On és la pàtria de les boles de massa

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

On van aparèixer les boles de massa i quin país es pot atribuir a si mateix aquest invent culinari és bastant difícil d'esbrinar. El cas és que hi ha molts plats semblants a les boles de massa, i que provenen de l'antiguitat. Moltes nacions tenen aquest tipus de plats al seu arsenal culinari. És difícil esbrinar on és la pàtria de les boles de massa, també perquè la geografia d'aquest plat és força extensa i ocupa un gran territori. A més de les boles de massa, diferents països tenen els següents plats similars:

• Xina - wontons;
• Buryàcia - poses;
• Dibuixos animats d'Alemanya;
• Itàlia - raviolis;
• Geòrgia - khinkali;
• Ucraïna - boles de massa;
• Bielorússia: bruixots.

Hi ha un gran nombre de plats semblants a les boles de massa, i aquesta no és tota la llista.

Quin país és el bressol de les boles de massa? Varies versions

Pot haver-hi només una resposta a aquesta pregunta? Hi ha moltes opcions per a quin país és el bressol de les boles de massa. Hi ha una creença molt estesa que es van originar a la Xina. En aquest país, la història de les boles de massa es remunta a 2000 anys. Només a la Xina aquest plat es consumeix estrictament segonsvacances, a diferència de Rússia, on les boles de massa són un plat quotidià. Segons una altra versió, el bressol de les boles de massa és Sibèria. I també afirma ser els fundadors d'un àpat abundant a l'Orient Mitjà.

Hi ha una versió que les boles de massa van ser portades per tribus nòmades mongols. Es van traslladar constantment d'un lloc a un altre, i aquest plat per a un estil de vida nòmada era preferible a la resta. Enganxar boles de massa no és difícil, no requereixen ingredients especials. Tot és molt senzill, només cal aigua, carn picada, massa. No triguen gaire a cuinar-los. Per aquest motiu, eren convenients per cuinar al camp i viatjar constantment.

Per què creuen que la Xina és el bressol de les boles de massa?

Aquesta versió sembla bastant plausible. La seva essència rau en el fet que les boles de massa es van portar als Urals des de l'Extrem Orient. La seva tecnologia de cuina i espècies, que no eren habituals a Rússia en un passat llunyà, són molt semblants a la cuina xinesa. Per tant, molts creuen que el bressol de les boles de massa és la Xina.

La novetat era perfecta per a les condicions fredes de Sibèria. En les gelades severes, les boles de massa es van conservar perfectament durant molt de temps, mentre que el gust va romandre igual. A diferència de la carn fresca, el farcit condimentat no va atreure els depredadors.

Les boles de massa modernes van néixer a Udmurtia

Aquesta versió es basa en el fet que el nom "dumpling" recorda molt a l'udmurt "dumpling", quees tradueix com "orella de pa". La majoria dels científics moderns prefereixen aquesta versió com a principal.

Per primera vegada aquest plat va aparèixer entre els habitants de Sibèria al segle XV. La versió que la pàtria de les boles de massa és Udmurtia es confirma pel fet que les boles de massa van començar a dispersar-se del seu territori a diferents parts del món. El tracte siberià té un paper important aquí. Perquè aquí hi havia la cruïlla més important de la carretera més llarga del món. Va ser des d'aquest camí que les boles de massa van començar el seu viatge, gràcies als quals van començar a aparèixer adjectius:

• Moscou;
• Ural;
• siberià;
• Tatar.

Com es deien, però a Udmurtia el nom no va canviar mai: va romandre igual: boles de massa.

Quan van aparèixer les boles de massa a la regió central de Rússia?

Les dumplings van guanyar ràpidament popularitat, però durant molt de temps van romandre un plat només per a la població dels Urals. Només molts anys més tard, al segle XIX, els habitants del centre de Rússia finalment van conèixer aquest plat. Molts historiadors afirmen que els habitants de les regions centrals tenien molts plats similars abans que les boles de massa arribessin al seu territori. El seu plat "shurubarki" és idèntic en composició a les boles de massa. Al segle XIX, amb el desenvolupament del transport, va ser possible que moltes persones es moguessin pel país i regions remotes, va ser llavors quan es va utilitzar un nom comú per a tots: "boles de massa" i la cuina per a tothom es va convertir en una., adquirint un aspecte holístic.

Dumplings a la cultura udmurta

Dumplings no només realitzaven el component funcionalcultura dels udmurts, però també ritual. En el seu aspecte, s'assemblen a una orella humana, gràcies a la qual s'han utilitzat àmpliament en els rituals del casament, perquè tothom sap que la bella meitat estima amb les orelles. Ha sorgit la tradició de cuinar boles de massa la vigília del casament, desitjant així als joves bé i amor. Algunes boles de boda s'omplien de civada, una moneda o sal. O simplement l'han fet sense farcir, només a partir d'una massa. Segons la tradició, durant la preparació del plat, els joves havien de jurar, fer cançons obscens, es creia que després d'aquest ritual la família tindria molts fills.

Com es serveixen i es mengen les boles de massa?

No hi ha normes estrictes específiques sobre com servir i com menjar boles de massa. Normalment es posen en un plat gran i s'hi afegeix mantega, condimentada amb pebre, vinagre, crema agra o feta amb brou. Damunt amb julivert i anet. I també podeu preparar una amanida lleugera de verdures de tomàquets, cogombres i pebrots. Aquesta amanida s'ha de condimentar amb oli vegetal. Podeu fer un bon condiment: ceba verde, coriandre, anet, all i julivert tallats finament, barrejar totes les verdures i afegir vinagre de vi.

La salsa de bolets també va molt bé amb les boletes. Per fer-ho, tritureu els bolets bullits juntament amb la ceba fregida en una picadora de carn. Després d'això, cal afegir un petit grapat de farina daurada, abocar brou de bolets i barrejar bé. La crema agra, la sal i el pebre s'afegeixen a la barreja resultant.

Des de fa molts anys, diversos experts han estat tractant d'esbrinar onl'autèntica pàtria de les boles de massa, però sense èxit. És massa confús, però realment no importa gaire. Aquest plat és gaudit per un gran nombre de persones de diferents nacionalitats i serà popular durant molts anys.