Xai a la brasa: descripció de la recepta pas a pas amb foto, funcions de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El xai a la brasa és un plat que mereix una atenció especial! Avui en dia gairebé totes les llars disposen d'una graella o forn elèctric amb aquesta funció, i tot això ajuda a diversificar la taula! Suggerim cuinar la carn de xai al forn a la planxa o en una paella similar, qualsevol d'aquests mètodes servirà. Hem preparat per a tu una descripció de les millors marinades! A l'article trobareu receptes de xai a la planxa a trossos o en forma de delicioses salsitxes!

Recepta fàcil

No tothom es compromet a cuinar xai, perquè aquesta carn requereix una preparació especial per desfer-se d'una olor concreta. Però no tot és tan difícil com sembla. Si compreu yarka o carn de xai, no cal que la remulleu. Si tens la "sort" d'aconseguir la carn d'un moltó adult, només has d'enviar-la a remull amb llet o aigua salada durant unes hores, de la manera més fàcil! Avui ho faremcuinar xai a la brasa. Els adobs que oferirem a la publicació us ajudaran a cuinar una carn deliciosa que resultarà molt fragant i tendra.

Ingredients:

• dos filets de xai;
• un ram de menta i julivert;
• branquet de romaní;
• dos grans d'all;
• barreja de pebre mòlt;
• tres cullerades d'oli d'oliva;
• sal.

Bistec de xai a la brasa

1. Primer de tot, oferim esbandir la carn, assecar-la amb una tovallola. A continuació, heu de batre els filets pels dos costats perquè quedin millor fregits si els voleu cuinar en una paella.
2. El julivert, el romaní i la menta han d'estar ben picats. Premeu els alls a través d'una premsa. Barregeu aquests ingredients, afegiu-hi oli d'oliva; si no, utilitzeu oli de gira-sol. Sal una mica.
3. Els trossos de xai s'han de fregar bé amb la marinada resultant. Cobriu els filets amb paper film i deixeu-ho reposar una hora perquè s'embolin amb sabors.
4. Feu el xai a la brasa pels dos costats fins que estigui ben daurat.

La carn es pot servir amb qualsevol salsa. El tomàquet, la nata i només la mostassa serviran, tot segons les vostres preferències de gust personals!

Xai amb marinada de llimona picant a la graella

La recepta és senzilla però requereix temps. Perquè el xai a la planxa surti exactament com es pretén segons la recepta, haureu de marinar-lo a la marinada proposada durant almenys vuit hores. Per això aquest platApte per cuinar ràpidament, però apte per servir en una taula festiva, la carn serà sens dubte apreciada!

Ingredients per cuinar:

• quilogram de xai;
• tres cebes;
• tres grans d'all;
• mant de menta;
• tres cullerades d'oli de gira-sol o d'oliva;
• pecera i sal;
• llimona.

Cuinar carn en un adob picant de llimona

La preparació de l'adob no trigarà més de deu minuts, i amb seguretat es pot dir ràpid.

1. L'all s'ha de premsar a través d'una premsa, aboqui oli vegetal.
2. Piqueu finament la menta, envieu-la als alls, premeu-hi el suc de llimona.
3. Talleu la carn a porcions, sal i pebre.
4. Talleu la ceba a rodanxes, afegiu-la a la carn. A continuació, cal aixafar la carn amb ceba amb les mans perquè aparegui el suc.
5. Ratlleu els trossos amb suc de llimona, menta i adob d'oli. Emboliqui amb paper film o cobreixi el bol on marinaran les peces.
6. Com ja s'ha esmentat, cal insistir el xai en aquesta marinada durant almenys vuit hores.

Xai a la planxa després de marinar ràpidament, només n'hi haurà prou amb 15-20 minuts.

Carreta de xai

Aquest plat agradarà a molts pel gust picant de la carn. El xai en si resulta molt tendre, sucosa, fragant, i tot gràcies a la salsa en què s'adobarà. El xai a la brasa d'aquesta manera es pot posar a taula de manera segura per a una delícia.convidats, sens dubte apreciaran les vostres habilitats culinàries! De la taula, aquesta carn es desmunta en dos recomptes, així que recomanem cuinar-ne més perquè tothom mengi prou!

Requerit per cuinar:

• quilogram de llom de xai;
• mitja tassa de salsa de soja;
• dues cullerades de mel;
• dues cullerades de mostassa;
• arrel de gingebre o 3 grans d'all;
• branquet de romaní;
• sal i pebre de Jamaica.

Els ingredients indicats són per a quatre porcions.

Com cuinar la carn de xai?

