2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La mantega de porc "Producte estratègic nacional" és increïblement popular a Ucraïna i molt coneguda a l'estranger. També és present a la cuina europea no menys que a l'eslava. Es tracta d'un producte molt energètic que dóna sensació de sacietat durant molt de temps, sense oblidar que també és molt saborós. Hi ha moltes receptes per fer mantega de porc, totes increïblement populars i tenen els seus propis seguidors fidels. Però fa temps que es creu que el consum de llard de porc no és saludable pel seu contingut excessiu de colesterol. Així que ho és o no? Això es tractarà en aquest article.
Greixos i colesterol. Relació
Ara els nutricionistes ja no s'oposen tan críticament i reconeixen els grans beneficis que el greix aporta al cos. Anem a esbrinar com es relacionen el greix i el colesterol. També esbrinarem si està contingut en greixos.
La llard de porc és un greix animal subcutani en el qual totes les substàncies biològicament actives icèl · lules. El seu contingut calòric és increïblement alt: 770 calories per 100 g de producte. I, és clar, hi ha colesterol, com en qualsevol producte animal, però per considerar-lo poc saludable calen bones raons. Per saber si hi ha colesterol en el greix, que és perjudicial per a la salut, cal determinar quin és el seu contingut en el producte.
En 100 g de greix, segons dades científiques, hi ha 70-100 mg de colesterol. Si això és molt, ho entendrem comparant aquest indicador amb altres productes. Per exemple, els ronyons de vedella en contenen molt més - 1126 mg, i el fetge de vedella - 670 mg, en mantega 200 mg de colesterol. Paradoxalment, però el gros entre ells sembla bastant innocent i certament no amenaçador. I encara més sorprenent, el contingut de colesterol en greixos ni tan sols arriba als indicadors de productes aparentment dietètics com els ous de gallina, la vedella, el cor, els formatges durs i molts tipus de peix..
Beneficis i danys de menjar greixos
Aconseguir al cos els greixos animals adequats és essencial per al seu bon funcionament. En general, es considera que la quantitat òptima de greix és una quantitat diària de 70 g, dels quals dos terços són greixos animals. El postulat que el greix i el colesterol que conté són una font d'amenaça per al cos humà no ha resistit la prova del temps i ha estat refutat amb confiança per la investigació moderna. Segons els seus resultats, el greix de porc té un gran nombre de propietats útils. Està literalment ple d'aquelles substàncies que són absolutament necessàries per al funcionament correcte.tots els sistemes del cos humà. La mantega de porc era rica en vitamines A, F, D, E, així com en diverses vitamines del grup B.
A més, els àcids palmític, lanolina i oleic continguts en el producte són tan alts en concentració que equiparen la cansalada amb l'oli d'oliva i el peix gras, molt anunciats i recomanats per nutricionistes de tots els països. Segons aquests indicadors, no s'ha de parlar dels perills d'aquest producte de luxe, sinó de com el porc de porc afecta positivament el colesterol. Segons l'evidència científica, menjar la quantitat adequada de mantega de porc cada dia ajuda significativament a reduir la quantitat de colesterol dolent i també fa una excel·lent prevenció de mal alties de les venes.
L' alt contingut de seleni a la mantega de porc enforteix el sistema immunitari i l'àcid araquidònic ajuda a regular activament el fons de les hormones i també treballa per enfortir el sistema immunitari.
El greix, que reté tots els components bioactius, entra a l'estómac i allibera molta energia, de manera que fins i tot el seu mínim consum us permetrà oblidar-vos de la sensació de gana, us ajudarà a escalfar-vos en el fred i no sucumbir. al cansament a la feina. Pots considerar-lo amb seguretat com un producte dietètic, ja que, malgrat la seva sacietat, l'organisme l'absorbeix molt fàcilment i també ajuda a reduir la càrrega del sistema digestiu.
Pèrdua de greix i pes
Per a aquells que busquen perdre pes, els metges i nutricionistes solen imposar una prohibició estricta del greix, explicant-ho per les seves propietats nocives. Però resulta que en les noves tendències en dietètica ja ho és amb forçaes recomana que els que apriman mengin una petita porció de greix 30-40 minuts abans d'un àpat per tal d'eliminar la sensació de gana i no estar insaciable durant l'àpat principal. Un enfocament tan competent us permet començar un àpat amb poca gana i saciar-vos més ràpidament, la qual cosa ajuda a reduir la quantitat de colesterol que acompanya el menjar.
