Paella amb pollastre: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La paella és un plat nacional espanyol molt popular entre les mestresses de casa que viuen a diferents llocs del nostre planeta. Es prepara a base d'arròs amb l'addició de safrà, aus de corral, verdures, bolets, marisc i altres ingredients. A l'article d'avui, presentarem algunes receptes interessants de paella de pollastre.

Consells pràctics

Per a la preparació d'aquest plat espanyol, és convenient utilitzar varietats rodones d'arròs, ja que els cereals de gra llarg no absorbeixen bé la humitat. Per començar, es classifica i es renta, i només després s'aboca en un recipient amb pollastre fregit i verdures. Es recomana abocar carn i arròs amb brou fresc d'ocell. Però si cal, es pot substituir per brou de verdures o aigua potable.

A la paella s'afegeixen bolets, carbassons, coliflors, mongetes, pèsols verds, tomàquets, grans de blat de moro, marisc i fins i tot embotits si es desitja.

Amb tomàquets i pebrots dolços

Per a les mestresses de casa novells, recomanem que primer presteu atenció a la versió més senzilla d'aquest plat. Havent dominat la recepta bàsica, tupodeu experimentar amb components addicionals. Per fer aquesta paella necessitareu:

• Meitat canal de pollastre.
• Cap de ceba.
• 2 tomàquets salats.
• Pebrot dolç (preferiblement vermell).
• 200g d'arròs.
• 600 ml de brou de pollastre.
• 3 grans d'all.
• Sal, safrà, pebre vermell, julivert, llimona i oli d'oliva.

Has de començar a cuinar la clàssica paella de pollastre amb processament d'au. Es renta, s'asseca, es desprèn de la pell i es talla en porcions. La carcassa així preparada es posa en una paella ben calenta i es fregeix juntament amb ceba i all. Uns minuts més tard, s'hi afegeixen trossos de pebrot dolç, puré de tomàquet pelat, sal, espècies i arròs prerentat. Passats un parell de minuts, tot això s'aboca amb brou i es guisa a foc molt lent fins que estiguin tots els ingredients a punt. Abans de servir, la paella es decora amb rodanxes de llimona i branquetes de julivert.

Amb botifarra fumada

La clàssica recepta de paella de pollastre és una excel·lent base per crear diverses obres mestres culinàries. Complementant-ho amb llonganissa fumada, obtindreu un plat completament nou amb un sabor ric i una aroma ben percebuda. Per a això necessitareu:

• 200 g de filet de pollastre.
• 250g d'arròs rodó.
• 100 g de botifarra fumada.
• 70g de blat de moro dolç en conserva.
• 70 g de pèsols congelats.
• 2 tasses de brou.
• Tomàquet madur.
• Caparc.
• pebre búlgar.
• Mitja pastanaga.
• 1 culleradeta cúrcuma.
• Sal, arrel de julivert, oli vegetal i pebre negre.

Les cebes i les pastanagues es sofregeixen en un dipòsit de cuina múltiple greixada. Al cap d'un parell de minuts, s'hi afegeixen trossos de pebrot dolç i filet de pollastre picat. Tot això es fregeix, i després es complementa amb arrel de julivert, tomàquet pelat i picat, arròs rentat, pèsols, blat de moro, sal i espècies. En l'etapa final, tot això s'aboca amb brou i es tapa amb una tapa. Prepareu la paella amb pollastre en una olla de cocció lenta que funcioni en mode “Pilaf”. Després d'un senyal que anuncia el final del programa, el plat s'infusiona en un aparell tancat i només després es col·loca en plats.

Amb bolets

Els amants dels bolets segur que gaudiran d'una altra versió del famós plat espanyol. Per fer aquesta paella necessitareu:

• 4 potes de pollastre.
• 150 g de bolets crus.
• 150g d'arròs rodó.
• 2 pebrots carns (preferiblement vermells).
• 4 tomàquets cherry.
• 3 cebes.
• 3 grans d'all.
• 50g de mantega de qualitat.
• 350 ml d'estoc.
• 40ml de vi blanc.
• 5 pètals de safrà mòlt.
• Sal, pebre vermell i oli d'oliva.

Preparar aquesta paella amb pollastre és bastant senzill. Per començar, es separa la carn de la pell i els ossos, es renta, s'asseca i es talla a trossos petits. El pollastre preparat d'aquesta manera es fregeixghee. Tan bon punt hi apareix una crosta apetitosa, s'hi afegeix ceba picada, xampinyons, pebrot dolç i tomàquet. Al cap d'uns minuts, l'arròs rentat i classificat, la sal, les espècies, l'all, el vi i el brou s'aboquen en un recipient comú. Tot això es cou a foc lent al foc més lent fins que tots els ingredients estiguin completament cuits.

Amb gambes

Aquesta recepta de ben segur interessarà als amants del marisc que els agradi la cuina espanyola. Una simple paella de pollastre tindrà un gust completament diferent si hi afegiu gambes. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1, 5 tasses d'arròs rodó.
• 1 kg de gambes.
• 2 filets de pollastre.
• Cap de ceba.
• 3 tomàquets.
• Pebrot dolç.
• 3 gots d'aigua potable.
• 2 grans d'all.
• 2 cullerades. l. safrà.
• Una copa de vi blanc sec.
• Sal, pebre i oli d'oliva.

El pollastre preparat es talla a trossos petits i es fregeix en una paella untada amb greix. Tan bon punt estigui daurat, s'hi aboca arròs rentat i s'esperen fins que s'assequi. Després d'això, s'afegeixen verdures daurades (ceba, tomàquet i pebrot dolç), sal i espècies a la carn i els cereals. Tot això s'aboca amb aigua i es cou a foc lent. Mitja hora més tard, el vi s'envia a una paella comuna i la cocció continua. En l'etapa final, la paella es complementa amb gambes fregides amb all picat i s'infusiona breument sota la tapa.

