Salsa d'albercoc per a carn i pollastre: recepta, ingredients

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les salses de carn i aus són una categoria especial. Poden matar i emfatitzar el gust de l'ingredient principal. Sovint s'utilitzen receptes amb albercocs per millorar la tendresa de la carn. Aquestes fruites fan salses delicades amb acidesa i dolçor. A més, per la consistència dels albercocs, la salsa en si surt espessa, com un puré de patates. Podeu cuinar el suplement de moltes maneres, però en qualsevol cas, obteniu un plat tendre però ric.

Salsa per a l'hivern: agredolça

Les preparacions d'hivern són una bona manera d'allargar la temporada d'albercocs madurs i fragants. Durant la temporada, podeu comprar una gran quantitat de fruites i preparar un amaniment fragant per a plats de carn. Per preparar aquesta salsa d'albercoc per a l'hivern, heu de prendre:

• quilogram d'albercocs madurs;
• una poma;
• una llimona;
• quatre grans d'all;
• dues cebes;
• 30 grams de gingebre fresc;
• 200 grams de sucre moreno;
• 250 ml de vinagre de poma;
• un parell de culleradetes de curri i la mateixa quantitat de comí;
• una mica de sal;
• un polsim de pebrot mòlt.

Aquesta receptafa referència a la cuina índia. És per aquest motiu que s'hi poden trobar combinacions tan diferents. Per a què és perfecta la salsa d'albercoc? Per a carn tendra d'au i alguns tipus de peix. Per cert, podeu menjar una salsa així com a base per als entrepans. Tanmateix, és amb la carn que s'obre millor.

Preparant salsa d'albercoc per a l'hivern

Per començar, prepara tots els ingredients. Talleu els albercocs per la meitat, traieu el fossat. Cada meitat es divideix en rodanxes. La poma es pela de les llavors i la pell, es talla a daus petits. També es pela la llimona, es talla a rodanxes. All i gingebre ratllats.

El vinagre s'aboca en una olla per cuinar la salsa d'albercoc. Afegiu el sucre, remeneu i espereu fins que aquest últim es dispersi. Això sol trigar uns tres minuts.

Després poseu pomes, albercocs i llimona. Aboqui les espècies. Deixeu només gingebre i all. La massa es remena, es deixa bullir. Quan bulli, redueix una mica el foc. Espereu que la mescla bulli, es tornarà més espessa. S'afegeix l'all i el gingebre i es bull durant deu minuts més.

La salsa agredolça d'albercoc es posa en pots estèrils. La salsa més deliciosa, que ja fa aproximadament un mes que s'infusiona. Tanmateix, podeu obrir els pots l'endemà. S'emmagatzemen durant molt de temps i en forma oberta.

Una altra opció de conservació

Aquesta recepta és bona perquè pots ajustar la quantitat d'ingredients amb seguretat. Les herbes seques es poden prendre en forma de ja fetesmescles i recolliu-vos. Ajust perfecte: coriandre, anet, api. Per començar, pren:

• un quilo d'albercocs sense pinyol;
• cullerada de sucre;
• una culleradeta de sal;
• cinc grans d'all;
• una culleradeta d'herbes seques.

Els albercocs es posen en una cassola, s'aboquen lleugerament amb aigua. Això evitarà cremar-se. Bullir fins que donen suc. Quan les fruites perden la seva forma, es tornen toves, es trituren amb una batedora.

Quan la massa bulli i comenci a espessir, afegiu-hi sucre i sal. La quantitat d'aquests ingredients s'ajusta al gust. A continuació, s'hi afegeix l'all i les herbes picades finament. Cuini durant deu minuts més. La salsa acabada es col·loca en pots estèrils, que després s'emboliquen bé i es deixen durant un dia en un lloc fosc. A continuació, poseu la salsa a la nevera.

La recepta de salsa de pollastre més fàcil

Aquesta recepta s'anomena la més fàcil per un motiu. Està llest en un minut. Els seus avantatges són que la combinació de maionesa i melmelada millora la tendresa de la carn. Molt sovint, aquesta salsa d'albercoc se serveix amb carn blanca.