El llard de porc també és molt convenient per a un berenar de qualitat entre àpats: un petit entrepà amb aquest producte es pot portar amb seguretat a qualsevol bossa durant almenys un dia, perquè el llard de porc salat no es deteriorarà fins i tot amb la calor més gran i es mantindrà. segur per als intestins. Per cert, és molt rendible i còmode portar-lo a excursions i excursions, ja que es pot guardar sense nevera durant força temps.
Per tant, responent a la pregunta de si hi ha colesterol al greix de porc, cal tenir en compte que encara n'hi ha una mica en el producte, però no és tan aterridor com es pensava fa un temps. Tenint en compte els grans beneficis que el greix aporta al cos humà, arribem a la conclusió que una quantitat tan escassa de colesterol no pot perjudicar de cap manera significativa. Una petita quantitat de colesterol en el producte de porc també és beneficiosa, ja que la seva presència crea un obstacle per a la formació de colesterol dolent, simplement bloqueja la seva síntesi al cos humà.
Puc utilitzar el producte amb colesterol alt al cos?
L'activitat biològica del greix és cinc vegades superior a la de la mantega. Però això és malgratque el nivell de colesterol és molt més baix. Llavors, la llard de porc augmenta el colesterol si té una quantitat tan petita en la seva composició? I aquí pots donar una doble resposta. Si utilitzeu greix sense mesura, aquest percentatge serà suficient per augmentar el colesterol en sang. Però el mateix passa amb molts altres productes, fins i tot els més innocents i completament dietètics, que en petites dosis aporten beneficis excepcionals, i en grans quantitats són bastant capaços de causar danys.
No obstant això, el contingut d'àcid linoleic al greix, un dels tres àcids més essencials que formen la vitamina F, reforça notablement la posició de la llard de porc pel que fa a la seva utilitat. Aquest àcid, en col·laboració amb l'àcid linolènic i araquidònic, redueix l'activitat de la síntesi de colesterol nociu, accelera els processos de metabolisme del colesterol al cos i no permet que el seu nivell augmenti fins a un nivell crític. Però tot i les funcions molt importants de la vitamina F en l'organització del metabolisme dels lípids, si menges mig quilo de greix al dia, el teu nivell de colesterol sens dubte augmentarà. Al mateix temps, perjudicarà el pàncrees i el fetge, ja que necessitarà molta bilis i lipasa per digerir aquesta quantitat d'aliments de colesterol.
Com utilitzar el producte amb colesterol alt al cos?
Per tal que el porc de porc amb colesterol alt no perjudiqui l'organisme, sinó que el beneficiï, la ingesta diària del seu consum s'ha de limitar a 30 grams de producte. En cas contrari, augmenta la càrrega del fetge amb la vesícula biliar, i per a aquelles persones que tenen problemes amb aquests òrgans, com arasobrecarregar-los pot ser perillós. L'adjika, la mostassa o el rave picant poden ajudar a digerir més ràpidament el greix que es menja, estimulant el treball del tracte digestiu. Per tant, menjar aquests deliciosos condiments juntament amb mantega de porc millorarà molt la digestió.
Les propietats nocives del greix
Malgrat els enormes beneficis que el greix aporta a l'organisme, també se'n pot fer mal. En primer lloc, es refereix al seu consum desmesurat, quan la quantitat de colesterol rebuda supera significativament els límits permesos i ni el fetge ni la vesícula biliar són capaços de fer front a una càrrega tan insuportable..
Els factors nocius inclouen la sal que s'utilitza per preparar el producte i preservar-lo del deteriorament. El sodi, que està present a la sang, reté la humitat al cos, evitant que surti lliurement i, per tant, provoca edemes. Això és perjudicial per a tothom, i especialment per a aquells que tenen problemes amb els processos metabòlics.
No mengis coses velles
Intenta no menjar greix vell que ha estat a la nevera durant sis mesos o més. Aquest producte no només perd el seu sabor, sinó que també acumula carcinògens. El mateix passa amb el producte fumat, ja que aquest mètode de cocció priva el greix d'una part de les vitamines i, gràcies a les substàncies que es formen durant el procés de fumat, provoca càncer.
Trieu només greixos frescos i d' alta qualitat per cuinar, aleshores el cos es desenvoluparà correctament i harmoniosament.
Els resultats dels nous estudis de mantega de porc sobre el colesterol
Si la llard de porc serà útil o perjudicial per a cada persona, només es pot dir en funció de quant s'hagi menjat el producte i de quina sigui la seva qualitat. Una petita quantitat de mantega de porc no augmentarà els nivells de colesterol, i les porcions excessives no només poden augmentar la quantitat de colesterol, sinó que també poden danyar els òrgans digestius.