Amb llauna de bolets i mongetes verdes

Aquest plat deliciós i fragant només consta deuna gran quantitat de verdures i us permetrà afegir varietat al menú habitual. Per alimentar la vostra família amb la paella de pollastre espanyola que apareix a l'article d'avui, necessitareu:

• 250g d'arròs rodó.
• 600 g de filet de pollastre.
• 300 g de xampinyons en conserva.
• 250 g de pèsols.
• 250 g de mongetes verdes.
• 750 ml d'estoc.
• 70 g de pasta de tomàquet.
• Cap de ceba.
• ¼ culleradeta safrà mòlt.
• Sal, pebre i oli d'oliva.

Les cebes es sofregeixen en una paella prèviament escalfada amb greix. Tan bon punt comença a canviar de color, s'hi afegeixen trossos de filet d'ocell i bolets picats. Gairebé immediatament, les mongetes i els pèsols s'aboquen en una paella comuna. Els components daurats s'aboquen amb brou calent, es complementen amb pasta de tomàquet i es cou a foc lent durant uns vint minuts. Un cop transcorregut el temps assenyalat, s'aboquen arròs, sal i espècies prerentats a la carn amb bolets i verdures i es cou a foc lent fins que el cereal estigui llest.

Amb marisc

Segons la tecnologia que es descriu a continuació, s'obté una paella increïblement apetitosa amb pollastre, gambes, vieires i musclos, que impressionarà fins i tot als gurmets més exigents. Per a la seva preparació necessitareu:

• Copa d'arròs.
• 6 baquetes de pollastre.
• 4 grans d'all.
• 2 tasses de brou de verdures.
• 150 g de vieires.
• Cap de ceba.
• 2 dolçpebrots vermells.
• 250 g de musclos.
• 8 gambes pelades.
• 250g de filet de peix.
• Sal marina, julivert, safrà, pebre blanc mòlt, julivert, farigola i oli d'oliva.

Les baquetes de pollastre rentades es fregeixen en una paella i es passen a un plat. Els musclos s'aboquen al lloc buit i s'enrossen, sense oblidar de remenar. A continuació, s'hi afegeix ceba, all, gambes i trossos de pebrot dolç al seu torn. Cinc minuts més tard, el peix s'envia al marisc i es guisa tot junt durant no més de seixanta segons. Tot això es transfereix amb cura a un recipient net i s'aboquen arròs, safrà, sal i altres espècies a la paella buida. Tot això s'aboca amb brou i es cou en un recipient tancat durant un quart d'hora des del moment de l'ebullició. A continuació, l'arròs es complementa amb pollastre i marisc, es cobreix amb paper d'alumini i es posa al forn durant deu minuts, escalfat a 150 graus. Després s'afegeixen vieires a la paella i es couen una mica menys d'un quart d'hora.

Amb pèsols i mongetes

Aquesta paella brillant i deliciosa amb pollastre i verdures està formada per ingredients senzills que són igualment adequats per a nens i adults. Per tant, es pot oferir amb seguretat no només als grans, sinó també als petits. Per a la seva preparació necessitareu:

• 250g d'arròs rodó.
• 600 g de filet de pollastre.
• 250 g de pèsols.
• 50 g de mongetes fresques de Kenya.
• 3 tasses de brou.
• Cap de ceba.
• La meitat de pebrot dolç.
• 2 pessics de safrà.
• 5Art. l. salsa de tomàquet.
• Sal, barreja de pebre i oli d'oliva.

Les cebes i el pollastre es fregeixen en una paella prèviament escalfada amb greix. Tan bon punt estiguin daurades, se'ls hi afegeix sal i arròs rentat. Tot això es complementa amb safrà, pebre i s'aboca amb brou calent barrejat amb salsa de tomàquet. Tot això es cou a foc lent al foc més petit durant un quart d'hora. Al final del temps acordat, en una paella comuna s'aboca pebrot, pèsols verds i mongetes de Kenya ben picats. Al cap de cinc minuts, la paella de pollastre es retira del foc i es deixa una estona sota la tapa.

Amb carbassó i coliflor

Malgrat la composició força rica, aquest colorit plat espanyol es prepara de manera molt senzilla i ràpida. Per alimentar-los a la vostra família, necessitareu:

• Un got d'arròs precuit.
• 400g de filet de pollastre.
• 2 cebes.
• 300 g de coliflor fresca.
• 2 grans d'all.
• Pebrot dolç (preferiblement vermell).
• Carbassó jove.
• Got de brou.
• ½ llaunes de blat de moro en conserva.
• 3 cullerades. l. farina de blat.
• Sal, espècies, aigua i oli vegetal.

Filet rentat i picat arrebossat amb farina i fregit en una paella untada amb greix. Tan bon punt hi apareix una apetitosa crosta vermellosa, s'hi afegeix ceba i pebrot. Després d'un temps, les inflorescències de col pre-cuita s'envien a una paella comuna itrossos de carbassó. Tot això s'aboca amb brou i es guisa durant uns deu minuts. Al final del temps especificat, la futura paella amb pollastre es complementa amb arròs bullit, sal i espècies, es barreja, es porta a ebullició, s'espolvora amb blat de moro en conserva i es cou a foc lent a foc lent durant aproximadament un quart d'hora. Poc abans d'apagar el fogó, el contingut de la paella s'amaneix amb all picat.