Com cuinar kutya correctament i per quin motiu

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Què és kutia? Molta gent estima molt aquest plat pel seu gust dolç, alguns no els agrada, i aquesta gent prefereix menjar-lo per necessitat per tradició. Potser simplement s'ha cuinat incorrectament. Però segur que t'agradaran les nostres receptes.

Què és kutia? Aquest és un plat de cuina ortodoxa, que és un símbol de la fe de les persones vives al regne del cel i al més enllà. Tradicionalment, les nostres àvies cuinaven aquest plat a partir de cereals, blat o arròs, i també hi afegeixen mel, fruits secs o panses. Així que ara l'estem preparant.

Per què estan preparant kutya per a una vetllada? Cada producte agafat per separat de la recepta simbolitza alguna cosa. Per exemple, el gra significa vida ressuscitada, la mel s'ha considerat durant molt de temps un símbol de benestar, prosperitat i riquesa, la rosella simbolitza el benestar financer i l'abundància.

Què més necessites saber sobre Kutya

Abans d'aprendre a cuinar kutya, anem a esbrinar què és aquest plat. En general, la vigília de les vacances, el propietari de l'habitatge agafava un plat on es posava Kutya, caminava pel perímetre de la seva casa exactament tres vegades i llançava unes quantes cullerades del plat per la finestra o la porta. Això simbolitzava una delícia per als esperits. Aleshoresla família va llegir diverses oracions i va començar a menjar d'aquest plat.

Cuinar un plat segons antigues tradicions a partir d'arròs

Com cuinar kutya per Nadal? Ara alguns continuen fent-ho el dia festiu especificat, tot i que cada cop més s'ha fet servir només al despertar. Depenent de la quantitat de líquid que hi hagi, s'obté un kutya esmicolat o semilíquid. Fet amb arròs, és tendre i perfecte per servir als nens petits.

Tradicional

El que necessites: arròs al vapor, dos tipus de panses: clar i fosc, llavors de rosella, albercocs secs, mel, fruits secs de qualsevol tipus.

Tecnologia de cuina: rentar les panses i els albercocs secs sota aigua corrent, abocar aigua bullint perquè s'inflen i deixar reposar durant mitja hora. Aboqueu els fruits secs en una paella calenta i fregiu-los, remenant, durant 3 minuts. Un cop els fruits secs s'hagin refredat, piqueu-los finament amb un ganivet. Aboqueu una mica d'aigua a la rosella i deixeu-ho durant mitja hora. Traieu els albercocs secs i les panses de l'aigua, assequeu-los i talleu-los a tires. Les panses no cal tallar-les. Escorreu el líquid de la rosella, ara aixafeu-la en un bol o morter fins que el suc quedi blanc, no oblideu afegir-hi aigua. Bulliu l'arròs fins que estigui cuit, tal com s'indica al paquet.

Ara heu de posar-ho tot: arròs, fruits secs, fruits secs, llavors de rosella i mel. La kutia de Nadal està a punt!

Com cuinar amb blat

Ja has après a cuinar correctament l'arròs kutya. Provem ara el plat de blat.

Necessitaràs els següents ingredients: un got de gra de blat, 100 grams de llavors de rosella, 100 grams de nous, la mateixa quantitat de panses, 2 cullerades de mel (el menys possible perquè la kutia no sigui massa dolça).).

Cuineu les farinetes de blat fins que estiguin tendres (preneu 2 tasses d'aigua per a un got de farinetes de blat). La rosella s'ha de bullir uns 10 minuts, colar i aixafar en un morter. Torrar les nous en una paella calenta, aixafar. Aboqueu aigua bullint sobre les panses i trieu-les amb cura. Barregeu tots els ingredients amb mel, poseu-los en bells gerros i poseu-los al centre de la taula.

Recepta d'arròs amb llavors de rosella. Mètode dos

Com cuinar arròs kutya amb llavors de rosella? Necessites 1 got d'arròs, 100 grams de llavors de rosella, 100 grams de fruits secs diversos, 3 cullerades de mel, una mica de sucre.

Ara estem preparant el plat en si: aboca l'arròs 1, 5 pila. aigua bullint. A continuació, tapeu-ho amb una tapa força hermètica i poseu-ho a foc fort perquè es cogui. Amb només tres minuts n'hi ha prou. Si teniu por que es cremi, deixeu-ho coure durant 6 minuts a foc mitjà. Traieu el foc i deixeu coure l'arròs en una olla ben tapada durant 12 minuts. Afegeix els ingredients restants.