Segons l'última conclusió de la Unió Internacional de Dietistes, la llard de porc és l'únic producte animal que conté:
- àcid araquidònic, que afecta el funcionament de les hormones, és essencial per al bon funcionament del múscul cardíac, i també prevé l'aterosclerosi vascular;
- àcid oleic, anticancerígen;
- àcid palmític implicat en processos metabòlics i manteniment de la immunitat.
A partir d'aquest postulat es van fer nous estudis sobre greixos i colesterol. Com a resultat, va resultar que és impossible excloure el producte de la dieta. Per a la salut és molt important una dieta equilibrada, que inclogui totes les vitamines, minerals i altres substàncies útils necessàries per al desenvolupament de l'organisme. L'absència de greix a la dieta no donarà un efecte positiu, a més, provocarà danys tangibles al cos. Només cal observar les normes necessàries per al consum d'aquest producte. Per exemple, la quantitat de greix salat per a una persona sana normal no ha de superar els 50 grams al dia en la seva dieta. Però si es tracta de greix fumat, hi ha un gran risc d'obtenir una gran dosi de carcinògens.
Quin greix és el més saludable?
El greix més útil no es congela, sinó que s'escalfa lleugerament en una paella abans de fondre's. Estudis recents en aquesta direcció han demostrat que el tractament tèrmic suau no perjudica la utilitat dels ingredients actius, però permet que s'absorbeixin encara millor. Així doncs, els científics han demostrat que el menjar fregit cuinat amb mantega de porc és molt més saludable que el cuinat amb oli vegetal.
Conclusió
Ara ja saps la relació entre greix i colesterol. Hem examinat els beneficis i els perjudicis del producte. Resumint l'anterior, podem afirmar que hi ha colesterol al greix, però no tant. Petites porcions d'aquest producte no perjudicaran gens a una persona sana, i fins i tot ajudaran a una persona mal alta a reduir la ingesta de colesterol nociu d' altres aliments a causa del que ja s'ha rebut amb greixos. Les noves investigacions han desafiat les velles idees sobre eliminar el greix de la dieta de les persones a causa del seu alt contingut en colesterol. Al contrari, s'han demostrat noves dades sobre els indubtables beneficis d'aquest sorprenent producte, consumit en les quantitats necessàries per garantir el bon funcionament de tots els sistemes corporals.
Recomanat:
L'oli vegetal conté colesterol? Què és el colesterol i per què és perillós?
El colesterol és la història de terror preferida dels anunciants. Al llarg dels anys de propaganda activa de les seves propietats nocives, els aspectes positius d'aquest compost s'han mantingut a l'ombra. De fet, el colesterol és un component indispensable del cos, sense el qual una persona no pot viure. Però hi ha un cert límit on s'acaben els beneficis i comença el dany, i hi ha productes que empenyen aquest límit. Què és exactament i si s'inclou l'oli vegetal aquí, aprendràs de l'article
Patates joves: calories i propietats útils. Patates noves, al forn amb la pell. patates joves bullides
El potassi, que forma part d'una patata jove, elimina l'excés de líquid del cos. És per això que aquest producte ha de ser utilitzat per aquells que són propensos a patir edemes. El suc de patata tracta mal alties gastrointestinals, així com mal alties de la pell com talls i rascades, cremades. Aquest suc té propietats cicatrizants i embolcallants
Dieta per al colesterol alt en dones: plats i receptes. Com menjar amb colesterol alt
Els estudis moderns demostren que més del 80% de les persones de més de 30 anys s'enfronten al problema del colesterol alt a la sang. I tant dones com homes ho pateixen. Però com que els cossos femení i masculí tenen moltes diferències, cal eliminar el problema del colesterol alt de diferents maneres. Com menjar amb colesterol alt i què fer?
Puc afegir mel al te calent? Tot a favor i en contra
Si et preocupa la teva salut, segur que intentaràs reduir la ingesta de sucre a la teva dieta o, en general, eliminar-la. I serà correcte. Però si el teu cos necessita carbohidrats i no suportes el te sense sucre, quins aliments saludables et poden ajudar? Per descomptat, un regal per a les abelles! Vegem si es pot afegir mel al te calent. Creiem que aquesta pregunta interessa a molts que respecten aquesta dolçor natural i s'esforcen per portar un estil de vida saludable
És possible menjar mango amb pela: consells per menjar, pelar i treure la pedra, característiques de cuina
La majoria de les fruites exòtiques no només causen delícia, sinó també moltes preguntes. Això es deu al fet que molts de nos altres els hem vist exclusivament en imatges o pel·lícules. Per exemple, aquest és el cas d'un mango tan bonic i dolç. Aquesta fruita es pot menjar amb la pell? Com i amb què cuinar-lo? Com aplicar? Què tan fàcil és desfer-se de l'os? Avui parlarem d'això i de molt més
