Sopes per a nens: un autèntic benefici o un homenatge a la tradició?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Al nostre país, la sopa és un atribut essencial de qualsevol sopar, per això s'ensenya als nens a menjar-ne des de la primera infància. Fins i tot de les àvies, tothom recordava que primer el líquid és obligatori. És cert que avui els experts discuteixen sobre si les sopes són tan útils per als nens. Algú es refereix al fet que el brou conté molts agents cancerígens i altres substàncies nocives. Els qui argumenten el contrari diuen que és molt bo per a la digestió.

Les mares escolten tot això amb atenció, i la majoria coincideixen que els nens necessiten sopes. De fet, si hi ha cap dubte sobre la utilitat del brou de carn, podeu prescindir-ne.

Les sopes per a nens de fins a un any o una mica més són un salvavidas per a moltes mares, i això es deu al fet que no tots els nadons tenen una transició suau del puré de patates al menjar a trossos, i el ja esmentat primer es pot considerar una etapa intermèdia. I molts d'ells generalment rebutgen el segon, i l'única manera de donar-li carn a un nen com aquest és la sopa.

Per a la preparació del primer plat per a un nadó amb brou de carn, és desitjable:

• utilitza carn magra de vedella, filet de gall dindi o pollastre;
• talleu la carn immediatament a trossos petits;
• bulliu la carn durant uns minuts amb aigua, després escorreu-la, després ompliu l'olla amb aigua neta i només després cuini la sopa.

El canvi d'aigua es deu al fet que les substàncies nocives que es troben a la carn (carcinògens, additius sintètics, hormones) s'alliberen al líquid quan bull i en els primers minuts de cocció, de manera que el brou cuinat d'aquesta manera serà molt més "net". Per tant, aquesta recomanació tampoc serà superflua per als adults.

Les sopes per a nens petits s'elaboren sense l'ús d'all, pebre, fulles de llorer i condiments amb una forta olor. Les verdures abans de posar-les al brou no es passiven. Si el nadó encara no menja els trossos, la sopa cuita es pot tallar en una batedora. Les espècies esmentades anteriorment es poden afegir a les sopes per a nens a partir d'un any.

Receptes de cuina

A continuació es descriuen dues maneres senzilles de preparar sopes, modificant-les lleugerament, podeu alimentar tant un nen petit com un nen gran.

Sopa de fideos de pollastre

Cuina molt ràpid i farà plaer tant a nens com a adults. Per cert, el brou de pollastre és molt útil per als refredats, així que la sopa a base d'ell és una excel·lent manera de recuperar la força.

Els ingredients següents s'utilitzen per cuinar:

• 1 pit de pollastre;
• un parell de patates mitjanes;
• 1 pastanaga;
• 1gra d'all;
• mitja ceba (opcional);
• full de llorer, pebrot (pèsols), anet i julivert.
• fidolls petits.

Esbandir el pit de pollastre, tallar-lo a trossos petits i bullir durant cinc minuts, canviar l'aigua. Afegiu verdures (excepte les patates) i espècies a la paella, deixeu-ho coure durant 10 minuts. A continuació, afegiu les patates, porteu-les a un estat de preparació. Afegiu els fideixos i les herbes a la paella durant 3 minuts. La sopa per als nens està preparada. Si el plat està pensat per a un nadó menor d'un any, es poden ometre les espècies, deixant només verdures.

Sopa crema de bròquil, pastanagues i coliflor

Aquestes verdures no es poden dir que són les preferides de tothom, però la sopa de crema d'elles resulta molt saborosa i els seus beneficis per al cos són molt grans.

Els components següents s'utilitzen per cuinar:

• tros de filet de gall dindi (300-400 grams);
• mitja cap de bròquil i la mateixa quantitat de coliflor;
• 1 pastanaga;
• crema 10% - 500-700 ml;
• 1 dent d'all;
• 150 grams de formatge parmesà.

La cocció no és gens difícil: la carn s'ha de rentar i tallar a trossos mitjans, bullir 5 minuts, escórrer. S'hi afegeix nata (es pot diluir una mica amb aigua), pastanagues picades i all. En la mateixa etapa, s'afegeix sal i pebre.

El bròquil i la coliflor es couen molt ràpidament, així que es posen a la paella quan la carn i les pastanagues estan gairebé a punt, mentre que primer cal rentar-les i desmuntar-les en inflorescències. Sopa llestatriturat en una batedora. Espolvoreu amb parmesà ratllat abans de servir.

Es poden preparar sopes cremoses similars per a nens amb qualsevol verdura en diverses combinacions.