Patates amb fetge al forn: receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El fetge al forn amb patates és un plat universal apte tant per a les taules quotidianes com les festives. El fetge i les patates són aliments complementaris. Amb ells, podeu cuinar molts plats saludables, saborosos i satisfactoris. Com que la majoria dels ingredients estan pre-torrats, el plat es prepara molt ràpidament. Per a la recepta, podeu utilitzar fetge de vedella, porc o pollastre. Tot dependrà de les teves preferències culinàries.

Preparació d'ingredients

Abans de començar a dominar la recepta de patates amb fetge per al forn, us recomanem que us dediqueu una estona a preparar prèviament els ingredients. Principalment, tractarem el fetge. Si s'utilitza fetge de porc o vedella per cuinar, primer heu de treure la pel·lícula. En cas contrari, el producte serà molt amarg. Per treure la pel·lícula més ràpidament, poseu el fetge durant uns segons en aigua calenta. També es recomana remullar el fetge en aigua tèbia o llet durant una hora, de nou,per eliminar el gust amarg.

Si decidiu cuinar patates amb fetge de pollastre al forn, no cal que traieu la pel·lícula del producte. El fetge de pollastre només necessita l'eliminació dels conductes biliars, si n'hi ha, a la superfície. No cal posar en remull el fetge de pollastre, no dóna amargor, com la vedella o el porc.

Es recomana utilitzar aliments frescos en lloc d'aliments congelats per cuinar. Els fetges joves es couen més ràpid. Per exemple, el fetge de vedella serà molt més sucós i suau que el fetge de vedella. Però el fetge de pollastre segueix sent l'opció ideal.

Quant als altres productes que participen en el procés de cocció, simplement es pelen i es tallen en trossos de forma arbitrària. Això s'aplica a les patates i algunes altres verdures de la recepta.

Patates al forn amb fetge i formatge

Aquesta és potser la recepta més popular i comuna. Cuinar aliments al forn no requereix habilitats culinàries, és un dels mètodes de cocció senzills i ràpids. Aquest plat es pot anomenar una gran solució per dinar.

Llista d'ingredients necessaris

Podeu utilitzar qualsevol tipus de fetge per cuinar, però si voleu fer un plat més dietètic i ràpid, opteu pel fetge de pollastre.

• 260 g de fetge de pollastre;
• 160g de formatge dur;
• quatre patates;
• 25g de crema;
• dues cullerades (cullerades) de verduresoli;
• 25g de pa ratllat;
• un pessic de sal;
• espècies preferides;
• verds.

Funcions de cuina

Primer, preparem els productes que requereixen una recepta d'un fetge amb patates per al forn. Esbandiu bé el fetge de pollastre, talleu-lo a trossos, salpebreu lleugerament i afegiu-hi pebre negre mòlt. Pelar i rentar les patates. Si es prenen tubercles massa grans per cuinar, podeu tallar-los per la meitat o en quatre parts. Passem les patates a una cassola, afegim aigua freda i una mica de sal. Bulliu la verdura a foc mitjà durant 15 minuts.

Per fer patates amb fetge estofat al forn més ràpid, els ingredients es bullen i es fregeixen amb antelació. Patates bullides, tallades a rodanxes. Preparem una massa seca d'espècies i pa ratllat. Enrotlleu-hi cada tros de patata i fregiu-la en una paella amb una petita quantitat d'oli de gira-sol. Tan bon punt aparegui una crosta daurada a les rodanxes de patata, doneu la volta.

Posa les patates fregides (la meitat) a la safata de forn preparada, posa-hi els trossos de fetge per sobre. Espolvorear la segona capa amb pa ratllat. Estenem la segona capa de rodanxes de patata al fetge, tornem a espolvorear amb pa ratllat i després aboquem la nata. L'última capa de la cassola al forn amb fetge i patates serà de formatge. Posem la forma al forn ben calent. La temperatura és de 200 graus. Hora de cuinarés de 15 a 20 minuts.

