2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El popular pastís de formatge de postres té moltes maneres de cuinar i de cobertura. Però el criteri principal pel qual es divideixen els pastissos en 2 grups és la necessitat o exclusió de la cocció. Algunes postres es couen al forn i se serveixen calentes, mentre que d' altres s'han de congelar. En aquest cas, la congelació és un element de la tecnologia de cuina.
La brioixeria a base de mascarpone també es pot congelar. Això mantindrà el producte fins a 1 any.
Pastís de formatge amb maduixes
Les postres de maduixa són molt populars. Es refereix a pastissos de formatge congelats, és a dir, no es cou al forn.
La base del pastís és un pastís de mantega (necessitaran 200 g) i mantega (100 g). El primer producte s'ha de triturar fins a un estat molla, i el segon s'ha de fondre. Per exemple, en un bany maria. Cal assegurar-se que l'oli es torna suau, però no s'estengui. A continuació, es barregen bé els dos ingredients i es posen al fons de la safata icostats.
La nata està feta de formatge mascarpone (250 g) i sucre en pols (150 g). Després de batre aquests ingredients amb una batedora, s'afegeix llet (30 ml) i maduixes (150 g). Les baies es poden tallar o triturar.
Segons aquesta recepta, podeu fer un pastís o unes postres en bols. En el segon cas, les capes de galetes i nata solen alternar-se.
El pastís de formatge acabat es congela al congelador durant 2-3 hores.
Postres de mató amb xocolata blanca
La recepta de pastís de formatge congelat de xocolata blanca també inclou maduixes, que serveixen per fer una salsa per decorar les postres. Però pots prendre altres baies, com ara gerds o cireres.
El pastís consta de 4 capes i està cobert amb melmelada i baies.
S'elaboren dues capes a base de mascarpone (600 g), xocolata blanca (350 g) i sucre (50 g). Els dos últims ingredients s'han de fondre amb aigua bullint, afegir una mica de sal. A continuació, aquesta massa es barreja amb formatge suau i nata (280 ml). La crema està llesta.
Se separen dues capes de massa de formatge mitjançant la impregnació de l'almívar, i es cobreixen amb pastís per sobre. Per a la impregnació, es barregen 70 g de baies fresques i 2 cullerades. l. melmelada.
Korzh s'elabora amb macarrons (100 g). En aquesta recepta, no es tritura, sinó que es col·loca en una capa uniforme.
Les postres acabades es congelan durant 6 hores. Abans d'utilitzar-lo, s'ha d'abocar amb xarop i guarnit amb baies (uns 150 g). L'almívar està fet de 5 maduixes grans i 3 cullerades de melmelada. Quan les baies estiguin toves, podeu treure la barreja del foc.
Pastís de formatge amb plàtan ifruits secs
El pastís de formatge congelat es pot fer amb fruits secs. A més, poden servir com a farciment, decoració i base per a un pastís.
La capa inferior de les postres està feta d'ametlla (200 g), xips de coco (5 cullerades), dàtils (10 unitats) i xarop de carxofa de Jerusalem (2 cullerades). Els fruits secs s'han de triturar en molles amb una batedora. La barreja resultant s'escampa al fons d'una safata de forn untada amb oli de coco i als costats, i es posa al congelador.
La La crema també es fa amb fruits secs. Els anacards (300 g) s'han de posar en remull durant 2-3 hores en aigua freda. A continuació, els fruits secs es barregen amb plàtans (2 peces), oli de coco (1 culleradeta), xarop (2 cullerades), suc de llimona (½ fruita) i vainilla (0,5 culleradeta). Es bat tota la massa en una batedora fins que quedi suau.
El pastís s'unta amb nata i es torna a congelar durant 2-3 hores. Abans de servir, les postres s'escampen amb fruits secs picats.
Postres de xocolata amb prunes seques
La recepta de pastís de formatge de xocolata és interessant en la forma en què es prepara: la tecnologia inclou tant la cocció com la congelació. A més, primer es cou el pastís per separat i després juntament amb la nata.
Els costats de les postres es formen a partir de la capa d'hòstia. Necessitareu 1 tassa de neules de xocolata triturades. Es barregen amb 30 g de mantega suavitzada, 1 cullerada. l. cacau i ½ tassa de flocs de coco. La massa acabada es cou fins a 8 minuts a una temperatura de 170 °C.
La nata es prepara a partir de formatge suau (0,5 kg), mató (0,3 kg), sucre (2 cullerades) i fossobre xocolata amb aigua bullint (150 g). Tots els ingredients s'han de barrejar en una batedora a potència mínima. A continuació, s'afegeix cafè (1 cullerada) i 3 ous, es torna a barrejar la massa. L'últim component és de 3 cullerades. l. farina.