1. El llom s'ha de tallar a porcions, al llarg dels ossos.
2. El gingebre s'ha de pelar, tallar-lo a trossos i després tallar-lo en una batedora. Si feu servir all, passeu-lo per una premsa.
3. Barreja gingebre o all picat amb salsa de soja, mel i romaní. Si la mel està confitada, primer hauràs de fondre-la al bany maria.
4. Afegiu mostassa, sal i pebre de Jamaica a la marinada.
5. Els trossos de xai s'han de rentar, assecar-los amb una tovallola de paper i després fregar bé amb la marinada. Deixeu la carn a la marinada durant diverses hores, idealment almenys quatre.
6. Feu el xai a la planxa al forn o a la planxa per les dues cares.

Idealment, aquesta carn es combina amb patates bullides o puré, arròs, risotto, pasta o només una amanida de verdures fresques. El xai resulta sucosa, suau, per la qual cosa no cal preparar la salsa per separat per servir!

Anyell dinsmarinada de kefir

No podeu ignorar aquesta marinada si aneu a fer xai a la brasa. Gràcies al kefir, la carn es tornarà increïblement tendra, sucosa i només trigarà uns minuts a fregir. El negatiu de la recepta és un escabetx llarg, unes 12 hores. Però aquesta vegada val la pena el resultat! Prova aquest plat deliciós almenys una vegada.

Ingredients:

• quilogram de xai;
• litre de kefir de qualsevol contingut de greix;
• branquet de romaní;
• un ram de julivert, la mateixa quantitat d'anet;
• tres cebes;
• dos grans d'all;
• sal i pebre mòlt - qualsevol.

Absolutament qualsevol carn de xai, fins i tot un mascle adult, s'adapta a aquest tipus d'escabetx. El remull no és necessari, el kefir i les herbes estalviaran la carn d'una olor específica. Així que si heu comprat carn "perfumada", tingueu en compte aquesta recepta!

Cuinar xai amb marinada de kefir

Cada vegada que cuineu xai, assegureu-vos de treure tot el greix, fins i tot si cuineu yarka o xai. Tota l'olor desagradable es concentra en el greix, llenceu-lo sense dubtar-ho!

1. Un cop cuita la carn, talleu-la a filets prims de 2, 5 o 3 centímetres de gruix. Podeu batre lleugerament la carn, de manera que quedarà encara més suau. Assegureu-vos de rentar les peces i després assecar-les.
2. Les cebes s'han de pelar i després passar per una picadora de carn o tallar-les en una batedora.
3. Barreja el kefir, la ceba, el romaní picat, el julivert i l'all. Sal iafegiu pebre o qualsevol dels vostres condiments preferits.
4. Ratlleu cada tros de xai amb la marinada i, a continuació, remulleu-hi. Tapeu el bol amb paper film i deixeu-ho a la nevera durant 12 hores. És millor no escurçar el temps de marinat, però podeu mantenir-lo més temps.
5. A cada costat, el xai s'ha de cuinar a la planxa durant només 5-6 minuts. Amb això n'hi haurà prou perquè la carn es fregui a l'interior i es formi una escorça preciosa i fragant al damunt.

Servir calent, amb o sense salsa. Decoreu al vostre criteri, o podeu prescindir-ne!

Salsitxes de xai a la brasa

Per què no cuinar les teves pròpies salsitxes de carn casolanes? Només les salsitxes de xai per fregir resultaran grasses, així que us proposem fer una barreja de carn picada de xai i carn de pollastre. Resultarà molt saborós!

Què necessites per cuinar?

• Mig quilo de xai - polpa.
• Una lliura de filet de pollastre sense pell.
• Cent grams de fetge de pollastre: farà que les salsitxes siguin més tendres, però no les podeu afegir si no estan disponibles, o simplement no us agraden les desposses.
• Ceba.
• 5 grans d'all.
• Coriandre mòlt: un pessic.
• Manat de julivert.
• Pessic de jeera.
• Barra de sal i pebre mòlt.
• Bustins de porc preparats per farcir.
• Un quart de tassa d'aigua gelada, uns quants glaçons.

Cuinar embotits

No hi ha dificultats per cuinar! Necessitatseguiu les instruccions:

1. Xai, pollastre i fetge, passeu per un picador de carn amb ceba i all.
2. Piqueu el julivert finament, afegiu-lo a la carn picada. Afegiu sal i pebre, comí i coriandre.
3. Tareu el gel finament, afegiu-lo a la carn picada juntament amb aigua gelada, barregeu bé.
4. Ompliu els intestins amb carn picada, lligant-los amb un cordó cada 15 centímetres.

Salsitxes a la planxa, servir amb salsa!