Preparació de brou

Com cuinar kutya amb arròs amb llavors de rosella, heu après. Bé, què és una taula festiva sense una explosió?

Necessitareu 100 g de fruits secs i baies, 100 g de peres, 100 g de pomes, 100 g de cireres, 50 g de prunes, panses - 2/3 tassa, 1 quilogram de sucre o mel.

Ara estem cuinant: classificar els fruits secs, esbandir-los bé, posar-los en una cassola i cobrir-los amb aigua. S'ha de cuinar i alhora tenir en compte el període durant el qual es prepararà aquest o aquell ingredient. Per fer-ho, primer poseu peres i pomes en una cassola, després poseu prunes, cireres i, finalment, panses. Tot es porta a ebullició. Escorreu el brou, filtreu-lo de la polpa. Ara heu de dissoldre el sucre i la mel, abocar-lo sobre la fruita i, a continuació, portar-ho tot a ebullició. Poseu el brou en un lloc fred, deixeu-lo infusionar durant sis hores.

Vzvar a Kutya. Segona recepta

Després d'haver après a cuinar kutia i cuinar-lo, feu un bull. Aquí teniu la segona recepta:

Necessitaràs arròs (1/3 tassa), 5 trossos de pomes i peres seques, un got de sucre, un got de prunes seques i la mateixa quantitat de vi negre.

Tecnologia de cocció: l'arròs s'ha de bullir en una gran quantitat d'aigua, després es recolza en un colador i es renta amb aigua freda i bullida. Ara les fruites seques rentades s'aboquen amb aigua, es posa 1/2 tassa de sucre i es bull fins que estiguin cuites. S'escorre el brou, s'afegeix sucre, es bull un xarop de consistència espessa. Aboquem arròs amb aquest xarop, afegim la meitat del vi pres, barregem. Ara s'ha d'humitejar la forma amb aigua, espolvorear-se amb sucre i plegar les fruites en capes, després arròs i de nou fruites. Al servir, donar la volta al motlle, posar el bull en un plat, abocar-hi la resta del vi.

Cuinant un plat per al despertar

Ara esbrinem com cuinar kutya per al despertar. Ingredients necessaris: n'hi ha prou amb dos gots d'aigua, aproximadament un got d'arròs, unes panses (qualsevol quantitat al gust), sucre (es pot substituir per mel), sal i caramels de gelatina al gust.

Cuinar kutya funerari és bastant fàcil si saps cuinar arròs. S'ha de rentar amb aigua freda, afegir sucre, sal i mel. A continuació, esbandiu bé les panses. Ompliu-lo amb aigua bullint i deixeu-ho en aquesta forma durant 10 minuts. Després d'infusionar les panses, assequeu-les o assequeu-les amb una tovallola, afegiu-les a l'arròs. Aquest kutia es posa en un plat en forma de tobogan, decorat amb dolços de melmelada a sobre.

Cuinant kuti per a un funeral

Ara aprenem a cuinar kutya per a un funeral. El plat està pensat per a dues persones, però es pot cuinar més simplement augmentant les proporcions. Necessitaràs grans de blat (dos gots són suficients), 2 vegades menys llavors de rosella, 100 grams de mel o sucre, sal al gust.

Trieu amb cura els graons de blat, traieu les restes. Després d'això, es renta amb diverses aigües fins que estigui transparent. Porteu el líquid a ebullició i, a continuació, aboqueu-hi els grans de blat. A continuació, tireu les farinetes acabades en un colador perquè el got sigui líquid en excés, torneu a abocar-hi aigua freda. Ara poseu el cereal acabat en una cassola, però és millor, per descomptat, agafar una olla tradicional de fang. Ompliu-lo amb aigua, deixeu-ho bullir, tanqueu bé la tapa. Després d'això, poseu-ho al forn i espereu fins que les farinetes estiguin a punt.

A continuació, cal esbandir un got de llavors de rosella amb aigua freda, abocar-hi aigua bullint i després aigua freda. Col·loquem en un morter ipicar fins que estigui blanc, fins que la llet de rosella destaqui. Ara podeu afegir sucre o mel com a substitut, així com una mica de sal. Aquesta és la massa resultant que s'ha de barrejar amb farinetes de blat. No t'ha agradat que kutya sigui gruixut? Cap problema! Aboqueu el brou refredat després de cuinar el blat i les farinetes tornaran a quedar semilíquides.