2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La cuina georgiana és una de les més riques del món. Hi ha molts plats diferents tant per a carns com per a vegetarians. Una de les característiques principals de la cuina georgiana és que tots són molt fragants, aromatitzats amb diverses herbes i condiments. A més, a l'hora de preparar amanides, així com aperitius de carn i plats calents, als georgians els agrada afegir-hi nous, que donen a qualsevol plat un gust exquisit. Els plats més espectaculars i colorits de la cuina georgiana són els guisats de carn i verdures o els sofregits amb verdures, com ara: Chakhokhbili de pollastres, Odzhakhuri, Chanakhi, etc. La combinació de carn i verdures, així com espècies i herbes, fa que aquests plats inoblidables, aroma i sabor que romandran en la teva memòria durant molt de temps.
Chakhokhbili és un plat internacional
Malgrat que el Chakhokhbili dels pollastres té arrels primordialment georgianes, no obstant això, fa temps que s'ha convertit en un plat internacional. Es pot trobar a la carta de gairebé tots els restaurants russos. Aquest és el plat preferit de moltes mestresses de casa que viuen al territori de l'antiga URSS. Cada xef contribueix a la recepta"Chakhokhbili de pollastres" les seves esmenes. Alguna cosa s'afegeix i alguna cosa es treu. A algunes persones els agrada picant, mentre que a altres els agrada una mica dolç. Algú afegeix vi i algú - brou de carn. Alguns no afegeixen gens líquid, contents amb el suc de verdures guisades.
"Pollastre Chakhokhbili". Recepta clàssica
Volem assenyalar de seguida que aquest famós plat georgià es va preparar originalment amb carn de faisà, tot i que amb el temps es va substituir per carn de pollastre.
Llavors, què necessitem per preparar aquest plat:
- 1 pollastre gran (1-1,5 kg);
- 2-3 pebrots;
- 2-3 bombetes;
- 1 pebrot picant;
- 2-3 tomàquets;
- 1 dent d'all;
- 100g de vi negre semidolç;
- coriandre (raïm petit);
- verdura o mantega;
- condiments: pebre negre, safrà Imeritinsky, llúpol suneli, sal.
Procés de cocció
- Talleu el pollastre a trossos petits, renteu-lo bé i assequeu-lo amb una tovallola de paper.
- Talleu la ceba i el pebrot a mitges anelles, peleu els tomàquets i talleu-los a daus.
- Per preparar Chakhokhbili a partir de pollastres, necessitem una cassola de ferro colat i una paella normal, en què esteu acostumats a fregir verdures. Poseu la cassola al foc i escalfeu-la. Sense afegir-hi oli, poseu els trossos de carn i fregiu-los a foc mitjà, girant constantment.
- Posar la paella al foc, fondre-himantega o aboqueu-hi oli vegetal, i sofregiu la ceba tallada a rodanxes fins que estigui daurada. Quan el pollastre estigui daurat pels dos costats, afegiu-hi la ceba i reduïu el foc. A continuació, sofregiu el pebrot tallat a mitges rondelles en una paella i afegiu-lo també al pollastre.
- Talleu els tomàquets a daus i poseu-los en una cassola amb pollastre i altres verdures. Barrejar-ho tot bé, afegir vi i augmentar el foc perquè s'evapori l'alcohol.
Després d'això, tapeu amb una tapa, reduïu el foc i deixeu coure el plat a foc lent durant 15-20 minuts. Passat aquest temps, obriu la tapa i condimenteu bé, afegiu-hi els alls picats i les verdures ben picades. Barrejar-ho tot de nou i retirar del foc. Deixeu reposar entre 5 i 7 minuts, després ja podeu servir, espolvoreat amb herbes abans.
"Chicken Chakhokhbili", la foto de la qual veieu, és bastant fàcil de cuinar. Això no requereix gaire esforç.
Cuina amb amor, menja amb plaer!
Recomanat:
Què és una bona cervesa? Quina és la millor cervesa de Rússia? Millor cervesa de barril
Al nostre país bevien cervesa, encara la beuen, i probablement la beuen. Els russos l'estimen molt. Aquesta beguda espumosa es va elaborar per primera vegada fa cinc mil anys
Els pollastres al forn sempre són deliciosos
Cuinar qualsevol carn al forn ajudarà a matar un parell d'ocells d'un tret: saborós i satisfactori per alimentar la família o els convidats i alhora estalviar molt de temps i netejar els plats. I els pollastres cuinats al forn no deixaran que el pressupost familiar pateixi gaire
Fum de pollastres: principis bàsics i receptes
Fumar el pollastre és un gran mètode de cocció que no només permet obtenir un plat deliciós, sinó que també el conserva durant molt de temps
Chakhokhbili de pollastres: recepta de cuina, selecció de productes, característiques de la cuina georgiana
Chakhokhbili és un plat deliciós. Abans es preparava amb faisà, però ara es basa en pollastre. Quin és l'avantatge d'aquest menjar? Es prepara ràpidament, a partir de qualsevol part del pollastre. A més, s'obtenen immediatament tant carn tendra com salsa rica. N'hi ha prou amb bullir arròs o cuinar pasta, i podeu servir un sopar deliciós
Quina és la millor cervesa de Rússia? La millor cervesa de Rússia: qualificació
La cervesa ha estat durant molt de temps la beguda alcohòlica més consumida a Rússia. Acompanya la visualització d'esdeveniments esportius, trobades amistoses, sortides a bars. Podeu parlar dels beneficis i els danys de la cervesa durant molt de temps, però la vida és curta i els amants d'aquesta beguda no poden esperar per provar totes les varietats. Quina és la situació a la producció, què és millor preferir i quines marques ocupen posicions líders en el rànquing, més enllà de l'article?
