"Chakhokhbili de pollastres" és el millor plat gurmet

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La cuina georgiana és una de les més riques del món. Hi ha molts plats diferents tant per a carns com per a vegetarians. Una de les característiques principals de la cuina georgiana és que tots són molt fragants, aromatitzats amb diverses herbes i condiments. A més, a l'hora de preparar amanides, així com aperitius de carn i plats calents, als georgians els agrada afegir-hi nous, que donen a qualsevol plat un gust exquisit. Els plats més espectaculars i colorits de la cuina georgiana són els guisats de carn i verdures o els sofregits amb verdures, com ara: Chakhokhbili de pollastres, Odzhakhuri, Chanakhi, etc. La combinació de carn i verdures, així com espècies i herbes, fa que aquests plats inoblidables, aroma i sabor que romandran en la teva memòria durant molt de temps.

Chakhokhbili és un plat internacional

Malgrat que el Chakhokhbili dels pollastres té arrels primordialment georgianes, no obstant això, fa temps que s'ha convertit en un plat internacional. Es pot trobar a la carta de gairebé tots els restaurants russos. Aquest és el plat preferit de moltes mestresses de casa que viuen al territori de l'antiga URSS. Cada xef contribueix a la recepta"Chakhokhbili de pollastres" les seves esmenes. Alguna cosa s'afegeix i alguna cosa es treu. A algunes persones els agrada picant, mentre que a altres els agrada una mica dolç. Algú afegeix vi i algú - brou de carn. Alguns no afegeixen gens líquid, contents amb el suc de verdures guisades.

"Pollastre Chakhokhbili". Recepta clàssica

Volem assenyalar de seguida que aquest famós plat georgià es va preparar originalment amb carn de faisà, tot i que amb el temps es va substituir per carn de pollastre.

Llavors, què necessitem per preparar aquest plat:

• 1 pollastre gran (1-1,5 kg);
• 2-3 pebrots;
• 2-3 bombetes;
• 1 pebrot picant;
• 2-3 tomàquets;
• 1 dent d'all;
• 100g de vi negre semidolç;
• coriandre (raïm petit);
• verdura o mantega;
• condiments: pebre negre, safrà Imeritinsky, llúpol suneli, sal.

Procés de cocció

1. Talleu el pollastre a trossos petits, renteu-lo bé i assequeu-lo amb una tovallola de paper.
2. Talleu la ceba i el pebrot a mitges anelles, peleu els tomàquets i talleu-los a daus.
3. Per preparar Chakhokhbili a partir de pollastres, necessitem una cassola de ferro colat i una paella normal, en què esteu acostumats a fregir verdures. Poseu la cassola al foc i escalfeu-la. Sense afegir-hi oli, poseu els trossos de carn i fregiu-los a foc mitjà, girant constantment.
4. Posar la paella al foc, fondre-himantega o aboqueu-hi oli vegetal, i sofregiu la ceba tallada a rodanxes fins que estigui daurada. Quan el pollastre estigui daurat pels dos costats, afegiu-hi la ceba i reduïu el foc. A continuació, sofregiu el pebrot tallat a mitges rondelles en una paella i afegiu-lo també al pollastre.
5. Talleu els tomàquets a daus i poseu-los en una cassola amb pollastre i altres verdures. Barrejar-ho tot bé, afegir vi i augmentar el foc perquè s'evapori l'alcohol.



Després d'això, tapeu amb una tapa, reduïu el foc i deixeu coure el plat a foc lent durant 15-20 minuts. Passat aquest temps, obriu la tapa i condimenteu bé, afegiu-hi els alls picats i les verdures ben picades. Barrejar-ho tot de nou i retirar del foc. Deixeu reposar entre 5 i 7 minuts, després ja podeu servir, espolvoreat amb herbes abans.

"Chicken Chakhokhbili", la foto de la qual veieu, és bastant fàcil de cuinar. Això no requereix gaire esforç.

Cuina amb amor, menja amb plaer!