Fetge amb patates a la màniga

Si no voleu dedicar temps a fregir els ingredients, sempre podeu utilitzar un ajudant de cuina com a màniga de rostit. Gràcies a ell, els plats es preparen molt més ràpid i es necessita menys temps per preparar els ingredients.

Quins productes es necessiten per cuinar

• un quilo de patates noves;
• 720g de fetge;
• tres pastanagues;
• una bombeta;
• 140g de maionesa;
• un pessic de sal;
• espècies;
• pebre mòlt negre o vermell.

Recepta de cuina

La primera etapa de la cocció del fetge al forn amb patates són les verdures. Rentem els tubercles, pelem la pela (si s'utilitzen patates joves per cuinar, no cal pelar la pell). Talleu les patates en quatre o sis trossos. Transferir a un recipient gran. Peleu la ceba, talleu-la a daus. Les pastanagues es poden tallar a trossos molt petits o ratllar-les amb un ratllador gruixut. Barreja les verdures preparades, afegint espècies i sal.

Renteu el fetge de pollastre sota aigua freda, traieu l'excés de venes. A continuació, talleu-lo a trossos de servir. Afegiu fetge a les verdures. Una mica més de sal. Barregem. Afegiu-hi la quantitat indicada de maionesa i torneu a barrejar tots els ingredients amb cura. Opcionalment, podeu afegir les vostres espècies i herbes preferides.

Transfereix tots els productes preparats a la funda de forn. Lliga-ho fort pels dos costats. Poseu la màniga en un motlle o en una safata per al forn. Enviem el fetge amb patates al forn durant 45 minuts. La temperatura del forn és de 190 graus.

Patates amb fetge en testos

Podeu cuinar delicioses patates amb fetge de pollastre al forn no només amb l'ajuda d'una màniga o un motlle, sinó també amb olles de ceràmica o de fang. Aquest plat és bo no només perquè és ràpid i fàcil de preparar, sinó també perquè es serveix amb eficàcia. Les patates amb fetge es poden posar a la taula just a les olles. Aquesta ració en porcions és adequada per a festes diàries i festives.

Quins ingredients necessites

• 550 g de fetge (qualsevol: pollastre, porc, vedella);
• 620g de patates;
• 170g de formatge;
• ceba;
• pastanaga;
• un pessic de sal;
• 320g de crema agra;
• pebre mòlt;
• herbes italianes seques o qualsevol altra espècie que us agradi.

Si voleu, podeu afegir pebrots dolços, tomàquets, bolets, etc.

Com cuinar

Peleu i piqueu la ceba finament. Traiem la pell de les pastanagues i freguem amb un ratllador gruixut. Tallem les patates a daus petits en porcions. Totes les verdures preparades es fregeixen amb una petita quantitat d'oli de gira-sol. Afegiu sal i espècies seleccionades. Barregem els productes. Col·loqueu els ingredients en quantitats iguals en una olla.

Esbandir el fetge, treure les pel·lícules i treure les venes. Si perper cuinar, no s'utilitza fetge de pollastre, llavors primer l'has de posar en remull amb llet durant un parell d'hores. Talleu el fetge preparat a daus petits. Saleu lleugerament, passeu a les verdures i barregeu tots els ingredients del plat. A continuació, afegiu unes quantes cullerades de crema agra a cada cassola.

Col·loqueu les olles en una safata de forn, envieu-les al forn durant 35-40 minuts. 10 minuts abans d'acabar la cocció, treure de l'olla a la tapa, afegir el formatge ratllat. Les tapes ja no s'utilitzen. Cuinant el plat durant 5-7 minuts més.

Serveix les patates amb fetge a les olles. Podeu guarnir amb una branca de julivert. L'escorça del formatge semblarà molt apetitosa i l'aroma excitarà les papil·les gustatives. Fins i tot els gurmets més capritxosos no resistiran aquesta delicadesa.