Per cuinar, preneu:

• tres quarts de tassa de melmelada d'albercoc;
• 1, 5 cullerades de mostassa de Dijon;
• una cullerada de vinagre d'arròs;
• tres cullerades de maionesa.

Tots els ingredients es barregen. La recepta de la salsa d'albercoc és molt fàcil! Només li triga deu minuts a infusió.

Deliciosa salsa d'albercoc sec

Albercocs secs o albercocs secsTambé és una bona base per a una salsa de carn picant. Podeu preparar aquest additiu en qualsevol moment, ja que els albercocs secs s'emmagatzemen durant molt de temps i es venen durant tot l'any. Per cuinar cal portar:

• 800ml d'aigua;
• dos-cents grams d'albercocs secs;
• una culleradeta de sucre;
• una mica de sal;
• pebre negre mòlt;
• mitja culleradeta de curri.

Per començar, els albercocs secs es renten a fons i després s'aboquen amb aigua freda durant un parell d'hores. Després comencen a preparar-lo. Prepareu albercocs secs a la mateixa aigua. Posar al foc i coure durant uns vint minuts.

Després d'escórrer l'excés d'aigua, es tritura la fruita amb una batedora. Després s'introdueix el sucre i les espècies, tot es tritura. Torneu a posar-ho al foc i coure després de bullir durant cinc minuts més. La salsa preparada s'ha refredat.

Cal destacar que aquesta salsa també és bona per als cereals dolços. Per exemple, podeu cuinar arròs amb llet i afegir aquesta salsa. Tanmateix, en aquest cas, caldrà augmentar la quantitat de sucre i reduir el curri i el pebre. Després hi haurà un àpat complet per esmorzar o dinar. Els nens també els agradarà, ja que tindrà un color bonic i sucós.

Deliciosa salsa per a plats de carn

Qualsevol bistec és bo per si sol, però de vegades la salsa és una bona addició. Aquesta serà una salsa deliciosa a base d'albercocs madurs. Té una textura delicada, sabor picant. Per preparar-lo, heu de prendre:

• 600 grams d'albercocs;
• tres cullerades de sucre;
• 50 ml de suc de poma;
• cullerada de suc de llimona;
• tres cullerades de mantega;
• gran d'all;
• tres cullerades de vinagre de vi;
• un tros de pebrot - al gust;
• sal i pebre negre mòlt.

Aquesta salsa és moderadament espessa, té un aspecte impressionant i molt fragant! Podeu fer el vostre propi suc de poma o comprar la botiga comprada. Però has d'intentar que hi hagi menys sucre.

Preparant una salsa suau

Com fer la salsa d'albercoc? Es renta l'ingredient principal, es talla a la meitat i es treuen els ossos.

Coloqueu els albercocs en un bol, espolseu-los amb sucre i vinagre. Remeneu-ho bé i deixeu-ho durant trenta minuts. Això és suficient perquè les fruites s'adobin bé.

Escalfeu la mantega en una paella, envieu albercocs, sofregiu uns cinc minuts, remenant de tant en tant. S'hi aboquen els dos tipus de suc, les restes de vinagre, en què s'adobaven els fruits. Piqueu els alls finament i afegiu-los a la paella. Feu el mateix amb el pebre. Sal i pebre. Coeu-ho tot durant uns quinze minuts sota la tapa. El plat acabat es tritura amb una batedora. Se serveix fred.

Les receptes amb albercocs són força diverses. A algú li agrada la melmelada o la melmelada, mentre que la resta prefereix condimentar els plats de carn amb ells. De fet, les salses a base d'aquests ingredients ajuden a revelar el gust i l'aroma de les carns blanques tendres. Es preparen de diferents maneres. Els més senzills es barregen abans de servir, mentre que els altres s'enrotllen en pots per degustar-los més tard. Això és cert per a aquells que ho entenenels albercocs madurs només són de temporada. A més, per a aquestes situacions en què voleu gaudir d'una salsa a base d'albercoc, si és difícil trobar fruites madures, podeu prendre albercocs secs o melmelada. Les versions ràpides de salses no són pitjors, tenen el seu propi gust i ratlladura.