclourà patates.

Per preparar la massa necessitareu:

• ous (tres peces, preferiblement frescos);
• kefir (un got de greix);
• farina (un got, és millor tamisar);
• soda (mitja culleradeta);
• sal (al gust).

Ingredients per farcir

El farcit d'aquest pastís serà més satisfactori a causa de les patates incloses en la seva composició.

Per a la seva preparació necessitareu:

• patates (mida mitjana - quatre peces);
• tonyina en conserva (tres-cents grams, és desitjable escollir d' alta qualitat i en el seu propi suc);
• ceba (una mida mitjana);
• sal, pebre (afegir al gust).

Mètode per fer pastissos

Preescalfeu el forn a 180 graus. Preparem un plat de forn, millor que sigui de costat alt, unteu-lo amb mantega o oli vegetal.

Pelar la ceba i les patates, tallar la ceba en cercles prims i tallar les patates a rodanxes. Pebre i sal tot això.

Poseu patates i cebes al fons del motlle, afegiu-hi el peix de manera uniforme.

A continuació, prepareu la massa, per a això cal que barregeu tots els ingredients amb una batedora. Això garanteix que no hi hagi grumolls a la massa, cosa que no és absolutament desitjable. Aboqueu la massa preparada al motlle i repartiu-la de manera uniforme.

Coloqueu el pastís al forn durant vint minuts, després del temps especificat, comproveu que el pastís estigui preparat amb un lluminós o un escuradents. Si la massa no s'enganxa a ells, el plat està llest.

Traieu-lo del forn i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. Com a complement del pastís, pot anar crema agra amb herbes picades (anet, julivert) o maionesa, i alguns amants també mengen aquest plat amb salsa tàrtara.

Hi ha moltes opcions sobre com cuinar un pastís de tonyina en conserva: amb kefir, maionesa i crema agra, amb l'addició de verdures fregides o verdures fresques.

Tothom tria una recepta segons les seves preferències de gust.