Es posa una capa de prunes (200 g) entre el pastís i la nata. Es pot remullar prèviament amb conyac.
La nata s'aboca sobre les prunes, el plat es posa al forn. Coure al forn durant 45 minuts a 160 °C.
Un cop les postres s'hagin refredat, es posen al congelador durant 6 hores. Podeu emmagatzemar el pastís en fred fins a sis mesos si la temperatura és inferior a -18 ° C. El millor és descongelar a la nevera i tallar les postres amb un ganivet sec i calent.
Puc congelar pastís de formatge cottage?
Les postres de mató són peribles, de manera que les mestresses de casa es pregunten si és possible congelar pastís de formatge.
El pastís fet amb mascarpone o els seus anàlegs es pot congelar. Aquest mètode és utilitzat per moltes organitzacions de rebosteria. Els llocs a les prestatgeries de les botigues al costat dels pastissos, que s'emmagatzemen durant diversos dies, estaven ocupats per postres congelades, que poden tenir aquesta forma fins a un any (alguns tipus de pastissos - 1-6 mesos).
Després que el clàssic pastís de formatge congelat de Nova York es vengués en línia als Estats Units, aquest mètode d'emmagatzematge de postres s'ha estès per tot el món. Sovint el pastís es posa al congelador tallat a trossos, cada tros està separat per una pel·lícula. Així és com es recomana emmagatzemar les postres casolanes per poder agafar unes quantes peces, i no descongelar-ho tot.plat.
És necessari que el congelador no estigui a més de -16 °C. Per descongelar les postres, s'ha de posar a la nevera durant la nit (a una temperatura de 2-6 ° C). El pastís de formatge es conservarà fins a 5 dies.
Acostumen a congelar el pastís i la nata, decoren les postres després de descongelar. Pots afegir-hi xocolata, xarop de fruites, fruits secs, etc.
Ressenyes de pastís de formatge congelat
Les postres casolanes i els pastissos comprats a la botiga són estimats per molta gent. Per tant, la majoria de comentaris sobre pastissos de formatge congelats són positius.
Es poden sentir opinions negatives sobre els pastissos que se serveixen a les cafeteries. Estan associats amb el fet que el plat no es descongela en absolut o es descongela de manera desigual. Sovint, les postres dels establiments de restauració es treuen del congelador i s'escalfen al microones. Si no s'elimina a temps, pot estar calent per les vores.
Si seguiu la tecnologia i descongeleu el pastís de formatge a la nevera, el pastís conserva el seu gust.
Recomanat:
Paquetes de formatge cottage diet al forn: receptes i consells de cuina. Els avantatges del formatge cottage, les característiques de l'elecció d'un producte per a pastissos de formatge
Syrniki són estimats tant per adults com per nens. Aquest és un gran berenar, un esmorzar deliciós i saludable, un sopar abundant. Però la preparació d'un plat aparentment senzill encara planteja moltes preguntes. Per cada segon hostess, s'estenen, s'enganxen o no es giren. Quina és la recepta dels pastissos de formatge perfectes? I com triar el formatge cottage?
Patissos de formatge deliciosos: una recepta per a unes postres senzilles
Deliciosos pastissos de formatge, la recepta de les quals analitzarem a continuació, es poden servir tant com a esmorzar com a postres habituals després d'un dinar o sopar lleuger. Val la pena assenyalar que un plat tan dolç és sorprenentment fàcil i ràpid de fer. A més, no cal que compri productes cars, ja que aquestes postres es preparen amb ingredients assequibles i senzills
Patissos de formatge de mató, com a la llar d'infants. Deliciosos pastissos de formatge exuberants: recepta
Syrniki és un postre molt popular que una mestressa de casa hàbil cuinarà ràpidament i fàcilment. Per a aquest plat cal disposar d'un mínim de productes, i el podeu servir tant per esmorzar com per berenar a la tarda, a més de te, cafè, compotes, etc
Com cuinar musclos congelats? Quant cuinar musclos bullits congelats?
Avui parlarem de marisc. Més aviat, sobre un dels representants d'aquest nombrós gènere. Els musclos pertanyen a la classe dels bivalves. La seva closca pot fer de cinc a vint centímetres de mida. Les diferents espècies i subespècies tenen formes diferents
Patissos de formatge de la massa de formatge cottage. Receptes
A l'article parlarem de com fer creps de formatge cottage. Es tindran en compte les subtileses de la creació d'aquests productes. Podeu triar l'opció de cuina adequada per a vos altres. Tothom podrà preparar de manera independent delicioses delícies de la massa de quallada per a nens i adults. Pastissos de formatge: un plat saborós, saludable i satisfactori
