Cuina mongol: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A moltes ciutats pots trobar un restaurant de cuina mongol, però no tothom sap quins plats pots tastar en un lloc així. Avui parlarem d'aquests plats. També us explicarem què és la cuina mongol. Les receptes es parlaran al final.

Tingueu en compte que aquesta cuina ha recollit totes les tradicions culinàries de la seva gent.

Productes inclosos als àpats

La carn de vedella, xai i cabra s'utilitzen per preparar plats de carn a Mongòlia. Amb menys freqüència, la carn de cavall i la caça s'afegeixen als plats. Per conservar les vitamines, la carn pot estar poc cuita.

S'utilitza per cuinar llet de vaca, iac i egua. De vegades també s'utilitza el camell.

La mongol és una cuina que gairebé no fa servir espècies.

No s'utilitza llet crua, només després de la fermentació o fermentació. Encara que hi ha excepcions. El sutei cai s'elabora amb llet crua, que s'afegeix a l'aigua bullint i després es porta a ebullició.

La cuina mongol és força diversa, de manera que arròs, farina, diverses verdures (naps,alls, pastanagues, cols, patates, cebes i altres). Aquests últims, per cert, només es consumeixen després de la cocció prèvia.

Plats tradicionals de Mongòlia. Descripció

Els plats mongols més populars:

• Arul. Això és formatge cottage sec.
• Kumis.
• Bislag - formatge.

• Urum. Aquesta és una crema que s'ha fos en una paella.
• Archi (llet de lluna).
• Tarak és llet quallada.
• Tsuiwang - fideus al vapor. Després es fregeix amb carn i verdures.
• Sutei cai és te amb llet.
• Bortsok és un tros de massa allargat que es fregeix.
• Buzy. Són manti al vapor.
• Bodog. Es tracta de carn de cabra que es cou a l'estómac d'un animal. A més, un altre plat porta aquest nom, la seva base és la carn de marmota. Es cou a la seva pròpia pell.
• Ghee.
• Khorhog. Es tracta de carn que es guisa en un calder metàl·lic. Per cert, aquest últim ha d'estar tancat.

• Har shul és un brou fet bullint carn i vísceres de xai. Aquests últims donen al plat un color fosc ("negre"). A més, la carn i les cebes bullides picades finament s'afegeixen necessàriament a har shul.
• Khushuur. Es tracta d'un petit cheburek, que està molt farcit de carn (picada finament). De vegades anomenat Khushuurempanada de carn fregida.
• Hotorgoin shuhan. Es tracta de botifarra o botifarra bullida farcida de tires tallades de carn o de despulles.
• Izhin-khyryn és fetge de xai (picat finament) condimentat amb ceba i all.

La mongol és una cuina en la qual gairebé no hi ha pa. Però té molts altres productes fets amb farina de blat. Per exemple, es tracta de mongetes (pastissos de pasta de full), pastissos de mantuu.

Els mongols també cuinen fideus casolans, que són la base de molts plats. En algunes parts del país, la gent menja galetes.

Khushuur - deliciosos productes carnis

Si esteu interessats en la cuina mongol (a l'article es presenta una foto d'alguns plats per a més claredat), presteu atenció al plat anomenat khushuur. Aquest plat és molt semblant als pastissos. Fer aquests productes a casa no és difícil.

Per preparar el plat, necessitareu:

• tres bombetes grans;
• 600 grams de carn;
• cinc grans d'all;
• julivert (n'hi haurà prou amb un ram);
• dos ous;
• un rovell;
• pebre;
• 500 grams de farina;
• sal;
• oli i greixos vegetals;
• aigua (per a la massa);
• espècies.

Cuinar un plat

1. Primer feu la massa. Tot és fàcil amb ell. Per preparar, combineu els ous (2 unitats), la farina i una mica de sal. Afegiu aigua. Pastar la massa. Deixa de banda.
2. Ara cuinafarcit. Per fer-ho, tritureu la carn rentada i seca. Afegiu-hi la ceba i l'all picats.
3. Pebre i sal. Afegiu espècies a la barreja. Barregeu bé.
4. Després agafa la massa. Estireu una capa fina. Retalleu-ne cercles. Col·loqueu el farcit al centre de cadascun. Pinteu les vores amb el rovell batut. A continuació, comenceu a enganxar els productes.
5. Replega els cercles per la meitat. Premeu les vores amb una forquilla, empenyent les ratlles. Com a resultat, obtindreu "peres" de carn.
6. Quan acabis d'esculpir, prepara una paella profunda per fregir-la.
7. Aboqueu-hi oli vegetal. Fregiu fins que estigui daurat per ambdós costats.

Manti

Ara ja saps què és la cuina mongòlia, t'has familiaritzat amb els seus plats. Ara considereu una altra recepta. Us explicarem com es prepara un plat de carn popular. Excel·lent àpat adequat per dinar.

Per cuinar necessitareu:

• 800 grams de xai;
• 1, 2 quilos de massa de boles;
• sal;
• dues cebes;
• dues patates;
• pebre;
• quatre cullerades. cullerades de mantega;
• anet.

Procés de cocció

1. Talleu el xai picat a trossos. A continuació, piqueu amb ceba i patates.
2. A continuació, afegiu sal, oli i pebre a la barreja. A continuació, barregeu bé la massa fins que estigui suau.
3. Agafeu la massa, estireu-la dos mm de gruix. Talla en quadrats de deu per deu centímetres. Per cadascúdisposa el farcit. A continuació, connecteu les cantonades de manera que obtingueu un sobre amb ranures que cal pessigar. Com a resultat, obtindreu un quadrilàter. Les seves cantonades estaran connectades entre si.
4. Les manti es couen al vapor durant uns quaranta minuts. A continuació, serviu-ho amb herbes i crema agra.

Carn mongol

La cuina mongol és diferent de la resta. Per exemple, la seva característica és que els plats es poden preparar ràpidament. En suport de l'anterior, us oferim una recepta de carn mongol.

Per cuinar necessitareu:

• segons l'art. cullerada de blat de moro, vinagre d'arròs;
• 500 grams de vedella;
• porros (dues peces);
• una cullerada i mitja de salsa de soja;
• xili;
• un pebrot dolç;
• mitja culleradeta de sal;
• oli de gira-sol (dues cullerades - per a l'adob, 100 ml més per cuinar).

Cuinar plat de carn mongol

1. En un bol fond, barregeu la salsa de soja, el vinagre d'arròs, la farina de blat de moro, l'oli de gira-sol per a l'adob i la sal.
2. Talleu la carn de vedella pelada a trossos petits.
3. Després de recordar una mica i barrejar amb la marinada. Deixeu-ho reposar una hora.
4. En aquest moment, prepara l'arròs per guarnir.
5. Després, talleu la ceba a tires d'uns tres centímetres.
6. Xile, sense llavors, picat finament.
7. A continuació, escalfeu una paella al foc,primer hi posa una mica d'oli. Fregiu-hi la carn a foc lent fins que es formi una bonica crosta.
8. Quan la vedella estigui cuita, afegiu-hi el pebrot i la ceba. Cobrir amb una tapa. Cuini a foc lent fins que estigui acabat.

Conclusió petita

Ara ja saps què és la cuina mongol. Les receptes amb fotos que es presenten a l'article ajudaran a totes les mestresses de casa a complaure els seus familiars amb plats similars. Bona sort cuinant menjar mongol.